2022, bitti mi? Kiler zımba teli fiyatları yükselirken, enflasyon yılın hikayesiydi. The New York Times’ın Yemek bölümünün okuyucuları, daha az parayla iyi yemek pişirmelerine yardımcı olan hikayelere yöneldi. Ve koronavirüs pandemisinin üçüncü yılında, tatmin edici yemekleri hızlı bir şekilde ve bütçenin altında pişirme ihtiyacı en önemli öncelik olmaya devam etti. Ancak okuyucular aynı zamanda en son mutfak aletinden, bir TikTok trendinden veya TV’deki yemek programından bahsederken de kaçmak istedi. Ve haberler vardı, bolca.
Ev tasarımı şirketi RH, 2015’ten bu yana Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da 15 restoran açtı. Kredi… The New York Times için Karsten Moran
22. Restorasyon Donanımı Olarak Bilinen Evvel Şirketi Restoranlar Açıyor. Neden? Niye?
Ekim ayında Priya Krishna, eskiden Restorasyon Donanımı olarak bilinen ve önceki reprodüksiyon dönemi ev armatürleriyle tanınan mağaza RH’nin nasıl restoranlar açtığına baktı – buna ek olarak, oturduğunuz koltukları size satmak isteyen restoranlar. pahalı avokado tostu.
Bu tarifler için ihtiyacınız olan tek şey birkaç temel alet: tahta kaşık, lastik spatula, bıçak, kesme tahtası, yapışmaz tava, sac tava ve tencere. Kredi… The New York Times için Julia Gartland
21. 10 Kolay Yemekte Yemek Yapmayı (ve
) Öğrenin
Nikita Richardson, acemi aşçıların mutfağı fethetmelerine yardımcı olmak için tasarlanmış bu tarifler koleksiyonunu ton balıklı mayonezli pirinç kaseleri, çıtır kenarlı quesadillas ve sebze tofu köri yardımıyla bir araya getirdi. Tarifler yeni başlayanlar için tasarlanırken, uzun süredir aşçılar için de ilham kaynağı oluyorlar.
Kredi… The New York Times’tan Linda Pugliese. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
20. Yedi Malzemeyle (hatta Daha Azıyla) Akşam Yemeği
Krysten Chambrot, Eylül ayındaki bu özel baskı bölümü için lezzet dolu iki düzine tarif bir araya getirdi. “Bir veya iki malzeme daha – bir parça taze soğan, bir tutam tatlı-tuzlu miso, tek bir portakalın suyu – gerçekten iyi bir akşam yemeği ile harika bir akşam yemeği arasındaki fark olabilir” diye yazıyor.
Kale ile Peynirli Fırında Kabak Makarna. Kredi… The New York Times için Linda Xiao. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
19. 19 Kazak Hava Durumu için Rahat ve Ucuz Sonbahar Yemekleri
Margaux Laskey bu yıl akşam yemekleri hakkında yazdı, yazdı ve yazdı ve Yemek ekibinin MVP’si olmasına şaşmamalı: Haftanın herhangi bir gününde lezzetli olanı bulma becerisine sahip meşgul bir anne. Kasım ayındaki bu hikaye, soğuk geceler için yapılmış doyurucu çarşaf akşam yemekleri ve tek kap yemeklerden oluşuyordu.
Bir tereyağı tahtası, geleneksel bir şarküteri tahtasından daha ucuz ve daha az telaşlıdır. Kredi… Joshua McFadden
18. Tereyağı Kurulları İçeride. Sözü yayın.
Bunun şarküteri olmadığına inansan iyi edersin. Eylül ayında Amelia Nierenberg, TikTok’u ele geçiren bir trendden söz etti: yağ tahtaları. Kulağa ne olduğu gibi geliyor, bir servis tahtası üzerinde yumuşatılmış tereyağı, ekmek ve diğer süslü donanımlarla eşleştirilmiş. Şöhret alevi, aralarında mayonez ve tereyağlı tahtaların da bulunduğu komedi taklitlerini doğurdu.
Eric Kim’in mikrodalgada buğulanmış yumurtaları. Kredi… The New York Times için Kate Sears. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
17. Yumurtalar Her Şeyi Yapar
Yaptıklarına bahse girerim. Mayıs ayında Eric Kim, çekicilikleri hakkında yazdı. Bu “hem biçim hem de içerik açısından lezzet ve devamlılık için boş tuval”, ekstra kremalı omletten Eric’in mikrodalgada buğulanmış sihirli yumurtalarına kadar bu özellikte yer alan iki düzine tarife ilham kaynağı oldu.
Kredi… Miriam Martinciç
16. Bahşiş Vermek mi, Vermemek mi?
Christina Morales, Nisan ayında, dokunmatik ekran teknolojisinin birçok işletmenin bahşiş istemesi için sorunsuz bir yola nasıl izin verdiğini bildirdi. Ancak bu, sinema bileti alırken bile her yerde bahşiş istenen tüketiciler arasında bahşiş verme yorgunluğuna yol açtı.
Sarah DiGregorio’nun düdüklü tencere ribollita. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
15. Çabayı Minimumda Tutan 14 Tek Kaplık Vejetaryen Tarif
Tek kap yemekler, Tanya Sichynsky’nin 2022 Yeni Yıl kararıydı ve bu hikaye, Sarah DiGregorio’nun füme mozzarella tostlu düdüklü tencere ribollita’sı ve Yewande Komolafe’nin baharatlı fıstık ve balkabağı çorbası da dahil olmak üzere New York Times Cooking’in en sevilen vejetaryen yemeklerinden bazılarını bir araya getirdi.
Bazı endüksiyon ocaklarında, bir gaz ocağının alevlerini taklit eden mavi ışıklar bulunur ve bu da aşçıların ısıyı ölçmesini kolaylaştırır. Kredi… The New York Times için Karsten Moran
14. İndüksiyonla Pişirme Örneği
İndüksiyonla pişirme, iklim değişikliği ve çevre konusunda endişelenen birçok ev aşçısının aklında ilk sıralarda yer alıyor. Ama bu brülörler mutfakta nasıl çalışıyor? Melissa Clark bunu öğrenmek için indüksiyonlu ocakları test etti ve bulgularını Mart ayından bu hikayede aktardı.
tarifler: Hamsi, Sarımsaklı ve Domatesli Geceyarısı Makarnası | Pancetta, Biber ve Pecorino ile İpeksi Omlet
Bir çatalın dişlerini zaten kıvrılmış donmuş bir turta kabuğunun kenarlarına bastırmak, hamurun ev yapımı görünmesini sağlar. Kredi… The New York Times için Johnny Miller. Yemek Stilisti: Christine Albano.
13. Ina Garten’ın Mağazadan Satın Alınan Şükran Günü
Genevieve Ko, Ina Garten’dan 2022 için mağazadan satın alınan bileşenlere dayanan bir Şükran Günü ziyafeti hazırlamasını istedi. Bu tatil sezonunda hit olan altı yemekle teslim etti.
tarifler: kızılcık martini | Parmesanlı Patates Püresi | Tıknaz Kızılcık Sosu | Mantar ve Gruyère Ekmek Pudingi | Önceden Kızartılmış Hindi ve Soğan ve Adaçayı ile Sos | Bourbon Çikolatalı Cevizli Turta
Kredi… The New York Times için Romulo Yanes. Yemek Stilisti: Vivian Lui.
12. Ezbere Öğrenmeniz Gereken 18 Tarif
Nisan ayında Nikita Richardson, okuyucuların ve çalışanların favorilerinden oluşan ezberlemeye değer bir tarif listesi hazırladı, böylece onları tekrar tekrar karıştırabilirsiniz. Standartların yanı sıra (merhaba, klasik marinara!) Sue Li’nin kavrulmuş fıstık ve şili ile salatalık salatası gibi öne çıkanlar vardı.
Soldan sağa, “Büyük Britanya Pişirme Şovu”nun jüri üyeleri ve sunucuları, Paul Hollywood, Prue Leith, Matt Lucas ve Noel Fielding, geçtiğimiz günlerde şovun “Meksika Haftası” bölümünde önemli tepkilerle karşılaştı. Kredi… Aşk Yapımları/Netflix
11. “Meksika Haftası”, “The Great British Baking Show” İçin Bir Kaza Değildi
Pek çok izleyiciyi utandıran bir Ekim bölümünde, “The Great British Baking Show”, “Meksika Haftası” için Meksika’yı ve zevksiz bazı kelime oyunlarını menüye koydu. Eleştirmenimiz Tejal Rao, “bu ifadenin kendisi, “saf bir zafer duygusuyla sunulan, derin bir mutfak hatasının kısa sürede kısaltması haline geldi” diye yazdı.
Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
10. Mutfağınızı Değiştirecek 24 Harika Yemek Tarifi
Şubat ayında Krysten Chambrot, Genevieve Ko’nun tereyağlı mochi’si gibi tariflerle hayatınıza ekmek yapmanın ve bu süreçte bir şeyler öğrenmenin yaklaşık iki düzine yolunu yazdı. Krysten, “Onları birleştiren şey, akıllı teknikler, etkiledikleri kadar eğiten de ufuk açıcı yaklaşımlar,” diye yazıyor Krysten.
Von Diaz’ın arroz mamposteao’su. Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews. Aksesuar Stilisti: Paige Hicks.
9. Herkesin Bayılacağı 19 Kolay ve Ucuz Akşam Yemeği Fikri
Temmuz ayında, gıda maliyetleri artmaya devam ederken, Margaux Laskey, lezzetten ödün vermeden kiler temellerine dayanan bir tarifler koleksiyonu oluşturdu. Sarah DiGregorio’dan bu dumanlı beyaz fasulye ve sığır eti özensiz Joes’te fasulyeli eti esnetmek gibi çok sayıda akıllı teknik var. Von Diaz, Porto Riko’nun en sevdiği arroz mamposteao ile artıkları esnetmek için bir tarif paylaşıyor.
Fransız soğan çorbası. Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
8. Yemek Personelimizin Sürekli Yaptığı 16 Çorba
Nikita Richardson, tam da Doğu Yakası’nda sıcaklıklar düşmeye hazırlanırken, bu Kasım ayında en sevdikleri çorba tariflerini almak için Yemek ve Aşçılık ekibiyle bir anket yaptı. Eleanore Park’ın favorisi olan Fransız soğan çorbasını ve Eric Kim’in doenjang jjigae oylamasını deneyin.
Hava fritözü başlangıçta evde derin yağda kızartma yapmadan patates kızartması yapmanın bir yolu olarak icat edildi. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
7. Air Fritöz Amerika’nın Kalbine Nasıl Girdi?
Ocak ayında, Christina Morales yeni bir mutfak aleti olan fritözün popülaritesini bildirdi. Mutfak sahnesinde sadece bir düzine yıl içinde, birçok ev aşçısının yemek artıklarını yapma ve bazıları için peynirli kek pişirme şeklini değiştirdi.
tarifler: Air-Fryer Cheesecake| Air-Fryer Tavuk Parmesan| Air-Fryer Patates Kızartması| Air-Fryer Baharatlı Tavuk Kanadı| Air-Fryer Sarımsaklı, Balzamikli ve Soyalı Brüksel Lahanası
Pina Pro lambası (burada SoHo’daki Momoya’da resmedilmiştir) New York’taki restoranlarda ortaya çıktı ve yaygınlığı açık havada yemek yeme ile arttı. Kredi… The New York Times için Emon Hassan
6. New York’u Ele Geçiren Lamba
Tatiana’nın tuvaletindeki bayan lambaya söyleme, ama kasabada yeni bir armatür var. Priya Krishna’nın Ağustos ayında bildirdiği gibi, şarj edilebilir Pino Pro şehrin her yerindeki açık hava masalarını ele geçirdi.
Genevieve Ko’nun kolay kung pao tavuğu. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews. Aksesuar Stilisti: Paige Hicks.
5. Gün İçinde Yeterli Saat Olmadığında 14 Kolay 15 Dakikalık Akşam Yemeği
Ağustos ayında Margaux Laskey, mükemmel hazır ramenden kolay kung pao tavuğuna kadar yorgun aşçılara daha hızlı akşam yemeği ilhamı verdi.
Genevieve Ko’nun çıtır çıtır pastırması ve yumurtaları.
Kredi… The New York Times için Andrew Purcell. Yemek Stilisti: Carrie Purcell.
4. Tükendiğiniz Zamanlar İçin Son Derece Kolay 19 Tarif
Margaux Laskey, “Bu tarifler, hayatta kalma içgüdünüzün size paket servis sipariş etmenizi söylediği (ki biz de her zaman yaparız), ancak kalbinizin ev yapımı bir şeyler için can attığı günler içindir” diye yazıyor. Bu çıtır fırında pastırma ve yumurtadan daha kolay olamaz.
Anthony Bourdain hakkında yeni bir kitap, hayatı ve son günleri hakkında yeni ayrıntılar ortaya koyuyor. Kredi… The New York Times için Alex Welsh
3. Anthony Bourdain’in Son, Acılı Günleri
Eylül ayında Kim Severson, 2018’de bir Fransız otel odasında intihar eden sevilen şef ve televizyon sunucusu Anthony Bourdain’in izinsiz yeni biyografisine erkenden baktı. Charles Leerhsen tarafından yazılan “Bay Bourdain’in ölümünden önceki günlere ait ham, ıstıraplı metinler de dahil olmak üzere taze, samimi ayrıntılar” içeriyordu.
Juncos, PR konumunda Bacoa Finca + Fogón Kredi… The New York Times için Sebastian Castrodad
2. Restoran Listesi 2022
Muhabirlerimiz ve editörlerimiz, onlarca yıldır sahnede olan yeni yerler ve güvenilir kurumlar da dahil olmak üzere şu anda en çok heyecan duyduğumuz 50 restoranı bulmak için bu yıl ülkeyi taradılar.
Julie Powell 2009 yılında Nora Ephron’un Bayan Powell’ın kitabından uyarlanan filmi “Julie & Julia” vizyona girdi. Kredi… Kelly Campbell, Little, Brown & Company aracılığıyla
1. ‘Julie & Julia’ ile Tanınan Yemek Yazarı Julie Powell 49 Yaşında Öldü
Julie Powell, bir yılını Julia Child’ın “Mastering the Arka of French Cooking, Volume 1” adlı eserinde yemek pişirerek geçiren, ilk kitabı “Julie & Julia” ve ardından Nora tarafından yönetilen bir film olan ilk kitabı olan ilk blog yazarlarından biriydi. Amy Adams’ın Bayan Powell rolünde ve Meryl Streep’in Bayan Child rolünde oynadığı Ephron filmi. Julia Moskin ve Kim Severson’un Kasım ayında bildirdiği gibi, Bayan Powell Ekim ayı sonlarında 49 yaşında öldü. Nedeni kalp durmasıydı.
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Ev tasarımı şirketi RH, 2015’ten bu yana Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da 15 restoran açtı. Kredi… The New York Times için Karsten Moran
22. Restorasyon Donanımı Olarak Bilinen Evvel Şirketi Restoranlar Açıyor. Neden? Niye?
Ekim ayında Priya Krishna, eskiden Restorasyon Donanımı olarak bilinen ve önceki reprodüksiyon dönemi ev armatürleriyle tanınan mağaza RH’nin nasıl restoranlar açtığına baktı – buna ek olarak, oturduğunuz koltukları size satmak isteyen restoranlar. pahalı avokado tostu.
Bu tarifler için ihtiyacınız olan tek şey birkaç temel alet: tahta kaşık, lastik spatula, bıçak, kesme tahtası, yapışmaz tava, sac tava ve tencere. Kredi… The New York Times için Julia Gartland
21. 10 Kolay Yemekte Yemek Yapmayı (ve
Nikita Richardson, acemi aşçıların mutfağı fethetmelerine yardımcı olmak için tasarlanmış bu tarifler koleksiyonunu ton balıklı mayonezli pirinç kaseleri, çıtır kenarlı quesadillas ve sebze tofu köri yardımıyla bir araya getirdi. Tarifler yeni başlayanlar için tasarlanırken, uzun süredir aşçılar için de ilham kaynağı oluyorlar.
Kredi… The New York Times’tan Linda Pugliese. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
20. Yedi Malzemeyle (hatta Daha Azıyla) Akşam Yemeği
Krysten Chambrot, Eylül ayındaki bu özel baskı bölümü için lezzet dolu iki düzine tarif bir araya getirdi. “Bir veya iki malzeme daha – bir parça taze soğan, bir tutam tatlı-tuzlu miso, tek bir portakalın suyu – gerçekten iyi bir akşam yemeği ile harika bir akşam yemeği arasındaki fark olabilir” diye yazıyor.
Kale ile Peynirli Fırında Kabak Makarna. Kredi… The New York Times için Linda Xiao. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
19. 19 Kazak Hava Durumu için Rahat ve Ucuz Sonbahar Yemekleri
Margaux Laskey bu yıl akşam yemekleri hakkında yazdı, yazdı ve yazdı ve Yemek ekibinin MVP’si olmasına şaşmamalı: Haftanın herhangi bir gününde lezzetli olanı bulma becerisine sahip meşgul bir anne. Kasım ayındaki bu hikaye, soğuk geceler için yapılmış doyurucu çarşaf akşam yemekleri ve tek kap yemeklerden oluşuyordu.
Bir tereyağı tahtası, geleneksel bir şarküteri tahtasından daha ucuz ve daha az telaşlıdır. Kredi… Joshua McFadden
18. Tereyağı Kurulları İçeride. Sözü yayın.
Bunun şarküteri olmadığına inansan iyi edersin. Eylül ayında Amelia Nierenberg, TikTok’u ele geçiren bir trendden söz etti: yağ tahtaları. Kulağa ne olduğu gibi geliyor, bir servis tahtası üzerinde yumuşatılmış tereyağı, ekmek ve diğer süslü donanımlarla eşleştirilmiş. Şöhret alevi, aralarında mayonez ve tereyağlı tahtaların da bulunduğu komedi taklitlerini doğurdu.
Eric Kim’in mikrodalgada buğulanmış yumurtaları. Kredi… The New York Times için Kate Sears. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
17. Yumurtalar Her Şeyi Yapar
Yaptıklarına bahse girerim. Mayıs ayında Eric Kim, çekicilikleri hakkında yazdı. Bu “hem biçim hem de içerik açısından lezzet ve devamlılık için boş tuval”, ekstra kremalı omletten Eric’in mikrodalgada buğulanmış sihirli yumurtalarına kadar bu özellikte yer alan iki düzine tarife ilham kaynağı oldu.
Kredi… Miriam Martinciç
16. Bahşiş Vermek mi, Vermemek mi?
Christina Morales, Nisan ayında, dokunmatik ekran teknolojisinin birçok işletmenin bahşiş istemesi için sorunsuz bir yola nasıl izin verdiğini bildirdi. Ancak bu, sinema bileti alırken bile her yerde bahşiş istenen tüketiciler arasında bahşiş verme yorgunluğuna yol açtı.
Sarah DiGregorio’nun düdüklü tencere ribollita. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
15. Çabayı Minimumda Tutan 14 Tek Kaplık Vejetaryen Tarif
Tek kap yemekler, Tanya Sichynsky’nin 2022 Yeni Yıl kararıydı ve bu hikaye, Sarah DiGregorio’nun füme mozzarella tostlu düdüklü tencere ribollita’sı ve Yewande Komolafe’nin baharatlı fıstık ve balkabağı çorbası da dahil olmak üzere New York Times Cooking’in en sevilen vejetaryen yemeklerinden bazılarını bir araya getirdi.
Bazı endüksiyon ocaklarında, bir gaz ocağının alevlerini taklit eden mavi ışıklar bulunur ve bu da aşçıların ısıyı ölçmesini kolaylaştırır. Kredi… The New York Times için Karsten Moran
14. İndüksiyonla Pişirme Örneği
İndüksiyonla pişirme, iklim değişikliği ve çevre konusunda endişelenen birçok ev aşçısının aklında ilk sıralarda yer alıyor. Ama bu brülörler mutfakta nasıl çalışıyor? Melissa Clark bunu öğrenmek için indüksiyonlu ocakları test etti ve bulgularını Mart ayından bu hikayede aktardı.
tarifler: Hamsi, Sarımsaklı ve Domatesli Geceyarısı Makarnası | Pancetta, Biber ve Pecorino ile İpeksi Omlet
Bir çatalın dişlerini zaten kıvrılmış donmuş bir turta kabuğunun kenarlarına bastırmak, hamurun ev yapımı görünmesini sağlar. Kredi… The New York Times için Johnny Miller. Yemek Stilisti: Christine Albano.
13. Ina Garten’ın Mağazadan Satın Alınan Şükran Günü
Genevieve Ko, Ina Garten’dan 2022 için mağazadan satın alınan bileşenlere dayanan bir Şükran Günü ziyafeti hazırlamasını istedi. Bu tatil sezonunda hit olan altı yemekle teslim etti.
tarifler: kızılcık martini | Parmesanlı Patates Püresi | Tıknaz Kızılcık Sosu | Mantar ve Gruyère Ekmek Pudingi | Önceden Kızartılmış Hindi ve Soğan ve Adaçayı ile Sos | Bourbon Çikolatalı Cevizli Turta
Kredi… The New York Times için Romulo Yanes. Yemek Stilisti: Vivian Lui.
12. Ezbere Öğrenmeniz Gereken 18 Tarif
Nisan ayında Nikita Richardson, okuyucuların ve çalışanların favorilerinden oluşan ezberlemeye değer bir tarif listesi hazırladı, böylece onları tekrar tekrar karıştırabilirsiniz. Standartların yanı sıra (merhaba, klasik marinara!) Sue Li’nin kavrulmuş fıstık ve şili ile salatalık salatası gibi öne çıkanlar vardı.
Soldan sağa, “Büyük Britanya Pişirme Şovu”nun jüri üyeleri ve sunucuları, Paul Hollywood, Prue Leith, Matt Lucas ve Noel Fielding, geçtiğimiz günlerde şovun “Meksika Haftası” bölümünde önemli tepkilerle karşılaştı. Kredi… Aşk Yapımları/Netflix
11. “Meksika Haftası”, “The Great British Baking Show” İçin Bir Kaza Değildi
Pek çok izleyiciyi utandıran bir Ekim bölümünde, “The Great British Baking Show”, “Meksika Haftası” için Meksika’yı ve zevksiz bazı kelime oyunlarını menüye koydu. Eleştirmenimiz Tejal Rao, “bu ifadenin kendisi, “saf bir zafer duygusuyla sunulan, derin bir mutfak hatasının kısa sürede kısaltması haline geldi” diye yazdı.
Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
10. Mutfağınızı Değiştirecek 24 Harika Yemek Tarifi
Şubat ayında Krysten Chambrot, Genevieve Ko’nun tereyağlı mochi’si gibi tariflerle hayatınıza ekmek yapmanın ve bu süreçte bir şeyler öğrenmenin yaklaşık iki düzine yolunu yazdı. Krysten, “Onları birleştiren şey, akıllı teknikler, etkiledikleri kadar eğiten de ufuk açıcı yaklaşımlar,” diye yazıyor Krysten.
Von Diaz’ın arroz mamposteao’su. Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews. Aksesuar Stilisti: Paige Hicks.
9. Herkesin Bayılacağı 19 Kolay ve Ucuz Akşam Yemeği Fikri
Temmuz ayında, gıda maliyetleri artmaya devam ederken, Margaux Laskey, lezzetten ödün vermeden kiler temellerine dayanan bir tarifler koleksiyonu oluşturdu. Sarah DiGregorio’dan bu dumanlı beyaz fasulye ve sığır eti özensiz Joes’te fasulyeli eti esnetmek gibi çok sayıda akıllı teknik var. Von Diaz, Porto Riko’nun en sevdiği arroz mamposteao ile artıkları esnetmek için bir tarif paylaşıyor.
Fransız soğan çorbası. Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
8. Yemek Personelimizin Sürekli Yaptığı 16 Çorba
Nikita Richardson, tam da Doğu Yakası’nda sıcaklıklar düşmeye hazırlanırken, bu Kasım ayında en sevdikleri çorba tariflerini almak için Yemek ve Aşçılık ekibiyle bir anket yaptı. Eleanore Park’ın favorisi olan Fransız soğan çorbasını ve Eric Kim’in doenjang jjigae oylamasını deneyin.
Hava fritözü başlangıçta evde derin yağda kızartma yapmadan patates kızartması yapmanın bir yolu olarak icat edildi. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
7. Air Fritöz Amerika’nın Kalbine Nasıl Girdi?
Ocak ayında, Christina Morales yeni bir mutfak aleti olan fritözün popülaritesini bildirdi. Mutfak sahnesinde sadece bir düzine yıl içinde, birçok ev aşçısının yemek artıklarını yapma ve bazıları için peynirli kek pişirme şeklini değiştirdi.
tarifler: Air-Fryer Cheesecake| Air-Fryer Tavuk Parmesan| Air-Fryer Patates Kızartması| Air-Fryer Baharatlı Tavuk Kanadı| Air-Fryer Sarımsaklı, Balzamikli ve Soyalı Brüksel Lahanası
Pina Pro lambası (burada SoHo’daki Momoya’da resmedilmiştir) New York’taki restoranlarda ortaya çıktı ve yaygınlığı açık havada yemek yeme ile arttı. Kredi… The New York Times için Emon Hassan
6. New York’u Ele Geçiren Lamba
Tatiana’nın tuvaletindeki bayan lambaya söyleme, ama kasabada yeni bir armatür var. Priya Krishna’nın Ağustos ayında bildirdiği gibi, şarj edilebilir Pino Pro şehrin her yerindeki açık hava masalarını ele geçirdi.
Genevieve Ko’nun kolay kung pao tavuğu. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews. Aksesuar Stilisti: Paige Hicks.
5. Gün İçinde Yeterli Saat Olmadığında 14 Kolay 15 Dakikalık Akşam Yemeği
Ağustos ayında Margaux Laskey, mükemmel hazır ramenden kolay kung pao tavuğuna kadar yorgun aşçılara daha hızlı akşam yemeği ilhamı verdi.
Genevieve Ko’nun çıtır çıtır pastırması ve yumurtaları.
Kredi… The New York Times için Andrew Purcell. Yemek Stilisti: Carrie Purcell.
4. Tükendiğiniz Zamanlar İçin Son Derece Kolay 19 Tarif
Margaux Laskey, “Bu tarifler, hayatta kalma içgüdünüzün size paket servis sipariş etmenizi söylediği (ki biz de her zaman yaparız), ancak kalbinizin ev yapımı bir şeyler için can attığı günler içindir” diye yazıyor. Bu çıtır fırında pastırma ve yumurtadan daha kolay olamaz.
Anthony Bourdain hakkında yeni bir kitap, hayatı ve son günleri hakkında yeni ayrıntılar ortaya koyuyor. Kredi… The New York Times için Alex Welsh
3. Anthony Bourdain’in Son, Acılı Günleri
Eylül ayında Kim Severson, 2018’de bir Fransız otel odasında intihar eden sevilen şef ve televizyon sunucusu Anthony Bourdain’in izinsiz yeni biyografisine erkenden baktı. Charles Leerhsen tarafından yazılan “Bay Bourdain’in ölümünden önceki günlere ait ham, ıstıraplı metinler de dahil olmak üzere taze, samimi ayrıntılar” içeriyordu.
Juncos, PR konumunda Bacoa Finca + Fogón Kredi… The New York Times için Sebastian Castrodad
2. Restoran Listesi 2022
Muhabirlerimiz ve editörlerimiz, onlarca yıldır sahnede olan yeni yerler ve güvenilir kurumlar da dahil olmak üzere şu anda en çok heyecan duyduğumuz 50 restoranı bulmak için bu yıl ülkeyi taradılar.
Julie Powell 2009 yılında Nora Ephron’un Bayan Powell’ın kitabından uyarlanan filmi “Julie & Julia” vizyona girdi. Kredi… Kelly Campbell, Little, Brown & Company aracılığıyla
1. ‘Julie & Julia’ ile Tanınan Yemek Yazarı Julie Powell 49 Yaşında Öldü
Julie Powell, bir yılını Julia Child’ın “Mastering the Arka of French Cooking, Volume 1” adlı eserinde yemek pişirerek geçiren, ilk kitabı “Julie & Julia” ve ardından Nora tarafından yönetilen bir film olan ilk kitabı olan ilk blog yazarlarından biriydi. Amy Adams’ın Bayan Powell rolünde ve Meryl Streep’in Bayan Child rolünde oynadığı Ephron filmi. Julia Moskin ve Kim Severson’un Kasım ayında bildirdiği gibi, Bayan Powell Ekim ayı sonlarında 49 yaşında öldü. Nedeni kalp durmasıydı.
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...