El Açması Ispanaklı Börek Tanımı İçin Gereçler
Hamur için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için;
- 5 su bardağı un
- 2.5 su bardağı ılık su
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 500 gram ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 200 gram margarin
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle soğanı uygunca doğrayın, ıspanakları yıkayın ve doğrayın. Bir süzgeçte soğanı ıspanakları ve tuzu yeterlice ovun yeşil suyu çıksın, süzülsün.
- daha sonra içine kaba alın ve içine yumurta sarısı ve yoğurdu da ekleyip uygunca karıştırın,karışım iç harç için bir kenarda bekletilsin.
- Hamuru ortasında bir kaba un su ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun, yumuşak ele yapışmayan bir kıvam oluncaya kadar yoğurun. daha sonra minik bezelere ayırın (Bende 9 beze çıktı)
- daha sonra bu bezeleri tek tek pasta tabağı büyüklüğünde oklava yardımı ile açın.
- Her açılan hamur üzerine margarin ve yağ karışımını her katta sürün ve üst üste bezeleri bir tabağa koyun ve tamamlanınca en üsttekine de yağ karışımını sürüp streçleyip, yaklaşık en az 30 dakika en epeyce 60 dakika bekletin.
- Bekletme süreci bitince yağlanmış hamurları tek tek ellerinizle açın ve düzgünce büyütün ince olsun daha sonra, daima bir hamura iç harç koyun ve sardırın ve bir uçtan tutup içe öbür uçtan tutup içe kıvrın.
- Her bir hamura bu süreç uygulanıp bitince üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceli fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Afiyet olsun.