El Açması Patatesli Çıtır Börek

[Bilgin]

El Açması Patatesli Çıtır Börek Tanımı İçin Malzemeler

Hamur gereci;

• 7 su bardağı un
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta

İç yufka sosu için;

• 4 adet yumurta (2 yumurta sarısı üzerine sürülecek ayırın)
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç gereci için;

• 5 orta uzunluk patates
• 2 orta uzunluk kuru soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kekik

Üzerine sürmek için;

• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta sarısı
• Susam,çörek otu

El Açması Patatesli Çıtır Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. İlk evvel patateslerimizi soyup ,küp küp doğrayıp haşlayalım.
2. Haşlanan patatesleri süzelim ve çatal sayesinde ezelim.
3. Büyük bir tavaya sıvı yağını alalım ve küçük küçük doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Salçamızı ekleyip 1 yada 2 dakika daha kavurduktan daha sonra ezmiş olduğumuz patatesleri ve baharatları ekleyip 2 dakika daha kavurup ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
5. Büyük bir kabın içine unumuzu,yumurtamızı ve tuzumuzu alalım.
6. Yavaş yavaş denetimli bir biçimde yoğura yoğura suyumuzu ek edelim. Dikkat edelim hamurumuz ne yapış yapış olacak ne de sert olacak kulak göğsü kıvamında olacak.
7. Hamurumuz 5 dakika dinlendirdikten daha sonra toplam 7 bezeye ayıralım.
8. İlk evvel merdane sayesinde ortalarına un serperek açalım ve oklavayla inceltelim.Ne fazlaca kalın olacak ne de epeyce ince olacak.
9. Yufkamıza yoğurt, sıvı yağ ve yumurta karışımımızdan fırça sayesinde sürelim.
10. Patates harcımızdan yufkanın her yanına dağıtalım.
11. Yufkayı bıçak sayesinde ortadan keselim ve fotoğrafta gördüğünüz üzere kapatalım.
12. böyle yapıp yağlanmış tepsimize dolayalım.
13. Böreklerimiz hazır olduktan daha sonra üzerine sütümüzü gezdirelim.
14. hemen sonrasında fırça sayesinde yumurta sarımızı sürüp susam çörek otu serpelim ve öncesinden ısıtılmış 190 derecedeki fırınımıza verelim.
15. Üzeri kızardıktan daha sonra fırından alalım ve birinci soğukluğu çıktıktan daha sonra kesip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ????????.

El Açması Patatesli Çıtır Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı