Bir partinin ortasına punçla dolu büyük bir kase koyun ve geri çekilin. Neşelilerin bir araya toplanmasını, sohbetin akışını ve tuhaf anların bir kepçe daha ikram edilerek engellenmesini izleyin.
Ne de olsa bu, büyük bir yumruğun büyüsüdür ve punun kesin kökenleri bilinmemekle birlikte, eğlence tutkunları en azından 17. yüzyıldan beri ve genellikle temel bir ruh formülü (brendi, rom, viski, cin, arrack) ile eğlenmektedir. ), şeker, narenciye ve baharat.
Punch hazırlamak basit olsa da, son dakika, bir araya getirilen bir olay değildir.
Dead Rabbit’in eski içecek direktörü ve bar yöneticisi ve gelecek yıl Charleston, SC’de açılacak Hazel and Apple’ın sahibi Jillian Vose, “Tıpkı yemeğinizi hazırladığınız gibi, içkinizi hazırlayın,” dedi. “Bir kontrol listesi yapın. Buzum hazır mı? Yedek yumruğum var mı? Herhangi bir dengesizliği düzeltmeye yetecek kadar şekerim ve narenciyem var mı? Üzerini doldurmak için kullandığım soda veya köpüklü şaraptan yeterince var mı?”
Derin aromalı, daha karmaşık bir yumruk, oleo-saccharum adı verilen bir narenciye ve şeker kombinasyonu ile başlar: şekerle karıştırılmış ve maksimum infüzyon için birkaç saat veya tercihen gece boyunca oturmasına izin verilen narenciye kabukları (lütfen beyaz öz yok). Bayan Vose, “Yağlar, ona sadece narenciye suyundan alamayacağınız başka bir lezzet ve parlaklık katmanı sağlıyor” dedi.
Oradan, oleo-saccharum’unuzu narenciye suyu ve tercih ettiğiniz alkollü içkiyle, su ve diğer karıştırıcılarla birleştirerek punçları içilebilir seviyelere seyreltin.
Narenciye ve şifalı bitkiler gibi yenilebilir öğeleri buz halkanıza ekleyerek onu basit ama gösterişli bir orta parçaya dönüştürün. Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Sudan bahsetmişken, donmuş bir buz bloğu (veya blokları) olmadan bir yumruk gerçekten bitmez, ki bu biraz planlama ile yapılması özellikle kolaydır. Filtrelenmiş suyu bir Bundt tavasında (tercihen silikon, ancak metal de işe yarar), bir angel food kek kalıbında, somun tavasında, plastik bir litre kapta ve hatta bir kasede dondurun. Kaseye yerleştirildiğinde, büyük blok yavaşça eriyecek ve zımbayı saatlerce soğuk tutacaktır. Ve buzunuzu süslemelerle süslemeye karar verirseniz, onları yenilebilir yapın: narenciye dilimleri, mevsim meyveleri ve meyveleri, yenilebilir çiçekler, taze otlar.
Dekore edilmiş bir buz bloğu, 18. yüzyılın başlarına dayanan ve rom, Konyak ve şeftali brendisini harmanlayan klasik Philadelphia Fish House kokteylinde parlayacak. Bir hindistan cevizi rendesi ile tamamlanır ve tüm tatil kalabalığına uyar.
Veya birkaç ons zengin ama parlak mezcal, blanc vermut ve Konyak kombinasyonu içeren daha çağdaş Mezcal Royale punç servis edin. Köpüklü kırmızı şarabın son bir şenlikli sıçraması, geleneksel Şampanya yumruklarına saygı duruşunda bulunur.
Bu alkolsüz yumruk, Lapsang souchong çayından dumanlı ve canlı bir oleo-saccharum’dan narenciye. Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Ayrıca alkollü içecekleri tamamen atlayabilir ve çay bazlı, alkolsüz, dumanlı bir narenciye yumruğunu karıştırabilirsiniz. Limon-portakal oleo-saccharum, Lapsang souchong çayı, soda ve tonik sularının dumanlı, kabarcıklı karışımı, sanki sarhoş bir yumruk atıyormuş gibi tadı var.
Son bir ipucu, eğer kaseniz tam bir punç grubunu alacak kadar büyük değilse, strese girmeyin. Yumruğu yarım partiler halinde servis edin, kaseyi yeniden doldurun ve hatta akşam boyunca ihtiyaç duyulduğunda taze bir buz bloğu ekleyin.
Bayan Vose, “Kadehinizi doldurmak için geri dönmek veya birbirinizin bardaklarını doldurmak bir nevi mesele,” dedi.
Tüm gösterişine rağmen, punch bir ev sahibinin hayatını kolaylaştırır ve önceden büyük bir gruba hizmet etmenin şenlikli bir yoludur, sizi punch kasesinin neşeli yörüngesinde konuklara katılmaya ve gerçekten partinin tadını çıkarmaya özgür bırakır.
tarifler: Klasik Philadelphia Balık Evi Yumruğu | Mezcal Royale Punch | Alkolsüz Dumanlı Narenciye Yumruğu
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Ne de olsa bu, büyük bir yumruğun büyüsüdür ve punun kesin kökenleri bilinmemekle birlikte, eğlence tutkunları en azından 17. yüzyıldan beri ve genellikle temel bir ruh formülü (brendi, rom, viski, cin, arrack) ile eğlenmektedir. ), şeker, narenciye ve baharat.
Punch hazırlamak basit olsa da, son dakika, bir araya getirilen bir olay değildir.
Dead Rabbit’in eski içecek direktörü ve bar yöneticisi ve gelecek yıl Charleston, SC’de açılacak Hazel and Apple’ın sahibi Jillian Vose, “Tıpkı yemeğinizi hazırladığınız gibi, içkinizi hazırlayın,” dedi. “Bir kontrol listesi yapın. Buzum hazır mı? Yedek yumruğum var mı? Herhangi bir dengesizliği düzeltmeye yetecek kadar şekerim ve narenciyem var mı? Üzerini doldurmak için kullandığım soda veya köpüklü şaraptan yeterince var mı?”
Derin aromalı, daha karmaşık bir yumruk, oleo-saccharum adı verilen bir narenciye ve şeker kombinasyonu ile başlar: şekerle karıştırılmış ve maksimum infüzyon için birkaç saat veya tercihen gece boyunca oturmasına izin verilen narenciye kabukları (lütfen beyaz öz yok). Bayan Vose, “Yağlar, ona sadece narenciye suyundan alamayacağınız başka bir lezzet ve parlaklık katmanı sağlıyor” dedi.
Oradan, oleo-saccharum’unuzu narenciye suyu ve tercih ettiğiniz alkollü içkiyle, su ve diğer karıştırıcılarla birleştirerek punçları içilebilir seviyelere seyreltin.
Narenciye ve şifalı bitkiler gibi yenilebilir öğeleri buz halkanıza ekleyerek onu basit ama gösterişli bir orta parçaya dönüştürün. Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Sudan bahsetmişken, donmuş bir buz bloğu (veya blokları) olmadan bir yumruk gerçekten bitmez, ki bu biraz planlama ile yapılması özellikle kolaydır. Filtrelenmiş suyu bir Bundt tavasında (tercihen silikon, ancak metal de işe yarar), bir angel food kek kalıbında, somun tavasında, plastik bir litre kapta ve hatta bir kasede dondurun. Kaseye yerleştirildiğinde, büyük blok yavaşça eriyecek ve zımbayı saatlerce soğuk tutacaktır. Ve buzunuzu süslemelerle süslemeye karar verirseniz, onları yenilebilir yapın: narenciye dilimleri, mevsim meyveleri ve meyveleri, yenilebilir çiçekler, taze otlar.
Dekore edilmiş bir buz bloğu, 18. yüzyılın başlarına dayanan ve rom, Konyak ve şeftali brendisini harmanlayan klasik Philadelphia Fish House kokteylinde parlayacak. Bir hindistan cevizi rendesi ile tamamlanır ve tüm tatil kalabalığına uyar.
Veya birkaç ons zengin ama parlak mezcal, blanc vermut ve Konyak kombinasyonu içeren daha çağdaş Mezcal Royale punç servis edin. Köpüklü kırmızı şarabın son bir şenlikli sıçraması, geleneksel Şampanya yumruklarına saygı duruşunda bulunur.
Bu alkolsüz yumruk, Lapsang souchong çayından dumanlı ve canlı bir oleo-saccharum’dan narenciye. Kredi… The New York Times için Bobbi Lin. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich. Aksesuar Stilisti: Christina Lane.
Ayrıca alkollü içecekleri tamamen atlayabilir ve çay bazlı, alkolsüz, dumanlı bir narenciye yumruğunu karıştırabilirsiniz. Limon-portakal oleo-saccharum, Lapsang souchong çayı, soda ve tonik sularının dumanlı, kabarcıklı karışımı, sanki sarhoş bir yumruk atıyormuş gibi tadı var.
Son bir ipucu, eğer kaseniz tam bir punç grubunu alacak kadar büyük değilse, strese girmeyin. Yumruğu yarım partiler halinde servis edin, kaseyi yeniden doldurun ve hatta akşam boyunca ihtiyaç duyulduğunda taze bir buz bloğu ekleyin.
Bayan Vose, “Kadehinizi doldurmak için geri dönmek veya birbirinizin bardaklarını doldurmak bir nevi mesele,” dedi.
Tüm gösterişine rağmen, punch bir ev sahibinin hayatını kolaylaştırır ve önceden büyük bir gruba hizmet etmenin şenlikli bir yoludur, sizi punch kasesinin neşeli yörüngesinde konuklara katılmaya ve gerçekten partinin tadını çıkarmaya özgür bırakır.
tarifler: Klasik Philadelphia Balık Evi Yumruğu | Mezcal Royale Punch | Alkolsüz Dumanlı Narenciye Yumruğu
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...