Ekşi Mayalı Ekmekçikler Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1,5 su bardağından iki parmak fazla ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket ekşi maya (Marketlerde satılan hazır ekşi maya ) yahut 1 yemek kaşığı olağan kuru maya.
- 5,5 – 6 su bardağı un ( 5,5 su bardağından daha sonrasını denetimli ekleyelim )
Not EkleTanımı Yazdır
- Un,şeker,tuz, ve mayayı yoğurma kabına alalım karıştıralım.
- Üzerine sıvı yağı eği ile azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
- 5-6 dakika kadar yoğuralım pürüzsüz yavaşça ele yapışan bir hamur elde edene kadar. Güzelce yoğurduğumuz hamurun üzerini örterek 1 1,5 saat kadar mayalanmaya bırakalım ( hamur iki katı olana kadar)
- Mayalanan hamuru 1-2 tıp yoğurup yavaşça unladığımız tezgahta mandalina büyüklüğünde bölerek bezeler yapalım.
- Her bir bezeye yavaşça uzun haller verelim ( detaylı biçimde videolarımda mevcud) bezeleri unlanmış yahut yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım.
- Tepsi mayası için 30-40 dakika kadar bekletelim.
- Mayalanan ekmeklere hayli keskin bir bıçak yahut jilet ile uzunlamasına çizikler atalım üzerlerine fırça sayesinde su sürelim.
- Fırının alt tabanına ısıya güçlü bir tabak vs ile su koyalım.
- Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkardığımız ekmeklerin üzerlerini pak bir bez ile örterek soğumaya bırakalım.Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun
Yoğurduğumuz su ılık dan biraz sıcak olmalı.mayalama müddetlerine dikkat edilmeli.
