Baklavalık Yufka İle Kıymalı Sarıyer Böreği Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 25 adet baklavalık yufka
- 500 gram kıyma
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 orta uzunluk kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- Kalan sos
Not EkleTanımı Yazdır
- İç harcı için; kıymayı ve sıvı yağı tavaya alıp kavuruyoruz. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ek edip kavurmaya devam ediyoruz. Yeterlice kavurduktan daha sonra tuzu ve baharatlarını ek edip altını kapatıyoruz.
- Sos için; tereyağı eritip öbür gereçleri ekleyip karıştırıyoruz. Baklavalık yufka hayli çabuk kurulduğundan yufkalarımızı bir bezin içinde bekletip tek tek alarak böreğimizi yapıyoruz.
- Ayrıyeten böreği yaparken süreçleri biraz süratli yaparak yufkamızın hem kurumasını hemde sosla dağılmasını önlüyoruz. Yufkamızın bir adedini tezgaha alıp sosumuzdan gezdirip fırçayla sürüyoruz.
- daha sonra öbür yufkayı üzerine serip birebir biçimde sostan sürüyoruz. Bu sürece beş yufkayı üst üste olana kadar devam ediyoruz.
- Beşinci yufkaya sos sürmeden uç kısmına harcımızdan koyarak sarıyoruz. hafifçeçe bükerek u formu verip tepsiye alıyoruz. Öbür yufkalarıda tıpkı biçimde yapıp tepsiye alıyoruz.
- Üzerine kalan sostan sürüp 180 derecede ısınmış fırında 30 dakika kadar denetimli pişiriyoruz. daha sonra doğrayıp tabağa alarak servis ediyoruz. Harika bir lezzet oluyor tavsiye ederim.