Tatlandırıcı aspartam, DSÖ tarafından “muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırılmıştır.
(Resim: Towfiqu barbhuiya, Unsplash)
Tatlandırıcı aspartam birçok içecek ve yiyecekte bulunur. Diyet kola ve diğer alkolsüz içeceklerde, sakızda veya yoğurtta bulunur. DSÖ’nün Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) aspartamı “muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırdı.
Duyuru
Bununla birlikte, Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) başka bir enstitüsü yeşil ışık yakıyor: Maksimum günlük miktarlar için geçerli tavsiyeleri aşmayan herkes, kendisini yüksek bir kanser riskine sokmaz, dedi. DSÖ Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA), daha önce izin verilen günlük vücut ağırlığı kilogramı başına 40 miligram aspartam alımını yeniden onayladı.
IARC sınıflandırması ne anlama geliyor?
IARC, bir maddenin genel olarak insanlarda kansere neden olup olmayacağını değerlendirir. Test edilen maddeleri dört kategoriye ayırır: “kanserojenler”, “muhtemelen kanserojenler”, “olası kanserojenler”, “bir iddia için yetersiz kanıt”.
Basel’deki St. Claraspital’de metabolik araştırmalara liderlik eden Bettina Wolnerhannssen ve Anne Christin Meyer-Gerspach, ilk kategorinin tütün dumanı, asbest, radyasyon ve alkolü içerdiğini açıkladı.
İkinci kategoride 65 derecenin üzerinde sıcak içecekler, kırmızı et ve glifosat yer alıyor.
Aloe vera, nikel ve düşük frekanslı manyetik alanlar “muhtemelen kanserojen” olarak kabul edilir. Ancak çoğu insan gibi diğer maddeler de bu kategoriye dahildir. Almanya’da günlük tüketin olmalıdır: Kahvenin bir bileşeni olarak kafeik asit ve fesleğen, tarçın, anason ve biberin doğal bileşenleri olarak safrol, estragol ve izoöjenol.
Duyuru
Wolnerhannssen ve Meyer-Gerspach, “Aspartamın eklendiği üçüncü aşama hala çok belirsiz: hayvan çalışmalarından elde edilen göstergeler var, ancak net kanıt yok ve sınırlı öneme sahip daha az insan çalışması var” diyor.
KİM ne diyor?
IARC’den farklı olarak JECFA bir risk analizi yapar ve tüketilen miktarı dikkate alır. IARC tarafından kullanılan çalışmaların yeterince açık olmadığına inanıyor. Bu nedenle, önceki maksimum günlük önerileri dahilinde tüketimin zararsız olduğunu düşünüyor.
Komite, vücut ağırlığının 40 miligrama kadar kabul edilebilir günlük alımını yeniden onayladı. Bu nedenle, 70 kilogram ağırlığındaki bir yetişkinin bu değeri aşması için günde 9 ila 14 diyet soda tüketmesi gerekir.
Ancak Viyana Üniversitesi Beslenme Bilimleri Bölümü başkanı Jürgen König, bu basitleştirilmiş düşünce tarzına karşı uyarıda bulundu. Çünkü yapay olarak tatlandırılmış içeceklerin aspartamın ana kaynağı olduğunu öne sürüyor. Bu madde ayrıca diğer birçok gıdada da bulunur.
Çalışmalar ne diyor?
Aspartamın kanser riski şüpheye yer bırakmayacak şekilde belirlenmemiştir. Charité Berlin’deki Endokrinoloji ve Metabolik Tıp Kliniği’nde çalışma doktoru olan Stefan Kabisch şunları söyledi:
Özellikle tatlandırıcılarda “ters nedensellik” bulunabilir, yani tatlandırıcılar ikincil hastalıklara neden olmaz. Bunun yerine, metabolik hastalığı olan hastalar genellikle kilo vermek veya kan şekerini optimize etmek için tatlandırıcılara yönelirler.
Önerilen editoryal içerik
İzninizle, harici bir kitaptan (Amazon İştirakleri) bir öneri buraya yüklenecektir.
Kitap önerilerini her zaman yükle
Kitap önerisini şimdi yükleyin
(Resim: Towfiqu barbhuiya, Unsplash)
Aspartam tatlandırıcı muhtemelen kanserojen – değil mi?
Tüketici davranışı şimdi değişecek mi?
Bir sayfada okuyun
Tatlandırıcı aspartam birçok içecek ve yiyecekte bulunur. Diyet kola ve diğer alkolsüz içeceklerde, sakızda veya yoğurtta bulunur. DSÖ’nün Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) aspartamı “muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırdı.
Duyuru
Bununla birlikte, Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) başka bir enstitüsü yeşil ışık yakıyor: Maksimum günlük miktarlar için geçerli tavsiyeleri aşmayan herkes, kendisini yüksek bir kanser riskine sokmaz, dedi. DSÖ Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA), daha önce izin verilen günlük vücut ağırlığı kilogramı başına 40 miligram aspartam alımını yeniden onayladı.
IARC sınıflandırması ne anlama geliyor?
IARC, bir maddenin genel olarak insanlarda kansere neden olup olmayacağını değerlendirir. Test edilen maddeleri dört kategoriye ayırır: “kanserojenler”, “muhtemelen kanserojenler”, “olası kanserojenler”, “bir iddia için yetersiz kanıt”.
Basel’deki St. Claraspital’de metabolik araştırmalara liderlik eden Bettina Wolnerhannssen ve Anne Christin Meyer-Gerspach, ilk kategorinin tütün dumanı, asbest, radyasyon ve alkolü içerdiğini açıkladı.
İkinci kategoride 65 derecenin üzerinde sıcak içecekler, kırmızı et ve glifosat yer alıyor.
Aloe vera, nikel ve düşük frekanslı manyetik alanlar “muhtemelen kanserojen” olarak kabul edilir. Ancak çoğu insan gibi diğer maddeler de bu kategoriye dahildir. Almanya’da günlük tüketin olmalıdır: Kahvenin bir bileşeni olarak kafeik asit ve fesleğen, tarçın, anason ve biberin doğal bileşenleri olarak safrol, estragol ve izoöjenol.
Duyuru
Wolnerhannssen ve Meyer-Gerspach, “Aspartamın eklendiği üçüncü aşama hala çok belirsiz: hayvan çalışmalarından elde edilen göstergeler var, ancak net kanıt yok ve sınırlı öneme sahip daha az insan çalışması var” diyor.
KİM ne diyor?
IARC’den farklı olarak JECFA bir risk analizi yapar ve tüketilen miktarı dikkate alır. IARC tarafından kullanılan çalışmaların yeterince açık olmadığına inanıyor. Bu nedenle, önceki maksimum günlük önerileri dahilinde tüketimin zararsız olduğunu düşünüyor.
Komite, vücut ağırlığının 40 miligrama kadar kabul edilebilir günlük alımını yeniden onayladı. Bu nedenle, 70 kilogram ağırlığındaki bir yetişkinin bu değeri aşması için günde 9 ila 14 diyet soda tüketmesi gerekir.
Ancak Viyana Üniversitesi Beslenme Bilimleri Bölümü başkanı Jürgen König, bu basitleştirilmiş düşünce tarzına karşı uyarıda bulundu. Çünkü yapay olarak tatlandırılmış içeceklerin aspartamın ana kaynağı olduğunu öne sürüyor. Bu madde ayrıca diğer birçok gıdada da bulunur.
Çalışmalar ne diyor?
Aspartamın kanser riski şüpheye yer bırakmayacak şekilde belirlenmemiştir. Charité Berlin’deki Endokrinoloji ve Metabolik Tıp Kliniği’nde çalışma doktoru olan Stefan Kabisch şunları söyledi:
İnsanlarda yapılan çalışmalar, sigara, alkol tüketimi, obezite veya egzersiz eksikliği gibi diğer patolojik faktörlerden de etkilenecektir. Ayrıca tatlandırıcı tüketimi ile de ilgili olacaktır. Kabisch, “Tatlandırıcıların açık bir nedenselliği bu nedenle sorgulanabilir” diyor.
Özellikle tatlandırıcılarda “ters nedensellik” bulunabilir, yani tatlandırıcılar ikincil hastalıklara neden olmaz. Bunun yerine, metabolik hastalığı olan hastalar genellikle kilo vermek veya kan şekerini optimize etmek için tatlandırıcılara yönelirler.
Önerilen editoryal içerik
İzninizle, harici bir kitaptan (Amazon İştirakleri) bir öneri buraya yüklenecektir.
Kitap önerilerini her zaman yükle
Kitap önerisini şimdi yükleyin