Çıtır Poğaça Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 adet yumurta sarısı (1 inin üzerine sürülecek)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket yaş maya
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket teremyağ (250 gr)
- 3 -3.5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Peynir
- Susam ve yumurta sarısı
Not EkleTarifi Yazdır
- Bir kaba 1 yumurta sarısı yoğurt maya sıvı yağ ve ılık su katıp, düzgünce karıştırılır. Maya eridiğinde un (Elenmiş olacak) ve tuz eklenir yoğurulur. Mayalanmasını beklemeden hamur 4 eşit modüle bölünür ve beze yapılır.
- Her beze yufka inceliğinde unla açılır. Teremyağ eritilir (soğutulur)ve 1. Yufkanın üzerine fırça sayesinde sürülür.
- Üzerine 2. yufka serilir tekrar eritilmiş teremyağ sürülür. Üst üste koyulan yufkalar rulo yaparak sarılır. Yağın donması için 5 -10 dakika derin dondurucuda bekletilir.
- Diğer iki bezede birebir biçimde açılır ve rulo yaparak derin dondurucuya koyulur. Buzdolabından çıkarılan rulolar 2-3 cm kalınlığında kesilir.
- Kestiğimiz hamurun iki tarafı elimizle büzülür (Büzülen taraflar alt ve üst olacak biçimde)merdane sayesinde yuvarlak ve yarım parmak kalınlığında biçim verilir. İçine peynir eklenir ve kapatılır. Kapatılan kısım fazla bastırılmaz (Kabarması için önemli)
- Fırın tepsisine dizdiğimiz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam dökülür. 200 derece fırında alt üst ayarda yaklaşık 30-35 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.