Dızmana ( Kıymalı) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 (yarım) su bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
- 1paket instant maya
- 5- 5.5 su bardağı un
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 büyük kuru soğan
- 200 gram kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Maydanoz
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1/2 (yarım) su bardağı süt kaymağı ( yoksa yoğurt kaymağı / krema)
- 1 fiske tuz
Not EkleTarifi Yazdır
- Ilık su, süt ve ayçiçek yağı yoğurma kabına alınır.
- Maya ve toz şeker eklenerek karıştırılır. Unun yarısı ve tuz eklenir tekrar karıştırılır.
- Kalan un denetimli eklenerek ele yapışan !!! yumuşak bir hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır.
- İnce kıyılmış soğan yağda sotelenir. Kıyma eklenerek kavrulur. Rengi dönen kıymaya baharatlar ve maydanoz eklenerek altı kapatılır.
- Hamur 6 modüle ayrılır. Her kesim ince uzun biçimde açılır.
- Üst kenara yakın olacak biçimde iç materyal yayılır. Her iki taraf üzerine kapatılarak bastırılır. 2 parmak genişliğinde dilimlenir.
- Her kesim ek yeri alta gelecek biçimde yağlanmış fırın kabına alınır.
- 15 dakika kadar üzeri örtülür ve tepsi mayası beklenir.
- Sosu için gerekli tüm materyaller çırpılır. Tanımın özgünü süt kaymaklı halidir. Çok hoş yumuşaklık ve lezzet verir.
- Sos dizmanaların üzerine dökülerek önce ısınmış fırına verilir.
- Alt üst kızarana kadar pişirilir.
- Pişen tepsinin üzeri 5 -10dakika bir örtü ile örtülerek dinlendirilir. Afiyet olsun
.