Başrol oyuncusu
L’Antica Pizzeria da Michele
İtalya’nın Napoli kentinde büyüyen Francesco Zimone, 1870’te kurulan L’Antica Pizzeria da Michele’de babasıyla sık sık pizza yerdi. Dört yıl önce, “finans ve konut yenileme” alanında bir kariyerin ardından, Hollywood, California’da bir şube ve Santa Barbara’da bir şube açma hakkını elde etti. Şimdi, New York’ta bir tane açıyor. Geniş bir arka yemek odasında büyük, camla çevrili açık mutfak ile mekan, pizzacıdan çok restorandır. Bay Zimone, “Bir pizzacının ortak olması gerekmez,” dedi. Onun olmadığı açık. Önünde salumi ve peynirler için ayrı bir tezgahı olan bir bar odası ve ötesinde tuğla duvarlı bir ana yemek odası vardır. Masalar, tipik olarak lezzetli ince kabukları ve kabarık, kömür dövmeli kenarları ile 16 inçlikNapolitan tarzı turtaları barındırmak için geniştir. Burada ayrıca un, San Marzano domatesleri ve buffalo mozzarella gibi ithal İtalyan malzemeleriyle yapılıyorlar. (Bay Zimone’nin ortağı ve baş pizzacı Michele Rubini, orijinal pizzacı ailesinin beşinci kuşak üyesidir.) Pizzaya ek olarak, kızartılmış pizza hamurundan yapılan gnocco fritto ve montanarine dahil mezeler; salatalar; sandviçler (gelecek bir burger ile); birkaç makarna; ve ana yemekler. Her şeyin evde yapıldığını söyledi. Birkaç hafta içinde alt katta yemek ve özel partiler için daha samimi bir Taverna açmayı planlıyor. Pek çok olası yere baktıktan sonra, kapsamlı bir yenileme gerektirmesine rağmen, West Village’daki burayı seçti. “Sokaklar bana Napoli ve Trastevere’nin bazı kısımlarını hatırlattı” dedi. “Ev gibi hissettirdi.”
2 Bank Sokağı (Greenwich Bulvarı), 929-524-6682, damicheleusa.com.
açılış
Tortazo – Times Meydanı
Bu, kayan yazı şefi ve yemek kitabı yazarı Rick Bayless’in rahat Meksika mekanının ikinci baskısı. Patlıcan milanesa içeren tortalar, somon füme ceviche, quesadillas ve tacos gibi antojitoların yanı sıra bir uzmanlık alanıdır. Agave ruhları dökülür. Canlı duvar resimleriyle çerçevelenmiş, ortak bir masa ve dokuma ziyafetlerle döşenmiş yemek alanı, 60 kişilik. Paket servis ve eve servis mevcuttur. Sokağa açılan bir pencere, taze kızarmış tatlılar ve sıcak çikolata sunar. (Perşembe açılıyor)
1441 Broadway (41st Street), tortazo.com.
avokado
2017’de Brooklyn’deki Sunset Park’ta ilk çıkışını yapan ve Chelsea ve Midtown East’te şubeler ekleyen bu rahat avokado merkezli mekan, şimdi amiral gemisini NoMad’de açıyor. Alessandro Biggi ve Francesco Brachetti’ye ait olan restoran, kaseler, sandviçler ve salatalar için paket servis ve içeride yemek seçenekleri sunan iki katlıdır.
245 Beşinci Cadde (28. Cadde), 929-447-5488,avocaderia.com.
tangram
Queens, Flushing’deki perakende, konut, ofis ve otel alanlarını birleştiren bu mega gelişme, Xi’an Famous Foods, Xiao Long Kan Hot Pot ve Ju Qi. Şimdi yemek salonunda Joju, CrunCheese, Qing Shu ve Soft Swerve var, Zaab Zaab ve Café Maiko da dahil olmak üzere daha fazlası çok yakında.
133-33 39th Avenue (College Point Bulvarı), Flushing, Queens, tangramnyc.com.
Metro Marche
Café Metro ve Fresh & Co.’nun bu kardeşi, yıllar boyunca birçok yemek yeme ve yemek yeme mekanına ev sahipliği yapan bir yerde açıldı.
30 Batı 57. Cadde, 212-697-3334, metromarche.com.
Sullivan Sokağı Fırını
18 Kasım’da feci bir sel ve don olayının ardından Jim Lahey’in Midtown fırını kapandı, temizlik tamamlandı ve alan tekrar çalışmaya başladı.
533 Batı 47. Cadde, 212-265-5580, sullivanstreetbakery.com.
Aysal yeni yıl
Pazar günü başlayan kutlama için Asya restoranlarında sunulan çok sayıda özel menü arasında yeni seçenekler de var. Gösterişli 53 Restaurant, ilk Yeni Ay Yılı yemeğini Pazar günü 17:00-21:00 saatleri arasında, uni ile istiridye, ıstakoz böreği, kaz ciğeri ile yılan balığı, kil çömlek ve wok- kızarmış seçenekler ve tatlılar. Dominique Ansel, 20-22 Ocak tarihleri arasında, akşam 20:00’den itibaren stoklar tükenirken, Doğu Köyü’ndeki Tayvanlı bir restoran olan 886’dan Eric Sze ile işbirliği içinde yaptığı Fransız usulü shaobing domuz göbeği sandviçlerini satacak. Fransız açısı, Fransız tereyağı ve unundan ve Bay Ansel’in tipik lapa lapa susam tohumlu yassı ekmekler için kullandığı teknikten geliyor. Sandviç, fıstıklı pirinç sütlü latte ile 22 dolar.
53 Restoran, 53 Batı 53. Cadde, 646-535-3994, 53-nyc.com. Dominque Ansel Atölyesi, 17 Doğu 27. Cadde, dominiqueanselworkshop.com.
İleriye bakmak
Yaptı
Cédric Vongerichten ve eşi ve ortağı Ochi Latjuba Vongerichten, birkaç hafta içinde Endonezya restoranı Wayan’ın yanındaki bu 25 kişilik yeri açmayı planlıyor. Endonezyalı bir ünlü olan Ezra J. William ortaktır. Dünyanın dört bir yanından ilham alan bir menüye deniz ürünleri ve sebzeler hakim olacak. Restoranın adı Bali dilinde ikinci doğan anlamına gelir; Wayan ilk doğan demektir.
22 Bahar Sokağı (Elizabeth Sokağı).
Delmonico’nun
Pandemi nedeniyle 2020’nin başlarında kapanan bu saygıdeğer finans bölgesi et lokantası bu sonbaharda yeniden açılacak. Delmonico’s Restaurant Group’un sahibi Dennis Turcinovic ve ortağı Joseph Licul, daha çağdaş olmakla birlikte 1837’den kalma orijinalin atmosferini de koruyacak bir yeniden tasarım planlıyor. beş özel yemek odası. Sonbaharda yeni bir yönetici şef seçilecek. Bay Turcinovic, yumurta Benedict, ıstakoz Newberg, fırında Alaska ve Delmonico bifteği gibi klasiklerin güncellenmiş versiyonlarının yanı sıra yeni menü öğeleri planlıyor.
56 Kunduz Sokağı (William Sokağı).
Anto
Yaklaşık bir ay içinde, 1981’den beri Felidia’yı barındıran şehir evi, Antoya ve diğerlerinin arkasındaki restoran işletmecisi Tony Park’ın sahibi olduğu ve Seul yerlisi olan Imsub Lee’nin yönetici şef olduğu geleneksel bir Kore restoranı olacak.
243 Doğu 58. Cadde (İkinci Cadde).
Semper Oggi
Robert Guarino ve Simon Oren, ‘Cesca’ olan Yukarı Batı Yakası bölgesini devraldılar ve sonbaharın başlarında Kaliforniya’ya yönelen sezonluk bir İtalyan restoranı açmayı planlıyorlar.
164 Batı 75. Cadde.
Dickson’s Farmstand Meats’te 150 Günlük Dry-Aged Rib-Eye Yemeği
Jake Dickson, bu aile tarzı ziyafeti pazar restoranında sunacağını açıkladığında, yaptığı şey ile eski New York geleneği olan biftek yemeği yemeği arasında bağlantı kurmuş olabilir. 19. yüzyılın ortalarından itibaren, sadece erkekler için bu etli yemekler sofra takımı olmadan ve kaskad bira ile servis edildi. Bay Dickson’ın 3 Mart saat 20.00’deki etkinliğinde, dana yağlı patates, biftek tartarı, kaburga kapağı sürgüleri, tatlı ve açık bardan oluşan altı çeşitli bir yemeğin parçası olarak 150 gün dinlendirilen antrikot biftekler yer alacak. bira, şarap, sake ve tatlı şarap için, dört ila altı ve 10 ila 12 kişilik gruplar için kişi başı 200 $ (sofra takımı dahil).
Chelsea Pazarı, 75 Ninth Avenue (15th Street), 212-242-2630, dicksonsfarmstand.com.
Michelin New York
Michelin rehberleri, çeşitli şehirlerde ve bölgelerde, tümü yıldız (veya en azından Bib Gourmand) derecelendirme potansiyeline sahip yeni eklemeleri periyodik olarak duyurur. Bu ay Manhattan’da rehberler Charlie, Lord’s, Shmoné, Claud, Coco Shack, Ipanema, Le Rock, 53, Joji ve Koloman’da olduğu gibi C’yi ekledi. Brooklyn’de bir Williamsburg restoranı olan KRU eklendi ve Westchester County üç tane kazandı: Mamaroneck’teki Augustine’s Salumeria, New Rochelle’deki Town House ve Bedford’daki La Crémaillère, aslen 1961’de açılan ve yeni restoranlarla yeniden açılan saygıdeğer bir Fransız kuruluşu. yönetim ve geçen yıl yeni bir şef.
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
L’Antica Pizzeria da Michele
İtalya’nın Napoli kentinde büyüyen Francesco Zimone, 1870’te kurulan L’Antica Pizzeria da Michele’de babasıyla sık sık pizza yerdi. Dört yıl önce, “finans ve konut yenileme” alanında bir kariyerin ardından, Hollywood, California’da bir şube ve Santa Barbara’da bir şube açma hakkını elde etti. Şimdi, New York’ta bir tane açıyor. Geniş bir arka yemek odasında büyük, camla çevrili açık mutfak ile mekan, pizzacıdan çok restorandır. Bay Zimone, “Bir pizzacının ortak olması gerekmez,” dedi. Onun olmadığı açık. Önünde salumi ve peynirler için ayrı bir tezgahı olan bir bar odası ve ötesinde tuğla duvarlı bir ana yemek odası vardır. Masalar, tipik olarak lezzetli ince kabukları ve kabarık, kömür dövmeli kenarları ile 16 inçlikNapolitan tarzı turtaları barındırmak için geniştir. Burada ayrıca un, San Marzano domatesleri ve buffalo mozzarella gibi ithal İtalyan malzemeleriyle yapılıyorlar. (Bay Zimone’nin ortağı ve baş pizzacı Michele Rubini, orijinal pizzacı ailesinin beşinci kuşak üyesidir.) Pizzaya ek olarak, kızartılmış pizza hamurundan yapılan gnocco fritto ve montanarine dahil mezeler; salatalar; sandviçler (gelecek bir burger ile); birkaç makarna; ve ana yemekler. Her şeyin evde yapıldığını söyledi. Birkaç hafta içinde alt katta yemek ve özel partiler için daha samimi bir Taverna açmayı planlıyor. Pek çok olası yere baktıktan sonra, kapsamlı bir yenileme gerektirmesine rağmen, West Village’daki burayı seçti. “Sokaklar bana Napoli ve Trastevere’nin bazı kısımlarını hatırlattı” dedi. “Ev gibi hissettirdi.”
2 Bank Sokağı (Greenwich Bulvarı), 929-524-6682, damicheleusa.com.
açılış
Tortazo – Times Meydanı
Bu, kayan yazı şefi ve yemek kitabı yazarı Rick Bayless’in rahat Meksika mekanının ikinci baskısı. Patlıcan milanesa içeren tortalar, somon füme ceviche, quesadillas ve tacos gibi antojitoların yanı sıra bir uzmanlık alanıdır. Agave ruhları dökülür. Canlı duvar resimleriyle çerçevelenmiş, ortak bir masa ve dokuma ziyafetlerle döşenmiş yemek alanı, 60 kişilik. Paket servis ve eve servis mevcuttur. Sokağa açılan bir pencere, taze kızarmış tatlılar ve sıcak çikolata sunar. (Perşembe açılıyor)
1441 Broadway (41st Street), tortazo.com.
avokado
2017’de Brooklyn’deki Sunset Park’ta ilk çıkışını yapan ve Chelsea ve Midtown East’te şubeler ekleyen bu rahat avokado merkezli mekan, şimdi amiral gemisini NoMad’de açıyor. Alessandro Biggi ve Francesco Brachetti’ye ait olan restoran, kaseler, sandviçler ve salatalar için paket servis ve içeride yemek seçenekleri sunan iki katlıdır.
245 Beşinci Cadde (28. Cadde), 929-447-5488,avocaderia.com.
tangram
Queens, Flushing’deki perakende, konut, ofis ve otel alanlarını birleştiren bu mega gelişme, Xi’an Famous Foods, Xiao Long Kan Hot Pot ve Ju Qi. Şimdi yemek salonunda Joju, CrunCheese, Qing Shu ve Soft Swerve var, Zaab Zaab ve Café Maiko da dahil olmak üzere daha fazlası çok yakında.
133-33 39th Avenue (College Point Bulvarı), Flushing, Queens, tangramnyc.com.
Metro Marche
Café Metro ve Fresh & Co.’nun bu kardeşi, yıllar boyunca birçok yemek yeme ve yemek yeme mekanına ev sahipliği yapan bir yerde açıldı.
30 Batı 57. Cadde, 212-697-3334, metromarche.com.
Sullivan Sokağı Fırını
18 Kasım’da feci bir sel ve don olayının ardından Jim Lahey’in Midtown fırını kapandı, temizlik tamamlandı ve alan tekrar çalışmaya başladı.
533 Batı 47. Cadde, 212-265-5580, sullivanstreetbakery.com.
Aysal yeni yıl
Pazar günü başlayan kutlama için Asya restoranlarında sunulan çok sayıda özel menü arasında yeni seçenekler de var. Gösterişli 53 Restaurant, ilk Yeni Ay Yılı yemeğini Pazar günü 17:00-21:00 saatleri arasında, uni ile istiridye, ıstakoz böreği, kaz ciğeri ile yılan balığı, kil çömlek ve wok- kızarmış seçenekler ve tatlılar. Dominique Ansel, 20-22 Ocak tarihleri arasında, akşam 20:00’den itibaren stoklar tükenirken, Doğu Köyü’ndeki Tayvanlı bir restoran olan 886’dan Eric Sze ile işbirliği içinde yaptığı Fransız usulü shaobing domuz göbeği sandviçlerini satacak. Fransız açısı, Fransız tereyağı ve unundan ve Bay Ansel’in tipik lapa lapa susam tohumlu yassı ekmekler için kullandığı teknikten geliyor. Sandviç, fıstıklı pirinç sütlü latte ile 22 dolar.
53 Restoran, 53 Batı 53. Cadde, 646-535-3994, 53-nyc.com. Dominque Ansel Atölyesi, 17 Doğu 27. Cadde, dominiqueanselworkshop.com.
İleriye bakmak
Yaptı
Cédric Vongerichten ve eşi ve ortağı Ochi Latjuba Vongerichten, birkaç hafta içinde Endonezya restoranı Wayan’ın yanındaki bu 25 kişilik yeri açmayı planlıyor. Endonezyalı bir ünlü olan Ezra J. William ortaktır. Dünyanın dört bir yanından ilham alan bir menüye deniz ürünleri ve sebzeler hakim olacak. Restoranın adı Bali dilinde ikinci doğan anlamına gelir; Wayan ilk doğan demektir.
22 Bahar Sokağı (Elizabeth Sokağı).
Delmonico’nun
Pandemi nedeniyle 2020’nin başlarında kapanan bu saygıdeğer finans bölgesi et lokantası bu sonbaharda yeniden açılacak. Delmonico’s Restaurant Group’un sahibi Dennis Turcinovic ve ortağı Joseph Licul, daha çağdaş olmakla birlikte 1837’den kalma orijinalin atmosferini de koruyacak bir yeniden tasarım planlıyor. beş özel yemek odası. Sonbaharda yeni bir yönetici şef seçilecek. Bay Turcinovic, yumurta Benedict, ıstakoz Newberg, fırında Alaska ve Delmonico bifteği gibi klasiklerin güncellenmiş versiyonlarının yanı sıra yeni menü öğeleri planlıyor.
56 Kunduz Sokağı (William Sokağı).
Anto
Yaklaşık bir ay içinde, 1981’den beri Felidia’yı barındıran şehir evi, Antoya ve diğerlerinin arkasındaki restoran işletmecisi Tony Park’ın sahibi olduğu ve Seul yerlisi olan Imsub Lee’nin yönetici şef olduğu geleneksel bir Kore restoranı olacak.
243 Doğu 58. Cadde (İkinci Cadde).
Semper Oggi
Robert Guarino ve Simon Oren, ‘Cesca’ olan Yukarı Batı Yakası bölgesini devraldılar ve sonbaharın başlarında Kaliforniya’ya yönelen sezonluk bir İtalyan restoranı açmayı planlıyorlar.
164 Batı 75. Cadde.
Dickson’s Farmstand Meats’te 150 Günlük Dry-Aged Rib-Eye Yemeği
Jake Dickson, bu aile tarzı ziyafeti pazar restoranında sunacağını açıkladığında, yaptığı şey ile eski New York geleneği olan biftek yemeği yemeği arasında bağlantı kurmuş olabilir. 19. yüzyılın ortalarından itibaren, sadece erkekler için bu etli yemekler sofra takımı olmadan ve kaskad bira ile servis edildi. Bay Dickson’ın 3 Mart saat 20.00’deki etkinliğinde, dana yağlı patates, biftek tartarı, kaburga kapağı sürgüleri, tatlı ve açık bardan oluşan altı çeşitli bir yemeğin parçası olarak 150 gün dinlendirilen antrikot biftekler yer alacak. bira, şarap, sake ve tatlı şarap için, dört ila altı ve 10 ila 12 kişilik gruplar için kişi başı 200 $ (sofra takımı dahil).
Chelsea Pazarı, 75 Ninth Avenue (15th Street), 212-242-2630, dicksonsfarmstand.com.
Michelin New York
Michelin rehberleri, çeşitli şehirlerde ve bölgelerde, tümü yıldız (veya en azından Bib Gourmand) derecelendirme potansiyeline sahip yeni eklemeleri periyodik olarak duyurur. Bu ay Manhattan’da rehberler Charlie, Lord’s, Shmoné, Claud, Coco Shack, Ipanema, Le Rock, 53, Joji ve Koloman’da olduğu gibi C’yi ekledi. Brooklyn’de bir Williamsburg restoranı olan KRU eklendi ve Westchester County üç tane kazandı: Mamaroneck’teki Augustine’s Salumeria, New Rochelle’deki Town House ve Bedford’daki La Crémaillère, aslen 1961’de açılan ve yeni restoranlarla yeniden açılan saygıdeğer bir Fransız kuruluşu. yönetim ve geçen yıl yeni bir şef.
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...