Alman Ekmeği (Laugengebäck) Tanımı İçin Malzemeler
Alman Ekmeği (Laugengebäck) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- Çay kaşığı ucuyla şeker
- 2 tatlı kaşığı tereyağ
- 2,5-3 su bardağı un
- 1,5 litre su
- 60 gram karbonat (6 yemek kaşığı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Haşhaş
- Çekirdek
Alman Ekmeği (Laugengebäck) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yoğurma kabına ılık sütü, şekeri, tuzu ve yaş mayayı alıp 10 dk üzeri örtülü şekilde dinlendirin. Unun 2/3 ekleyip yoğurmaya yoğurmaya başlayın.
- Oda ısısında olan tereyağını ekleyin, hamurun ortasında kaybolduktan daha sonra geriye kalan unu da ekleyip toparlayın. Hamur ne çok yumuşak ne de çok sert olacak un ölçünüzü dikkatli bir şekilde ekliyim ayarlayın.
- Üzerini streç sinema geçirip iki katına çıkana kadar yaklaşık bir 1-1,5 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru 3’e bölün. Her birinide 5/6 ya bölün ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
- Suyu, karbonat ve tuzu tencereye ekleyip orta ara karıştırarak 3-4 dakika kaynatın. Hamurları kaynayan suya atıp 1 dakika haşlayın ve tekrar tepsiye dizin. İstediğinize batırıp yeniden tepsiye yerleştirin.
- 180 derece alt üst ayarda 20-25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun ????.