El Açması Kol Böreği Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için
- 8 su bardağı un (benim bardağım 200 ml)
- Su (sıcak olmucak )
- Tuz
- 1 kilo kadar ıspanak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı yağlı lor peyniri
- Tuz
- Pul biber
- 1 adet yumurta
- 1 küçük kase yoğurt
- 3,4 yemek kaşığı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci evvel hamurumuzu hazırlayalım.
- Unumuzu kabımıza alalım tuzunu atalım ve suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayalım ne epeyce sert ne fazlaca cıvık ele yapışmayan orta yumuşaklıkta hoş bir hamur yapalım.
- Ağzını kapatıp kenara koyalım.
- İç harcı için yıkanmış doğranmış ıspanağımızı karıştırma kabına alıp zeytinyağı pul biber tuz ve lor peyniri koyup karıştırıyoruz.
- Hamurumuzu tezgaha alıp 2 3 dk kadar biraz elde yoğuralım ve bezeler haline getirelim benim 9 bezem çıktı mandalinadan biraz büyük elma boyutunda beze yapalım.
- Ağzını kapatıp kenara alalım bir adet bezemizi bol unla açmaya başlayalım unu bitince unlaya unlaya açalım.
- Oklavamıza yapışmasın ince bir yufka yapalım.
- Unla açtığınız yufkayı oklavaya alıp biraz çırpalım. Unu gitsin ununu çırpalım tezgaha.
- Yufkayı serip iç harcını koyalım gül biçimine getirip tepsiye koyalım.
- Bir daha sonraki hamuru birinci yaptığımız gül formunda ki hamurun etrafından geçirelim.
- Bu süreci hamur ve içimiz bitene kadar yapalım.
- Hazırladığımız böreğimizin üstüne sıvı yağ, yumurta ve yoğurtlu sosunu sürelim.
- 180 derece üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz ve böreğimiz servise hazır afiyet bal şeker ve şifa olsun ????.