LOS ANGELES – Diğerleri gibi bir Şükran Günü sofrasıydı: Kabak turtası, patates püresi ve haşlanmış yeşillikler, ayrıntılı çiçek aranjmanları, bol dirsek ve uzanan ellerle alan için yarıştı.
Yine de birkaç şey o kadar tipik değildi – herkes yemek yerken üç kişi eklemleri yuvarladı; masaların üzerinde havada asılı duran duman; alkol yok. Şakayıklara ek olarak, çiçek aranjmanlarında kurutulmuş kenevir tomurcukları da bulunuyordu.
Kenevir eklenmiş zeytinyağı ve tereyağı standartmış gibi ortalıkta dolaşıyordu – ki bu yemekte öyleydi. Bu, tatilin evrimindeki en son dönüm noktası olan Danksgiving’di.
Kasım ayı başlarında Los Angeles’ta düzenlenen akşam yemeğine, kenevir şirketleri için pazarlama alanında çalışan ve ilk kenevir yüklü Dostluk Günü’nü düzenlediği 2016’dan beri benzer etkinliklere ev sahipliği yapan, misafir bir New Yorklu olan Sarah ElSayed ev sahipliği yaptı. Gelenek, Brooklyn’deki dairesinde haftalık olarak otlu akşam yemeklerine dönüştü ve her yıl özel bir Danksgiving’e ev sahipliği yapıyor.
Giyim markaları için Los Angeles’ta serbest çalışan bir pazarlamacı olan Devan Welch, 2010 yılında zamanla daha esrar dostu hale gelen bir Dostluk Günü kutlamasına ev sahipliği yapmaya başladığını söyledi. “Konukların ne yemek istediklerine karar vermelerine izin verdim” dedi ve ekledi: “Sigara içip arkadaşlarıyla büyük bir yemek yemekten daha iyi ne olabilir?”
Ev sahibi Bayan ElSayed, konuklarına geldikleri için teşekkür etti ve hangi yemeklerde kenevir olup hangilerinde bulunmadığını açıkladı. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Konuklar makarna, peynir ve turta gibi aşılanmamış Şükran Günü yemekleri getirdiler. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Baltimore’da bir peyzaj mimarı ve operasyon müdürü olan Sarah Jean Meeker, yemeğin geri kalanına yayılmadan önce, 2015 yılında ailesinin Şükran Günü toplantısına demlenmiş ve açıkça etiketlenmiş tatlılar getirmeye başladı.
“Bazen yemeğin tamamını demlemek istemezdim ya da herkes tüketmek istemezdi, bu yüzden masanın üzerine bal ve sıvı yağ ya da bir bileşik tereyağı demleyerek insanların kendi isteklerine göre kullanmaları için” dedi.
Akşam yemeğine Danksgiving diyor, ancak ailesi buna Seshgiving, Tokegiving ve Green Friday de diyor.
Oldukça yakın zamana kadar Danksgiving, esrar hayranlarının Şükran Günü’nde ot içmek için kullandıkları komik bir kelimeden çok daha fazlası değildi. Portmanteau’nun nasıl ortaya çıktığını görmek kolaydır: Yüksek kaliteli ot için argo bir terim olan “nemli”, iştah açıcı olsun ya da olmasın, iştaha hitap eden bir tatilin ismine çok yakışır.
Esrar Hakkında Daha Fazla Bilgi
Keyif amaçlı esrarın birkaç eyalette yasal hale gelmesiyle birlikte, kenevir ürünleri daha kolay elde edilebilir hale geliyor ve giderek çeşitleniyor.
Bay Bloom, “Kelime, kenevir sözlüğünde pek çok kişinin yaptığı gibi yeni gelişti,” dedi. Yargılanan bir yarışma olan High Times Cannabis Cup’ın her yıl Şükran Günü haftasında Amsterdam’da yapıldığını kaydetti. “Ben süresim o zaman birileri tabiri kullandı” dedi.
Kaç Amerikalının Danks günü yemekleri düzenlediği belli değil; Birçok ailede ve yerde esrar kullanımını çevreleyen damgalama, eğlence meraklılarını kutlamalarını sosyal medyada paylaşmaktan caydırabilir. Ancak esrar kullanımının Şükran Günü civarında arttığına dair kanıtlar var. 2018’de Ulusal Karayolu Trafik Güvenliği İdaresi, katılmayanları alkollü araç kullanmamaları konusunda uyaran bir #DitchDanksgiving sosyal medya kampanyası yürüttü.
Tatilden sadece bir gün önce, esrar tüketimini teşvik eden başka bir etkinlik var: Yeşil Çarşamba, ot alışverişçileri için Kara Cuma’ya eşdeğer. 38 eyalette 2.800’den fazla dispanserde satış teknolojisi pazarlayan bir şirket olan Jane Technologies tarafından sağlanan verilere göre, geçen yıl Yeşil Çarşamba günü çevrimiçi marihuana satışları, önceki üç Çarşamba gününün ortalamasına göre yüzde 78 arttı.
Çok eyaletli kenevir şirketi Ayr Wellness, pazar araştırma şirketi Suzy’yi 1.600 Amerikalıya Şükran Günü otu alışkanlıklarını soran bir “2022 Dans Günü Alışveriş Anketi” yürütmesi için tuttu. Ankete katılan, kendini esrar tüketicisi olarak tanımlayanların yaklaşık yüzde 90’ı tatil için stok yapmayı planladıklarını söyledi.
San Diego’da bir sanatçı olan Steven Osuna, ailesinin çoğu üyesinin Şükran Günü’nde esrar içtiğini söyledi. “Benim için, ortak bir ilacın sevdiğim bir aile garnitürüne dönüşmesi,” dedi ve ekledi, “‘Danksgiving’ kelimesini sevimsiz olacak kadar uzun süredir duyuyorum.”
Esrarın Kaliforniya ve New York da dahil olmak üzere eyaletler bazında yasallaştırılması, daha fazla şirketin Şükran Günü’nde tüketicilere ulaşmaya çalışmasına neden oldu.
2019 ve 2022’de, yenilebilir ürünleriyle tanınan bir Kaliforniya şirketi olan Kiva, kenevir aşılı hindi sosu yapmak için sınırlı sayıda tek kullanımlık bir toz paketi piyasaya sürdü. Kiva’nın konuşması: Kullanıcı, sosun etkilerini 15 dakikadan daha kısa sürede hissedecek, “böylece arkanıza yaslanın, rahatlayın ve tatil neşesinin üzerinizden geçmesine izin verin.”
Bazı konuklar akşam yemeği sırasında eklem yuvarladı ve tütsüledi. Alkol servisi yapılmadı. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Konuklar, Bayan ElSayed tarafından marihuana ile aşılanmış tereyağı veya zeytinyağı ekleyerek kendi yiyeceklerini demleyebildiler. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Herhangi bir talaş daldırma ihtiyacı için, THC ile aşılanmış ekşi krema vardı. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Ancak Danks günü kutlaması için Bayan ElSayed kendi yemeklerini ve hamur işlerini yaptı.
Zencefilli kurabiye ile başladı ve kenevir çiçeklerini 230 ila 240 derecelik bir fırında yaklaşık yarım saat ısıtmak için “eski okul yöntemi” dediği şeyi kullanarak sızma zeytinyağı demleyerek lezzetli yiyeceklere geçti. Dekarboksilasyon veya “dekarboksilasyon” olarak bilinen süreç, bitkide doğal olarak bulunan THC gibi gizli kanabinoidleri aktive eder. Çiçekler daha sonra bir set üstü ocakta tereyağına veya sıvı yağa eklenir ve burada Bayan ElSayed, infüzyonu tamamlamak için karışımı kapalı bir Mason kavanozda 40 dakika kaynatır.
“Bu yöntem, tüm eski kenevir yemek kitaplarının kullandığı yöntemdir” dedi. Bu tür ürünlerin kanuni olmadığı New York’ta yaşadığı için, “biz kendimiz üretmeliyiz” dedi.
İnfüzyon cihazları veya sous vide pişirme dahil olmak üzere, yiyeceğe esrar eklemek için birçok başka yöntem vardır. Bazı insanlar decarbed çiçekleri pişirirken doğrudan yiyeceğe ekler. Ayrıca tentür kullanabilirler veya demlenmiş yağı veya tereyağını doğrudan yiyeceğe dökebilir veya enjekte edebilirler.
Bayan ElSayed’in akşam yemeğindeki yemeklerin çoğu kenevir katkılı değildi, ancak lokantanın tercihine göre olabilirdi (masalardaki zeytinyağı ve tereyağı dolu kaseler bu yüzden).
Misafirler, bir Airbnb kiralamasında esrar ve diğer kenevir ürünlerini paylaştı. Mülk, bir zamanlar romancı Charles Bukowski’nin eviydi. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Ayrıca, soğutulmuş bir chai latte içinde servis edilen demlenmiş balkabağı baharatı boba ve demlenmiş şekerle kavrulmuş ve sırlanmış brüksel lahanası gibi daha tuhaf seçenekler de sundu. Bir çeşni kenevir markasının sahibi olan Tess Melody Taylor, Los Angeles barbekü restoranı Bludso’s’tan döş, dana kaburga ve füme nefesi getirdi. Onları THC ile aşılanmış barbekü sosuyla ıslattı.
Alkol servisi yapılmadı. Bayan ElSayed, “Belirtilen bir şey değildi, ancak çoğumuz gerçekten çok içici değiliz,” dedi. Esrar merkezli olayların çoğu, esrarın yüksek olmasının daha iyi huylu olduğu inancı da dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle alkolden kaçınır.
Bayan ElSayed’in Danksgiving’in son baskısı bir hit gibi görünüyordu. Konukların çoğu bir şekilde esrar işiyle bağlantılıydı; birçoğu içerik oluşturucuydu, bazıları markalara sahipti ve diğerleri sektörde daha fazla kurumsal unvana sahipti. Tesadüfen, yemeğin verildiği Airbnb kiralık evinin, yazar Charles Bukowski evvel’in yaşadığı ve “Postane” romanını yazdığı Doğu Hollywood mülkü olan “Bukowski Mahkemesi”nin bir parçası olduğu ortaya çıktı.
Bay Sterling, ortadaki, üçüncü nesil bir kenevir çiftçisidir. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Konuklar yemek yedi, sigara içti, nihai makaralar için içerik kopardı, sigara içmek için çiçek aranjmanlarından kurutulmuş ot tomurcukları attı ve çok kıkırdadı. Kimse sosyal ot içmeye yabancı değildi, ancak bu kadar çok esrarın dahil olduğu normal görünen bir Şükran Günü geçirmenin yeniliği özellikle eğlenceli görünüyordu.
Dört yıldır kenevir yetiştiren ve yakın zamanda Florida’da bir ağır suçla karşı karşıya kalan üçüncü nesil bir çiftçi ve etkileyici olan Roger Sterling, “Bu, büyükannenizin evinde ve kankanızın evinde olmak gibi bir şey,” dedi. (Ücret daha sonra düştü.)
Birçok esrar kullanıcısının bildiği başka bir resmi olmayan Şükran Günü geleneğine atıfta bulunarak, “Yürüyüşe çıkmamıza bile gerek yok,” diye ekledi: onaylamayan arkadaş ve akrabaların gözlerinden uzakta, sigara içmek için dışarı çıkmak. Danksgiving’de hiçbir yere gitmeye gerek yok.
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Yine de birkaç şey o kadar tipik değildi – herkes yemek yerken üç kişi eklemleri yuvarladı; masaların üzerinde havada asılı duran duman; alkol yok. Şakayıklara ek olarak, çiçek aranjmanlarında kurutulmuş kenevir tomurcukları da bulunuyordu.
Kenevir eklenmiş zeytinyağı ve tereyağı standartmış gibi ortalıkta dolaşıyordu – ki bu yemekte öyleydi. Bu, tatilin evrimindeki en son dönüm noktası olan Danksgiving’di.
Kasım ayı başlarında Los Angeles’ta düzenlenen akşam yemeğine, kenevir şirketleri için pazarlama alanında çalışan ve ilk kenevir yüklü Dostluk Günü’nü düzenlediği 2016’dan beri benzer etkinliklere ev sahipliği yapan, misafir bir New Yorklu olan Sarah ElSayed ev sahipliği yaptı. Gelenek, Brooklyn’deki dairesinde haftalık olarak otlu akşam yemeklerine dönüştü ve her yıl özel bir Danksgiving’e ev sahipliği yapıyor.
Giyim markaları için Los Angeles’ta serbest çalışan bir pazarlamacı olan Devan Welch, 2010 yılında zamanla daha esrar dostu hale gelen bir Dostluk Günü kutlamasına ev sahipliği yapmaya başladığını söyledi. “Konukların ne yemek istediklerine karar vermelerine izin verdim” dedi ve ekledi: “Sigara içip arkadaşlarıyla büyük bir yemek yemekten daha iyi ne olabilir?”
Ev sahibi Bayan ElSayed, konuklarına geldikleri için teşekkür etti ve hangi yemeklerde kenevir olup hangilerinde bulunmadığını açıkladı. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Konuklar makarna, peynir ve turta gibi aşılanmamış Şükran Günü yemekleri getirdiler. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Baltimore’da bir peyzaj mimarı ve operasyon müdürü olan Sarah Jean Meeker, yemeğin geri kalanına yayılmadan önce, 2015 yılında ailesinin Şükran Günü toplantısına demlenmiş ve açıkça etiketlenmiş tatlılar getirmeye başladı.
“Bazen yemeğin tamamını demlemek istemezdim ya da herkes tüketmek istemezdi, bu yüzden masanın üzerine bal ve sıvı yağ ya da bir bileşik tereyağı demleyerek insanların kendi isteklerine göre kullanmaları için” dedi.
Akşam yemeğine Danksgiving diyor, ancak ailesi buna Seshgiving, Tokegiving ve Green Friday de diyor.
Oldukça yakın zamana kadar Danksgiving, esrar hayranlarının Şükran Günü’nde ot içmek için kullandıkları komik bir kelimeden çok daha fazlası değildi. Portmanteau’nun nasıl ortaya çıktığını görmek kolaydır: Yüksek kaliteli ot için argo bir terim olan “nemli”, iştah açıcı olsun ya da olmasın, iştaha hitap eden bir tatilin ismine çok yakışır.
Esrar Hakkında Daha Fazla Bilgi
Keyif amaçlı esrarın birkaç eyalette yasal hale gelmesiyle birlikte, kenevir ürünleri daha kolay elde edilebilir hale geliyor ve giderek çeşitleniyor.
- Esrar Affı:Başkan Biden, federal yasa uyarınca esrar bulundurmaktan hüküm giymiş binlerce kişiyi affetti ve yönetiminin uyuşturucunun yasal olarak nasıl sınıflandırıldığını gözden geçireceğini söyledi.
- Yüksek Zamanlar:New York’taki tarlalarda, bu sonbaharda yeni bir mahsul olgunlaştı: eğlence amaçlı esrar için yetiştirilen kenevir bitkisi.
- ‘Cannaphobia’ ile Mücadele:New York City’nin ilk esrar direktörü Dasheeda Dawson, yeni esrar işletmeleri kurmak ve yasa dışı piyasayı meşru pazara çekmekle görevlendirildi.
- Yükselişte Kullanın:Madde kullanımına ilişkin federal araştırma verisi, genç yetişkinler arasında esrar ve halüsinojenik bileşiklerin artan bir şekilde yaygın kabul gördüğünü göstermektedir.
Bay Bloom, “Kelime, kenevir sözlüğünde pek çok kişinin yaptığı gibi yeni gelişti,” dedi. Yargılanan bir yarışma olan High Times Cannabis Cup’ın her yıl Şükran Günü haftasında Amsterdam’da yapıldığını kaydetti. “Ben süresim o zaman birileri tabiri kullandı” dedi.
Kaç Amerikalının Danks günü yemekleri düzenlediği belli değil; Birçok ailede ve yerde esrar kullanımını çevreleyen damgalama, eğlence meraklılarını kutlamalarını sosyal medyada paylaşmaktan caydırabilir. Ancak esrar kullanımının Şükran Günü civarında arttığına dair kanıtlar var. 2018’de Ulusal Karayolu Trafik Güvenliği İdaresi, katılmayanları alkollü araç kullanmamaları konusunda uyaran bir #DitchDanksgiving sosyal medya kampanyası yürüttü.
Tatilden sadece bir gün önce, esrar tüketimini teşvik eden başka bir etkinlik var: Yeşil Çarşamba, ot alışverişçileri için Kara Cuma’ya eşdeğer. 38 eyalette 2.800’den fazla dispanserde satış teknolojisi pazarlayan bir şirket olan Jane Technologies tarafından sağlanan verilere göre, geçen yıl Yeşil Çarşamba günü çevrimiçi marihuana satışları, önceki üç Çarşamba gününün ortalamasına göre yüzde 78 arttı.
Çok eyaletli kenevir şirketi Ayr Wellness, pazar araştırma şirketi Suzy’yi 1.600 Amerikalıya Şükran Günü otu alışkanlıklarını soran bir “2022 Dans Günü Alışveriş Anketi” yürütmesi için tuttu. Ankete katılan, kendini esrar tüketicisi olarak tanımlayanların yaklaşık yüzde 90’ı tatil için stok yapmayı planladıklarını söyledi.
San Diego’da bir sanatçı olan Steven Osuna, ailesinin çoğu üyesinin Şükran Günü’nde esrar içtiğini söyledi. “Benim için, ortak bir ilacın sevdiğim bir aile garnitürüne dönüşmesi,” dedi ve ekledi, “‘Danksgiving’ kelimesini sevimsiz olacak kadar uzun süredir duyuyorum.”
Esrarın Kaliforniya ve New York da dahil olmak üzere eyaletler bazında yasallaştırılması, daha fazla şirketin Şükran Günü’nde tüketicilere ulaşmaya çalışmasına neden oldu.
2019 ve 2022’de, yenilebilir ürünleriyle tanınan bir Kaliforniya şirketi olan Kiva, kenevir aşılı hindi sosu yapmak için sınırlı sayıda tek kullanımlık bir toz paketi piyasaya sürdü. Kiva’nın konuşması: Kullanıcı, sosun etkilerini 15 dakikadan daha kısa sürede hissedecek, “böylece arkanıza yaslanın, rahatlayın ve tatil neşesinin üzerinizden geçmesine izin verin.”
Bazı konuklar akşam yemeği sırasında eklem yuvarladı ve tütsüledi. Alkol servisi yapılmadı. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Konuklar, Bayan ElSayed tarafından marihuana ile aşılanmış tereyağı veya zeytinyağı ekleyerek kendi yiyeceklerini demleyebildiler. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Herhangi bir talaş daldırma ihtiyacı için, THC ile aşılanmış ekşi krema vardı. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Ancak Danks günü kutlaması için Bayan ElSayed kendi yemeklerini ve hamur işlerini yaptı.
Zencefilli kurabiye ile başladı ve kenevir çiçeklerini 230 ila 240 derecelik bir fırında yaklaşık yarım saat ısıtmak için “eski okul yöntemi” dediği şeyi kullanarak sızma zeytinyağı demleyerek lezzetli yiyeceklere geçti. Dekarboksilasyon veya “dekarboksilasyon” olarak bilinen süreç, bitkide doğal olarak bulunan THC gibi gizli kanabinoidleri aktive eder. Çiçekler daha sonra bir set üstü ocakta tereyağına veya sıvı yağa eklenir ve burada Bayan ElSayed, infüzyonu tamamlamak için karışımı kapalı bir Mason kavanozda 40 dakika kaynatır.
“Bu yöntem, tüm eski kenevir yemek kitaplarının kullandığı yöntemdir” dedi. Bu tür ürünlerin kanuni olmadığı New York’ta yaşadığı için, “biz kendimiz üretmeliyiz” dedi.
İnfüzyon cihazları veya sous vide pişirme dahil olmak üzere, yiyeceğe esrar eklemek için birçok başka yöntem vardır. Bazı insanlar decarbed çiçekleri pişirirken doğrudan yiyeceğe ekler. Ayrıca tentür kullanabilirler veya demlenmiş yağı veya tereyağını doğrudan yiyeceğe dökebilir veya enjekte edebilirler.
Bayan ElSayed’in akşam yemeğindeki yemeklerin çoğu kenevir katkılı değildi, ancak lokantanın tercihine göre olabilirdi (masalardaki zeytinyağı ve tereyağı dolu kaseler bu yüzden).
Misafirler, bir Airbnb kiralamasında esrar ve diğer kenevir ürünlerini paylaştı. Mülk, bir zamanlar romancı Charles Bukowski’nin eviydi. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Ayrıca, soğutulmuş bir chai latte içinde servis edilen demlenmiş balkabağı baharatı boba ve demlenmiş şekerle kavrulmuş ve sırlanmış brüksel lahanası gibi daha tuhaf seçenekler de sundu. Bir çeşni kenevir markasının sahibi olan Tess Melody Taylor, Los Angeles barbekü restoranı Bludso’s’tan döş, dana kaburga ve füme nefesi getirdi. Onları THC ile aşılanmış barbekü sosuyla ıslattı.
Alkol servisi yapılmadı. Bayan ElSayed, “Belirtilen bir şey değildi, ancak çoğumuz gerçekten çok içici değiliz,” dedi. Esrar merkezli olayların çoğu, esrarın yüksek olmasının daha iyi huylu olduğu inancı da dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle alkolden kaçınır.
Bayan ElSayed’in Danksgiving’in son baskısı bir hit gibi görünüyordu. Konukların çoğu bir şekilde esrar işiyle bağlantılıydı; birçoğu içerik oluşturucuydu, bazıları markalara sahipti ve diğerleri sektörde daha fazla kurumsal unvana sahipti. Tesadüfen, yemeğin verildiği Airbnb kiralık evinin, yazar Charles Bukowski evvel’in yaşadığı ve “Postane” romanını yazdığı Doğu Hollywood mülkü olan “Bukowski Mahkemesi”nin bir parçası olduğu ortaya çıktı.
Bay Sterling, ortadaki, üçüncü nesil bir kenevir çiftçisidir. Kredi… The New York Times için Ryan Young
Konuklar yemek yedi, sigara içti, nihai makaralar için içerik kopardı, sigara içmek için çiçek aranjmanlarından kurutulmuş ot tomurcukları attı ve çok kıkırdadı. Kimse sosyal ot içmeye yabancı değildi, ancak bu kadar çok esrarın dahil olduğu normal görünen bir Şükran Günü geçirmenin yeniliği özellikle eğlenceli görünüyordu.
Dört yıldır kenevir yetiştiren ve yakın zamanda Florida’da bir ağır suçla karşı karşıya kalan üçüncü nesil bir çiftçi ve etkileyici olan Roger Sterling, “Bu, büyükannenizin evinde ve kankanızın evinde olmak gibi bir şey,” dedi. (Ücret daha sonra düştü.)
Birçok esrar kullanıcısının bildiği başka bir resmi olmayan Şükran Günü geleneğine atıfta bulunarak, “Yürüyüşe çıkmamıza bile gerek yok,” diye ekledi: onaylamayan arkadaş ve akrabaların gözlerinden uzakta, sigara içmek için dışarı çıkmak. Danksgiving’de hiçbir yere gitmeye gerek yok.
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...