Plakanın temizlenmesini izlerken şöyle düşünürsünüz: Bu çok iyiydi. Bunu bu kadar iyi yapan ne? Neden biraz daha yok? Aylar sonra, zihniniz hala geriye bakıyor. Oraya geri dönmem gerek.
2022’de bunlar bizim için bunu yapan yemeklerden bazılarıydı.
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki 50 favori restorandan oluşan yıllık listemizi bildirirken, yazarlarımız ve editörlerimiz ülkenin her yerinde yüzlerce öğün yemek yediler. Menüleri titizlikle katalogladılar, tatlar ve içerikler hakkında notlar aldılar. Çoğu durumda, burada bahsedilen restoranlar genel olarak mükemmeldi, ancak en azından bu yemekler onları ziyaret etmeye değer kılıyor. BRIAN GALAGHER
CY Chia ve Shane Stanbridge’in restoranı Lion Dance Cafe’deki shaobing her hafta biraz değişiyor ama her zaman lezzetli. Kredi… Emma K Morris
Lion Dance Cafe’de Shaobing
Oakland, Kaliforniya
Korunmuş sebzeler, ev yapımı turşular, tofu külçeleri veya kızarmış tofu dilimleri olabilir. Kewpie’de modellenmiş vegan mayonez veya çıtır çıtır lahanalar olabilir. Farklı ve kendine özgü sandviç her hafta değişir, ancak restoranın kendi güzel, susam kokulu ekmeğinde bir arada tutulan düşünceli ve ağır bir şeyler bekleyebilirsiniz. TEJAL RAO
Sevgililer Günü’nde Sonoran Pretzel
Anka kuşu
Tuzlu krakerler hakkında bildiğiniz her şeyi unutun. Bu versiyonda, gevrek, çıtır çıtır bir kabuk, kızarmış, hafif keskin ve cevizli bir iç mekana yol açar. Bal ve tavuk yağından yapılan çırpılmış tereyağı ile sürülen simit, yemeğin en unutulmaz kısmıdır. PRIYA KRISHNA
Chicago’daki HaiSous’ta servis edilen tüm ızgara deniz ürünleri gibi, istiridyeler de lo dat adı verilen kil çömlek ızgaralarında pişirilir. Kredi… Jason Küçük / HaiSous
HaiSous’ta Izgara İstiridye
Chicago
Mở hành ile doldurulmuş ve lo dat adı verilen kömür ateşinde kil çömlek ızgaralarında pişirilmiş, bu çift kabuklulara daha sonra şarkı söylenmiş ve nuac cham sıçratılmıştır. Vietnam sokak yemeklerinin bu tür sulu çağrışımları, bir narenciye, mezcal-tekila kokteyli olan Dos Amigos ile iyi eşleşir. BRETT ANDERSON
İzakaya Seki’de Tereyağlı Sarımsaklı Mantar
Washington DC
Bir açıklama-lezzet matrisi mevcut olsaydı, bu kaygan shimeji, dilimlenmiş shiitake ve kral istiridye parçaları “kulağa mütevazı geliyor” ve “halk içinde bir sos içebilir miyim?” Köşesini işgal ederdi. tanışmak. Altında kendini gösteren dünyevi, tereyağlı et suyu havuzu, en lüks yağlı ton balığı sashimi’den bile dikkati dağıtabilir. TANYA SICHYNSKY
San Antonio’daki Maria’s Cafe’deki kahvaltı takoları, Teksas tarzı rahat yiyeceklerdir. Kredi… The New York Times için Jordan Vonderhaar
Maria’s Cafe’de Kahvaltı Tacos
San antonio
El yazısıyla yazılmış menü, Maria’nın duvarlarına yayılıyor ve restoranın tereyağlı un ekmeğine sarılmış herhangi bir dolguyla yanlış gidemezsiniz. Ama dumanlı döş parçaları ve kremsi çıtır migas ile gelen Minion’u tavsiye edebilir miyim? PRIYA KRISHNA
Agi’nin Tezgahında Palacsinta
New York City
Bu Macar krepleri, ortasında bir Post-it tuzlu tereyağı notuyla gelir. Bu levhanın altında daha da fazla lezzet var: Sıcak, mücevher tonlu bir komposto, her bir çatal dolusu yumuşak, havadar ve derin altın rengi gözlemenin mevsim meyveleri ile yağlanmasını sağlar. TANYA SICHYNSKY
Kereviz şinitzel, Pittsburgh’daki Apteka’daki menüde bir dayanak noktasıdır. Kredi… The New York Times için Christine Armbruster
Apteka’da Kereviz Şinitzel
pittsburgh
Garnitür ve çeşni arasındaki çizgiye ayak uyduran sebze müstahzarları – reçelli pancar, elma-pırasa salatası – eşliğinde bu zarif çıtır şnitzeller, Apteka’nın yol gösterici ilkesini kanıtlıyor: Doğu Avrupa mutfağı, lezzetli bitki bazlı yemek pişirmek için az kullanılan bir araçtır. BRETT ANDERSON
Al Badawi’de Fıstıklı Gözleme
New York City
Klasik anlamda bir pizza olmayabilir ama kabuklu, peynirle kaplı ve mümkünse dilimle alırdım. NIKITA RICHARDSON
Mosquito Supper Club’da yengeç pençelerinin hazırlanışı mevsime göre değişir, ancak yıldız her zaman Louisiana bataklığından gelen fevkalade taze yengeç etidir. Kredi… Denny Culbert
Mosquito Supper Club’da Yengeç Pençeleri
New Orleans
Bu yemek mevsimlere göre değişir, ancak ekim ayında sadece çekilmiş tereyağı, tuz, karabiber ve pul biberle süslenirdi. Ama her şey, bataklığın aşağısındaki Higgins Seafood’tan gelen etli mavi yengeçle ilgili – gerçekten başka hiçbir yerde bulunamayan bir tat. BRIAN GALAGHER
Sambou’s African Kitchen’da öküz kuyruğu
Jackson, bayan.
Sally Demba, memleketleri Gambiya’nın yemeklerini sergilemek için Joseph ve oğlu ve kızı Bibian Sambou ile bu yılın başlarında Sambou’s’u açtı. Uzun süre kaynatılmış öküz kuyruğundaki sos, zencefil ile nabız atıyor; hindistancevizi pirinci tarafınızın üzerine kaşıkla yumuşayan etle birlikte kaşıklamak isteyeceksiniz. BRETT ANDERSON
Pizzeria Sei’deki pizza bianca, Sang Woo Joo’nun en basit turtalarından biridir ve kabuk gerçekten parlar. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Pizzeria Sei’de Pizza Bianca
Los Angeles
Bu beyaz pizza daha basit olamazdı – krema, fior di latte mozzarella, bir miktar konserve limon ve zeytinyağı – ama kabarık, hafif kömürleşmiş hamurun üzerine yerleştirildiğinde, pizza stillerinin canlı ve örtüşmesi konusunda beni oldukça duygusal hissettirdi. , sürekli olarak her seferinde bir turta geliştiriyor. TEJAL RAO
Ihatov’da Ayran Bisküvi
Albuquerque
Muazzam bir ayran bisküvisini sevmemek zor. Altı çıtır, şekerli ve içi hava kadar yumuşak olan kocaman bir ayran bisküvisini sevmemek daha da zor. PRIYA KRISHNA
Lady Wong’daki siyah susamlı çarkıfelek meyveli hamur işinin içine altın bir reçel cebi yerleştirilmiştir. Kredi… Lady Wong’un izniyle
Lady Wong’da Siyah Susam Çarkıfelek Meyvesi
New York City
Bu, tutku meyvesinin tüm meyve tatları arasında favorim olduğunu anladığım yıl. Bu, beni bu farkındalığa getiren hamur işi. NIKITA RICHARDSON
Tet a Tet’te Kızarmış Bütün Huachinango
Los Angeles
Uğraştığımız şeyin lezzetini fark ettiğimiz an, ailem bütün bu balığı, pirinç gevreği ve aromatiklerden oluşan çıtır çıtır kızarmış bir takım içinde, yeşil köri ve balık sosu karamel havuzunda uzanarak, boş bir zeminde temizlenmiş bir çizgi film omurgasına dönüştürdü. plaka. TEJAL RAO
Lezzetli, tuzlu, sıcak ve soğuğun etkileşimi, Corvino Supper Club’ın deniz yosunlu çöreklerinde zarif bir şekilde bir araya geliyor. Kredi… Martin Diggs / Corvino Akşam Yemeği Kulübü
Corvino Supper Club’da Yosun Çörekleri
Kansas City, MO
Bir tarafı alabalık yumurtası ile süslenmiş kalın krema ile sunulan bu iştah açıcı beignetler, doku, sıcak ve soğuk sıcaklık ve ince okyanus lezzetinin ilham verici bir eşleşmesidir. Bir ısırık ve şef Michael Corvino’nun tadım menüsü restoranına bitişik şık bar ve canlı caz mekanında neden gerekli bir sipariş olduğunu anlayacaksınız. BRETT ANDERSON
Sarı’da Kouign-Amann
Washington DC
Yufka böreği tacının ortasının, Yunan usulü baklavaların paketlendiği ballı cevizler için bu kadar doğal bir yatak olduğunu kim bilebilirdi? Çıtır çıtır, ezilmiş fıstık tozlu tepesi, doğru miktarda tatlı olan bir ikram için ince, pul pul katmanlara yol açar. TANYA SICHYNSKY
Zitz Sum’un kazandığı tonlarca brodo paylaşılmak içindir, bu nedenle mühletin sarhoş et suyundan payını alması için her lokanta için boş bir kase ile servis edilir. Kredi… The New York Times için Scott McIntyre
Zitz Sum’da Brodo’da Ton Kazandı
Coral Gables, Florida
Çin ve İtalyan mutfağının bu evliliği, lezzetli, dashi-Parmesan “çayında” canlanıyor. Bir girdap zeytinyağı ile zenginleştirilmiş yemeğin, Zitz Sum’un menüsünden hiç çıkmayan tek lezzetli ürün olmasının bir nedeni var. BRETT ANDERSON
Yum Köyü’nde Suya Kızarmış Tavuk
Detroit
Batı Afrika restoranının amiral gemisi konumundaki kızarmış tavuk, derin baharatlanmış et (tavuk kızartılmadan önce kavrulur) ve yapışkan gevrek dış yüzeyinde suya biber baharatları ile agav bazlı şurup arasındaki gerilim sayesinde canlı bir heyecan. Bu ve Senegalli maafe güvecinin bir tarafı, Yum Köyü’ne tekrar ziyaret edilmesini garanti ediyor. BRETT ANDERSON
San Francisco’daki Mister Jiu’s’un içinde açılan Melissa Chou’s fırın Grand Opening, pasta tutkunları için rüya gibi bir destinasyon. Kredi… Pete Lee
Büyük Açılışta Paris Yumurtalı Tart
San Francisco
Bu pop-up fırında her pasta, turta, kurabiye ve turta göze çarpıyor, ancak tüm yıl boyunca başka bir maun benekli yumurtalı tart almayı ve lapa lapa hamur işi ve eriyen bulutla biraz daha zaman geçirmeyi hayal ettim. titrek pastacı kreması. TEJAL RAO
Leah ve Louise’de Kızarmış Tavuk Derileri
Charlotte, Kuzey Carolina
Zapp’s Voodoo cipslerinin Cajun-y sirkesi ve jalapeño vuruşuna yaklaşan baharatlarla sıcak ve çıtır çıtır ve bir tabağa üst üste yığılmış, bunlar yeşil soğanla harmanlanmış bir çiseleyen kremalı ranch sosuyla tavlanmış olarak geliyor. Boş bir tabağa bakana kadar o kadar çok kızarmış tavuk derisi yiyemeyeceğine yemin ediyorsun. kim severson
Los Angeles’taki Camphor’daki bebek karides “barut”, lezzetli bir podi çeşidiyle yapılır. Kredi… Josh Telles / Kafur
Camphor’da Bebek Karides “Barut”
Los Angeles
Pek çok podi türü vardır, bazen barut olarak adlandırılan Güney Hindistan baharat karışımı. Bir yığın küçük, süper çıtır karidesin tozunu almak için kullanılan ve kızarmış köri yaprakları ve hardal tohumlarıyla dolu olan bu, özellikle tatmin edici ve alışkanlık yapıcı. TEJAL RAO
Domates Yerinde Kızarmış Yeşil Domates BLT
Vicksburg, Bayan.
İlk sorunuz şu olacak: Kızarmış domatesler BLT’deki “T” mi? Hayır, ek olarak harikalar ve tuzlu ekmek ve asidik lokma arasında mükemmel dengeyi sağlıyorlar. Bol miktarda mayonezli beyaz ekmek üzerinde, bu sandviç gereksinimlerin fazlasıdır – en iyi şekilde. BRIAN GALAGHER
Lucian’ın omleti son derece basit bir yemektir. Kredi… Lucian Kitapları ve Şarap
Lucian Books and Wine’da Omlet
atlanta
Sunum daha basit olamazdı: Bir kaşık dolusu tuzlu havyar, yumuşak, kremsi yumurta kıvrımını taçlandırır ve yanında ot benekli bir quenelle crème fraîche sürer. Basit ama sofistike bir balsam. kusursuz kim severson
Vrindavan’da Khichdi
Frisco, Teksas
Vrindavan’da günlük değişen thalis her zaman khichdi’yi içerir – bunun bir nedeni vardır. Bütün, sıcacık baharatlarla derin parfümlü, yumuşak pirinç ve mercimek taneleriyle rahat ve ghee ile zenginleştirilmiş bu tadı en iyi ev yemekleri gibi. PRIYA KRISHNA
Locust’un Japon yemeği kakigori versiyonu, bir beze yastığı ile tepesinde. Kredi… Andrew Thomas Lee
Locust’ta Kakigori
Nashville
Bu traşlı buzlu tatlı, tutku meyvesi ile tatlandırılmış, yumuşak bir beze ile kaplanmış ve şekerli yumurta sarısı ile tepesinde kabarık kardan oluşan bir kubbenin içinde çıtır çıtır bal peteği parçalarını saklıyor. kim severson
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
2022’de bunlar bizim için bunu yapan yemeklerden bazılarıydı.
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki 50 favori restorandan oluşan yıllık listemizi bildirirken, yazarlarımız ve editörlerimiz ülkenin her yerinde yüzlerce öğün yemek yediler. Menüleri titizlikle katalogladılar, tatlar ve içerikler hakkında notlar aldılar. Çoğu durumda, burada bahsedilen restoranlar genel olarak mükemmeldi, ancak en azından bu yemekler onları ziyaret etmeye değer kılıyor. BRIAN GALAGHER
CY Chia ve Shane Stanbridge’in restoranı Lion Dance Cafe’deki shaobing her hafta biraz değişiyor ama her zaman lezzetli. Kredi… Emma K Morris
Lion Dance Cafe’de Shaobing
Oakland, Kaliforniya
Korunmuş sebzeler, ev yapımı turşular, tofu külçeleri veya kızarmış tofu dilimleri olabilir. Kewpie’de modellenmiş vegan mayonez veya çıtır çıtır lahanalar olabilir. Farklı ve kendine özgü sandviç her hafta değişir, ancak restoranın kendi güzel, susam kokulu ekmeğinde bir arada tutulan düşünceli ve ağır bir şeyler bekleyebilirsiniz. TEJAL RAO
Sevgililer Günü’nde Sonoran Pretzel
Anka kuşu
Tuzlu krakerler hakkında bildiğiniz her şeyi unutun. Bu versiyonda, gevrek, çıtır çıtır bir kabuk, kızarmış, hafif keskin ve cevizli bir iç mekana yol açar. Bal ve tavuk yağından yapılan çırpılmış tereyağı ile sürülen simit, yemeğin en unutulmaz kısmıdır. PRIYA KRISHNA
Chicago’daki HaiSous’ta servis edilen tüm ızgara deniz ürünleri gibi, istiridyeler de lo dat adı verilen kil çömlek ızgaralarında pişirilir. Kredi… Jason Küçük / HaiSous
HaiSous’ta Izgara İstiridye
Chicago
Mở hành ile doldurulmuş ve lo dat adı verilen kömür ateşinde kil çömlek ızgaralarında pişirilmiş, bu çift kabuklulara daha sonra şarkı söylenmiş ve nuac cham sıçratılmıştır. Vietnam sokak yemeklerinin bu tür sulu çağrışımları, bir narenciye, mezcal-tekila kokteyli olan Dos Amigos ile iyi eşleşir. BRETT ANDERSON
İzakaya Seki’de Tereyağlı Sarımsaklı Mantar
Washington DC
Bir açıklama-lezzet matrisi mevcut olsaydı, bu kaygan shimeji, dilimlenmiş shiitake ve kral istiridye parçaları “kulağa mütevazı geliyor” ve “halk içinde bir sos içebilir miyim?” Köşesini işgal ederdi. tanışmak. Altında kendini gösteren dünyevi, tereyağlı et suyu havuzu, en lüks yağlı ton balığı sashimi’den bile dikkati dağıtabilir. TANYA SICHYNSKY
San Antonio’daki Maria’s Cafe’deki kahvaltı takoları, Teksas tarzı rahat yiyeceklerdir. Kredi… The New York Times için Jordan Vonderhaar
Maria’s Cafe’de Kahvaltı Tacos
San antonio
El yazısıyla yazılmış menü, Maria’nın duvarlarına yayılıyor ve restoranın tereyağlı un ekmeğine sarılmış herhangi bir dolguyla yanlış gidemezsiniz. Ama dumanlı döş parçaları ve kremsi çıtır migas ile gelen Minion’u tavsiye edebilir miyim? PRIYA KRISHNA
Agi’nin Tezgahında Palacsinta
New York City
Bu Macar krepleri, ortasında bir Post-it tuzlu tereyağı notuyla gelir. Bu levhanın altında daha da fazla lezzet var: Sıcak, mücevher tonlu bir komposto, her bir çatal dolusu yumuşak, havadar ve derin altın rengi gözlemenin mevsim meyveleri ile yağlanmasını sağlar. TANYA SICHYNSKY
Kereviz şinitzel, Pittsburgh’daki Apteka’daki menüde bir dayanak noktasıdır. Kredi… The New York Times için Christine Armbruster
Apteka’da Kereviz Şinitzel
pittsburgh
Garnitür ve çeşni arasındaki çizgiye ayak uyduran sebze müstahzarları – reçelli pancar, elma-pırasa salatası – eşliğinde bu zarif çıtır şnitzeller, Apteka’nın yol gösterici ilkesini kanıtlıyor: Doğu Avrupa mutfağı, lezzetli bitki bazlı yemek pişirmek için az kullanılan bir araçtır. BRETT ANDERSON
Al Badawi’de Fıstıklı Gözleme
New York City
Klasik anlamda bir pizza olmayabilir ama kabuklu, peynirle kaplı ve mümkünse dilimle alırdım. NIKITA RICHARDSON
Mosquito Supper Club’da yengeç pençelerinin hazırlanışı mevsime göre değişir, ancak yıldız her zaman Louisiana bataklığından gelen fevkalade taze yengeç etidir. Kredi… Denny Culbert
Mosquito Supper Club’da Yengeç Pençeleri
New Orleans
Bu yemek mevsimlere göre değişir, ancak ekim ayında sadece çekilmiş tereyağı, tuz, karabiber ve pul biberle süslenirdi. Ama her şey, bataklığın aşağısındaki Higgins Seafood’tan gelen etli mavi yengeçle ilgili – gerçekten başka hiçbir yerde bulunamayan bir tat. BRIAN GALAGHER
Sambou’s African Kitchen’da öküz kuyruğu
Jackson, bayan.
Sally Demba, memleketleri Gambiya’nın yemeklerini sergilemek için Joseph ve oğlu ve kızı Bibian Sambou ile bu yılın başlarında Sambou’s’u açtı. Uzun süre kaynatılmış öküz kuyruğundaki sos, zencefil ile nabız atıyor; hindistancevizi pirinci tarafınızın üzerine kaşıkla yumuşayan etle birlikte kaşıklamak isteyeceksiniz. BRETT ANDERSON
Pizzeria Sei’deki pizza bianca, Sang Woo Joo’nun en basit turtalarından biridir ve kabuk gerçekten parlar. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Pizzeria Sei’de Pizza Bianca
Los Angeles
Bu beyaz pizza daha basit olamazdı – krema, fior di latte mozzarella, bir miktar konserve limon ve zeytinyağı – ama kabarık, hafif kömürleşmiş hamurun üzerine yerleştirildiğinde, pizza stillerinin canlı ve örtüşmesi konusunda beni oldukça duygusal hissettirdi. , sürekli olarak her seferinde bir turta geliştiriyor. TEJAL RAO
Ihatov’da Ayran Bisküvi
Albuquerque
Muazzam bir ayran bisküvisini sevmemek zor. Altı çıtır, şekerli ve içi hava kadar yumuşak olan kocaman bir ayran bisküvisini sevmemek daha da zor. PRIYA KRISHNA
Lady Wong’daki siyah susamlı çarkıfelek meyveli hamur işinin içine altın bir reçel cebi yerleştirilmiştir. Kredi… Lady Wong’un izniyle
Lady Wong’da Siyah Susam Çarkıfelek Meyvesi
New York City
Bu, tutku meyvesinin tüm meyve tatları arasında favorim olduğunu anladığım yıl. Bu, beni bu farkındalığa getiren hamur işi. NIKITA RICHARDSON
Tet a Tet’te Kızarmış Bütün Huachinango
Los Angeles
Uğraştığımız şeyin lezzetini fark ettiğimiz an, ailem bütün bu balığı, pirinç gevreği ve aromatiklerden oluşan çıtır çıtır kızarmış bir takım içinde, yeşil köri ve balık sosu karamel havuzunda uzanarak, boş bir zeminde temizlenmiş bir çizgi film omurgasına dönüştürdü. plaka. TEJAL RAO
Lezzetli, tuzlu, sıcak ve soğuğun etkileşimi, Corvino Supper Club’ın deniz yosunlu çöreklerinde zarif bir şekilde bir araya geliyor. Kredi… Martin Diggs / Corvino Akşam Yemeği Kulübü
Corvino Supper Club’da Yosun Çörekleri
Kansas City, MO
Bir tarafı alabalık yumurtası ile süslenmiş kalın krema ile sunulan bu iştah açıcı beignetler, doku, sıcak ve soğuk sıcaklık ve ince okyanus lezzetinin ilham verici bir eşleşmesidir. Bir ısırık ve şef Michael Corvino’nun tadım menüsü restoranına bitişik şık bar ve canlı caz mekanında neden gerekli bir sipariş olduğunu anlayacaksınız. BRETT ANDERSON
Sarı’da Kouign-Amann
Washington DC
Yufka böreği tacının ortasının, Yunan usulü baklavaların paketlendiği ballı cevizler için bu kadar doğal bir yatak olduğunu kim bilebilirdi? Çıtır çıtır, ezilmiş fıstık tozlu tepesi, doğru miktarda tatlı olan bir ikram için ince, pul pul katmanlara yol açar. TANYA SICHYNSKY
Zitz Sum’un kazandığı tonlarca brodo paylaşılmak içindir, bu nedenle mühletin sarhoş et suyundan payını alması için her lokanta için boş bir kase ile servis edilir. Kredi… The New York Times için Scott McIntyre
Zitz Sum’da Brodo’da Ton Kazandı
Coral Gables, Florida
Çin ve İtalyan mutfağının bu evliliği, lezzetli, dashi-Parmesan “çayında” canlanıyor. Bir girdap zeytinyağı ile zenginleştirilmiş yemeğin, Zitz Sum’un menüsünden hiç çıkmayan tek lezzetli ürün olmasının bir nedeni var. BRETT ANDERSON
Yum Köyü’nde Suya Kızarmış Tavuk
Detroit
Batı Afrika restoranının amiral gemisi konumundaki kızarmış tavuk, derin baharatlanmış et (tavuk kızartılmadan önce kavrulur) ve yapışkan gevrek dış yüzeyinde suya biber baharatları ile agav bazlı şurup arasındaki gerilim sayesinde canlı bir heyecan. Bu ve Senegalli maafe güvecinin bir tarafı, Yum Köyü’ne tekrar ziyaret edilmesini garanti ediyor. BRETT ANDERSON
San Francisco’daki Mister Jiu’s’un içinde açılan Melissa Chou’s fırın Grand Opening, pasta tutkunları için rüya gibi bir destinasyon. Kredi… Pete Lee
Büyük Açılışta Paris Yumurtalı Tart
San Francisco
Bu pop-up fırında her pasta, turta, kurabiye ve turta göze çarpıyor, ancak tüm yıl boyunca başka bir maun benekli yumurtalı tart almayı ve lapa lapa hamur işi ve eriyen bulutla biraz daha zaman geçirmeyi hayal ettim. titrek pastacı kreması. TEJAL RAO
Leah ve Louise’de Kızarmış Tavuk Derileri
Charlotte, Kuzey Carolina
Zapp’s Voodoo cipslerinin Cajun-y sirkesi ve jalapeño vuruşuna yaklaşan baharatlarla sıcak ve çıtır çıtır ve bir tabağa üst üste yığılmış, bunlar yeşil soğanla harmanlanmış bir çiseleyen kremalı ranch sosuyla tavlanmış olarak geliyor. Boş bir tabağa bakana kadar o kadar çok kızarmış tavuk derisi yiyemeyeceğine yemin ediyorsun. kim severson
Los Angeles’taki Camphor’daki bebek karides “barut”, lezzetli bir podi çeşidiyle yapılır. Kredi… Josh Telles / Kafur
Camphor’da Bebek Karides “Barut”
Los Angeles
Pek çok podi türü vardır, bazen barut olarak adlandırılan Güney Hindistan baharat karışımı. Bir yığın küçük, süper çıtır karidesin tozunu almak için kullanılan ve kızarmış köri yaprakları ve hardal tohumlarıyla dolu olan bu, özellikle tatmin edici ve alışkanlık yapıcı. TEJAL RAO
Domates Yerinde Kızarmış Yeşil Domates BLT
Vicksburg, Bayan.
İlk sorunuz şu olacak: Kızarmış domatesler BLT’deki “T” mi? Hayır, ek olarak harikalar ve tuzlu ekmek ve asidik lokma arasında mükemmel dengeyi sağlıyorlar. Bol miktarda mayonezli beyaz ekmek üzerinde, bu sandviç gereksinimlerin fazlasıdır – en iyi şekilde. BRIAN GALAGHER
Lucian’ın omleti son derece basit bir yemektir. Kredi… Lucian Kitapları ve Şarap
Lucian Books and Wine’da Omlet
atlanta
Sunum daha basit olamazdı: Bir kaşık dolusu tuzlu havyar, yumuşak, kremsi yumurta kıvrımını taçlandırır ve yanında ot benekli bir quenelle crème fraîche sürer. Basit ama sofistike bir balsam. kusursuz kim severson
Vrindavan’da Khichdi
Frisco, Teksas
Vrindavan’da günlük değişen thalis her zaman khichdi’yi içerir – bunun bir nedeni vardır. Bütün, sıcacık baharatlarla derin parfümlü, yumuşak pirinç ve mercimek taneleriyle rahat ve ghee ile zenginleştirilmiş bu tadı en iyi ev yemekleri gibi. PRIYA KRISHNA
Locust’un Japon yemeği kakigori versiyonu, bir beze yastığı ile tepesinde. Kredi… Andrew Thomas Lee
Locust’ta Kakigori
Nashville
Bu traşlı buzlu tatlı, tutku meyvesi ile tatlandırılmış, yumuşak bir beze ile kaplanmış ve şekerli yumurta sarısı ile tepesinde kabarık kardan oluşan bir kubbenin içinde çıtır çıtır bal peteği parçalarını saklıyor. kim severson
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...