New York’ta yemek yiyenler, son günlerde sosyal medya akışlarının, restorandan sonra restoranın, personelin Covid-19 için pozitif test etmesi veya virüse maruz kalması nedeniyle geçici olarak kapattıkları duyurularıyla dolup taştığını gördü.
Çarşamba günü Williamsburg, Brooklyn’deki restoranını Pheasant’ı kapatan Cat Alexander, “Üç gün içinde olmuş gibi hissediyorum” dedi. Yeniden açılmadan önce kalan 22 çalışanının testlerinin negatif çıkmasını bekliyor.
New York’ta bildirilen yeni Covid vakalarının sayısı iki hafta öncesine göre yüzde 135 artarak New York’ta günde ortalama 3.554’e yükselirken, en az bir düzine restoran ve bar bu hafta geçici olarak kapandı. , bir New York Times veritabanına göre.
Restoranlar, şimdiye kadar bildirilen vakaların hafif olduğunu, ancak işletmeler çalışanları ve müşterileri enfeksiyondan korumaya çalışırken kapatma sayısının artmasını beklediklerini söyledi. Restoranlar arasında Harlem’de Contento, West Village’da Temperance Wine Bar ve Brooklyn’de birkaç tane yer alır: Clinton Hill’de Otway, Prospect Heights’ta LaLou, Bedford-Stuyvesant’ta Winona’s, Greenpoint’te Di An Di.
Ülke genelinde, hem Delta hem de Omicron varyantları ilerledikçe koronavirüs vakaları benzer kapanmalara neden oldu. Massachusetts, Maryland, Virginia’da restoran kapanışları oldu. New Mexico, Oregon, Hawaii ve diğer eyaletler.
Brooklyn, Cobble Hill’de bir kafe olan Poppy’s’in sahibi Jamie Erickson, “Bu kadar güvenli bir ortamda ne kadar yayılabileceği benim için oldukça inanılmaz ve şok ediciydi” dedi. 30 kişilik personeli aşılı ve işte her zaman maskeli.
New York City kapanışları, şu anda birkaç Broadway şovunda meydana gelenler gibi, bu işletmeler için normalde yılın en yoğun zamanı olan tatil sezonunun en yoğun döneminde geliyor.
Delta varyantının Amerika Birleşik Devletleri’nde koronavirüsün en baskın türü haline geldiği yaz boyunca olduğu gibi, restoran sahipleri bir kez daha güvenlik protokollerini yeniden değerlendirmek zorunda kaldılar ve yerel ve eyalet hükümetleri tarafından yeterince desteklenmediklerini hissettiler.
New York City, ülkedeki en katı aşı gereksinimlerinden bazılarına sahiptir ve işçilerin ve kapalı yemek yiyenlerin aşı kanıtı sağlamasını gerektirir. Pazartesi günü, Vali Kathy Hochul eyaletteki tüm kapalı işletmelere, işletmelerin aşı kanıtı talep etmek için protokolleri olmadığı sürece müşterilerin maske takmasını zorunlu kılmalarını emretti.
Birçok restoran resmi gerekliliklerin ötesine geçiyor – Pheasant’ta tüm personel yalnızca tam aşılı değil (birkaç çalışana takviye aşısı yapıldı), aynı zamanda maske takmaları gerekiyor. Bayan Alexander, Perşembe gecesi tekrar açılabileceğini umuyor, ancak sonuç sağlama konusunda test merkezlerinin hızının insafına kalmış durumda. Birçok test merkezinde uzun kuyruklar ve gecikmeler yaşanıyor.
Covid vaka yükleri arttıkça, birçok restoran sahibi için soru, işletmelerini ayakta tutarken maruz kalma durumlarını nasıl yönetecekleridir.
Brooklyn’deki bir Vietnam restoranı olan Di An Di’nin sahibi Dennis Ngo, bir çalışanın Covid testi pozitif çıktığı için kapalı mekanda yemek yemeyi kapattı. Kayıplarını telafi etmek için paket servisi ve teslimatı geri getirmeyi düşünüyor. Kredi. . . The New York Times için Emon Hassan
Çarşamba günü Greenpoint’teki bir Vietnam restoranı olan Di An Di’de bir çalışanın virüs testi pozitif çıktı. Bir işletme sahibi olan Dennis Ngo, işçiler bir PCR testinden veya iki ardışık hızlı testten olumsuz bir sonuç alır almaz yeniden açmak istediğini söyledi. Çarşamba günü ziyaret ettiği yakındaki test merkezlerinden bazılarının hızlı testlerinin tükendiğini söyledi.
Bay Ngo, “Çok şaşırdım,” dedi. “Bu test kamburluğunu aştığımızı sanıyordum. ”
30 çalışanının hepsinin aşılanmış olmasına ve herhangi bir Covid vakasının onları hastaneye yatırma ihtimalinin olmamasına rağmen, hediye alma ve fatura ödeme gibi çok önemli bir zamanda gelir kaybedeceklerini söyledi. Restoran ayrıca büyük tatil yemeklerinden önemli gelir kaybedebilir.
Bay Ngo, kapalı mekanda yemek yemeyi tekrar kapatmak zorunda kalması ihtimaline karşı, teslimatı ve paket servisi yeniden başlatmayı düşünüyor. “Aptalca bunu atlattığımızı düşündüm,” dedi.
Brooklyn, East Williamsburg’daki Cozy Royale restoranını Çarşamba günü kapatan Brent Young, bir çalışanın Covid testi pozitif çıktığında ne yapması gerektiği konusunda şehir ve eyalet yetkililerinden “sıfır rehberlik” aldığını söyledi.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine atıfta bulunarak, “C.D.C. web sitesinde bile, herhangi bir semptomunuz yoksa, hayatınıza normal şekilde devam edin” diyor. “Bu yüzden, herkesin tecrit etmesini ve test yapmasını sağlayarak bu tavsiyenin üzerine çıktığımızı düşünüyorum. ”
1970’lerde çiçek hastalığını yok etme çabasının bir parçası olan Kaliforniya merkezli bir epidemiyolog olan Dr. Larry Brilliant, şehrin koronavirüs sayılarındaki ani artışın muhtemelen Delta varyantı ve tatiller için artan sayıda kapalı mekan toplantılarından kaynaklandığını söyledi. Omicron varyantının hala oldukça yeni olduğunu, ancak mevcut herhangi bir varyantın en bulaşıcı olduğunu söyledi.
Harvard Üniversitesi’nde epidemiyoloji doçenti Bill Hanage, Kuzeydoğu’nun, özellikle New York şehrinin turizm nedeniyle virüs ve çeşitleri için popüler bir giriş noktası olduğunu söyledi. “New York şehrinin gittiği yer, ülkenin geri kalanının olmasını beklediğimiz yer” dedi.
Harlem’deki Contento, normalde restoranın yılın en yoğun zamanlarından biri olan bu hafta kapalı olacak. Kredi. . . The New York Times için Colin Clark
Noel’den hemen önce kapanıştan kaynaklanan gelir kaybı, birçok restoranda özellikle keskindir. Salı günü bir çalışanın testi pozitif çıktığı için Harlem’deki Contento en azından Cumartesi gününe kadar kapalı olacak. Contento’nun şarap garsonu Yannick Benjamin, bunun büyük bir özel etkinliği iptal etmek ve yılın en kazançlı haftalarından birinde oturmak anlamına geldiğini söyledi. (Bu hafta restoran, New York Times eleştirmeni Pete Wells’in şehirdeki yılın en iyi 10 yeni restoranı listesinde 4. sırada yer aldı.)
Bay Benjamin, restoranın çalışanlar için Covid testlerini hazır tuttuğunu söyledi; hepsi aşılandı ve birçoğunun aşısı yapıldı.
Çalışanlara karşı “ne kadar katı olabileceğimizi hayal bile edemiyorum” dedi. Şehrin çoğu iş için açıkken eylemlerini kontrol etmek zor. İnsanlar ne kadar çalışkan olursa olsun, “bir şeyler olur. ”
Clinton Hill kafe Otway’de, gündüz ve gece için iki ayrı personel vardır, böylece bir ekipten birinin testi pozitif çıkarsa, diğer ekip çalışmaya devam edebilir ve bütün bir iş günü kaybolmaz. Salı günü, bir çalışan Covid-19’a maruz kaldığını bildirdi, bu nedenle işletme sahibi Samantha Safer, ertesi akşam yemek servisini kapattı. O bir gecede 4.000 ila 8.000 dolar kaybettiğini tahmin etti.
Onu özellikle korkutan şey, çalışanları ne kadar güvende olursa olsun, bazı misafirlerin aynı nezaketi göstermemesidir. Bir sunucunun, “Covid’e nasıl maruz kalmış olabilecekleri hakkında konuşan üç kapalı lokantaya kulak misafiri olduğunu söyledi. ”
Bayan Safer, tipik olarak restoranın en çok hasılat yapan gecesi olan bu Yılbaşı Gecesi’ni riske atmıyor. Aşı kanıtlarını göstermenin yanı sıra, yemek yiyenlerin yakın zamanda yapılan bir testten olumsuz bir sonuç çıkarması gerektiğini söyledi.
Takip et NYT Gıda Twitter’da ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Çarşamba günü Williamsburg, Brooklyn’deki restoranını Pheasant’ı kapatan Cat Alexander, “Üç gün içinde olmuş gibi hissediyorum” dedi. Yeniden açılmadan önce kalan 22 çalışanının testlerinin negatif çıkmasını bekliyor.
New York’ta bildirilen yeni Covid vakalarının sayısı iki hafta öncesine göre yüzde 135 artarak New York’ta günde ortalama 3.554’e yükselirken, en az bir düzine restoran ve bar bu hafta geçici olarak kapandı. , bir New York Times veritabanına göre.
Restoranlar, şimdiye kadar bildirilen vakaların hafif olduğunu, ancak işletmeler çalışanları ve müşterileri enfeksiyondan korumaya çalışırken kapatma sayısının artmasını beklediklerini söyledi. Restoranlar arasında Harlem’de Contento, West Village’da Temperance Wine Bar ve Brooklyn’de birkaç tane yer alır: Clinton Hill’de Otway, Prospect Heights’ta LaLou, Bedford-Stuyvesant’ta Winona’s, Greenpoint’te Di An Di.
Ülke genelinde, hem Delta hem de Omicron varyantları ilerledikçe koronavirüs vakaları benzer kapanmalara neden oldu. Massachusetts, Maryland, Virginia’da restoran kapanışları oldu. New Mexico, Oregon, Hawaii ve diğer eyaletler.
Brooklyn, Cobble Hill’de bir kafe olan Poppy’s’in sahibi Jamie Erickson, “Bu kadar güvenli bir ortamda ne kadar yayılabileceği benim için oldukça inanılmaz ve şok ediciydi” dedi. 30 kişilik personeli aşılı ve işte her zaman maskeli.
New York City kapanışları, şu anda birkaç Broadway şovunda meydana gelenler gibi, bu işletmeler için normalde yılın en yoğun zamanı olan tatil sezonunun en yoğun döneminde geliyor.
Delta varyantının Amerika Birleşik Devletleri’nde koronavirüsün en baskın türü haline geldiği yaz boyunca olduğu gibi, restoran sahipleri bir kez daha güvenlik protokollerini yeniden değerlendirmek zorunda kaldılar ve yerel ve eyalet hükümetleri tarafından yeterince desteklenmediklerini hissettiler.
New York City, ülkedeki en katı aşı gereksinimlerinden bazılarına sahiptir ve işçilerin ve kapalı yemek yiyenlerin aşı kanıtı sağlamasını gerektirir. Pazartesi günü, Vali Kathy Hochul eyaletteki tüm kapalı işletmelere, işletmelerin aşı kanıtı talep etmek için protokolleri olmadığı sürece müşterilerin maske takmasını zorunlu kılmalarını emretti.
Birçok restoran resmi gerekliliklerin ötesine geçiyor – Pheasant’ta tüm personel yalnızca tam aşılı değil (birkaç çalışana takviye aşısı yapıldı), aynı zamanda maske takmaları gerekiyor. Bayan Alexander, Perşembe gecesi tekrar açılabileceğini umuyor, ancak sonuç sağlama konusunda test merkezlerinin hızının insafına kalmış durumda. Birçok test merkezinde uzun kuyruklar ve gecikmeler yaşanıyor.
Covid vaka yükleri arttıkça, birçok restoran sahibi için soru, işletmelerini ayakta tutarken maruz kalma durumlarını nasıl yönetecekleridir.
Brooklyn’deki bir Vietnam restoranı olan Di An Di’nin sahibi Dennis Ngo, bir çalışanın Covid testi pozitif çıktığı için kapalı mekanda yemek yemeyi kapattı. Kayıplarını telafi etmek için paket servisi ve teslimatı geri getirmeyi düşünüyor. Kredi. . . The New York Times için Emon Hassan
Çarşamba günü Greenpoint’teki bir Vietnam restoranı olan Di An Di’de bir çalışanın virüs testi pozitif çıktı. Bir işletme sahibi olan Dennis Ngo, işçiler bir PCR testinden veya iki ardışık hızlı testten olumsuz bir sonuç alır almaz yeniden açmak istediğini söyledi. Çarşamba günü ziyaret ettiği yakındaki test merkezlerinden bazılarının hızlı testlerinin tükendiğini söyledi.
Bay Ngo, “Çok şaşırdım,” dedi. “Bu test kamburluğunu aştığımızı sanıyordum. ”
30 çalışanının hepsinin aşılanmış olmasına ve herhangi bir Covid vakasının onları hastaneye yatırma ihtimalinin olmamasına rağmen, hediye alma ve fatura ödeme gibi çok önemli bir zamanda gelir kaybedeceklerini söyledi. Restoran ayrıca büyük tatil yemeklerinden önemli gelir kaybedebilir.
Bay Ngo, kapalı mekanda yemek yemeyi tekrar kapatmak zorunda kalması ihtimaline karşı, teslimatı ve paket servisi yeniden başlatmayı düşünüyor. “Aptalca bunu atlattığımızı düşündüm,” dedi.
Brooklyn, East Williamsburg’daki Cozy Royale restoranını Çarşamba günü kapatan Brent Young, bir çalışanın Covid testi pozitif çıktığında ne yapması gerektiği konusunda şehir ve eyalet yetkililerinden “sıfır rehberlik” aldığını söyledi.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine atıfta bulunarak, “C.D.C. web sitesinde bile, herhangi bir semptomunuz yoksa, hayatınıza normal şekilde devam edin” diyor. “Bu yüzden, herkesin tecrit etmesini ve test yapmasını sağlayarak bu tavsiyenin üzerine çıktığımızı düşünüyorum. ”
1970’lerde çiçek hastalığını yok etme çabasının bir parçası olan Kaliforniya merkezli bir epidemiyolog olan Dr. Larry Brilliant, şehrin koronavirüs sayılarındaki ani artışın muhtemelen Delta varyantı ve tatiller için artan sayıda kapalı mekan toplantılarından kaynaklandığını söyledi. Omicron varyantının hala oldukça yeni olduğunu, ancak mevcut herhangi bir varyantın en bulaşıcı olduğunu söyledi.
Harvard Üniversitesi’nde epidemiyoloji doçenti Bill Hanage, Kuzeydoğu’nun, özellikle New York şehrinin turizm nedeniyle virüs ve çeşitleri için popüler bir giriş noktası olduğunu söyledi. “New York şehrinin gittiği yer, ülkenin geri kalanının olmasını beklediğimiz yer” dedi.
Harlem’deki Contento, normalde restoranın yılın en yoğun zamanlarından biri olan bu hafta kapalı olacak. Kredi. . . The New York Times için Colin Clark
Noel’den hemen önce kapanıştan kaynaklanan gelir kaybı, birçok restoranda özellikle keskindir. Salı günü bir çalışanın testi pozitif çıktığı için Harlem’deki Contento en azından Cumartesi gününe kadar kapalı olacak. Contento’nun şarap garsonu Yannick Benjamin, bunun büyük bir özel etkinliği iptal etmek ve yılın en kazançlı haftalarından birinde oturmak anlamına geldiğini söyledi. (Bu hafta restoran, New York Times eleştirmeni Pete Wells’in şehirdeki yılın en iyi 10 yeni restoranı listesinde 4. sırada yer aldı.)
Bay Benjamin, restoranın çalışanlar için Covid testlerini hazır tuttuğunu söyledi; hepsi aşılandı ve birçoğunun aşısı yapıldı.
Çalışanlara karşı “ne kadar katı olabileceğimizi hayal bile edemiyorum” dedi. Şehrin çoğu iş için açıkken eylemlerini kontrol etmek zor. İnsanlar ne kadar çalışkan olursa olsun, “bir şeyler olur. ”
Clinton Hill kafe Otway’de, gündüz ve gece için iki ayrı personel vardır, böylece bir ekipten birinin testi pozitif çıkarsa, diğer ekip çalışmaya devam edebilir ve bütün bir iş günü kaybolmaz. Salı günü, bir çalışan Covid-19’a maruz kaldığını bildirdi, bu nedenle işletme sahibi Samantha Safer, ertesi akşam yemek servisini kapattı. O bir gecede 4.000 ila 8.000 dolar kaybettiğini tahmin etti.
Onu özellikle korkutan şey, çalışanları ne kadar güvende olursa olsun, bazı misafirlerin aynı nezaketi göstermemesidir. Bir sunucunun, “Covid’e nasıl maruz kalmış olabilecekleri hakkında konuşan üç kapalı lokantaya kulak misafiri olduğunu söyledi. ”
Bayan Safer, tipik olarak restoranın en çok hasılat yapan gecesi olan bu Yılbaşı Gecesi’ni riske atmıyor. Aşı kanıtlarını göstermenin yanı sıra, yemek yiyenlerin yakın zamanda yapılan bir testten olumsuz bir sonuç çıkarması gerektiğini söyledi.
Takip et NYT Gıda Twitter’da ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...