Tatil sezonu için bir hayatta kalma kiti, hızlı bir şekilde bir araya getirilebilen veya ideal olarak her ikisini birden yapabilen bir Rolodex meze içermelidir. Gougères ve istiridye Rockefeller bu kriterlere uymuyor, ancak bu eğlenceli ve şenlikli atıştırmalıklar uyuyor.
Bunlar, hassas ölçüm yapmaktan çok alışveriş ve montajla ilgili olan tarifsiz tarif türleridir; bu nedenle, ister son dakika bir araya gelin, ister parti için yemek pişiremeyecek kadar meşgul olun, tam da ihtiyacınız olan şey bunlar. aylardır takviminizde.
Soslar ve sürülebilir ürünler (mağazadan satın alınan) aksesuarlara taze ve kremsi bir zenginlik sağlar; parti karışımları avuç dolusu çıtırtı sunar; lokmalık mezeler tek elle teslim edilir; tahtalar ve kaseler, konuklara otlatmak için sonsuz seçenekler sunar; ve cips ve krakerler sıfırdan tatlar getirir.
Mutlu bir doku ve tat dengesi hedefleyerek her kategoriden bir veya iki tane seçin. Tüm aileyi bir araya getirmek, kedinizle “Elf”i yeniden izlemek ve aradaki her özel gün için işte bunun için bir uygulama.
Düşüşler ve Spreadler | Kokteyl Çerez Karışımları | Tek Isırıklık Harikalar | Tahtalar ve Kaseler | Kraker ve Cips
❖
Düşüşler ve Spreadler
Düşüşler ve Spreadler Kredi… The New York Times için Ryan Liebe. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Fındıklı Erimiş Feta : Bir tavaya bir blok beyaz peynir koyun ve etrafına fındık, badem veya ceviz serpin. Üzerine zeytinyağı ve bal gezdirin, ardından kekik veya kekik yaprakları ve karabiber serpin. 400 derecelik bir fırında veya üstü kapalı orta-sıcak ızgarada 10 dakika ısıtın. Kızarmış veya kömürleşmiş pide ile servis yapın.
Sarımsaklı ve Otlu Peynir Sürme: Krem peynir biraz daha sert olana kadar biraz yumuşatılmış tereyağını çırpılmış krem peynir ile karıştırın. Rendelenmiş sarımsak, doğranmış frenk soğanı ve maydanoz ve karabiber ekleyin. Daha fazla sertleşmesi için soğutun ve krakerlerle servis yapın.
Cevizli Mavi Peynir Taban : Sue Li’nin kremalı tabanı için iri kıyılmış kızarmış ceviz, ufalanmış mavi peynir, ayran, mayonez, dilimlenmiş frenk soğanı, kıyılmış arpacık soğanı, limon suyu ve tatlı kırmızı biberi birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve karışım daldırılabilir ve hoş bir şekilde mavi peynirli olana kadar malzemeleri ayarlayın. Daha fazla frenk soğanı ve ceviz ekleyin ve kırmızı lahana dilimleri, kereviz çubukları ve tuzlu su ile servis yapın.
Katmanlı Ricotta Taban: Bir kapta ricotta tabakası; bal; kıyılmış tuzlu karışık kuruyemiş; kızarmış ezilmiş kimyon, kişniş veya rezene tohumları; ve kırmızı biber gevreği veya acı biber jölesi. (Daha basit bir yaklaşım: Ricottayı bal, tuz ve karabiberle tatlandırın.) Dilimlenmiş meyve ve ekmekle servis yapın.
Naz Deravian’ın Borani-yeh Karafs’ı (Kerevizli Yoğurt Sosu). Kredi… The New York Times’tan Joel Goldberg. Yemek Stilisti: Barrett Washburne. Aksesuar Stilisti: Paige Hicks.
Borani-yeh Karafs (Kerevizli Yoğurt Sosu) : Naz Deravian’ın tabanı için yoğurt, doğranmış kereviz, kavrulmuş fındık, yeşil soğan, kuru kızılcık, limon suyu, kuru nane ve dereotu ve tuzu karıştırın. Karışım, doku patlamaları ile kremsi olana kadar malzemeleri ayarlayın. Daha fazla fındık, kuru ot ve kızılcık ve bir çiseleyen zeytinyağı ekleyin. Cips, gözleme veya sebze ile servis yapın.
Turşu Tabanı: Yumuşatılmış krem peynir, ekşi krema, doğranmış turşu ve salamura, doğranmış frenk soğanı veya dereotu ve tuzu karıştırın. Taban keskin ve parlak olana kadar malzemeleri ayarlayın. Salatalık, simit ve patates cipsi ile servis yapın.
yenidoğan : Kay Chun’un Calabria çeşnisinde çevirmesini yapmak için maydanoz, manzanilla veya Cerignola zeytinleri, kavrulmuş acı kiraz biberleri, salam veya soppressata, kereviz, sarımsak ve küçük bir hamsi sürüsü doğrayın. Limon suyu ve zeytinyağı ile sos kıvamına gelene kadar karıştırın. Izgara veya kavrulmuş sebze ve ekmek ile servis yapın.
Turp Tereyağı: Turpları ince ince rendeleyin, sıvılarını sıkın ve yumuşatılmış tereyağına karıştırın. Tuzla tatlandırın (ve isterseniz limon kabuğu rendesi veya kıyılmış otlar veya hamsi). Tadı eşit derecede baharatlı ve tatlı olana kadar malzemeleri ayarlayın, ardından herkesin tereyağının neden pembe olduğunu anlaması için üzerine dilimlenmiş turp ekleyin. Çavdar ekmeği, baget, kereviz ve hindiba ile servis yapın.
Füme Alabalık Dip : Yunan yoğurdu, pul pul sıcak tütsülenmiş alabalık, kıyılmış dereotu ve limon kabuğu rendesi ve suyunu karıştırın. Biraz her şeyi ekleyin – eğer varsa, çıtır çıtır için simit çeşnisi. Taban kremsi ve iddialı bir aromaya sahip olana kadar malzemeleri ayarlayın. Simit cips, gevrek ekmek ve sebzelerle servis yapın.
Avokado-Tomatillo Salsa: Avokado, tomatillos ve kişnişi ince ince doğrayın, ardından yeşil acı sosla tatlandırın. Tortilla cipsleri ile servis yapın.
Nori Taban: Bir karıştırıcıda ipeksi tofuyu tuz, karabiber ve limon suyuyla püre haline getirin. Karışım kalın ve parlak olana kadar baharatları ayarlayarak limon kabuğu rendesi ve kıyılmış frenk soğanı ilave edin. Bir servis kasesine aktarın ve furikake (veya susam tohumları ve blitzed nori), daha fazla frenk soğanı ve kızarık hissediyorsanız somon yumurtası ile kaplayın. Marul yaprakları, haşlanmış karides ve tohumlu kraker ile servis yapın.
kömürleşmiş mandalina : Mandalinaları veya mandalinaları atıştıracakmış gibi parçalara ayırın. Zeytinyağı, biberiye veya kekik dallarını, balı, karanfili ve pul biberi kısık ateşte kokusu çıkana kadar pişirin. Bir servis kasesine dökün ve tuzla tatlandırın. Tavaya bir çiseleyen daha fazla yağ ekleyin ve ısıyı artırın. Mandalina dilimlerini tek kat olacak şekilde ekleyin ve her iki yüzünü de kızartın. Demlenmiş yağa yavaşça karıştırın. Baget tostlarla servis yapın, ideal olarak üzerine sürmek için ricotta veya üzeri için prosciutto ile servis yapın.
Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Közlenmiş Biber-Feta Taban: Yunan htipiti’sinden esinlenen bu yemek, ufalanmış beyaz peyniri tuzlu salamura damlatarak ezmekle başlar. İnce doğranmış közlenmiş biberleri ve bir tutam kırmızı pul biberi ilave edin, ardından sürülebilir, tuzlu, tatlı ve biraz baharatlı olana kadar zeytinyağı, daha fazla salamura ve daha fazla kırmızı pul biber ekleyin. Varsa kekik veya kekik yaprakları ekleyin. Pide cipsi ile servis yapın.
Biberiye Fındık Ezmesi: Taban formundaki bu kokteyl kuruyemiş mezesi için akçaağaç şurubu, öğütülmüş kırmızı biber ve tuzu badem veya başka bir fındık ezmesine karıştırarak tatlı ve baharatlı olana kadar karıştırın. Bir avuç biberiye dalını biraz zeytinyağında çıtır çıtır olana kadar kızartın. Biberiye yağının bir kısmı ile tabanı inceltin, ardından kızartılmış biberiye yapraklarını üstüne ufalayın. Dilimlenmiş hurma, elma, armut ve sebzelerle servis yapın.
Jocelyn Ramirez’in Palmitos Aguachile Verde (Şili-Lime Hearts of Palm). Kredi… The New York Times için Bryan Gardner. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Palmitos Aguachile Verde : Aguachile’nin asidi ve ısısı, kremsi ama sert hurma kalpleriyle iyi çalışır. Jocelyn Ramirez’in tarifini yapmak için serrano chiles, kişniş, limon suyu, zeytinyağı, nori yaprakları ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sos iddialı bir şekilde baharatlı ve ekşi olana kadar malzemeleri ayarlayın. İnce dilimlenmiş hurma kalpleri, kırmızı soğan, salatalık ve avokadoyu bir kasenin üzerine dökün. Tostadas veya tortilla cipsleri ile birleştirmek ve servis etmek için hafifçe katlayın.
Rezene-Şili Fun Tabanı: Rezene tohumlarını ve kırmızı biber pullarını kızartın, ardından havaneli veya ağır bir tava ile parçalayın. Karışım lezzetli ve tatlı olana kadar limon kabuğu rendesi, tuz ve şekerle karıştırın. Portakal, ananas ve elma gibi dilimlenmiş mevsim meyveleri ile servis yapın.
❖
Kokteyl Çerez Karışımları
Kokteyl Çerez Karışımları Kredi… The New York Times için Julia Gartland (Fotoğrafçılık ve Tasarım)
Baharatlı Parti Karışımı : Margaux Laskey’s için, mısır gevreği, fındık, simit, peynir veya pirinç kraker, simit cips ve susam çubukları ülkü kombinasyonunuzdan 16 fincan ile başlayın. ¼ bardak tereyağını eritin ve Worcestershire sosu, acı sos, sarımsak ve soğan tozları, tatlı veya tütsülenmiş kırmızı biber, tuz ve karabiberi tadı istediğiniz kadar baharatlı ve lezzetli olana kadar ekleyin. Tereyağını tahıl karışımıyla kaplayın ve iki parşömen kaplı sac tavada 250 derecede, her 15 dakikada bir karıştırarak, gevrek ve koyulaşana kadar yaklaşık bir saat pişirin.
Ballı Hardal Partisi Karışımı: Baharatlı Parti Karışımı sürecini takip edin, ancak eşit miktarda bal ve Dijon hardalını eritilmiş tereyağına karıştırın. (Veya miso ve akçaağaç şurubu, kahverengi şeker ve şili tozu veya hindistancevizi gevreği ve Tay köri ezmesi gibi diğer tatlı ve tuzlu kombinasyonları deneyin.)
Sıcak Bal Karışık Kuruyemiş : Tereyağını bal, pul biber ve tuz ile eritin. Bütün fındık ve tohumların (kabak, darı, ayçiçeği, kinoa veya susam gibi) karışımıyla karıştırın, ardından parşömen kaplı bir tepside 325 derecede yapışkan ve kızarana kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, çıtır çıtır olması için üzerine tuz ve turbinado şekeri serpin.
Hindistan Cevizi-Şili Kaju Fıstığı: Kajuları Tejal Rao’nun çok amaçlı hindistancevizi, şili ve sarımsak karışımıyla canlandırın: Kurutulmuş, kıyılmış hindistancevizi ve sarımsağı bir havanda ezerek ezerken, kurutulmuş chiles de árbol’u sıcak suda yumuşatın. Şili’de ezin. Bir tavada siyah hardal tohumları ve varsa dilimlenmiş köri yaprakları ile hindistancevizi yağında kajuları kızartın, ardından hindistancevizi ezmesini ekleyin ve kuruyana ve hoş kokulu olana kadar karıştırın. Tuzlu sezon.
Pepperoni Pizza Bademleri: Bademleri ve dilimlenmiş pepperonileri zeytinyağına veya güneşte kurutulmuş domates, sarımsak tozu, kurutulmuş kekik veya rezene tohumu, kırmızı pul biber ve tuz içeren bir kavanozdan aldığınız yağa bulayın. Fındıklar kızarana ve pepperoni gevrek olana kadar 325 derecede 10 ila 15 dakika pişirin. Son birkaç dakika içinde, yağla doldurulmuş, güneşte kurutulmuş domatesleri çıtır çıtır ekleyin. Evvel soğuk, rendelenmiş Parmesan ile toz.
Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Tatlı ve Baharatlı Cips Kasesi:Tatlı patates cipsi, muz cipsi, hindistancevizi cipsi, baharatlı cips ve ekstra kavurma için iri kıyılmış ve tohumlanmış habanero şili birleştirin.
Çıtır Kavrulmuş Za’atar Leblebi : Melissa Clark, Maureen Abood’un “Gül Suyu ve Portakal Çiçeği” kitabında çıtır çıtır nohutlar için bir numara buldu: Pişirilmiş ve süzülmüş nohutları kurulayın, ardından yağsız olarak 400 derecede çıtır çıtır olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Zeytinyağı, za’atar ve tuzla karıştırın.
Cacio e Pepe Patlamış Mısır: Rendelenmiş Parmesan ve karabiber ile sıcak patlamış mısır atın. (Patlamış mısır sıcak değilse, önce yapışmaz spreyle kaplayın, bu da sosların yapışmasına yardımcı olur.)
Vegan peynirli patlamış mısır : Yeni patlamış mısırı tuz, karabiber, besin mayası ve kurutulmuş biberiye veya toz yosun deniz yosunu ile atın. Bir tutam soya sosu veya sıvı amino da harikadır.
Şili-Kireçli Mısır: Avuç avuç yiyebileceğiniz elotları hayal edin. Mısır fıstığı ve patlamış mısıra yapışmaz spreyle hafifçe püskürtün, ardından Tajín (veya şili tozu ve limon kabuğu rendesi), sarımsak tozu ve ufalanmış Cotija ile kaplayın.
Kerevizli Siyah ve Yeşil Zeytin : Molly O’ Neill’in Viana La Place’den uyarladığı bu Sicilya atıştırmalığı için Kalamata ve yeşil zeytinleri hafifçe ezin. Çukurları çıkarın. İnce dilimlenmiş kereviz, ezilmiş bir diş sarımsak ve biraz kırmızı şarap sirkesi ve zeytinyağı ile birleştirin.
Tuzlu Kakaolu Atıştırmalıklar: Kakao granola üzerinde bu dönüş için zeytin veya eritilmiş hindistancevizi yağı, kakao tozu, akçaağaç şurubu, kırmızı biber ve tuzu karıştırın. Kaplamak için fındık, tahıl ve çubuk kraker ekleyin, ardından parşömen kaplı bir tepside 300 derecede dokunana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
❖
Tek Isırık Harikaları
Tek Isırık Harikaları Kredi… The New York Times için Julia Gartland. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Kabarcıklı Shishito Biberleri : Biberleri nötr yağda hafifçe kaplayın ve bir tavada duman çıkana kadar ısıtın. Tavaya tek kat biber ekleyin ve kabarana kadar rahatsız edilmeden pişirin, ardından karıştırarak şişene ve yumuşayana kadar pişirin. Pul pul tuz veya limon veya limon kabuğu rendesi, gomasio, palamut gevreği, rendelenmiş sert peynir, tütsülenmiş kırmızı biber, sumak vb.
Dolma tarihleri: Hurmaları uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Hurmalara keçi peyniri ve limon kabuğu rendesi veya doğranmış korunmuş limon ve kaşıkla karıştırın.
Kırmızı Biber Kurutulmuş Tarihler: Dışı dumanlı, içi karamelize hurma için, bir tavada bir parça zeytinyağını ısıtın, ardından hurma ve tütsülenmiş kırmızı biberi ekleyin ve ısınıp yer yer kabarana kadar karıştırın. Pul pul tuz ve karabiberle tatlandırın.
Dolma zeytin: Tek bir tuzlu ve tatlı lokma için, çekirdeği çıkarılmış bir zeytine, tercihen otlarla marine edilmişlere bir kuru üzüm doldurun. Veya badem, mavi peynir, keçi peyniri, hamsi veya kavrulmuş sarımsak karanfilleri gibi lezzetli seçeneklerle doldurun.
Tereyağlı ve Koşer Tuzlu Turp : Turpları soğuk tuzsuz tereyağı ve iyi tuzla servis edin. Veya yumuşak tereyağı ve miso hamurunu karıştırın ve turpla servis yapın.
Parmesan ve Bal ile Hindiba: Bir hindiba yaprağına bir dikdörtgen Parmesan (veya Asiago) yerleştirin. Bal ile gezdirin.
prosciutto ile armut:Prosciutto’yu armut dilimlerinin üzerine örtün.
Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Ham ve Jalapeño ile Ananas: Küçük bir parça ananası prosciutto veya serrano gibi küçük bir parça kurutulmuş jambonla sarın. Üzerine dilimlenmiş, salamura jalapeño ve kürdan geçirin. Hawai pizzasını görmek için gözlerinizi kısın.
Narenciye Edamame: Kabuklarında mikrodalga edamame. Tuz ve herhangi bir limon, mandalina, portakal, greyfurt ve misket limonu kabuğu karışımıyla karıştırın.
Havyarlı Patates Cipsi ve Limon Kreması : Melissa Clark’ın bu lokması için limon kabuğu rendesini taze krema veya ekşi krema ile karıştırın. Küçük bir kaşık krema ve başka bir somon yumurtası veya başka bir havyar ile patates cipsi.
Pintxo Gilda: Cesur, tuzlu ve baharatlı bu Bask tapası, adaşı Rita Hayworth’un 1946 yapımı “Gilda” filmindeki karakteriyle aynı özelliklere sahiptir. Bir kürdan ile hamsi, çekirdeksiz manzanilla veya diğer yeşil zeytin ve salamura guindilla veya pepperoncini biberini saplayın. Tekrar et.
Tuzlu Sirkeli Yumurtalar: Mayonez, malt sirkesi ve tuzu karıştırın. Yarıya bölünmüş, rafadan yumurtaların üzerine biraz kaşıkla. Patates cipsi – normal veya tuz ve sirke – çıtır için üstüne ezin.
Gribiche Tereyağlı Jammy Yumurta: Yumuşatılmış tereyağı, tam tahıllı hardal, doğranmış kornişon veya kapari ve kıyılmış maydanoz veya tarhun ile karıştırın. Yarıya bölünmüş 8 ½ dakikalık haşlanmış yumurtaların üzerine biraz kaşıkla.
❖
Tahtalar ve Kaseler
Tahtalar ve Kaseler Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Şarküteri Tablası :Ricotta’yı tuzla yumuşayana kadar püre haline getirin, ardından üzerine zeytinyağı gezdirin ve şarküteri ürünleri, pate, tütsülenmiş balık, peynir, fındık, zeytin, hurma, turp, guava ezmesi, dilimlenmiş baget ve kraker ile servis yapın.
Tatlı ve Sıcak Tahta:Karışık narenciye, petek, ricotta, baharatlı salam ve kızarmış baget dilimlerini düzenleyin.
Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Beyaz Kış Tahtası: Bir kase ekşi kremaya biraz beyaz miso ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tadına bakın ve eşit derecede keskin ve tuzlu olana kadar daha fazla miso ekleyin. Bir tahtaya ince dilimlenmiş gevrek elmaları veya Asya armutlarını, soyulmuş ve kesilmiş jicama veya ikiye bölünmüş bebek şalgamları ve daldırma için ince dilimlenmiş karnabaharı koyun.
McSorley Peynir Tabağı : 1800’lerden beri Manhattan’da hizmet veren İrlandalı bir bar olan McSorley’s, dilimlenmiş beyaz Cheddar, yarım kol tuzlu su, baharatlı kahverengi hardal ve ince dilimlenmiş beyaz soğandan oluşan sevilen bir atıştırmalık tabağı servis ediyor. Gabrielle Hamilton, Güney Amerika’da ve onun evinde bir gelenek olan tuzlu suları kızartarak yemeği kişiselleştirdi.
Bira Tahtasıyla En İyisi:Füme dilimlenmiş sosis, kaba hardal, pancar turşusu, üzüm ve simit koyun.
Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Chaat Partisi : Priya Krishna’nın go-to chaat formülü, chakri gibi çıtır çıtır bir tabanı demirhindi ve nane gibi iki tamamlayıcı Hint turşusu ve tuzlu yoğurt ile katmanlamayı ve ardından sev ve chaat masala serpmeyi içerir. Ancak Maneet Chauhan’ın bu tarifinin gösterdiği gibi, chaat partinizin gidebileceği birçok yol var.
Daha İyi Tereyağı Kurulu:Üzerine pul pul serpilmiş yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun, ardından konserve balık, kömürleşmiş ekmek ve dilimlenmiş turpla birlikte bir tahtaya koyun.
❖
Kraker ve Cips
Kraker ve Cips Kredi… The New York Times için Con Poulos. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Cacio e Pepe Frico : Eşit parçalar halinde ince rendelenmiş Parmesan ve pecorinoyu karıştırın. Yemek kaşığını parşömenle kaplı kağıtların üzerine yaklaşık yarım inç arayla yerleştirin, parmaklarınızla düzleştirin ve ardından karabiber serpin. Altın ve gevrek olana kadar 400 derecede 6 ila 10 dakika pişirin.
Ballı Tereyağlı Patates Cipsi: Bir noktada, mağazadan satın alınan bu çipler Güney Kore’de o kadar çılgıncaydı ki, çevrimiçi bir karaborsaya ilham verdiler. DIY yapmak için tereyağını balla eritin, ardından tuzlu patates cipsi tadın ve iddialı bir şekilde tatlı ve tuzlu olana kadar daha fazla tuz ve bal ekleyin. Cipsleri hafifçe tereyağı ile kaplayın, ardından hemen yiyin veya 300 derecede yapışkan ve kızarana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
Vegan Cheddar Ranch Cipsi: Mikrodalgada veya 425 derecelik fırında sıcak patates veya tortilla cipsi. Hafifçe kaplanana kadar nötr yağda karıştırın, ardından tamamen kaplanana kadar besin mayası, soğan veya sarımsak tozu, kuru dereotu ve karabiberle karıştırın. Tatmak için tuz ve daha fazla baharat ekleyin.
Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Tohum ve Peynir Gevrek: California, Oakland’daki Market Hall Foods’tan esinlenilen bu çıtır çıtır krakerler için, eşit miktarda iri rendelenmiş fontina ve Asiago’yu parşömen astarlı bir tepside birleştirin. Kar tanesi gibi delikler oluşturmak için peyniri yayın. Tuz ve karışık tohumlar (kabak, ayçiçeği, susam, keten, çörek otu, haşhaş, darı, kinoa veya bunların bir kombinasyonu) serpin, ardından 350 derecede altın rengi gevrek olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Soğutun ve ardından krakerlere ayırın.
Zencefilli Dereotlu Pide Cipsi: Zeytinyağı, rendelenmiş zencefil, kıyılmış dereotu ve tuz ve karabiberi karıştırın. Pideleri üçgen şeklinde kesin ve yağa atın. 425 derecede altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
Salam Cipsi: Bu tuzlu cips için, pastırma gibi pepperoni, prosciutto veya salam pişirin; 350 derecede sert ve koyulaşana kadar tek kat halinde. Gevrek ve soğuması için bir kağıt havlu üzerine boşaltın.
Takip et Instagram’da New York Times Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Bunlar, hassas ölçüm yapmaktan çok alışveriş ve montajla ilgili olan tarifsiz tarif türleridir; bu nedenle, ister son dakika bir araya gelin, ister parti için yemek pişiremeyecek kadar meşgul olun, tam da ihtiyacınız olan şey bunlar. aylardır takviminizde.
Soslar ve sürülebilir ürünler (mağazadan satın alınan) aksesuarlara taze ve kremsi bir zenginlik sağlar; parti karışımları avuç dolusu çıtırtı sunar; lokmalık mezeler tek elle teslim edilir; tahtalar ve kaseler, konuklara otlatmak için sonsuz seçenekler sunar; ve cips ve krakerler sıfırdan tatlar getirir.
Mutlu bir doku ve tat dengesi hedefleyerek her kategoriden bir veya iki tane seçin. Tüm aileyi bir araya getirmek, kedinizle “Elf”i yeniden izlemek ve aradaki her özel gün için işte bunun için bir uygulama.
Düşüşler ve Spreadler | Kokteyl Çerez Karışımları | Tek Isırıklık Harikalar | Tahtalar ve Kaseler | Kraker ve Cips
❖
Düşüşler ve Spreadler
Düşüşler ve Spreadler Kredi… The New York Times için Ryan Liebe. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Fındıklı Erimiş Feta : Bir tavaya bir blok beyaz peynir koyun ve etrafına fındık, badem veya ceviz serpin. Üzerine zeytinyağı ve bal gezdirin, ardından kekik veya kekik yaprakları ve karabiber serpin. 400 derecelik bir fırında veya üstü kapalı orta-sıcak ızgarada 10 dakika ısıtın. Kızarmış veya kömürleşmiş pide ile servis yapın.
Sarımsaklı ve Otlu Peynir Sürme: Krem peynir biraz daha sert olana kadar biraz yumuşatılmış tereyağını çırpılmış krem peynir ile karıştırın. Rendelenmiş sarımsak, doğranmış frenk soğanı ve maydanoz ve karabiber ekleyin. Daha fazla sertleşmesi için soğutun ve krakerlerle servis yapın.
Cevizli Mavi Peynir Taban : Sue Li’nin kremalı tabanı için iri kıyılmış kızarmış ceviz, ufalanmış mavi peynir, ayran, mayonez, dilimlenmiş frenk soğanı, kıyılmış arpacık soğanı, limon suyu ve tatlı kırmızı biberi birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve karışım daldırılabilir ve hoş bir şekilde mavi peynirli olana kadar malzemeleri ayarlayın. Daha fazla frenk soğanı ve ceviz ekleyin ve kırmızı lahana dilimleri, kereviz çubukları ve tuzlu su ile servis yapın.
Katmanlı Ricotta Taban: Bir kapta ricotta tabakası; bal; kıyılmış tuzlu karışık kuruyemiş; kızarmış ezilmiş kimyon, kişniş veya rezene tohumları; ve kırmızı biber gevreği veya acı biber jölesi. (Daha basit bir yaklaşım: Ricottayı bal, tuz ve karabiberle tatlandırın.) Dilimlenmiş meyve ve ekmekle servis yapın.
Naz Deravian’ın Borani-yeh Karafs’ı (Kerevizli Yoğurt Sosu). Kredi… The New York Times’tan Joel Goldberg. Yemek Stilisti: Barrett Washburne. Aksesuar Stilisti: Paige Hicks.
Borani-yeh Karafs (Kerevizli Yoğurt Sosu) : Naz Deravian’ın tabanı için yoğurt, doğranmış kereviz, kavrulmuş fındık, yeşil soğan, kuru kızılcık, limon suyu, kuru nane ve dereotu ve tuzu karıştırın. Karışım, doku patlamaları ile kremsi olana kadar malzemeleri ayarlayın. Daha fazla fındık, kuru ot ve kızılcık ve bir çiseleyen zeytinyağı ekleyin. Cips, gözleme veya sebze ile servis yapın.
Turşu Tabanı: Yumuşatılmış krem peynir, ekşi krema, doğranmış turşu ve salamura, doğranmış frenk soğanı veya dereotu ve tuzu karıştırın. Taban keskin ve parlak olana kadar malzemeleri ayarlayın. Salatalık, simit ve patates cipsi ile servis yapın.
yenidoğan : Kay Chun’un Calabria çeşnisinde çevirmesini yapmak için maydanoz, manzanilla veya Cerignola zeytinleri, kavrulmuş acı kiraz biberleri, salam veya soppressata, kereviz, sarımsak ve küçük bir hamsi sürüsü doğrayın. Limon suyu ve zeytinyağı ile sos kıvamına gelene kadar karıştırın. Izgara veya kavrulmuş sebze ve ekmek ile servis yapın.
Turp Tereyağı: Turpları ince ince rendeleyin, sıvılarını sıkın ve yumuşatılmış tereyağına karıştırın. Tuzla tatlandırın (ve isterseniz limon kabuğu rendesi veya kıyılmış otlar veya hamsi). Tadı eşit derecede baharatlı ve tatlı olana kadar malzemeleri ayarlayın, ardından herkesin tereyağının neden pembe olduğunu anlaması için üzerine dilimlenmiş turp ekleyin. Çavdar ekmeği, baget, kereviz ve hindiba ile servis yapın.
Füme Alabalık Dip : Yunan yoğurdu, pul pul sıcak tütsülenmiş alabalık, kıyılmış dereotu ve limon kabuğu rendesi ve suyunu karıştırın. Biraz her şeyi ekleyin – eğer varsa, çıtır çıtır için simit çeşnisi. Taban kremsi ve iddialı bir aromaya sahip olana kadar malzemeleri ayarlayın. Simit cips, gevrek ekmek ve sebzelerle servis yapın.
Avokado-Tomatillo Salsa: Avokado, tomatillos ve kişnişi ince ince doğrayın, ardından yeşil acı sosla tatlandırın. Tortilla cipsleri ile servis yapın.
Nori Taban: Bir karıştırıcıda ipeksi tofuyu tuz, karabiber ve limon suyuyla püre haline getirin. Karışım kalın ve parlak olana kadar baharatları ayarlayarak limon kabuğu rendesi ve kıyılmış frenk soğanı ilave edin. Bir servis kasesine aktarın ve furikake (veya susam tohumları ve blitzed nori), daha fazla frenk soğanı ve kızarık hissediyorsanız somon yumurtası ile kaplayın. Marul yaprakları, haşlanmış karides ve tohumlu kraker ile servis yapın.
kömürleşmiş mandalina : Mandalinaları veya mandalinaları atıştıracakmış gibi parçalara ayırın. Zeytinyağı, biberiye veya kekik dallarını, balı, karanfili ve pul biberi kısık ateşte kokusu çıkana kadar pişirin. Bir servis kasesine dökün ve tuzla tatlandırın. Tavaya bir çiseleyen daha fazla yağ ekleyin ve ısıyı artırın. Mandalina dilimlerini tek kat olacak şekilde ekleyin ve her iki yüzünü de kızartın. Demlenmiş yağa yavaşça karıştırın. Baget tostlarla servis yapın, ideal olarak üzerine sürmek için ricotta veya üzeri için prosciutto ile servis yapın.
Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Közlenmiş Biber-Feta Taban: Yunan htipiti’sinden esinlenen bu yemek, ufalanmış beyaz peyniri tuzlu salamura damlatarak ezmekle başlar. İnce doğranmış közlenmiş biberleri ve bir tutam kırmızı pul biberi ilave edin, ardından sürülebilir, tuzlu, tatlı ve biraz baharatlı olana kadar zeytinyağı, daha fazla salamura ve daha fazla kırmızı pul biber ekleyin. Varsa kekik veya kekik yaprakları ekleyin. Pide cipsi ile servis yapın.
Biberiye Fındık Ezmesi: Taban formundaki bu kokteyl kuruyemiş mezesi için akçaağaç şurubu, öğütülmüş kırmızı biber ve tuzu badem veya başka bir fındık ezmesine karıştırarak tatlı ve baharatlı olana kadar karıştırın. Bir avuç biberiye dalını biraz zeytinyağında çıtır çıtır olana kadar kızartın. Biberiye yağının bir kısmı ile tabanı inceltin, ardından kızartılmış biberiye yapraklarını üstüne ufalayın. Dilimlenmiş hurma, elma, armut ve sebzelerle servis yapın.
Jocelyn Ramirez’in Palmitos Aguachile Verde (Şili-Lime Hearts of Palm). Kredi… The New York Times için Bryan Gardner. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Palmitos Aguachile Verde : Aguachile’nin asidi ve ısısı, kremsi ama sert hurma kalpleriyle iyi çalışır. Jocelyn Ramirez’in tarifini yapmak için serrano chiles, kişniş, limon suyu, zeytinyağı, nori yaprakları ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sos iddialı bir şekilde baharatlı ve ekşi olana kadar malzemeleri ayarlayın. İnce dilimlenmiş hurma kalpleri, kırmızı soğan, salatalık ve avokadoyu bir kasenin üzerine dökün. Tostadas veya tortilla cipsleri ile birleştirmek ve servis etmek için hafifçe katlayın.
Rezene-Şili Fun Tabanı: Rezene tohumlarını ve kırmızı biber pullarını kızartın, ardından havaneli veya ağır bir tava ile parçalayın. Karışım lezzetli ve tatlı olana kadar limon kabuğu rendesi, tuz ve şekerle karıştırın. Portakal, ananas ve elma gibi dilimlenmiş mevsim meyveleri ile servis yapın.
❖
Kokteyl Çerez Karışımları
Kokteyl Çerez Karışımları Kredi… The New York Times için Julia Gartland (Fotoğrafçılık ve Tasarım)
Baharatlı Parti Karışımı : Margaux Laskey’s için, mısır gevreği, fındık, simit, peynir veya pirinç kraker, simit cips ve susam çubukları ülkü kombinasyonunuzdan 16 fincan ile başlayın. ¼ bardak tereyağını eritin ve Worcestershire sosu, acı sos, sarımsak ve soğan tozları, tatlı veya tütsülenmiş kırmızı biber, tuz ve karabiberi tadı istediğiniz kadar baharatlı ve lezzetli olana kadar ekleyin. Tereyağını tahıl karışımıyla kaplayın ve iki parşömen kaplı sac tavada 250 derecede, her 15 dakikada bir karıştırarak, gevrek ve koyulaşana kadar yaklaşık bir saat pişirin.
Ballı Hardal Partisi Karışımı: Baharatlı Parti Karışımı sürecini takip edin, ancak eşit miktarda bal ve Dijon hardalını eritilmiş tereyağına karıştırın. (Veya miso ve akçaağaç şurubu, kahverengi şeker ve şili tozu veya hindistancevizi gevreği ve Tay köri ezmesi gibi diğer tatlı ve tuzlu kombinasyonları deneyin.)
Sıcak Bal Karışık Kuruyemiş : Tereyağını bal, pul biber ve tuz ile eritin. Bütün fındık ve tohumların (kabak, darı, ayçiçeği, kinoa veya susam gibi) karışımıyla karıştırın, ardından parşömen kaplı bir tepside 325 derecede yapışkan ve kızarana kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, çıtır çıtır olması için üzerine tuz ve turbinado şekeri serpin.
Hindistan Cevizi-Şili Kaju Fıstığı: Kajuları Tejal Rao’nun çok amaçlı hindistancevizi, şili ve sarımsak karışımıyla canlandırın: Kurutulmuş, kıyılmış hindistancevizi ve sarımsağı bir havanda ezerek ezerken, kurutulmuş chiles de árbol’u sıcak suda yumuşatın. Şili’de ezin. Bir tavada siyah hardal tohumları ve varsa dilimlenmiş köri yaprakları ile hindistancevizi yağında kajuları kızartın, ardından hindistancevizi ezmesini ekleyin ve kuruyana ve hoş kokulu olana kadar karıştırın. Tuzlu sezon.
Pepperoni Pizza Bademleri: Bademleri ve dilimlenmiş pepperonileri zeytinyağına veya güneşte kurutulmuş domates, sarımsak tozu, kurutulmuş kekik veya rezene tohumu, kırmızı pul biber ve tuz içeren bir kavanozdan aldığınız yağa bulayın. Fındıklar kızarana ve pepperoni gevrek olana kadar 325 derecede 10 ila 15 dakika pişirin. Son birkaç dakika içinde, yağla doldurulmuş, güneşte kurutulmuş domatesleri çıtır çıtır ekleyin. Evvel soğuk, rendelenmiş Parmesan ile toz.
Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Tatlı ve Baharatlı Cips Kasesi:Tatlı patates cipsi, muz cipsi, hindistancevizi cipsi, baharatlı cips ve ekstra kavurma için iri kıyılmış ve tohumlanmış habanero şili birleştirin.
Çıtır Kavrulmuş Za’atar Leblebi : Melissa Clark, Maureen Abood’un “Gül Suyu ve Portakal Çiçeği” kitabında çıtır çıtır nohutlar için bir numara buldu: Pişirilmiş ve süzülmüş nohutları kurulayın, ardından yağsız olarak 400 derecede çıtır çıtır olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Zeytinyağı, za’atar ve tuzla karıştırın.
Cacio e Pepe Patlamış Mısır: Rendelenmiş Parmesan ve karabiber ile sıcak patlamış mısır atın. (Patlamış mısır sıcak değilse, önce yapışmaz spreyle kaplayın, bu da sosların yapışmasına yardımcı olur.)
Vegan peynirli patlamış mısır : Yeni patlamış mısırı tuz, karabiber, besin mayası ve kurutulmuş biberiye veya toz yosun deniz yosunu ile atın. Bir tutam soya sosu veya sıvı amino da harikadır.
Şili-Kireçli Mısır: Avuç avuç yiyebileceğiniz elotları hayal edin. Mısır fıstığı ve patlamış mısıra yapışmaz spreyle hafifçe püskürtün, ardından Tajín (veya şili tozu ve limon kabuğu rendesi), sarımsak tozu ve ufalanmış Cotija ile kaplayın.
Kerevizli Siyah ve Yeşil Zeytin : Molly O’ Neill’in Viana La Place’den uyarladığı bu Sicilya atıştırmalığı için Kalamata ve yeşil zeytinleri hafifçe ezin. Çukurları çıkarın. İnce dilimlenmiş kereviz, ezilmiş bir diş sarımsak ve biraz kırmızı şarap sirkesi ve zeytinyağı ile birleştirin.
Tuzlu Kakaolu Atıştırmalıklar: Kakao granola üzerinde bu dönüş için zeytin veya eritilmiş hindistancevizi yağı, kakao tozu, akçaağaç şurubu, kırmızı biber ve tuzu karıştırın. Kaplamak için fındık, tahıl ve çubuk kraker ekleyin, ardından parşömen kaplı bir tepside 300 derecede dokunana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
❖
Tek Isırık Harikaları
Tek Isırık Harikaları Kredi… The New York Times için Julia Gartland. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Kabarcıklı Shishito Biberleri : Biberleri nötr yağda hafifçe kaplayın ve bir tavada duman çıkana kadar ısıtın. Tavaya tek kat biber ekleyin ve kabarana kadar rahatsız edilmeden pişirin, ardından karıştırarak şişene ve yumuşayana kadar pişirin. Pul pul tuz veya limon veya limon kabuğu rendesi, gomasio, palamut gevreği, rendelenmiş sert peynir, tütsülenmiş kırmızı biber, sumak vb.
Dolma tarihleri: Hurmaları uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Hurmalara keçi peyniri ve limon kabuğu rendesi veya doğranmış korunmuş limon ve kaşıkla karıştırın.
Kırmızı Biber Kurutulmuş Tarihler: Dışı dumanlı, içi karamelize hurma için, bir tavada bir parça zeytinyağını ısıtın, ardından hurma ve tütsülenmiş kırmızı biberi ekleyin ve ısınıp yer yer kabarana kadar karıştırın. Pul pul tuz ve karabiberle tatlandırın.
Dolma zeytin: Tek bir tuzlu ve tatlı lokma için, çekirdeği çıkarılmış bir zeytine, tercihen otlarla marine edilmişlere bir kuru üzüm doldurun. Veya badem, mavi peynir, keçi peyniri, hamsi veya kavrulmuş sarımsak karanfilleri gibi lezzetli seçeneklerle doldurun.
Tereyağlı ve Koşer Tuzlu Turp : Turpları soğuk tuzsuz tereyağı ve iyi tuzla servis edin. Veya yumuşak tereyağı ve miso hamurunu karıştırın ve turpla servis yapın.
Parmesan ve Bal ile Hindiba: Bir hindiba yaprağına bir dikdörtgen Parmesan (veya Asiago) yerleştirin. Bal ile gezdirin.
prosciutto ile armut:Prosciutto’yu armut dilimlerinin üzerine örtün.
Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Ham ve Jalapeño ile Ananas: Küçük bir parça ananası prosciutto veya serrano gibi küçük bir parça kurutulmuş jambonla sarın. Üzerine dilimlenmiş, salamura jalapeño ve kürdan geçirin. Hawai pizzasını görmek için gözlerinizi kısın.
Narenciye Edamame: Kabuklarında mikrodalga edamame. Tuz ve herhangi bir limon, mandalina, portakal, greyfurt ve misket limonu kabuğu karışımıyla karıştırın.
Havyarlı Patates Cipsi ve Limon Kreması : Melissa Clark’ın bu lokması için limon kabuğu rendesini taze krema veya ekşi krema ile karıştırın. Küçük bir kaşık krema ve başka bir somon yumurtası veya başka bir havyar ile patates cipsi.
Pintxo Gilda: Cesur, tuzlu ve baharatlı bu Bask tapası, adaşı Rita Hayworth’un 1946 yapımı “Gilda” filmindeki karakteriyle aynı özelliklere sahiptir. Bir kürdan ile hamsi, çekirdeksiz manzanilla veya diğer yeşil zeytin ve salamura guindilla veya pepperoncini biberini saplayın. Tekrar et.
Tuzlu Sirkeli Yumurtalar: Mayonez, malt sirkesi ve tuzu karıştırın. Yarıya bölünmüş, rafadan yumurtaların üzerine biraz kaşıkla. Patates cipsi – normal veya tuz ve sirke – çıtır için üstüne ezin.
Gribiche Tereyağlı Jammy Yumurta: Yumuşatılmış tereyağı, tam tahıllı hardal, doğranmış kornişon veya kapari ve kıyılmış maydanoz veya tarhun ile karıştırın. Yarıya bölünmüş 8 ½ dakikalık haşlanmış yumurtaların üzerine biraz kaşıkla.
❖
Tahtalar ve Kaseler
Tahtalar ve Kaseler Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Şarküteri Tablası :Ricotta’yı tuzla yumuşayana kadar püre haline getirin, ardından üzerine zeytinyağı gezdirin ve şarküteri ürünleri, pate, tütsülenmiş balık, peynir, fındık, zeytin, hurma, turp, guava ezmesi, dilimlenmiş baget ve kraker ile servis yapın.
Tatlı ve Sıcak Tahta:Karışık narenciye, petek, ricotta, baharatlı salam ve kızarmış baget dilimlerini düzenleyin.
Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Beyaz Kış Tahtası: Bir kase ekşi kremaya biraz beyaz miso ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tadına bakın ve eşit derecede keskin ve tuzlu olana kadar daha fazla miso ekleyin. Bir tahtaya ince dilimlenmiş gevrek elmaları veya Asya armutlarını, soyulmuş ve kesilmiş jicama veya ikiye bölünmüş bebek şalgamları ve daldırma için ince dilimlenmiş karnabaharı koyun.
McSorley Peynir Tabağı : 1800’lerden beri Manhattan’da hizmet veren İrlandalı bir bar olan McSorley’s, dilimlenmiş beyaz Cheddar, yarım kol tuzlu su, baharatlı kahverengi hardal ve ince dilimlenmiş beyaz soğandan oluşan sevilen bir atıştırmalık tabağı servis ediyor. Gabrielle Hamilton, Güney Amerika’da ve onun evinde bir gelenek olan tuzlu suları kızartarak yemeği kişiselleştirdi.
Bira Tahtasıyla En İyisi:Füme dilimlenmiş sosis, kaba hardal, pancar turşusu, üzüm ve simit koyun.
Kredi… The New York Times için Christopher Simpson. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Chaat Partisi : Priya Krishna’nın go-to chaat formülü, chakri gibi çıtır çıtır bir tabanı demirhindi ve nane gibi iki tamamlayıcı Hint turşusu ve tuzlu yoğurt ile katmanlamayı ve ardından sev ve chaat masala serpmeyi içerir. Ancak Maneet Chauhan’ın bu tarifinin gösterdiği gibi, chaat partinizin gidebileceği birçok yol var.
Daha İyi Tereyağı Kurulu:Üzerine pul pul serpilmiş yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun, ardından konserve balık, kömürleşmiş ekmek ve dilimlenmiş turpla birlikte bir tahtaya koyun.
❖
Kraker ve Cips
Kraker ve Cips Kredi… The New York Times için Con Poulos. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Cacio e Pepe Frico : Eşit parçalar halinde ince rendelenmiş Parmesan ve pecorinoyu karıştırın. Yemek kaşığını parşömenle kaplı kağıtların üzerine yaklaşık yarım inç arayla yerleştirin, parmaklarınızla düzleştirin ve ardından karabiber serpin. Altın ve gevrek olana kadar 400 derecede 6 ila 10 dakika pişirin.
Ballı Tereyağlı Patates Cipsi: Bir noktada, mağazadan satın alınan bu çipler Güney Kore’de o kadar çılgıncaydı ki, çevrimiçi bir karaborsaya ilham verdiler. DIY yapmak için tereyağını balla eritin, ardından tuzlu patates cipsi tadın ve iddialı bir şekilde tatlı ve tuzlu olana kadar daha fazla tuz ve bal ekleyin. Cipsleri hafifçe tereyağı ile kaplayın, ardından hemen yiyin veya 300 derecede yapışkan ve kızarana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
Vegan Cheddar Ranch Cipsi: Mikrodalgada veya 425 derecelik fırında sıcak patates veya tortilla cipsi. Hafifçe kaplanana kadar nötr yağda karıştırın, ardından tamamen kaplanana kadar besin mayası, soğan veya sarımsak tozu, kuru dereotu ve karabiberle karıştırın. Tatmak için tuz ve daha fazla baharat ekleyin.
Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Tohum ve Peynir Gevrek: California, Oakland’daki Market Hall Foods’tan esinlenilen bu çıtır çıtır krakerler için, eşit miktarda iri rendelenmiş fontina ve Asiago’yu parşömen astarlı bir tepside birleştirin. Kar tanesi gibi delikler oluşturmak için peyniri yayın. Tuz ve karışık tohumlar (kabak, ayçiçeği, susam, keten, çörek otu, haşhaş, darı, kinoa veya bunların bir kombinasyonu) serpin, ardından 350 derecede altın rengi gevrek olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Soğutun ve ardından krakerlere ayırın.
Zencefilli Dereotlu Pide Cipsi: Zeytinyağı, rendelenmiş zencefil, kıyılmış dereotu ve tuz ve karabiberi karıştırın. Pideleri üçgen şeklinde kesin ve yağa atın. 425 derecede altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
Salam Cipsi: Bu tuzlu cips için, pastırma gibi pepperoni, prosciutto veya salam pişirin; 350 derecede sert ve koyulaşana kadar tek kat halinde. Gevrek ve soğuması için bir kağıt havlu üzerine boşaltın.
Takip et Instagram’da New York Times Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...