Çıtır Çıtır Kat Kat Peynirli Börek Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 100 gr sıvı yağ
- 100 gr süt
- 100 gr yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 adet kabartma tozu
- 5 gr sirke
- 1 çimdik tuz
- Un
- 1 çorba kasesi peynir
- İsteğe bakılırsa maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1/2çay bardağı sıvı yağ
- Nişasta (buğday, mısır yahut karışık farketmez)
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk evvel sıvı gereçleri kaba koyup karıştırıyoruz.
- Malzemeler karıştıktan daha sonra 1 su bardağı un ekleyip kabartma tozu ve tuzu ekliyoruz. Yavaş yavaş un eklemeye devam ediyoruz.
- Hamur ele yapışmayan kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur olunca bezelere ayırıp kenara alıyoruz.
- Oklava ile ince ince açıyoruz.
- Bir tavaya margarin, tereyağı ve sıvı yağını ekleyip kaynatmadan eritiyoruz. Tepsinin tabanına erittiğimiz yağdan 1 yemek kaşığı sürüyoruz.
- Açtığımız hamuru serip tıpkı biçimde yaklaşık 15-20 tane açıyoruz ve seriyoruz.
- Ardından peynirini ekleyip bir daha 15-20 kat yapıyoruz. Her kata fazlaca olmamak kaydıyla azar azar fırça ile yağ sürüyoruz.
- En son böreği kesip kalan yağı döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fansız ayarda 20 dakika pişiriyoruz.
- (ölçüler teğe birdir. yani 100 gr yerine 1 çay bardağı, 1 su bardağı vs koyabilirsiniz. yumurta, sirke, kabartma tozu ölçü 2 su bardağına çıkmadan artırılmamalıdır.)