Headliner
Kono
Omakase, bir Japon yemeği türü şefe kadar olan yemeklerin seçimi, çoğunlukla suşi lokmalarının geçit töreniyle ilişkilendirilir. Ama aynı zamanda yakitori uzmanı olan Atsushi Kono’dan bu restoranda yakitori’ye de uygulanıyor veya “ızgara kuş”, genellikle saptırılmış tavuk. Bay Kono, Japonya’da çalışarak 2006’dan itibaren New York’taki Yakitori Torishin’in yönetici şefiydi. Şimdi, Japon yemeklerinde sıkça kullanılan binchotan kömürüyle pişirilen ızgaralara başkanlık ederken yakitori omakase servis edeceği kendi yerini açıyor. Üç tarafı çarpıcı bir şekilde aydınlatılmış bir tezgahla çevrili, merkez sahneye çıkıyor, 17:30, 6, 8:30 ve 21:00’de 165 $’lık akşam yemekleri için 14 kişi kapasiteli (İçecekler, vergiler ve bahşişler ekstra.) Organik tavukların çeşitli kısımları Kalp, istiridye, yumuşak diz kıkırdağı, kuyruk ve bonfile dahil olmak üzere, yemeğin merkezi olarak bambu şişlerde ızgara yapılır. Son olarak siyah şekerli crème brûlée ile tavuk budu roulade, tavuk pate ve çorbalar da servis edilir. Wagyu, kral yengeç ve Iberico domuz eti isteğe bağlı ekstralar arasında. Restoranda ayrıca dört ila altı kişilik bir masa vardır.
46 Bowery (Kanal Caddesi), 646-524-6838, yakitorikono.com.
Açılış
Lazer Kurt
Şef Mike Solomonov tarafından işletilen bu yeni Williamsburg restoranı ve İsrail yemeklerini yorumlamalarıyla tanınan Philadelphia restoran işletmecileri Steve Cook, Londra’da kurulmuş bir otel zinciri olan Hoxton’ın ısıtmalı, hava koşullarına dayanıklı açık hava çatısındadır. New York’ta daha önce Chelsea Market’te Dizengoff’u işlettiler, ancak 2018’de kapandı. Bunun için ilk New York restoranları, Chicago misafirperverliği grubu Boka ile birlikte çalıştılar. Izgara etler, bütün balık ve sebzeler, garnitür ve pide ile servis edilen spesiyallerdir. Şef, CookNSolo, Bay Solomonov ve Bay Cook’un şirketi ile çalışan Andrew Henshaw’dır. (Pazar günü açılıyor)
The Hoxton, 97 Wythe Avenue (North 10th Street), Williamsburg, Brooklyn, laserwolfbrooklyn.com.
Firenze Ristorante Toscano & Bar
Eataly’nin finans bölgesi konumundaki restoranlardan biri, Güney İtalya mutfağından Toskana’ya geçerek yön değiştirdi. Ribollita, pappa al pomodoro, pappardelle al cinghiale (yaban domuzu) ve klasik bir Toskana hamalhanesi, Eataly’nin Kuzey Amerika mutfak şefi Diego Puddu ve pazarın şehir merkezi şubesinin yönetici şefi Adam Hill’in eseridir. Şarap listesinin bir kısmı Chianti Classico’ya ayrılmıştır ve Chianti vin santo ile yapılan Santa Maria del Fiore gibi Floransalı kokteyller vardır.
Eataly Downtown, 101 Liberty Street (Church Street), Third Floor, 646-677-8580, eataly.com.
Ensenada
Meksika kıyı mutfağını ve daha geniş anlamda Latin Amerika’yı yansıtan yiyecek ve içecekler, bu yeni Williamsburg, Brooklyn, noktayı yönlendiriyor. Eskiden Cosme’den olan Luis Herrera, yönetici şeftir ve Black Flamingo barı restoranın altında olan Bryce David ile ortak olmuştur.
168 Borinquen Place (Güney İkinci Cadde), Williamsburg, Brooklyn, 347-335-0838, ensenadanyc.com.
Fonda
Roberto Santibañez Meksika restoranı Fonda’nın üçüncü baskısını açtı — bu sefer TriBeCa’da. Park Slope ve Chelsea’deki konumlarından daha dramatik bir dekora sahiptir, ancak benzer bir menüye sahiptir ve Bay Santibañez’in anavatanı Meksika’nın yemeklerine ilişkin yorumlarını yansıtır. Kızarmış ördek ve mantarlı ızgara biftek iki imzadır.
139 Duane Caddesi (Batı Broadway), 917-261-6950, fondarestaurant.com.
Kyuramen
Union Square’de konumları olan bu ramen zinciri; Park Slope, Brooklyn; ve Flushing, Queens; ve Cherry Hill, NJ, Bayside, Queens’te bir yer ekliyor. Daha fazla şube – Chicago ve Long Beach Island, NJ, Manhattan’daki Chinatown, Upper West Side ve Long Island City, Queens – gelecek. Bastırılmış soluk ahşap bir ortamda bir düzine ramen türü servis edilir. (Çarşamba)
3835 Bell Boulevard (39th Avenue), Bayside, Queens, kyuramen.com.
Hard Rock Hotel
Bu Times Square oteli dört yeme ve içme seçeneğiyle açılıyor: NYY Steak, bir et lokantası; DJ’li açık ve kapalı oturma imkanı sunan RT60 Rooftop Bar & Lounge; Lobide müzik temalı ve simit arabası bulunan tüm gün açık bir restoran olan Sessions; ve Venue on Music Row, bir akşam yemeği kulübü. Hepsi Jeffrey Beers International tarafından tasarlanmıştır.
159 Batı 48. Cadde, hardrock.com.
Foxtail
SoHo’daki Arlo’nun lobisinde bu konuşkan tarzı bar, yumruklar dahil kokteyller ve benzeri yiyeceklerle açıldı. çiğ bar seçenekleri, pizza ve ızgara mantar. (Cuma)
Arlo Soho, 231 Hudson Caddesi (Kanal Caddesi), foxtailnyc.com.
Gece Pazarları
Queens ve Bronx’taki açık hava pazarları açılmaya hazırlanıyor. Queens’te 7 Mayıs’tan itibaren Güneydoğu Asya’dan Güney Amerika’ya uzanan küresel yemekler satılacak. Cumartesi günü açılacak olan Bronx Gece Pazarı, 20 ülkeden gıda satıcılarına sahip olacak. Müzik ve eğlence, her iki pazarda da bir başka bileşendir.
Queens Gece Pazarı, cumartesiden ekime kadar, 17:00’den gece yarısına kadar, Flushing Meadows Corona Park, queensnightmarket.com; Bronx Gece Pazarı, Kasım ayına kadar her ayın son Cumartesi günü, 13:00 – 19:00, Fordham Plaza, thebronxnightmarket.com.
Candytopia
Yayılan interaktif şekerleme deneyimi, New York’ta bir kez daha geri dönecek. 31 Temmuz’a kadar sınırlıdır. Biletler 15 dakikalık zaman dilimleri için, yetişkinler için 36$, 4-12 yaş arası çocuklar için 29$ olarak satılmaktadır. (Cuma)
111 West 32nd Street, candytopia.com.
İleriye Bakmak
Koloman
TriBeCa ve Keith McNally’s Augustine’deki mutfağı denetledi, NoMad’deki Breslin’i devraldı. Konseptini, Fransız tekniklerine olan hakimiyetini ve anavatanı Avusturya’nın lezzetlerini yansıtacak bir Avrupa restoranı olarak tanımladı. Dekor Breslin’inkinden daha hafif olacak, ancak Viyana Secession’un grafik stiliyle keskinleşecek. Restoran, adını Ayrılıkçı bir sanatçı olan Koloman Moser’den alıyor. Bay Glocker’ın ortağı, Indian Accent’in sahibi olan EHV International’ın bir bölümü olan Flatiron Hospitality’dir. Yaz ortası açılışı planlanıyor.
16 West 29th Street, kolomanrestaurant.com.
53
Haziran başında, Altamarea Grubu, Ahmass Fakahany’nin şirketi ve Marea, Ai Fiori, Osteria Morini ve daha fazlasının sahibi, Bu çağdaş Asya restoranını Jean Nouvel tarafından tasarlanan apartman kulesinde açacak. (Sokak ve bina numarası 53’tür.) Restoran, çeşitli seviyelerde 11.000 metrekarelik bir alanı kaplayacaktır. Şef, diğerlerinin yanı sıra Dubai’deki 3Fils’in sahibi Singapur’dan Akmal Anuar olacak.
53 Batı 53. Cadde.
İşarette Havyar Kaspia
Caviar Kaspia’nın ilk kalıcı Amerikan şubesi, saygıdeğer perakendeci ve restoran ve Place de’nin bir çapası 1927’den beri Paris’te bulunan la Madeleine, bu sonbaharda Yukarı Doğu Yakası’na geliyor. Mark otelinde bir butik ve restoran ile havyar düellosu için zemin hazırlayacak, Florida’dan Marky’s sadece dört blok kuzeyde.
992 Madison Caddesi (77. Cadde).
Takip edin NYT Food Twitter’da ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den yemek tarifi önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile düzenli güncellemeler alın.
Okumaya devam et...
Kono
Omakase, bir Japon yemeği türü şefe kadar olan yemeklerin seçimi, çoğunlukla suşi lokmalarının geçit töreniyle ilişkilendirilir. Ama aynı zamanda yakitori uzmanı olan Atsushi Kono’dan bu restoranda yakitori’ye de uygulanıyor veya “ızgara kuş”, genellikle saptırılmış tavuk. Bay Kono, Japonya’da çalışarak 2006’dan itibaren New York’taki Yakitori Torishin’in yönetici şefiydi. Şimdi, Japon yemeklerinde sıkça kullanılan binchotan kömürüyle pişirilen ızgaralara başkanlık ederken yakitori omakase servis edeceği kendi yerini açıyor. Üç tarafı çarpıcı bir şekilde aydınlatılmış bir tezgahla çevrili, merkez sahneye çıkıyor, 17:30, 6, 8:30 ve 21:00’de 165 $’lık akşam yemekleri için 14 kişi kapasiteli (İçecekler, vergiler ve bahşişler ekstra.) Organik tavukların çeşitli kısımları Kalp, istiridye, yumuşak diz kıkırdağı, kuyruk ve bonfile dahil olmak üzere, yemeğin merkezi olarak bambu şişlerde ızgara yapılır. Son olarak siyah şekerli crème brûlée ile tavuk budu roulade, tavuk pate ve çorbalar da servis edilir. Wagyu, kral yengeç ve Iberico domuz eti isteğe bağlı ekstralar arasında. Restoranda ayrıca dört ila altı kişilik bir masa vardır.
46 Bowery (Kanal Caddesi), 646-524-6838, yakitorikono.com.
Açılış
Lazer Kurt
Şef Mike Solomonov tarafından işletilen bu yeni Williamsburg restoranı ve İsrail yemeklerini yorumlamalarıyla tanınan Philadelphia restoran işletmecileri Steve Cook, Londra’da kurulmuş bir otel zinciri olan Hoxton’ın ısıtmalı, hava koşullarına dayanıklı açık hava çatısındadır. New York’ta daha önce Chelsea Market’te Dizengoff’u işlettiler, ancak 2018’de kapandı. Bunun için ilk New York restoranları, Chicago misafirperverliği grubu Boka ile birlikte çalıştılar. Izgara etler, bütün balık ve sebzeler, garnitür ve pide ile servis edilen spesiyallerdir. Şef, CookNSolo, Bay Solomonov ve Bay Cook’un şirketi ile çalışan Andrew Henshaw’dır. (Pazar günü açılıyor)
The Hoxton, 97 Wythe Avenue (North 10th Street), Williamsburg, Brooklyn, laserwolfbrooklyn.com.
Firenze Ristorante Toscano & Bar
Eataly’nin finans bölgesi konumundaki restoranlardan biri, Güney İtalya mutfağından Toskana’ya geçerek yön değiştirdi. Ribollita, pappa al pomodoro, pappardelle al cinghiale (yaban domuzu) ve klasik bir Toskana hamalhanesi, Eataly’nin Kuzey Amerika mutfak şefi Diego Puddu ve pazarın şehir merkezi şubesinin yönetici şefi Adam Hill’in eseridir. Şarap listesinin bir kısmı Chianti Classico’ya ayrılmıştır ve Chianti vin santo ile yapılan Santa Maria del Fiore gibi Floransalı kokteyller vardır.
Eataly Downtown, 101 Liberty Street (Church Street), Third Floor, 646-677-8580, eataly.com.
Ensenada
Meksika kıyı mutfağını ve daha geniş anlamda Latin Amerika’yı yansıtan yiyecek ve içecekler, bu yeni Williamsburg, Brooklyn, noktayı yönlendiriyor. Eskiden Cosme’den olan Luis Herrera, yönetici şeftir ve Black Flamingo barı restoranın altında olan Bryce David ile ortak olmuştur.
168 Borinquen Place (Güney İkinci Cadde), Williamsburg, Brooklyn, 347-335-0838, ensenadanyc.com.
Fonda
Roberto Santibañez Meksika restoranı Fonda’nın üçüncü baskısını açtı — bu sefer TriBeCa’da. Park Slope ve Chelsea’deki konumlarından daha dramatik bir dekora sahiptir, ancak benzer bir menüye sahiptir ve Bay Santibañez’in anavatanı Meksika’nın yemeklerine ilişkin yorumlarını yansıtır. Kızarmış ördek ve mantarlı ızgara biftek iki imzadır.
139 Duane Caddesi (Batı Broadway), 917-261-6950, fondarestaurant.com.
Kyuramen
Union Square’de konumları olan bu ramen zinciri; Park Slope, Brooklyn; ve Flushing, Queens; ve Cherry Hill, NJ, Bayside, Queens’te bir yer ekliyor. Daha fazla şube – Chicago ve Long Beach Island, NJ, Manhattan’daki Chinatown, Upper West Side ve Long Island City, Queens – gelecek. Bastırılmış soluk ahşap bir ortamda bir düzine ramen türü servis edilir. (Çarşamba)
3835 Bell Boulevard (39th Avenue), Bayside, Queens, kyuramen.com.
Hard Rock Hotel
Bu Times Square oteli dört yeme ve içme seçeneğiyle açılıyor: NYY Steak, bir et lokantası; DJ’li açık ve kapalı oturma imkanı sunan RT60 Rooftop Bar & Lounge; Lobide müzik temalı ve simit arabası bulunan tüm gün açık bir restoran olan Sessions; ve Venue on Music Row, bir akşam yemeği kulübü. Hepsi Jeffrey Beers International tarafından tasarlanmıştır.
159 Batı 48. Cadde, hardrock.com.
Foxtail
SoHo’daki Arlo’nun lobisinde bu konuşkan tarzı bar, yumruklar dahil kokteyller ve benzeri yiyeceklerle açıldı. çiğ bar seçenekleri, pizza ve ızgara mantar. (Cuma)
Arlo Soho, 231 Hudson Caddesi (Kanal Caddesi), foxtailnyc.com.
Gece Pazarları
Queens ve Bronx’taki açık hava pazarları açılmaya hazırlanıyor. Queens’te 7 Mayıs’tan itibaren Güneydoğu Asya’dan Güney Amerika’ya uzanan küresel yemekler satılacak. Cumartesi günü açılacak olan Bronx Gece Pazarı, 20 ülkeden gıda satıcılarına sahip olacak. Müzik ve eğlence, her iki pazarda da bir başka bileşendir.
Queens Gece Pazarı, cumartesiden ekime kadar, 17:00’den gece yarısına kadar, Flushing Meadows Corona Park, queensnightmarket.com; Bronx Gece Pazarı, Kasım ayına kadar her ayın son Cumartesi günü, 13:00 – 19:00, Fordham Plaza, thebronxnightmarket.com.
Candytopia
Yayılan interaktif şekerleme deneyimi, New York’ta bir kez daha geri dönecek. 31 Temmuz’a kadar sınırlıdır. Biletler 15 dakikalık zaman dilimleri için, yetişkinler için 36$, 4-12 yaş arası çocuklar için 29$ olarak satılmaktadır. (Cuma)
111 West 32nd Street, candytopia.com.
İleriye Bakmak
Koloman
TriBeCa ve Keith McNally’s Augustine’deki mutfağı denetledi, NoMad’deki Breslin’i devraldı. Konseptini, Fransız tekniklerine olan hakimiyetini ve anavatanı Avusturya’nın lezzetlerini yansıtacak bir Avrupa restoranı olarak tanımladı. Dekor Breslin’inkinden daha hafif olacak, ancak Viyana Secession’un grafik stiliyle keskinleşecek. Restoran, adını Ayrılıkçı bir sanatçı olan Koloman Moser’den alıyor. Bay Glocker’ın ortağı, Indian Accent’in sahibi olan EHV International’ın bir bölümü olan Flatiron Hospitality’dir. Yaz ortası açılışı planlanıyor.
16 West 29th Street, kolomanrestaurant.com.
53
Haziran başında, Altamarea Grubu, Ahmass Fakahany’nin şirketi ve Marea, Ai Fiori, Osteria Morini ve daha fazlasının sahibi, Bu çağdaş Asya restoranını Jean Nouvel tarafından tasarlanan apartman kulesinde açacak. (Sokak ve bina numarası 53’tür.) Restoran, çeşitli seviyelerde 11.000 metrekarelik bir alanı kaplayacaktır. Şef, diğerlerinin yanı sıra Dubai’deki 3Fils’in sahibi Singapur’dan Akmal Anuar olacak.
53 Batı 53. Cadde.
İşarette Havyar Kaspia
Caviar Kaspia’nın ilk kalıcı Amerikan şubesi, saygıdeğer perakendeci ve restoran ve Place de’nin bir çapası 1927’den beri Paris’te bulunan la Madeleine, bu sonbaharda Yukarı Doğu Yakası’na geliyor. Mark otelinde bir butik ve restoran ile havyar düellosu için zemin hazırlayacak, Florida’dan Marky’s sadece dört blok kuzeyde.
992 Madison Caddesi (77. Cadde).
Takip edin NYT Food Twitter’da ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den yemek tarifi önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile düzenli güncellemeler alın.
Okumaya devam et...