LOS ANGELES — Anaelia Ovalle burada bir restoranın önünde durup içeri girmeye karar verirken, ev sahibi dostça bir selam verdi: “Merhaba efendim.” Ancak ifade, ikili olmayan olarak tanımlayan ve “onlar” ve “onlar” zamirlerini kullanan 27 yaşındaki Ovalle’ye pek de hoş gelmedi.
Ovalle androjen bir görünüme sahiptir. Ve bir menü istediklerinde, ev sahibinin kafasında dönen tekerlekleri, seslerinin perdesini kaydettiğini ve göz kalemi ve boyalı tırnakları gibi ayrıntıları fark ettiklerini görebiliyorlardı. Ev sahibi, onlara “hanımefendi” diyerek hızla geri çekildi.
Makine öğrenimi araştırmacısı Ovalle, “Bunu çevirmeye başvurmaları çok komik” dedi. “Varsayım, cinsiyetin ikili olduğudur. Sanki, ‘Oh, bekleyin, efendim değil, hanımefendi!’ İnsanlara cinsiyetten bağımsız bir şekilde hitap etmenin daha fazla yolunun olması gerektiğine işaret ediyor.”
Cinsiyet kimlikleri doğumda atandıkları cinsiyetten farklı olan (transeksüel ve ikili olmayan kişiler dahil) – cinsiyette yaygın olarak bilinen kişiler – uzun süredir ayrımcılık ve şiddetle karşı karşıya kaldılar. Restoran işletmeciliğinde mutfaklarda tacize uğradılar, servis reddedildi veya hangi tuvaleti kullanacaklarını seçmeleri yasaklandı.
Bunun gibi engellerle karşılaştırıldığında, restoran sahipleri veya sunucuları tarafından konukların yanlış değerlendirilmesi küçük bir şey gibi görünebilir. Ancak alıcı taraftakiler, halka açık olarak ifşa edilmeleri durumunda bunun acı verici ve hatta tehlikeli olabileceğini söylüyorlar. Ve cinsiyeti geniş insanların tanınması arttıkça (bu Perşembe dünya çapında Transseksüel Görünürlük Günü olarak kutlanacak), Amerika Birleşik Devletleri’ndeki bazı restoran sahipleri ve kuruluşlar, bu lokantaları ve çalışanları daha iyi hissettirmenin yollarını arıyor.
Los Angeles’taki Kısmet ve Kısmet Lokantası’nın şefi ve sahibi Sara Kramer, çalışanlarını lokantalardan bahsederken cinsiyetten bağımsız bir dil kullanma konusunda eğitiyor . Kredi… The New York Times için Jake Michaels
Los Angeles’ta şef Sara Kramer, 2017’de Kısmet’i açtığından beri restoran görgü kurallarını yeniden tanımlamak için çalışıyor. Lokantaların “Merhaba hanımlar!” gibi bir selamlamadan geri döndüğünü görmüştü.
Kısmet ve Kısmet Lokantası’nda her personel, misafirleri selamlarken “Hey millet” veya “Hey, herkes” gibi cinsiyetten bağımsız bir dil kullanmak ve cinsiyetten bağımsız “onlar” ve Bir müşterinin zamirleri bilinmediğinde “onlar”. Bayan Kramer, bu tür protokollerin restoranın eğitim el kitabının bir parçası olduğunu ve personel toplantılarında düzenli olarak tartışıldığını söyledi.
“Personel üyelerinizin birinin kimliği hakkında herhangi bir varsayımda bulunmamanın ve onlara/onları varsayılana çevirmenin ve/veya bir şekilde nasıl olduğunu açıkça sormanın önemini anlamalarını sağlamak için sadece küçük bir eğitim miktarı. , birileri anılmak istiyor” dedi. “Yani bence bu çok büyük bir yük değil.”
Cinsiyet klişeleri, geleneksel restoran hizmetinde yerleşiktir. Sandalyeler genellikle gelen kadınlar için çekilir ve daha sonra önce servis edilir. Birçok restoran bu tür uygulamaları terk etti, ancak Avrupa’da bu tür eski koruma hizmeti hala yaygın.
Amerika’da Transgender Olmak Üzerine
Kendini bir kasap lezbiyen olarak tanımlayan ve Brooklyn ve Poughkeepsie, NY’deki restoranlarda çalışan Yasemin Smallens, cinsiyet bilinci eğitimi için olduğunu, ancak bunun yalnızca bakış açıları bu fikirle uyumlu olan sahipler tarafından benimseneceğini düşündüğünü söyledi. .
“Sorunlar işyerinin çok ötesine uzanıyor” dedi. “Bence bunu ele almanın bir yolu olduğunu düşünmek biraz dar – örneğin sadece bu şeyi yap ya da insanları işe alırken zamirleri dahil etmeye başla – ve daha iyi olacak.”
Birçok restoran, bir lokantanın kimliğiyle ilgili ipuçlarını çevrimiçi rezervasyonlardan alır. Ancak Resy, OpenTable ve Yelp gibi hizmetler, yemek yiyenlerin cinsiyetlerini belirlemelerine olanak tanıyan bir zamir alanı sunmuyor.
Kısmet personeli konukları “Hey millet” veya “Hey millet” gibi selamlarla karşılar. Kredi… The New York Times için Oriana Koren
Yelp, platformda LGBTQ’lara ait işletmeleri vurgulayan etiketler ekleyerek dahil edilmesi için desteğinin sinyalini verdi ve geçen Haziran – Onur Ayı – bu işletmeler gökkuşağı işaretli haritalarda vurgulandı. Platformun rezervasyon sistemine bir zamir alanı ekleyip eklemeyeceği sorulduğunda, çeşitlilik şefi Miriam Warren, “Bu soruyu şimdi bile gündeme getirmeniz bana bunun kesinlikle ürün ekibine sunabileceğimiz bir şey olduğunu düşündürüyor” dedi.
Bir Resy sözcüsü, hizmetin bir zamir alanına sahip olmadığını doğruladı, “bu, alanı gelecekte eklemeyeceğimiz anlamına gelmez. ” OpenTable, bu makaledeki sorulara yanıt vermedi.
Restoranlar ayrıca müşterilerini kredi kartlarındaki isimlere göre tanımlar; bu, çoğu zaman cinsiyeti geniş birçok kişinin ölü isim olarak adlandırdığı, geçişten önce doğumda kendilerine verilen isimdir. Bazı güzellik veya fitness işletmeleri, konukların zamir tercihlerini kaydetmelerine ve hesap bilgilerindeki adları kolayca güncellemelerine olanak tanır, ancak restoranlar geride kalır.
Panera Bread restoran zinciri, iş gücü arasında katılımı teşvik etti. Bir sözcü, eğitim materyallerinde cinsiyetten bağımsız bir dil kullandığını ve dahili çalışan portalının yasal cinsiyet ve cinsiyet kimliği için ayrı tanımlamalara izin verdiğini söyledi. Ancak şirket, personelini müşterilerle cinsiyetten bağımsız bir dil kullanma konusunda eğitmedi.
Telly Justice, sommelier Camille Lindsley olduğu HAGS’ın merkezinde cinsiyete dayalı insanların bulunduğunu söylüyor. Bu yıl Manhattan’da açmayı planlıyor . Kredi… The New York Times için Desmond Picotte
Manhattan’ın East Village bölgesinde bu yıl açılması planlanan, kendini “queer fine-dining restoranı” olarak tanımlayan HAGS’ın sahipleri, cinsiyeti fazla olan müşterileri ağırlamak için bir dizi pratik yol buldular.
Personel üyeleri, isterlerse daha erkeksi veya kadınsı görünmek için şekli değiştirmek için çeşitli yerlerde sıkıştırılabilen cinsiyetten bağımsız giysiler giyeceklerdir. Zamir iğneleri hem yemek yiyenlerin hem de çalışanların takması için mevcut olacak. Misafirlere masadaki koltuklarına göre belirlenen sıraya göre servis yapılır. Restoranın sommelier Camille Lindsley ile birlikte sahibi olan şef Telly Justice, açılış için işe alınan kişilerin yarısından fazlasının cinsiyet açısından geniş olduğunu söyledi.
“Sadece yemek yiyenlerin değil, alana giren herkesin olduğu gibi kabul edildiği bir alan inşa ediyoruz” diye ekledi. “Cinsiyetine uymayan birini işe alamazsan, cinsiyetine uymayan birini besleyemezsin.”
Bazı kâr amacı gütmeyen gruplar, restoranların tanıdık olmayan bölgelerde gezinmesine yardımcı olmak için harekete geçiyor.
2016 yılında Los Angeles’ta kuruluşundan bu yana TransCanWork, ülke çapında 500 işverene ve 2.500 iş arayan kişiye tüm konukların kendilerini iyi hissetmelerini sağlamak için eğitim ve cinsiyet açısından geniş alanlar için rahat çalışma ortamları yaratmak için araçlar sağladı. işçiler.
Bu eğitim, TGI kişisi olmanın nasıl bir şey olduğu hakkında samimi konuşmaları içerir – kuruluşun transseksüel, cinsiyet değişkeni ve interseks için kullandığı terim. “Onlar” ve “o” zamirlerini kullanan eğitim ve öğretim müdürü Sydney Rogers, “Tüm alanlara aşırı uyanık gidiyoruz” dedi.
Eşcinsel dostu olan işletmelerin bile cinsiyeti geniş insanlar için göz korkutucu olabileceğini söylediler. “Birçok insan, tamamen ikili gey ve lezbiyen olan bir dünyayla uğraştığınızda, bir TGI insanı geldiğinde onları otomatik olarak o dünyaya tabi tuttuğunuzun farkında bile değil.”
Michaela Mendelsohn, cinsiyete dayalı iş arayanlara ve işletme sahiplerine hizmet veren, kar amacı gütmeyen TransCanWork’ün kurucusu. Kredi… The New York Times için Liam Woods
Sydney Rogers, TransCanWork’ta eğitim ve öğretim müdürüdür. Kredi… The New York Times için Liam Woods
TransCanWork, Güney Kaliforniya’da altı El Pollo Loco bayisinin sahibi ve yöneticisi olan transseksüel bir kadın olan Michaela Mendelsohn tarafından 2016 yılında kuruldu. Restoranları yönetirken geçiş yaptı ve cinsiyet açısından geniş çalışanlara yardım etme ihtiyacını fark etti.
Birkaç yıl içinde, Bayan Mendelsohn, çoğu beyaz olmayan 50 transseksüel çalışanı işe aldı. Onlardan biri, Jessye Zambrano, Los Angeles’ta bir fast-food restoranında çalışırken geçiş yaptığını, ancak bir süpervizörün işte makyaj veya elbise giymesini yasakladığını söyledi. Şu anda Bayan Mendelsohn’un en yoğun El Pollo Locos’larından birinde genel müdür olarak çalışıyor ve istediği gibi sunmakta özgür hissediyor.
Ms. Mendelsohn ayrıca, işverenlerin denetçilere cinsiyet kimliği, cinsiyet ifadesi ve cinsel yönelime dayalı tacizi nasıl tanıyacakları ve önleyecekleri konusunda eğitim vermelerini gerektiren bir 2017 Kaliforniya yasasının kabulü için çalıştı.
Natanya Hugunin, canlı bir şekilde dekore edilmiş Gay4U’da temizlik yapıyor. Kredi… The New York Times için Chloe Aftel
West Oakland, Kaliforniya’da Ginger Espice, cinsiyet açısından geniş yemek yiyenleri ağırlamak için fazladan bir yol kat ediyor. Espice, vegan bir restoran olan Gay4U’yu kurduğu 2019’dan beri, renkli trans insanları ücretsiz yemek yemeye davet ediyor. Lokanta, sipariş verirken kasada kimliğini belirtir.
Gay4U’dan esinlenerek Portland, Ore.’deki Mis Tacones ve Milwaukee’deki Moon Cherry Sweets restoranları benzer programlar başlattı. Önümüzdeki altı ay boyunca Espice, Gay4U’yu yollara çıkaracak ve ülke genelindeki diğer restoranlarda karşımıza çıkacak.
Espice, ücretsiz yemek için gelen bazı müşterilerin ilk kez transseksüel olarak çıktığını söylüyor. Viktorya dönemine ait evlerin bir bloğundaki bir marketin yanındaki restoranın tabelası yok. Ama kapısındaki bir trans bayrağı, “Kuir olmak kutsal olmaktır” diyor.
“Bir ayda 100 kişiyi doyurabilirsem ya da her neyse, o zaman bu hep birlikte yaptığımız bir öğün olsun,” dedi Espice. “Hep birlikte geliyoruz.”
Takip edin NYT Food Twitter’da ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Ovalle androjen bir görünüme sahiptir. Ve bir menü istediklerinde, ev sahibinin kafasında dönen tekerlekleri, seslerinin perdesini kaydettiğini ve göz kalemi ve boyalı tırnakları gibi ayrıntıları fark ettiklerini görebiliyorlardı. Ev sahibi, onlara “hanımefendi” diyerek hızla geri çekildi.
Makine öğrenimi araştırmacısı Ovalle, “Bunu çevirmeye başvurmaları çok komik” dedi. “Varsayım, cinsiyetin ikili olduğudur. Sanki, ‘Oh, bekleyin, efendim değil, hanımefendi!’ İnsanlara cinsiyetten bağımsız bir şekilde hitap etmenin daha fazla yolunun olması gerektiğine işaret ediyor.”
Cinsiyet kimlikleri doğumda atandıkları cinsiyetten farklı olan (transeksüel ve ikili olmayan kişiler dahil) – cinsiyette yaygın olarak bilinen kişiler – uzun süredir ayrımcılık ve şiddetle karşı karşıya kaldılar. Restoran işletmeciliğinde mutfaklarda tacize uğradılar, servis reddedildi veya hangi tuvaleti kullanacaklarını seçmeleri yasaklandı.
Bunun gibi engellerle karşılaştırıldığında, restoran sahipleri veya sunucuları tarafından konukların yanlış değerlendirilmesi küçük bir şey gibi görünebilir. Ancak alıcı taraftakiler, halka açık olarak ifşa edilmeleri durumunda bunun acı verici ve hatta tehlikeli olabileceğini söylüyorlar. Ve cinsiyeti geniş insanların tanınması arttıkça (bu Perşembe dünya çapında Transseksüel Görünürlük Günü olarak kutlanacak), Amerika Birleşik Devletleri’ndeki bazı restoran sahipleri ve kuruluşlar, bu lokantaları ve çalışanları daha iyi hissettirmenin yollarını arıyor.
Los Angeles’taki Kısmet ve Kısmet Lokantası’nın şefi ve sahibi Sara Kramer, çalışanlarını lokantalardan bahsederken cinsiyetten bağımsız bir dil kullanma konusunda eğitiyor . Kredi… The New York Times için Jake Michaels
Los Angeles’ta şef Sara Kramer, 2017’de Kısmet’i açtığından beri restoran görgü kurallarını yeniden tanımlamak için çalışıyor. Lokantaların “Merhaba hanımlar!” gibi bir selamlamadan geri döndüğünü görmüştü.
Kısmet ve Kısmet Lokantası’nda her personel, misafirleri selamlarken “Hey millet” veya “Hey, herkes” gibi cinsiyetten bağımsız bir dil kullanmak ve cinsiyetten bağımsız “onlar” ve Bir müşterinin zamirleri bilinmediğinde “onlar”. Bayan Kramer, bu tür protokollerin restoranın eğitim el kitabının bir parçası olduğunu ve personel toplantılarında düzenli olarak tartışıldığını söyledi.
“Personel üyelerinizin birinin kimliği hakkında herhangi bir varsayımda bulunmamanın ve onlara/onları varsayılana çevirmenin ve/veya bir şekilde nasıl olduğunu açıkça sormanın önemini anlamalarını sağlamak için sadece küçük bir eğitim miktarı. , birileri anılmak istiyor” dedi. “Yani bence bu çok büyük bir yük değil.”
Cinsiyet klişeleri, geleneksel restoran hizmetinde yerleşiktir. Sandalyeler genellikle gelen kadınlar için çekilir ve daha sonra önce servis edilir. Birçok restoran bu tür uygulamaları terk etti, ancak Avrupa’da bu tür eski koruma hizmeti hala yaygın.
Amerika’da Transgender Olmak Üzerine
- Elit Sporlar : Trans yüzücü Lia Thomas vakası, kadın sporlarında atletizmin doğası hakkında bir tartışma başlattı.
- Transgender Gençlik: Bir fotoğrafçı transgender gençlerin hayatlarını belgeledi. Gördükleri hakkında bazı düşüncelerini paylaştı.
- Uzaktan Çalışma: Pandemi sırasında uzaktan çalışma, bazı insanlara bir geçiş ile ilerleme fırsatı sundu. Şimdi ofise dönmeye hazırlanıyorlar.
- Kurumsal Dünya: Wall Street için çalışırken geçiş yapmak nasıl bir şey? Bir Goldman Sachs çalışanı deneyimlerini paylaşıyor.
Kendini bir kasap lezbiyen olarak tanımlayan ve Brooklyn ve Poughkeepsie, NY’deki restoranlarda çalışan Yasemin Smallens, cinsiyet bilinci eğitimi için olduğunu, ancak bunun yalnızca bakış açıları bu fikirle uyumlu olan sahipler tarafından benimseneceğini düşündüğünü söyledi. .
“Sorunlar işyerinin çok ötesine uzanıyor” dedi. “Bence bunu ele almanın bir yolu olduğunu düşünmek biraz dar – örneğin sadece bu şeyi yap ya da insanları işe alırken zamirleri dahil etmeye başla – ve daha iyi olacak.”
Birçok restoran, bir lokantanın kimliğiyle ilgili ipuçlarını çevrimiçi rezervasyonlardan alır. Ancak Resy, OpenTable ve Yelp gibi hizmetler, yemek yiyenlerin cinsiyetlerini belirlemelerine olanak tanıyan bir zamir alanı sunmuyor.
Kısmet personeli konukları “Hey millet” veya “Hey millet” gibi selamlarla karşılar. Kredi… The New York Times için Oriana Koren
Yelp, platformda LGBTQ’lara ait işletmeleri vurgulayan etiketler ekleyerek dahil edilmesi için desteğinin sinyalini verdi ve geçen Haziran – Onur Ayı – bu işletmeler gökkuşağı işaretli haritalarda vurgulandı. Platformun rezervasyon sistemine bir zamir alanı ekleyip eklemeyeceği sorulduğunda, çeşitlilik şefi Miriam Warren, “Bu soruyu şimdi bile gündeme getirmeniz bana bunun kesinlikle ürün ekibine sunabileceğimiz bir şey olduğunu düşündürüyor” dedi.
Bir Resy sözcüsü, hizmetin bir zamir alanına sahip olmadığını doğruladı, “bu, alanı gelecekte eklemeyeceğimiz anlamına gelmez. ” OpenTable, bu makaledeki sorulara yanıt vermedi.
Restoranlar ayrıca müşterilerini kredi kartlarındaki isimlere göre tanımlar; bu, çoğu zaman cinsiyeti geniş birçok kişinin ölü isim olarak adlandırdığı, geçişten önce doğumda kendilerine verilen isimdir. Bazı güzellik veya fitness işletmeleri, konukların zamir tercihlerini kaydetmelerine ve hesap bilgilerindeki adları kolayca güncellemelerine olanak tanır, ancak restoranlar geride kalır.
Panera Bread restoran zinciri, iş gücü arasında katılımı teşvik etti. Bir sözcü, eğitim materyallerinde cinsiyetten bağımsız bir dil kullandığını ve dahili çalışan portalının yasal cinsiyet ve cinsiyet kimliği için ayrı tanımlamalara izin verdiğini söyledi. Ancak şirket, personelini müşterilerle cinsiyetten bağımsız bir dil kullanma konusunda eğitmedi.
Telly Justice, sommelier Camille Lindsley olduğu HAGS’ın merkezinde cinsiyete dayalı insanların bulunduğunu söylüyor. Bu yıl Manhattan’da açmayı planlıyor . Kredi… The New York Times için Desmond Picotte
Manhattan’ın East Village bölgesinde bu yıl açılması planlanan, kendini “queer fine-dining restoranı” olarak tanımlayan HAGS’ın sahipleri, cinsiyeti fazla olan müşterileri ağırlamak için bir dizi pratik yol buldular.
Personel üyeleri, isterlerse daha erkeksi veya kadınsı görünmek için şekli değiştirmek için çeşitli yerlerde sıkıştırılabilen cinsiyetten bağımsız giysiler giyeceklerdir. Zamir iğneleri hem yemek yiyenlerin hem de çalışanların takması için mevcut olacak. Misafirlere masadaki koltuklarına göre belirlenen sıraya göre servis yapılır. Restoranın sommelier Camille Lindsley ile birlikte sahibi olan şef Telly Justice, açılış için işe alınan kişilerin yarısından fazlasının cinsiyet açısından geniş olduğunu söyledi.
“Sadece yemek yiyenlerin değil, alana giren herkesin olduğu gibi kabul edildiği bir alan inşa ediyoruz” diye ekledi. “Cinsiyetine uymayan birini işe alamazsan, cinsiyetine uymayan birini besleyemezsin.”
Bazı kâr amacı gütmeyen gruplar, restoranların tanıdık olmayan bölgelerde gezinmesine yardımcı olmak için harekete geçiyor.
2016 yılında Los Angeles’ta kuruluşundan bu yana TransCanWork, ülke çapında 500 işverene ve 2.500 iş arayan kişiye tüm konukların kendilerini iyi hissetmelerini sağlamak için eğitim ve cinsiyet açısından geniş alanlar için rahat çalışma ortamları yaratmak için araçlar sağladı. işçiler.
Bu eğitim, TGI kişisi olmanın nasıl bir şey olduğu hakkında samimi konuşmaları içerir – kuruluşun transseksüel, cinsiyet değişkeni ve interseks için kullandığı terim. “Onlar” ve “o” zamirlerini kullanan eğitim ve öğretim müdürü Sydney Rogers, “Tüm alanlara aşırı uyanık gidiyoruz” dedi.
Eşcinsel dostu olan işletmelerin bile cinsiyeti geniş insanlar için göz korkutucu olabileceğini söylediler. “Birçok insan, tamamen ikili gey ve lezbiyen olan bir dünyayla uğraştığınızda, bir TGI insanı geldiğinde onları otomatik olarak o dünyaya tabi tuttuğunuzun farkında bile değil.”
Michaela Mendelsohn, cinsiyete dayalı iş arayanlara ve işletme sahiplerine hizmet veren, kar amacı gütmeyen TransCanWork’ün kurucusu. Kredi… The New York Times için Liam Woods
Sydney Rogers, TransCanWork’ta eğitim ve öğretim müdürüdür. Kredi… The New York Times için Liam Woods
TransCanWork, Güney Kaliforniya’da altı El Pollo Loco bayisinin sahibi ve yöneticisi olan transseksüel bir kadın olan Michaela Mendelsohn tarafından 2016 yılında kuruldu. Restoranları yönetirken geçiş yaptı ve cinsiyet açısından geniş çalışanlara yardım etme ihtiyacını fark etti.
Birkaç yıl içinde, Bayan Mendelsohn, çoğu beyaz olmayan 50 transseksüel çalışanı işe aldı. Onlardan biri, Jessye Zambrano, Los Angeles’ta bir fast-food restoranında çalışırken geçiş yaptığını, ancak bir süpervizörün işte makyaj veya elbise giymesini yasakladığını söyledi. Şu anda Bayan Mendelsohn’un en yoğun El Pollo Locos’larından birinde genel müdür olarak çalışıyor ve istediği gibi sunmakta özgür hissediyor.
Ms. Mendelsohn ayrıca, işverenlerin denetçilere cinsiyet kimliği, cinsiyet ifadesi ve cinsel yönelime dayalı tacizi nasıl tanıyacakları ve önleyecekleri konusunda eğitim vermelerini gerektiren bir 2017 Kaliforniya yasasının kabulü için çalıştı.
Natanya Hugunin, canlı bir şekilde dekore edilmiş Gay4U’da temizlik yapıyor. Kredi… The New York Times için Chloe Aftel
West Oakland, Kaliforniya’da Ginger Espice, cinsiyet açısından geniş yemek yiyenleri ağırlamak için fazladan bir yol kat ediyor. Espice, vegan bir restoran olan Gay4U’yu kurduğu 2019’dan beri, renkli trans insanları ücretsiz yemek yemeye davet ediyor. Lokanta, sipariş verirken kasada kimliğini belirtir.
Gay4U’dan esinlenerek Portland, Ore.’deki Mis Tacones ve Milwaukee’deki Moon Cherry Sweets restoranları benzer programlar başlattı. Önümüzdeki altı ay boyunca Espice, Gay4U’yu yollara çıkaracak ve ülke genelindeki diğer restoranlarda karşımıza çıkacak.
Espice, ücretsiz yemek için gelen bazı müşterilerin ilk kez transseksüel olarak çıktığını söylüyor. Viktorya dönemine ait evlerin bir bloğundaki bir marketin yanındaki restoranın tabelası yok. Ama kapısındaki bir trans bayrağı, “Kuir olmak kutsal olmaktır” diyor.
“Bir ayda 100 kişiyi doyurabilirsem ya da her neyse, o zaman bu hep birlikte yaptığımız bir öğün olsun,” dedi Espice. “Hep birlikte geliyoruz.”
Takip edin NYT Food Twitter’da ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile NYT Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...