Jennifer Savage akşam yemeği için bir şeyler hazırlamaya çalışıyordu. Buzdolabının arkasında bir kap dolusu biber buldu. Biber dolması çok eski. İnledi, sonra milyonlarca Amerikalının her gün yaptığı şeyi yaptı, hiç düşünmeden: Çürümüş yiyecekleri çöpe attı.
Yakınlarda oturan kızı Riley gözyaşlarına boğuldu.
O zamanlar dördüncü sınıf öğrencisi olan Riley, okulda yeterince yiyeceği olmayan insanlar hakkında bilgi edinmişti. Ayrıca yiyecek atıklarının gezegen üzerindeki etkisini de öğrenmişti: Yiyecekler çöplüklerde çürüdüğünde, karbondioksitten çok daha güçlü bir sera gazı olan metan üretir. Annesinin en sevdiği yemeklerden birini çöpe attığını görmek, bu mesajları eve getirdi.
Aile daha iyisini yapmaya karar verdi. Riley, her zaman daha fazlası için geri dönebileceğini bilerek daha küçük porsiyonlar istemeye başladı. Babası öğle yemeği için artıkları toplamaya başladı. Bayan Savage, herkesin yutacağı tarifler aradı.
Bayan Savage, “Kimse beni izlemiyor olsaydı, biraz daha savurgan olabilirdim,” dedi. “Ama izliyor ve gerçekten önemli olduğunu inkar edemeyeceğim sorular soruyor.”
Çöpe daha az yiyecek atma sözü veren Savage ailesi, kompostu daha titiz bir şekilde yapmaya başladı. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
Görünüşte sonsuz süpermarket reyonlarının olduğu bir ülkede, “yiyecekleri israf etmeyin” sözü, bir Yeni Yıl kararından çok eski moda bir öğüt gibi gelebilir. Ancak bazı insanlar için, özellikle çevre konusunda endişe duyanlar için bu, dikkatimizi hak eden bir nedendir. Amerika Birleşik Devletleri’nde gıda atığı, ticari havacılığa göre iki kat daha fazla sera gazı emisyonundan sorumlu.
Isınan bir gezegeni göz önünde bulundurarak, az ama artan sayıda eyalet ve şehir, yiyecekleri çöplüklerden uzak tutmayı amaçlayan yönetmelikler çıkardı. Çoğu, sakinlerin veya işletmelerin çöplüklere atılan yiyeceklerden çok daha az metan salan kompost yapmasını gerektirir. California kısa süre önce daha da ileri gitti ve bazı işletmelerin aksi takdirde çöpe atacakları yenilebilir yiyecekleri bağışlamasını zorunlu kılan bir yasa çıkardı.
Savage ailesinin yaşadığı Ohio, Columbus bölgesinde, her gün yaklaşık bir milyon pound yiyecek atılıyor ve bu da onu, çöp sahasına giren en büyük tek öğe haline getiriyor. (Aynı durum ülke çapında geçerlidir.) Amerika Birleşik Devletleri’ndeki gıda israfının yüzde 39’unu haneler oluşturuyor, bu da restoranlardan, bakkallardan veya çiftliklerden daha fazla. O halde değişim, yüz milyonlarca bireyin yerleşik alışkanlıklarıyla, topluluk topluluk, ev ev mücadele etmek anlamına gelir.
Bu kolay bir başarı değil. Onlarca yıl süren tacizlere rağmen, Amerikalılar geri dönüşüm konusunda hala berbat. Ve insanların yiyecekleri israf etme nedenleri, su şişelerini yanlış çöp kutusuna atma nedenlerinden çok daha karmaşık: Ispanağı buzdolabında unutup daha fazlasını alıyorlar; yenmeden bozulan avokadoları satın alıyorlar; arkadaşlarına ve ailelerine sevgilerini göstermek için kocaman bir tatil yemeği hazırlıyorlar ve sonra hepsini bitiremiyorlar. Kâr amacı gütmeyen ReFED’in yönetici direktörü Dana Gunders’ın işaret ettiği gibi, bu ülkedeki yiyeceklerin üçte biri satılmıyor veya yenmiyor – bu, bolluğu kanıksayan bir kültürün kanıtı.
Bayan Gunders, “Kimse yemek israf etmek isteyerek uyanmaz,” dedi. “Sadece bunu düşünmüyoruz. Kültürümüzde buna gerçekten alıştık ve oldukça uyuştuk.”
Ülkenin çoğu yerinde olduğu gibi Ohio’da da yiyecekleri çöpe atmak tamamen kanunîdir. Bu nedenle, depolama sahasının ömrünü uzatma girişiminde, Central Ohio Katı Atık İdaresi veya SWACO, farklı bir taktik denemek zorunda kaldı: ikna. Ülkede insanları daha az gıda israf etmeye teşvik eden tek kurum olmasa da, halkı bilinçlendirme kampanyasının etkinliğini ölçen birkaç kurumdan biridir. 2021’de bölgedeki atığın yüzde 51’inin geri dönüşüm ve kompostlama yoluyla düzenli depolama alanından yönlendirildiği gerçeği gibi, erken bir çalışma umut vaat ediyor. Ajans için bir rekor ve yüzde 32’lik ulusal yönlendirme oranından çok daha iyi.
Yiyecekleri depolama alanından uzak tutmak
Ohio’nun merkezindeki çöplüklere her gün yaklaşık bir milyon pound yiyecek atılıyor. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
Kyle O’Keefe, 2015 yılında yenilik ve programlar direktörü olarak SWACO’ya katılmadan önce yapılacaklar listesinde “çöp sahasına bakan bir ofisi” yoktu. Ancak ajans kapıyı çaldığında, ateşli bir çevreci olan Bay O’Keefe için ülkedeki en büyük kamu çöplüklerinden birine çöp akışını yavaşlatma şansını geri çevirmek zordu.
O zamanlar SWACO, yiyecek israfına pek dikkat etmiyordu. Ancak Bay O’Keefe, atılan yiyecek miktarına baktı ve göz ardı edilemeyeceğini anladı. Ayrıca sadece kompostlama sistemi oluşturmanın işe yaramayacağını da biliyordu; insanlar daha az yiyecek almanın ve israf etmenin neden önemli olduğunu anlamalıydı.
Bay O’Keefe, “Sıradan insanların, ailelerinizin, bölge sakinlerinizin desteğini almalısınız” dedi. “Aşağıdan yukarı doğru çekmelerini sağlamalısınız.”
Bu amaçla, ajansın ilk adımlarından biri, bir halkı bilinçlendirme kampanyası başlatmak ve ardından etkisini bir şehirde ölçmek oldu.
SWACO, kampanyasını başlattıktan birkaç ay sonra Ohio Eyalet Üniversitesi’nden araştırmacıları, zengin bir Columbus banliyösü olan Upper Arlington sakinlerine geçen hafta ne kadar yiyecek israf ettiklerini soran anketler göndermeleri için görevlendirdi. Bununla birlikte, kendi kendine bildirilen anketler her zaman güvenilir değildir, bu nedenle ajans ayrıca yerel bir danışmanlık şirketi olan GT Environmental’i sabit veri ile takip etmesi için tuttu. Çok dağınık veri.
Central Ohio Katı Atık Otoritesi’nin inovasyon ve program direktörü Kyle O’Keefe, bölgenin çöplük alanlarındaki gıda israfını azaltmayı bir öncelik haline getirdi. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
2021’in başlarında serin bir sabah, GT Environmental’in üst düzey yöneticisi Dan Graeter, Yukarı Arlington çevresindeki 200 eve gitti. Her durakta, sakinlerin çöp günü için sürüklediği 96 galonluk çöp bidonlarına daldı ve her bir atığı elle topladı.
Bay Graeter, “Suya atlamak gibi bir şey,” dedi. “Derin bir nefes alıyorsun ve sonra tüm vücudunu oraya sokuyorsun.”
Arabalardan bazıları düzgünce bağlanmış çantalarla doluydu. Diğerleri, Bay Graeter’ın kendisinin çöp torbalarına atmak zorunda kaldığı gevşek molozlarla doluydu – çocuk bezleri, kedi kumu, avuç dolusu kurtçuk. Bay Graeter, atıkları bir kapalı kasa kamyonun arkasına attı ve yükü, Tyvek giyimli işçilerin her evin çöpünü katlanır masalara boşalttığı ve ürün, artıklar gibi dokuz farklı kategoride öğelerin ağırlığını kaydettiği bir aktarma istasyonuna getirdi. gıda dışı atık.
SWACO, Upper Arlington sakinlerinin ne kadar yiyecek attığını öğrendiğinde, 36.000 kişilik şehri hedefli sosyal medya gönderileri, e-posta bültenleri ve kartpostallarla örtmeye başladı. Asla yenmeyen gıdaların üretimi ve nakliyesi, gıda atıklarının karbon ayak izinin önemli bir kısmını oluşturuyor, bu nedenle mesaj kompostlamanın ötesine geçmeli ve ayrıca insanları en başta daha az satın almaya teşvik etmelidir. Ancak mesajı ajansın hizmet verdiği hanelere iletmek için kanca, iklim değişikliğini önlemek kadar soyut olamazdı.
Geçen Nisan ayına kadar ajansın yönetici direktörü olarak görev yapan Ty Marsh, “Midwest ve Ohio’da insanların dikkatini gerçekten çekmenin yolu, cüzdan sorunlarından geçiyor,” dedi. “İnsanları bunun onlar için iyi olduğuna ikna etmeliyiz.” Bu nedenle kampanya ağır maliyetleri vurguladı: Ohio’nun merkezindeki ortalama bir ailenin yemedikleri yiyeceklere her yıl harcadığı 1.500 dolar, çöpe atılan yiyecekleri taşımak için yılda 22 milyon galon gaz kullanılıyor.
SWACO ayrıca ipuçları paylaştı: Bir listeyle alışveriş yapın, yemek planları oluşturun, artıkları dondurun. Hatta bazı sakinler, ürünlerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olan ücretsiz Bluapple kapsülleri ve gübrelemeyi kolaylaştıran kaplar ve kutular bile aldı.
Öğrenciler, Ohio, Grove City’deki SWACO depolama sahasında yapılan bir turda atıkları yönetmenin farklı yollarını öğrendiler. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
Delaware, Ohio’daki Price Farms Organics’te kompost yığınındaki yiyecekler. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
Üç ay sonra araştırmacılar evvel, mahalle sakinlerini tekrar araştırdı ve Bay Graeter evvel tekrar çöp kutularına daldı. Katılımcılar, başlangıçta sahip olduklarından yüzde 23 daha az yiyecek israf ettiklerini bildirdiler. İstatistiksel olarak önemli bir örnek için çöplerinin denetlenmesine izin verecek kadar sakin olmamasına rağmen, Bay Graeter’ın kirli veri çöplüğü kampanyanın etkinliğini güçlendirdi: Yiyecek atığı hacmi yüzde 21 azaldı.
Araştırmanın baş yazarı Brian Roe, tarım, çevre ve kalkınma ekonomisi profesörü ve Ohio State Food Waste Collaborative’in başkanı. Hakem değerlendirmesinden geçen çalışmanın sonuçlarını “cesaret verici bir ilk adım” olarak nitelendirdi – ancak çok fazla sonuca varmaktan kaçındı. “Bu kampanyanın işe yaradığını ve bu topluluk için işe yaradığını biliyoruz” dedi ve kasaba sakinlerinin varlıklı ve yüksek eğitimli olma eğiliminde olduğuna dikkat çekti, “ancak bunun diğer topluluklara nasıl tercüme edileceğini tam olarak bilmiyoruz.”
Başka yerlerde halkı bilinçlendirme kampanyalarıyla ilgili mevcut birkaç çalışma, bunların bir fark yaratabileceğini gösteriyor: Toronto’da gıda israfı yüzde 30 ve Britanya’da yüzde 18 azaldı.
Ancak yetişkinleri farklı şeyler yapmaya ikna etmek zordur. Dolayısıyla, SWACO halkı bilinçlendirme kampanyasına yılda yüzbinlerce dolar harcarken, aynı zamanda alışkanlıklarını henüz sağlamlaştırmamış başka bir nüfusa ulaşmak için özel girişimlerde bulunuyor.
Çocukların muazzam gücü
Horizon İlköğretim Okulu’ndaki yemekhanede çocukların neleri atıp neleri geri dönüştüreceklerini öğrenmelerine yardımcı olacak bir sergi. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
Riley’nin okulu Horizon Elementary’de öğle yemeği vakti, bir kafeteryada toplanan 6 ve 7 yaşındaki öğrencilerden bekleyebileceğiniz türdendir – ciyaklamalar, hikayeler, sandviçler – tek bir büyük farkla. Odayı kaplayan alelade çöp kutuları yerine, altı tanesi merkezde, kaçınılmaz bir odak noktası olarak duruyor.
Bir Perşembe günü, sarı saçlı, gözlüklü ve jet uçakları işlemeli tişörtlü birinci sınıf öğrencisi Tobias, altı bölmeli komuta istasyonuna yaklaştı. Tepsisinden bir sosisli çörek çıkardı ve tepesinde duran yardımcıya baktı.
“Bunun nereye gittiğini düşünüyorsun?” diye sordu. Tobias, “LANDFILL” etiketli kutunun üzerindeki çörekleri geçici olarak tuttu. Yardımcı hafifçe başını salladı. Bir sonrakine, “GERİ DÖNÜŞÜM”e geçti. Nafile. Son olarak, Tobias son seçeneğin üzerine çöreği salladı: “KOMPOST.”
“Evet!” yardımcısı coşkuyla söyledi. “Yiyecek, yani gübreye gidebilir, unuttun mu?” Tobias sadece gülümsedi ve topuzunu bıraktı.
Tepsi tepsi, işlem tekrarlandı. Minik eller, süt kartonları ve meyve suyu kutularının artıklarını kompost kutusuna sıkıştırdı, ardından boş kapları geri dönüşüm kutusuna attı. Öğrenciler havuç ve tavuk nuggets (kompost), yoğurt kapakları (çöplük) ve peçetelerin (zorlu olan: kompost) yerleştirilmesi üzerinde tartıştılar. Açılmamış peynir çubukları ve elma püresini başkalarının alması için bir “paylaşım masasına” koyarlar.
Horizon İlköğretim Okulu’nda altı kutulu bir komuta istasyonu, öğrencileri farklı türden atıkları nereye atacaklarına yönlendiriyor. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
2018-2019 öğretim yılında, Hilliard City Okulları bölgesi 100 ton gıda atığını çöplükten uzaklaştırdı. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
En genç öğrenciler atıklarını neden ayırdıklarını anlamamış olsalar da çoğu mezun olduklarında anlayacaklardır. Bunun çoğu, Horizon’un kompostlama programının ilk savunucularından biri olan özel eğitim öğretmeni Ekta Chabria sayesinde oldu. Çabaları, 2018’de SWACO’nun Hilliard City Okulları bölgesine 25.000 dolarlık gübreleme hibesi vermesiyle hız kazandı. Ertesi öğretim yılında, Hilliard’ın 14 ilkokulu çöp toplama miktarını yüzde 30 ve geri dönüşüm toplama miktarını yüzde 50 azaltarak bölgede 22.000 $ tasarruf sağladı. Ayrıca çöplükten en az beş okul otobüsü değerinde atık olan 100 ton gıdayı da yönlendirdiler.
Bununla birlikte, programın en büyük potansiyeli, öğrencilerin ileriye taşıdıkları şeylerde olabilir. Örneğin Cameryn Gale, ortaokulunda kompost yapması için (ve annesi artıkları daha sık yemesi için) lobi yapan bir Horizon mezunu.
Veya Nima Raychaudhuri’yi ele alalım. Annesi Manisha Mahawar’a Nima’nın onu etkileyip etkilemediği sorulduğunda güldü.
“Ne yani, beş dakikalık bir duştan daha fazla dayanamayacağımı mı kastediyorsun?” dedi. “Ya da yeniden kullanılabilir bir çantayı Kroger’da nasıl unuttum ve işleri ellerimle taşımak zorunda kaldım?” Hilliard’ın dokuzuncu sınıf öğrencisi olan Nima da annesini yemek artıklarını gübrelemeye teşvik etti.
Milyonlarca hanenin davranışını değiştirmek devasa bir görev olabilir. Ancak bir hane halkının davranışını değiştirmek sadece tek bir Nima ile yapılabilir. Veya Cameryn. Veya Riley.
Yukarı Arlington’da bir SWACO halkı bilinçlendirme kampanyası üzerine yapılan bir araştırma, bölge sakinlerinin yüzde 23 daha az yiyecek israf ettiğini bildirdi. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
Riley, bu yılın ilerleyen saatlerinde Horizon’dan mezun olacak. Altıncı sınıf öğrencisi olarak artıklarını yemeye ve artıklarını gübrelemeye devam edeceğini söyledi. Çünkü ona göre gıda israfını azaltmak “tam da yapmamız gereken şey”.
“Yumurta kabuklarını falan alıp çöpe atıyorsun,” dedi. “Önemli bir şey olması gerekmiyor.”
Headway girişimi, Ford Vakfı, William ve Flora Hewlett Vakfı ve Stavros Niarchos Vakfı’ndan (SNF) gelen hibelerle finanse ediliyor ve Rockefeller Philanthropy Advisors mali sponsor olarak hizmet veriyor. Woodcock Vakfı, Headway’in halka açık meydanının fon sağlayıcısıdır. Fon sağlayıcıların hikayelerin seçimi, odak noktası veya düzenleme süreci üzerinde hiçbir kontrolü yoktur ve hikayeleri yayınlanmadan önce gözden geçirmezler. Times, Headway girişiminin tam editoryal kontrolünü elinde tutuyor.
Okumaya devam et...
Yakınlarda oturan kızı Riley gözyaşlarına boğuldu.
O zamanlar dördüncü sınıf öğrencisi olan Riley, okulda yeterince yiyeceği olmayan insanlar hakkında bilgi edinmişti. Ayrıca yiyecek atıklarının gezegen üzerindeki etkisini de öğrenmişti: Yiyecekler çöplüklerde çürüdüğünde, karbondioksitten çok daha güçlü bir sera gazı olan metan üretir. Annesinin en sevdiği yemeklerden birini çöpe attığını görmek, bu mesajları eve getirdi.
Aile daha iyisini yapmaya karar verdi. Riley, her zaman daha fazlası için geri dönebileceğini bilerek daha küçük porsiyonlar istemeye başladı. Babası öğle yemeği için artıkları toplamaya başladı. Bayan Savage, herkesin yutacağı tarifler aradı.
Bayan Savage, “Kimse beni izlemiyor olsaydı, biraz daha savurgan olabilirdim,” dedi. “Ama izliyor ve gerçekten önemli olduğunu inkar edemeyeceğim sorular soruyor.”
Çöpe daha az yiyecek atma sözü veren Savage ailesi, kompostu daha titiz bir şekilde yapmaya başladı. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
Görünüşte sonsuz süpermarket reyonlarının olduğu bir ülkede, “yiyecekleri israf etmeyin” sözü, bir Yeni Yıl kararından çok eski moda bir öğüt gibi gelebilir. Ancak bazı insanlar için, özellikle çevre konusunda endişe duyanlar için bu, dikkatimizi hak eden bir nedendir. Amerika Birleşik Devletleri’nde gıda atığı, ticari havacılığa göre iki kat daha fazla sera gazı emisyonundan sorumlu.
Isınan bir gezegeni göz önünde bulundurarak, az ama artan sayıda eyalet ve şehir, yiyecekleri çöplüklerden uzak tutmayı amaçlayan yönetmelikler çıkardı. Çoğu, sakinlerin veya işletmelerin çöplüklere atılan yiyeceklerden çok daha az metan salan kompost yapmasını gerektirir. California kısa süre önce daha da ileri gitti ve bazı işletmelerin aksi takdirde çöpe atacakları yenilebilir yiyecekleri bağışlamasını zorunlu kılan bir yasa çıkardı.
Savage ailesinin yaşadığı Ohio, Columbus bölgesinde, her gün yaklaşık bir milyon pound yiyecek atılıyor ve bu da onu, çöp sahasına giren en büyük tek öğe haline getiriyor. (Aynı durum ülke çapında geçerlidir.) Amerika Birleşik Devletleri’ndeki gıda israfının yüzde 39’unu haneler oluşturuyor, bu da restoranlardan, bakkallardan veya çiftliklerden daha fazla. O halde değişim, yüz milyonlarca bireyin yerleşik alışkanlıklarıyla, topluluk topluluk, ev ev mücadele etmek anlamına gelir.
Bu kolay bir başarı değil. Onlarca yıl süren tacizlere rağmen, Amerikalılar geri dönüşüm konusunda hala berbat. Ve insanların yiyecekleri israf etme nedenleri, su şişelerini yanlış çöp kutusuna atma nedenlerinden çok daha karmaşık: Ispanağı buzdolabında unutup daha fazlasını alıyorlar; yenmeden bozulan avokadoları satın alıyorlar; arkadaşlarına ve ailelerine sevgilerini göstermek için kocaman bir tatil yemeği hazırlıyorlar ve sonra hepsini bitiremiyorlar. Kâr amacı gütmeyen ReFED’in yönetici direktörü Dana Gunders’ın işaret ettiği gibi, bu ülkedeki yiyeceklerin üçte biri satılmıyor veya yenmiyor – bu, bolluğu kanıksayan bir kültürün kanıtı.
Bayan Gunders, “Kimse yemek israf etmek isteyerek uyanmaz,” dedi. “Sadece bunu düşünmüyoruz. Kültürümüzde buna gerçekten alıştık ve oldukça uyuştuk.”
Ülkenin çoğu yerinde olduğu gibi Ohio’da da yiyecekleri çöpe atmak tamamen kanunîdir. Bu nedenle, depolama sahasının ömrünü uzatma girişiminde, Central Ohio Katı Atık İdaresi veya SWACO, farklı bir taktik denemek zorunda kaldı: ikna. Ülkede insanları daha az gıda israf etmeye teşvik eden tek kurum olmasa da, halkı bilinçlendirme kampanyasının etkinliğini ölçen birkaç kurumdan biridir. 2021’de bölgedeki atığın yüzde 51’inin geri dönüşüm ve kompostlama yoluyla düzenli depolama alanından yönlendirildiği gerçeği gibi, erken bir çalışma umut vaat ediyor. Ajans için bir rekor ve yüzde 32’lik ulusal yönlendirme oranından çok daha iyi.
Yiyecekleri depolama alanından uzak tutmak
Ohio’nun merkezindeki çöplüklere her gün yaklaşık bir milyon pound yiyecek atılıyor. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
Kyle O’Keefe, 2015 yılında yenilik ve programlar direktörü olarak SWACO’ya katılmadan önce yapılacaklar listesinde “çöp sahasına bakan bir ofisi” yoktu. Ancak ajans kapıyı çaldığında, ateşli bir çevreci olan Bay O’Keefe için ülkedeki en büyük kamu çöplüklerinden birine çöp akışını yavaşlatma şansını geri çevirmek zordu.
O zamanlar SWACO, yiyecek israfına pek dikkat etmiyordu. Ancak Bay O’Keefe, atılan yiyecek miktarına baktı ve göz ardı edilemeyeceğini anladı. Ayrıca sadece kompostlama sistemi oluşturmanın işe yaramayacağını da biliyordu; insanlar daha az yiyecek almanın ve israf etmenin neden önemli olduğunu anlamalıydı.
Bay O’Keefe, “Sıradan insanların, ailelerinizin, bölge sakinlerinizin desteğini almalısınız” dedi. “Aşağıdan yukarı doğru çekmelerini sağlamalısınız.”
Bu amaçla, ajansın ilk adımlarından biri, bir halkı bilinçlendirme kampanyası başlatmak ve ardından etkisini bir şehirde ölçmek oldu.
SWACO, kampanyasını başlattıktan birkaç ay sonra Ohio Eyalet Üniversitesi’nden araştırmacıları, zengin bir Columbus banliyösü olan Upper Arlington sakinlerine geçen hafta ne kadar yiyecek israf ettiklerini soran anketler göndermeleri için görevlendirdi. Bununla birlikte, kendi kendine bildirilen anketler her zaman güvenilir değildir, bu nedenle ajans ayrıca yerel bir danışmanlık şirketi olan GT Environmental’i sabit veri ile takip etmesi için tuttu. Çok dağınık veri.
Central Ohio Katı Atık Otoritesi’nin inovasyon ve program direktörü Kyle O’Keefe, bölgenin çöplük alanlarındaki gıda israfını azaltmayı bir öncelik haline getirdi. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
2021’in başlarında serin bir sabah, GT Environmental’in üst düzey yöneticisi Dan Graeter, Yukarı Arlington çevresindeki 200 eve gitti. Her durakta, sakinlerin çöp günü için sürüklediği 96 galonluk çöp bidonlarına daldı ve her bir atığı elle topladı.
Bay Graeter, “Suya atlamak gibi bir şey,” dedi. “Derin bir nefes alıyorsun ve sonra tüm vücudunu oraya sokuyorsun.”
Arabalardan bazıları düzgünce bağlanmış çantalarla doluydu. Diğerleri, Bay Graeter’ın kendisinin çöp torbalarına atmak zorunda kaldığı gevşek molozlarla doluydu – çocuk bezleri, kedi kumu, avuç dolusu kurtçuk. Bay Graeter, atıkları bir kapalı kasa kamyonun arkasına attı ve yükü, Tyvek giyimli işçilerin her evin çöpünü katlanır masalara boşalttığı ve ürün, artıklar gibi dokuz farklı kategoride öğelerin ağırlığını kaydettiği bir aktarma istasyonuna getirdi. gıda dışı atık.
SWACO, Upper Arlington sakinlerinin ne kadar yiyecek attığını öğrendiğinde, 36.000 kişilik şehri hedefli sosyal medya gönderileri, e-posta bültenleri ve kartpostallarla örtmeye başladı. Asla yenmeyen gıdaların üretimi ve nakliyesi, gıda atıklarının karbon ayak izinin önemli bir kısmını oluşturuyor, bu nedenle mesaj kompostlamanın ötesine geçmeli ve ayrıca insanları en başta daha az satın almaya teşvik etmelidir. Ancak mesajı ajansın hizmet verdiği hanelere iletmek için kanca, iklim değişikliğini önlemek kadar soyut olamazdı.
Geçen Nisan ayına kadar ajansın yönetici direktörü olarak görev yapan Ty Marsh, “Midwest ve Ohio’da insanların dikkatini gerçekten çekmenin yolu, cüzdan sorunlarından geçiyor,” dedi. “İnsanları bunun onlar için iyi olduğuna ikna etmeliyiz.” Bu nedenle kampanya ağır maliyetleri vurguladı: Ohio’nun merkezindeki ortalama bir ailenin yemedikleri yiyeceklere her yıl harcadığı 1.500 dolar, çöpe atılan yiyecekleri taşımak için yılda 22 milyon galon gaz kullanılıyor.
SWACO ayrıca ipuçları paylaştı: Bir listeyle alışveriş yapın, yemek planları oluşturun, artıkları dondurun. Hatta bazı sakinler, ürünlerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olan ücretsiz Bluapple kapsülleri ve gübrelemeyi kolaylaştıran kaplar ve kutular bile aldı.
Öğrenciler, Ohio, Grove City’deki SWACO depolama sahasında yapılan bir turda atıkları yönetmenin farklı yollarını öğrendiler. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
Delaware, Ohio’daki Price Farms Organics’te kompost yığınındaki yiyecekler. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
Üç ay sonra araştırmacılar evvel, mahalle sakinlerini tekrar araştırdı ve Bay Graeter evvel tekrar çöp kutularına daldı. Katılımcılar, başlangıçta sahip olduklarından yüzde 23 daha az yiyecek israf ettiklerini bildirdiler. İstatistiksel olarak önemli bir örnek için çöplerinin denetlenmesine izin verecek kadar sakin olmamasına rağmen, Bay Graeter’ın kirli veri çöplüğü kampanyanın etkinliğini güçlendirdi: Yiyecek atığı hacmi yüzde 21 azaldı.
Araştırmanın baş yazarı Brian Roe, tarım, çevre ve kalkınma ekonomisi profesörü ve Ohio State Food Waste Collaborative’in başkanı. Hakem değerlendirmesinden geçen çalışmanın sonuçlarını “cesaret verici bir ilk adım” olarak nitelendirdi – ancak çok fazla sonuca varmaktan kaçındı. “Bu kampanyanın işe yaradığını ve bu topluluk için işe yaradığını biliyoruz” dedi ve kasaba sakinlerinin varlıklı ve yüksek eğitimli olma eğiliminde olduğuna dikkat çekti, “ancak bunun diğer topluluklara nasıl tercüme edileceğini tam olarak bilmiyoruz.”
Başka yerlerde halkı bilinçlendirme kampanyalarıyla ilgili mevcut birkaç çalışma, bunların bir fark yaratabileceğini gösteriyor: Toronto’da gıda israfı yüzde 30 ve Britanya’da yüzde 18 azaldı.
Ancak yetişkinleri farklı şeyler yapmaya ikna etmek zordur. Dolayısıyla, SWACO halkı bilinçlendirme kampanyasına yılda yüzbinlerce dolar harcarken, aynı zamanda alışkanlıklarını henüz sağlamlaştırmamış başka bir nüfusa ulaşmak için özel girişimlerde bulunuyor.
Çocukların muazzam gücü
Horizon İlköğretim Okulu’ndaki yemekhanede çocukların neleri atıp neleri geri dönüştüreceklerini öğrenmelerine yardımcı olacak bir sergi. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
Riley’nin okulu Horizon Elementary’de öğle yemeği vakti, bir kafeteryada toplanan 6 ve 7 yaşındaki öğrencilerden bekleyebileceğiniz türdendir – ciyaklamalar, hikayeler, sandviçler – tek bir büyük farkla. Odayı kaplayan alelade çöp kutuları yerine, altı tanesi merkezde, kaçınılmaz bir odak noktası olarak duruyor.
Bir Perşembe günü, sarı saçlı, gözlüklü ve jet uçakları işlemeli tişörtlü birinci sınıf öğrencisi Tobias, altı bölmeli komuta istasyonuna yaklaştı. Tepsisinden bir sosisli çörek çıkardı ve tepesinde duran yardımcıya baktı.
“Bunun nereye gittiğini düşünüyorsun?” diye sordu. Tobias, “LANDFILL” etiketli kutunun üzerindeki çörekleri geçici olarak tuttu. Yardımcı hafifçe başını salladı. Bir sonrakine, “GERİ DÖNÜŞÜM”e geçti. Nafile. Son olarak, Tobias son seçeneğin üzerine çöreği salladı: “KOMPOST.”
“Evet!” yardımcısı coşkuyla söyledi. “Yiyecek, yani gübreye gidebilir, unuttun mu?” Tobias sadece gülümsedi ve topuzunu bıraktı.
Tepsi tepsi, işlem tekrarlandı. Minik eller, süt kartonları ve meyve suyu kutularının artıklarını kompost kutusuna sıkıştırdı, ardından boş kapları geri dönüşüm kutusuna attı. Öğrenciler havuç ve tavuk nuggets (kompost), yoğurt kapakları (çöplük) ve peçetelerin (zorlu olan: kompost) yerleştirilmesi üzerinde tartıştılar. Açılmamış peynir çubukları ve elma püresini başkalarının alması için bir “paylaşım masasına” koyarlar.
Horizon İlköğretim Okulu’nda altı kutulu bir komuta istasyonu, öğrencileri farklı türden atıkları nereye atacaklarına yönlendiriyor. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
2018-2019 öğretim yılında, Hilliard City Okulları bölgesi 100 ton gıda atığını çöplükten uzaklaştırdı. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
En genç öğrenciler atıklarını neden ayırdıklarını anlamamış olsalar da çoğu mezun olduklarında anlayacaklardır. Bunun çoğu, Horizon’un kompostlama programının ilk savunucularından biri olan özel eğitim öğretmeni Ekta Chabria sayesinde oldu. Çabaları, 2018’de SWACO’nun Hilliard City Okulları bölgesine 25.000 dolarlık gübreleme hibesi vermesiyle hız kazandı. Ertesi öğretim yılında, Hilliard’ın 14 ilkokulu çöp toplama miktarını yüzde 30 ve geri dönüşüm toplama miktarını yüzde 50 azaltarak bölgede 22.000 $ tasarruf sağladı. Ayrıca çöplükten en az beş okul otobüsü değerinde atık olan 100 ton gıdayı da yönlendirdiler.
Bununla birlikte, programın en büyük potansiyeli, öğrencilerin ileriye taşıdıkları şeylerde olabilir. Örneğin Cameryn Gale, ortaokulunda kompost yapması için (ve annesi artıkları daha sık yemesi için) lobi yapan bir Horizon mezunu.
Veya Nima Raychaudhuri’yi ele alalım. Annesi Manisha Mahawar’a Nima’nın onu etkileyip etkilemediği sorulduğunda güldü.
“Ne yani, beş dakikalık bir duştan daha fazla dayanamayacağımı mı kastediyorsun?” dedi. “Ya da yeniden kullanılabilir bir çantayı Kroger’da nasıl unuttum ve işleri ellerimle taşımak zorunda kaldım?” Hilliard’ın dokuzuncu sınıf öğrencisi olan Nima da annesini yemek artıklarını gübrelemeye teşvik etti.
Milyonlarca hanenin davranışını değiştirmek devasa bir görev olabilir. Ancak bir hane halkının davranışını değiştirmek sadece tek bir Nima ile yapılabilir. Veya Cameryn. Veya Riley.
Yukarı Arlington’da bir SWACO halkı bilinçlendirme kampanyası üzerine yapılan bir araştırma, bölge sakinlerinin yüzde 23 daha az yiyecek israf ettiğini bildirdi. Kredi… The New York Times için Caroline Tompkins
Riley, bu yılın ilerleyen saatlerinde Horizon’dan mezun olacak. Altıncı sınıf öğrencisi olarak artıklarını yemeye ve artıklarını gübrelemeye devam edeceğini söyledi. Çünkü ona göre gıda israfını azaltmak “tam da yapmamız gereken şey”.
“Yumurta kabuklarını falan alıp çöpe atıyorsun,” dedi. “Önemli bir şey olması gerekmiyor.”
Headway girişimi, Ford Vakfı, William ve Flora Hewlett Vakfı ve Stavros Niarchos Vakfı’ndan (SNF) gelen hibelerle finanse ediliyor ve Rockefeller Philanthropy Advisors mali sponsor olarak hizmet veriyor. Woodcock Vakfı, Headway’in halka açık meydanının fon sağlayıcısıdır. Fon sağlayıcıların hikayelerin seçimi, odak noktası veya düzenleme süreci üzerinde hiçbir kontrolü yoktur ve hikayeleri yayınlanmadan önce gözden geçirmezler. Times, Headway girişiminin tam editoryal kontrolünü elinde tutuyor.
Okumaya devam et...