İşte kucaklanacak bir Yeni Yıl kararı: Daha azını yapın!
Bu pek çok anlama gelebilir, ancak özellikle daha az yemek yapmak anlamına gelmelidir. Ve bu hedefe bağlı kalmanın New York Times Cooking’den daha fazla tek kap yemek pişirmekten daha iyi bir yolu var mı? Bu, lezzetten ödün verme izni değildir; Aslında, incelikle geliştirilmiş bu tariflerin, kolaylıklarına rağmen sıcaklık, keskinlik, baharat ve krema gibi şeylerle dolup taştığını göreceksiniz. Ancak enerji yüksek olduğunda (ne zaman değil?), lavaboyu nispeten boş tutarken aşağıdaki bulaşıklar tatmin edici olacaktır.
1. Kremalı Tek Kap Mantarlı ve Pırasalı Makarna
Kredi. . . The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Hetty McKinnon’dan bu 30 dakikalık sayıyı tek bir kapta hazırlamak aslında genel yemeğin lezzetini güçlendirir: Karamelize mantarları ve pırasaları parlatan stok aynı zamanda makarnanın pişirdiği sıvıdır ve tüm bu esmer parçaları yakalar. tencerenin dibi ve umamileri ile orecchiette vermek.
Tarif: Kremalı Tek Kap Mantarlı ve Pırasalı Makarna
2. Tek Kap Sebze Biryani
Kredi. . . The New York Times için Bryan Gardner. Yemek Stilisti: Barrett Washburne. Pervane Stilisti: Paige Hicks.
Zainab Shah, zamandan tasarruf etmek ve temizlik yapmak için biryani’de daha geleneksel malzeme katmanlarını atlıyor, ancak lezzetten ödün vermiyor. Tarif, aromatiklerle doludur – karanfil, kakule baklaları, yeşil biberler, zencefil ve doğranmış otlar, sadece birkaç isim – ve bir ürün koridorunun değerinde sebzeler. Nar taneleri ve kajuların göz kamaştırıcı son hali, bu yemeğin hazırlanmasının çocuk oyuncağı olduğu gerçeğini güzelce gizler.
Yemek tarifi: Tek Kap Sebze Biryani
3. Tek Kap Hindi Biber ve Bisküvi
Kredi. . . The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Henüz yorumlara kulak asmayın – bu rahatlatıcı Melissa Clark tarifi, hindi kıyması gerektirir, ancak daha fazla fasulye veya tercih ettiğiniz bitki bazlı et ikamesini de kullanabilirsiniz. Ve yahni, bir acı biberden (baharatlı, zengin, dolgulu) istediğiniz her şey olsa da, neden burada olduğunuzu hepimiz biliyoruz: o tereyağlı, keskin bisküvilerin siren sesi.
Yemek tarifi: Tek Kap Hindi Biber ve Bisküvi
4. Anında Pot Mantar ve Patates Kırmızı Biber
Kredi. . . The New York Times için Ryan Liebe. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Tekil bir tencere olarak kabul edilebilecek kaplar evreninde, büyük ol ‘elektrikli düdüklü tencereyi dahil edebilirsiniz ve dahil etmelisiniz. Sarah DiGregorio’nun Macar klasiğinin vejetaryen yorumu, Budapeşte’de bulabileceğinizden çok uzak olsa da, bol miktarda Yukon Altın patates ve etli mantar, onu orijinalin rahatlatıcı ruhunda tutar.
Tarif: Hazır Pot Mantar ve Patates Kırmızı Biber
5. Ricotta ve Limonlu Tek Kaplı Makarna
Kredi. . . Jenny Huang, The New York Times için. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
New York Times Cooking’in Instagram hesabında yayınlanan Ali Slagle’ın bu tarifine doyamamanın iyi bir nedeni var: Basitliği neredeyse absürt. Tüm iş sadece kutulu makarna ve peynir hazırlamak için gereken süre kadar sürmüyor, aynı zamanda tuz ve biber dahil olmak üzere sadece beş malzeme gerektiriyor. Sosu pişirmek zorunda olmadığınızdan bahsetmiş miydik? Vahşi.
Yemek tarifi: Ricota ve Limonlu Tek Kaplı Makarna
6. Mercimek Cacciatore
Kredi. . . The New York Times için Julia Gartland
Ali Slagle’ın İtalyan klasiğine vejetaryen yaklaşımında tavuğu kırmızı mercimekle değiştirmek, akşam yemeğinin en az telaşla hala bol proteinli olmasını sağlar. Son güveç de inanılmaz derecede çok yönlüdür: Doğrudan tencereden yiyin, kremalı polenta üzerine kaşıklayın veya biraz su ile incelterek makarna sosu gibi kullanın.
Yemek tarifi: Mercimek Cacciatore
7. Balkabagi ve Fas Baharatlı Biber
Kredi. . . The New York Times için Andrew Purcell. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Lidey Heuck’tan elde edilen bu zengin koyu kırmızı vejetaryen güveç iyi baharatlıdır, ancak normalde daha ağır biberlerle ilişkilendirilebilecek ateşli ısıdan yoksundur. Bunun yerine, tarçın ve esmer şeker gibi ince eklemeler sayesinde lezzet profili daha sıcak ve biraz daha karmaşık.
Yemek tarifi: Butternut Squash ve Fas Baharatlı Biber
8. Hindistan Cevizi Körili Nohut Kabak ve Kireç ile
Kredi. . . The New York Times için Ryan Liebe. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Melissa Clark konserve yiyeceklere bir aşk mektubu yazdı ve bu kremalı köri. Konserve nohut, hindistancevizi sütü ve balkabağı püresi, bu kiler dostu (ve bütçeye uygun) tarifin temelini oluşturur. Taze ürünler minimumda tutulur – soğan, kişniş, misket limonu düşünün – son dakika malzemesi için acele etmenize gerek kalmamasını sağlamak için.
Yemek tarifi: Balkabaklı ve Limonlu Hindistan Cevizi Körili Nohut
9. Tek Kap Kremalı Makarna ve Yeşiller
Kredi. . . The New York Times için Christopher Simpson
Ali Slagle burada önemli soruları soruyor – “En sevdiğim et lokantası kremalı ıspanak, en sevdiğim makarna ve peynirle bir araya gelirse ne olur?” – ve insanlara cevaplar vermek. Burada süt, ıspanak ve aromatikler, ditalini gibi küçük makarnaların pişmesi için yeterince gevşek olan ama aynı zamanda pişerken kalınlaşan bir sos oluşturur. Parmesan’ın son bir duşu hepsini mükemmel bir şekilde birbirine bağlar.
Yemek tarifi: Tek Kap Kremalı Makarna ve Yeşiller
10. Füme Mozzarellalı Tostlu Düdüklü Tencere Ribollita
Kredi. . . The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Boşluk uyarısı! Sarah DiGregorio’nun bu İtalyan yahnisinin yanında servis edilen peynirli tostlar, etlik tava veya tencerenin hemen altına atıldığından, yine de bu listeye hak kazanıyor. Onları da atlamayın: Çorba kendi başına doyurucu olsa da, ortalıkta kalan bayat ekmekleri canlandırmak, burada ve orada neredeyse pizza tadında ısırıklar alacağınız anlamına gelir.
Yemek tarifi: Füme Mozzarellalı Tostlu Düdüklü Tencere Ribollita
11. Nohut Harissa Çorbası
Kredi. . . The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Kilerde bir tüp veya kavanoz harissa varsa, onu Ali Slagle’ın bu esintili hafta içi çorbasında çalıştırın. Kuzey Afrika şili ezmesi sadece birkaç yemek kaşığında iyi miktarda ısı ve lezzet taşıdığından, 30 dakika içinde masaya akşam yemeği hazırlamak için birkaç çıtır zımba ve birkaç kutu nohut dışında fazla bir şeye ihtiyacınız olmayacak.
Tarif: Nohut Harissa Çorbası
12. Baharatlı Fıstık ve Kabak Çorbası
Kredi. . . The New York Times için Linda Xiao. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Bu kremsi, canlı ve lezzetli çorba aslında herhangi bir krema gerektirmez: Yewande Komolafe ipeksi bir kıvam elde etmek için hindistan cevizi sütü, doğal fıstık ezmesi ve balkabağı püresi kullanır. Bu kadifemsi malzemeler aynı zamanda Batı Afrika mutfağının bir parçası olan habanero şilinin sıcaklığını da yumuşatıyor.
Yemek tarifi: Acılı Fıstık ve Kabak Çorbası
13. Yeşiller ve Bezelye ile Fırında Risotto
Kredi. . . The New York Times için Yossy Arefi (Fotoğraf ve Tasarım)
Kay Chun, genellikle risotto ile ilişkilendirilen ocakta gezinme ve sonsuz karıştırma ihtiyacını ortadan kaldıran bu tarifle akşam yemeğini ve dolayısıyla hayatı sizin için çok daha kolay hale getiriyor. Bu yemeğin uyarlanması da kolaydır: Tavuk suyu istense de mantar suyu istisnai bir ikame olacaktır.
Yemek tarifi: Yeşilli ve Bezelyeli Fırında Risotto
14. Doenjang ile Fasulye ve Yeşiller
Kredi. . . The New York Times için Sang An. Yemek Stilisti: Simon Andrews. Pervane Stilisti: Paige Hicks.
Kore’nin fermente edilmiş soya fasulyesi ezmesi olan Doenjang, aksi halde basit bir kiler fasulyesi ve doyurucu yeşillik güvecine karmaşıklık getiren tuzlu bir funk verir. Eric Kim, renk ve hafif bir gevreklik katan yeşilliklerin saplarını – özellikle gökkuşağı pazı – dahil ederek israfı minimumda tutar.
Yemek tarifi: Doenjang ile Fasulye ve Yeşiller
Takip et NYT Gıda Twitter’da ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın . Bu tariflere ve daha fazlasına ulaşmak için, NYT Cooking’e abone olun .
Okumaya devam et...
Bu pek çok anlama gelebilir, ancak özellikle daha az yemek yapmak anlamına gelmelidir. Ve bu hedefe bağlı kalmanın New York Times Cooking’den daha fazla tek kap yemek pişirmekten daha iyi bir yolu var mı? Bu, lezzetten ödün verme izni değildir; Aslında, incelikle geliştirilmiş bu tariflerin, kolaylıklarına rağmen sıcaklık, keskinlik, baharat ve krema gibi şeylerle dolup taştığını göreceksiniz. Ancak enerji yüksek olduğunda (ne zaman değil?), lavaboyu nispeten boş tutarken aşağıdaki bulaşıklar tatmin edici olacaktır.
1. Kremalı Tek Kap Mantarlı ve Pırasalı Makarna
Kredi. . . The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Hetty McKinnon’dan bu 30 dakikalık sayıyı tek bir kapta hazırlamak aslında genel yemeğin lezzetini güçlendirir: Karamelize mantarları ve pırasaları parlatan stok aynı zamanda makarnanın pişirdiği sıvıdır ve tüm bu esmer parçaları yakalar. tencerenin dibi ve umamileri ile orecchiette vermek.
Tarif: Kremalı Tek Kap Mantarlı ve Pırasalı Makarna
2. Tek Kap Sebze Biryani
Kredi. . . The New York Times için Bryan Gardner. Yemek Stilisti: Barrett Washburne. Pervane Stilisti: Paige Hicks.
Zainab Shah, zamandan tasarruf etmek ve temizlik yapmak için biryani’de daha geleneksel malzeme katmanlarını atlıyor, ancak lezzetten ödün vermiyor. Tarif, aromatiklerle doludur – karanfil, kakule baklaları, yeşil biberler, zencefil ve doğranmış otlar, sadece birkaç isim – ve bir ürün koridorunun değerinde sebzeler. Nar taneleri ve kajuların göz kamaştırıcı son hali, bu yemeğin hazırlanmasının çocuk oyuncağı olduğu gerçeğini güzelce gizler.
Yemek tarifi: Tek Kap Sebze Biryani
3. Tek Kap Hindi Biber ve Bisküvi
Kredi. . . The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Henüz yorumlara kulak asmayın – bu rahatlatıcı Melissa Clark tarifi, hindi kıyması gerektirir, ancak daha fazla fasulye veya tercih ettiğiniz bitki bazlı et ikamesini de kullanabilirsiniz. Ve yahni, bir acı biberden (baharatlı, zengin, dolgulu) istediğiniz her şey olsa da, neden burada olduğunuzu hepimiz biliyoruz: o tereyağlı, keskin bisküvilerin siren sesi.
Yemek tarifi: Tek Kap Hindi Biber ve Bisküvi
4. Anında Pot Mantar ve Patates Kırmızı Biber
Kredi. . . The New York Times için Ryan Liebe. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Tekil bir tencere olarak kabul edilebilecek kaplar evreninde, büyük ol ‘elektrikli düdüklü tencereyi dahil edebilirsiniz ve dahil etmelisiniz. Sarah DiGregorio’nun Macar klasiğinin vejetaryen yorumu, Budapeşte’de bulabileceğinizden çok uzak olsa da, bol miktarda Yukon Altın patates ve etli mantar, onu orijinalin rahatlatıcı ruhunda tutar.
Tarif: Hazır Pot Mantar ve Patates Kırmızı Biber
5. Ricotta ve Limonlu Tek Kaplı Makarna
Kredi. . . Jenny Huang, The New York Times için. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
New York Times Cooking’in Instagram hesabında yayınlanan Ali Slagle’ın bu tarifine doyamamanın iyi bir nedeni var: Basitliği neredeyse absürt. Tüm iş sadece kutulu makarna ve peynir hazırlamak için gereken süre kadar sürmüyor, aynı zamanda tuz ve biber dahil olmak üzere sadece beş malzeme gerektiriyor. Sosu pişirmek zorunda olmadığınızdan bahsetmiş miydik? Vahşi.
Yemek tarifi: Ricota ve Limonlu Tek Kaplı Makarna
6. Mercimek Cacciatore
Kredi. . . The New York Times için Julia Gartland
Ali Slagle’ın İtalyan klasiğine vejetaryen yaklaşımında tavuğu kırmızı mercimekle değiştirmek, akşam yemeğinin en az telaşla hala bol proteinli olmasını sağlar. Son güveç de inanılmaz derecede çok yönlüdür: Doğrudan tencereden yiyin, kremalı polenta üzerine kaşıklayın veya biraz su ile incelterek makarna sosu gibi kullanın.
Yemek tarifi: Mercimek Cacciatore
7. Balkabagi ve Fas Baharatlı Biber
Kredi. . . The New York Times için Andrew Purcell. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Lidey Heuck’tan elde edilen bu zengin koyu kırmızı vejetaryen güveç iyi baharatlıdır, ancak normalde daha ağır biberlerle ilişkilendirilebilecek ateşli ısıdan yoksundur. Bunun yerine, tarçın ve esmer şeker gibi ince eklemeler sayesinde lezzet profili daha sıcak ve biraz daha karmaşık.
Yemek tarifi: Butternut Squash ve Fas Baharatlı Biber
8. Hindistan Cevizi Körili Nohut Kabak ve Kireç ile
Kredi. . . The New York Times için Ryan Liebe. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Melissa Clark konserve yiyeceklere bir aşk mektubu yazdı ve bu kremalı köri. Konserve nohut, hindistancevizi sütü ve balkabağı püresi, bu kiler dostu (ve bütçeye uygun) tarifin temelini oluşturur. Taze ürünler minimumda tutulur – soğan, kişniş, misket limonu düşünün – son dakika malzemesi için acele etmenize gerek kalmamasını sağlamak için.
Yemek tarifi: Balkabaklı ve Limonlu Hindistan Cevizi Körili Nohut
9. Tek Kap Kremalı Makarna ve Yeşiller
Kredi. . . The New York Times için Christopher Simpson
Ali Slagle burada önemli soruları soruyor – “En sevdiğim et lokantası kremalı ıspanak, en sevdiğim makarna ve peynirle bir araya gelirse ne olur?” – ve insanlara cevaplar vermek. Burada süt, ıspanak ve aromatikler, ditalini gibi küçük makarnaların pişmesi için yeterince gevşek olan ama aynı zamanda pişerken kalınlaşan bir sos oluşturur. Parmesan’ın son bir duşu hepsini mükemmel bir şekilde birbirine bağlar.
Yemek tarifi: Tek Kap Kremalı Makarna ve Yeşiller
10. Füme Mozzarellalı Tostlu Düdüklü Tencere Ribollita
Kredi. . . The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Boşluk uyarısı! Sarah DiGregorio’nun bu İtalyan yahnisinin yanında servis edilen peynirli tostlar, etlik tava veya tencerenin hemen altına atıldığından, yine de bu listeye hak kazanıyor. Onları da atlamayın: Çorba kendi başına doyurucu olsa da, ortalıkta kalan bayat ekmekleri canlandırmak, burada ve orada neredeyse pizza tadında ısırıklar alacağınız anlamına gelir.
Yemek tarifi: Füme Mozzarellalı Tostlu Düdüklü Tencere Ribollita
11. Nohut Harissa Çorbası
Kredi. . . The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Kilerde bir tüp veya kavanoz harissa varsa, onu Ali Slagle’ın bu esintili hafta içi çorbasında çalıştırın. Kuzey Afrika şili ezmesi sadece birkaç yemek kaşığında iyi miktarda ısı ve lezzet taşıdığından, 30 dakika içinde masaya akşam yemeği hazırlamak için birkaç çıtır zımba ve birkaç kutu nohut dışında fazla bir şeye ihtiyacınız olmayacak.
Tarif: Nohut Harissa Çorbası
12. Baharatlı Fıstık ve Kabak Çorbası
Kredi. . . The New York Times için Linda Xiao. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Bu kremsi, canlı ve lezzetli çorba aslında herhangi bir krema gerektirmez: Yewande Komolafe ipeksi bir kıvam elde etmek için hindistan cevizi sütü, doğal fıstık ezmesi ve balkabağı püresi kullanır. Bu kadifemsi malzemeler aynı zamanda Batı Afrika mutfağının bir parçası olan habanero şilinin sıcaklığını da yumuşatıyor.
Yemek tarifi: Acılı Fıstık ve Kabak Çorbası
13. Yeşiller ve Bezelye ile Fırında Risotto
Kredi. . . The New York Times için Yossy Arefi (Fotoğraf ve Tasarım)
Kay Chun, genellikle risotto ile ilişkilendirilen ocakta gezinme ve sonsuz karıştırma ihtiyacını ortadan kaldıran bu tarifle akşam yemeğini ve dolayısıyla hayatı sizin için çok daha kolay hale getiriyor. Bu yemeğin uyarlanması da kolaydır: Tavuk suyu istense de mantar suyu istisnai bir ikame olacaktır.
Yemek tarifi: Yeşilli ve Bezelyeli Fırında Risotto
14. Doenjang ile Fasulye ve Yeşiller
Kredi. . . The New York Times için Sang An. Yemek Stilisti: Simon Andrews. Pervane Stilisti: Paige Hicks.
Kore’nin fermente edilmiş soya fasulyesi ezmesi olan Doenjang, aksi halde basit bir kiler fasulyesi ve doyurucu yeşillik güvecine karmaşıklık getiren tuzlu bir funk verir. Eric Kim, renk ve hafif bir gevreklik katan yeşilliklerin saplarını – özellikle gökkuşağı pazı – dahil ederek israfı minimumda tutar.
Yemek tarifi: Doenjang ile Fasulye ve Yeşiller
Takip et NYT Gıda Twitter’da ve NYT Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın . Bu tariflere ve daha fazlasına ulaşmak için, NYT Cooking’e abone olun .
Okumaya devam et...