Çıtır Soslu Patatesli Sarıyer Böreği Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 22 adet baklavalık yufka
- 5 – 6 tane patates
- 1 büyük uzunluk soğan
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1.5 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Nane
- Tuz
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1.5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
Not EkleTanımı Yazdır
- Patates soyulur, küpler halinde doğranıp haşlanır. Haşlandıktan daha sonra ezilir.
- Soğan küçük küçük doğranır. Tavaya sıvı yağ alınır ve diriliğini kaybedene kadar pişirilir. İçine salça, kırmızı toz biber eklenir.
- Biraz pişince patates eklenir tavada 3-5 dakika pişirilir. Tuzu ve nane eklenip alınır.
- Sos için; gerekli materyallerin hepsi karıştırılır. Yufkaların üzerine nemli bez serilir.
- Tezgaha 1 yufka alınır ve fırça ile her yerine sos sürülür. Üzerine 2. Yufka serilir ve soslanır. Üzerine 3. Yufka koyulup soslanır. En son 4. Yufka serilip uzun kenarına patatesli iç harç koyulur.
- Yufkanın kalan kısımlarına fırça ile sos sürülerek rulo yapılır. Akabinde orta kısmını kırmadan ikiye katlanır. Yağlı kağıt serili tepsiye alınır.
- Tüm yufkalara birebir süreç uygulanır. Kalan sos yufkaların üzerine sürülür ve evvelde ısıtılan 190 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun ????