El Açması İkramlık Patatesli Börek Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Ben 35×25 cm dikdörtgen tepsi kullandım.
El Açması İkramlık Patatesli Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su
- Tereyağ ve sıvı yağ
- 4 adet büyük uzunluk patates
- 2 adet soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- İç yapılışı; Patates haşlanır ve rendelenir.
- Bir tavaya yemeklik doğranmış soğanlar ve yağ konur.
- Soğanlar yavaşça öldükten daha sonra altı kapatılır.
- Biraz soğuduktan daha sonra rendelenen patates içine baharatlar ile birlikte konur.İyice karıştırılır.
- Baharat ve tuzu siz damak zevkinize nazaran artırabilir yahut azaltabilirsiniz. İçimiz hazır.
- Hamur için; Öncelikle hamur ortasına sürmek için tereyağ ve sıvı yağ karışımı hazırlanır.
- Bunun için 25 gram tereyağ eritilir ve üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ eklenerek karıştırılır.
- Bir kaba elenmiş un ve tuz alınır.
- Yavaş yavaş su eklenerek yoğurulur.
- Ele yapışmayan yavaşça yumuşak bir hamur elde edilir.
- Üstü kapatılarak 15 dk kadar dinlendirilir.
- Dinlenen hamurlar mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır.
- İsteğe nazaran daha büyük de yapılabilir.
- Tüm bezeler tabak büyüklüğünde açılır.
- Açılan hamurların ortasına tereyağ + sıvı yağ karışımı sürülerek üst üste dizilir ve bu türlü yarım saat kadar bekletilir. Bekleyince rahat açılıyor.
- Bekledikten daha sonra hamurlar tek tek çekiştirilerek açılır.
- İnce bir hamur elde edilir. Bir ucuna iç harç konur ve sarılır.
- Tepsiye uzunlamasına şerit şerit dizilir.
- Tüm hamurlara tıpkı süreci yaptıktan daha sonra üzerine sıvı yağ sürülür, istenilen boyuta göre dilimler kesilir ve fırına atılır.
- Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Ben üzerine dereotu serptim hoş oldu. Afiyet olsun ????.
Ben 35×25 cm dikdörtgen tepsi kullandım.
El Açması İkramlık Patatesli Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı