Çiçek Ekmek Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 3,5 su bardağı un
- 1 paket instant maya ya da yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı toz şekeri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağı
- Üzerine
- 1 çorba kaşığı kadar yoğurt
- Susam, çörek otu
Not EkleTanımı Yazdır
- Bir yoğurma kabına unu koyuyoruz ve ortasını havuz formunda açıyoruz.
- Havuz halinde açtığımız yere maya, toz şekeri ve tuz eklenerek, üzerine ılık su koyulur. Elde materyaller yeterlice eritilir. sonrasındasında yavaş yavaş kenarlarından un alarak hamur yoğurulmaya başlanır.
- Hamuru yoğururken tüm materyallerin özdeleşmiş olması gerekmektedir. Ne kadar uzun yoğurursanız o kadar yeterli olacaktır. Hamurumuz poğaça hamurundan daha yumuşak olacaktır.
- 1 yemek kaşığı un ile hamuru güzelce toparlıyoruz. Toparlanan hamura 1 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zetinyağı ile tekrar uygunca yoğuruyoruz.
- Hamur elden ayrılır kıvama gelecektir. Hamurun üzeri örtülüp, 40 dakika mayalandırılır.
- Mayalanan hamuru, yavaşça unlanmış tezgaha alıp, fazla unlamadan, 8 eşit kesime bölüyoruz.
- 24 cm’lik bir kalıba alıp (Kelepçeli kek kalıbı, küçük yuvarlak borcam ya da rastgele bir kalıba) altına yağlı kağıt seriyoruz.
- Bezeleri 1 tane ortasına, 7 tanesi de kenarlara gelecek biçimde (Çiçek biçiminde olacak) diziyoruz.
- Tepsideki bezelerin üzeri pak bir örtü ile örtülüp, 30-40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Ortama nazaran mayalanma müddeti değişiklik gösterebilir.
- Mayalanan bezelerin üzerlerine yoğurt sürüyoruz. Şayet yoğurdunuz cıvık ise güzelce karıştırıp sürebilirsiniz, ancak katı ile su ile biraz açabilirsiniz.
- Son olarak bezelerin üzerine çörek otu, susam serpip, fırına koyuyoruz. Fırının en altına da, çelik bir kapta su koyuyoruz ki ekmeklerimiz daha hoş pişssin. Ekmekler nemli ortada pişmeyi severler.
- 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakikada pişecektir.
- Ekmekler pişerken, pak bir fısfısın içine koyduğumuz suyu, 1 -2 kez ekmeklerin üzerine azar azar sıkıyoruz.
- Pişen ekmekleri, fırın sıcaklığını attıktan daha sonra pak bir beze sarıyoruz. Ilındıktan daha sonra servise hazırdır. Afiyet olsun
