Altın kubbeli, şurup merkezli meyveli turta, yaz sofralarında servis edilecek ülkü tatlısı olabilir. Ancak, örneğin bir İşçi Bayramı yemeği veya pikniğinde elden yemek yemek için bir pasta barı üstündür.
Turtalar yemek için bir zevktir, ancak özellikle içleri meyveyle biraz cıvık olduğunda servis yapmak zor olabilir (tam olarak onları böyle seviyorum). Damlayan dilimleri taşımak için bir pasta sunucusuna veya büyük bir kaşığa, bunları koymak için tabaklara ve hepsini yemek için çatallara ihtiyacınız olacak. Ve bir avuç misafirden fazlasını beslemek için en az iki veya üç turta gerekir.
Pasta çubukları, pasta ile aynı lezzetlerin çoğunu sunar, ancak hayatınızı çok daha kolaylaştırır. Bunları tamamen önceden (hatta günler öncesinden) hazırlayabilir, ardından dilimleyip kurabiye gibi bir tabağa koyabilirsiniz. Konuklar bir tanesini alıp ayakta ısırabilir, bir elinde pasta barı, diğerinde serinletici yaz içeceği. Bir tarif bir kalabalığa hizmet eder.
Bunu şu şekilde düşünün: Bir turta, bir turta için bir burger, büyük bir etli biftek için odur. Her birinin tadını çıkarmak için en iyi zamanı ve yeri vardır.
Herhangi bir pasta, birkaç ince ayar ile pasta çubuğuna dönüşebilir. En büyük endişe kabuktur. Bir pasta çubuğu için, bir sürü olgun ve sulu meyve ile doldurulsa bile kabuğun bir arada tutacak kadar sağlam olması gerekir.
Bu ahududu parçalama çubukları, kırıntı tepesi olan bir ahududulu turta gibidir, ancak daha kalın bir kabuğa ve daha yüksek oranda kahverengi şeker kırıntılarına sahiptir. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Özellikle bir mutfak robotu kullanıyorsanız, sağlam ama tereyağlı ve yapması son derece kolay bir kurabiye kabuğunu severim. (Ayrıca, tereyağını un karışımına sıkıştırmak için parmaklarınızı (veya çatalı) kullanabilirsiniz.) Diğer bir mükemmel seçim, kremalı dolgularla özellikle iyi çalışan bir graham kraker (veya zencefilli kraker) kabuğudur.
Her iki tür kabuk için de ön pişirme çok önemlidir, çünkü bu onları çıtır çıtır yapar ve üstteki nemli dolgulara rağmen bu şekilde kalmasına yardımcı olur. Kabukların gerekli olduğunu düşündüğünüzden birkaç dakika daha uzun süre pişmesine izin verin. Soluk kurabiye kabukları ile altın kenarları görebileceksiniz, ancak graham krakerleri zaten koyu kahverengi olduğundan, onlardan yapılan bir kabuğun ölçülmesi daha zordur. Renk çok az derinleşecek, bu yüzden gözünüz üzerinde olsun. Ama ben kokuyla gidiyorum. Hazır olduğunda, mutfak kurabiye pişiriyormuşsunuz gibi kokmalıdır.
Topingler söz konusu olduğunda, yaz aylarında taze meyve kullanın. Ahududu parçalama çubuklarım, kırıntı tepesi olan bir ahududu turtası gibidir, ancak daha kalın bir kabuğa ve daha yüksek oranda kahverengi şeker kırıntısı taze meyvelere sahiptir. (Kışın donmuş meyveler de güzel çalışır.)
Bu hindistan cevizli turta çubukları, klasik Güney tarzı muameleyi harika bir çiğneme bar kurabiyesine dönüştürüyor. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Dilimlenmiş şeftaliler, meyve sularını yoğunlaştırmak için birkaç dakika kaynatılır, bir şeftali ve kremalı bar tarifinde biraz peynirli kek gibi ama meyvesi ağırdır. Krem peynir tabakasındaki rendelenmiş limon kabuğu rendesi, tatlılığı dengelemek için tam olarak doğru tadı ekler.
Ve son olarak, yıl boyunca yapabileceğiniz ve yapmanız gereken bir şey için, klasik Güney tarzı hindistancevizi turtasını harika çiğnenebilir bir bar kurabiyesine dönüştürdüm. Çikolata parçaları isteğe bağlıdır, ancak özellikle yüksek kakao yüzdeli (yüzde 70 ila 80) çikolata kullanıyorsanız, şekerli hindistancevizi tonunu azaltan acı tatlı bir lezzet katarlar. Veya daha çıtır bir şey için çikolata yerine kıyılmış ceviz kullanın. (Bu çubuklar da harika sadedir.)
Tüm bu tarifler birkaç gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Çünkü sonuçta, İşçi Bayramı’nda neden biri çalışmak zorunda olsun ki?
Tarifler: Ahududulu Turta Çıtır Çubuklar| Hindistan Cevizi Pasta Barları| Kremalı Şeftali Pasta Barları
Okumaya devam et...
Turtalar yemek için bir zevktir, ancak özellikle içleri meyveyle biraz cıvık olduğunda servis yapmak zor olabilir (tam olarak onları böyle seviyorum). Damlayan dilimleri taşımak için bir pasta sunucusuna veya büyük bir kaşığa, bunları koymak için tabaklara ve hepsini yemek için çatallara ihtiyacınız olacak. Ve bir avuç misafirden fazlasını beslemek için en az iki veya üç turta gerekir.
Pasta çubukları, pasta ile aynı lezzetlerin çoğunu sunar, ancak hayatınızı çok daha kolaylaştırır. Bunları tamamen önceden (hatta günler öncesinden) hazırlayabilir, ardından dilimleyip kurabiye gibi bir tabağa koyabilirsiniz. Konuklar bir tanesini alıp ayakta ısırabilir, bir elinde pasta barı, diğerinde serinletici yaz içeceği. Bir tarif bir kalabalığa hizmet eder.
Bunu şu şekilde düşünün: Bir turta, bir turta için bir burger, büyük bir etli biftek için odur. Her birinin tadını çıkarmak için en iyi zamanı ve yeri vardır.
Herhangi bir pasta, birkaç ince ayar ile pasta çubuğuna dönüşebilir. En büyük endişe kabuktur. Bir pasta çubuğu için, bir sürü olgun ve sulu meyve ile doldurulsa bile kabuğun bir arada tutacak kadar sağlam olması gerekir.
Bu ahududu parçalama çubukları, kırıntı tepesi olan bir ahududulu turta gibidir, ancak daha kalın bir kabuğa ve daha yüksek oranda kahverengi şeker kırıntılarına sahiptir. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Özellikle bir mutfak robotu kullanıyorsanız, sağlam ama tereyağlı ve yapması son derece kolay bir kurabiye kabuğunu severim. (Ayrıca, tereyağını un karışımına sıkıştırmak için parmaklarınızı (veya çatalı) kullanabilirsiniz.) Diğer bir mükemmel seçim, kremalı dolgularla özellikle iyi çalışan bir graham kraker (veya zencefilli kraker) kabuğudur.
Her iki tür kabuk için de ön pişirme çok önemlidir, çünkü bu onları çıtır çıtır yapar ve üstteki nemli dolgulara rağmen bu şekilde kalmasına yardımcı olur. Kabukların gerekli olduğunu düşündüğünüzden birkaç dakika daha uzun süre pişmesine izin verin. Soluk kurabiye kabukları ile altın kenarları görebileceksiniz, ancak graham krakerleri zaten koyu kahverengi olduğundan, onlardan yapılan bir kabuğun ölçülmesi daha zordur. Renk çok az derinleşecek, bu yüzden gözünüz üzerinde olsun. Ama ben kokuyla gidiyorum. Hazır olduğunda, mutfak kurabiye pişiriyormuşsunuz gibi kokmalıdır.
Topingler söz konusu olduğunda, yaz aylarında taze meyve kullanın. Ahududu parçalama çubuklarım, kırıntı tepesi olan bir ahududu turtası gibidir, ancak daha kalın bir kabuğa ve daha yüksek oranda kahverengi şeker kırıntısı taze meyvelere sahiptir. (Kışın donmuş meyveler de güzel çalışır.)
Bu hindistan cevizli turta çubukları, klasik Güney tarzı muameleyi harika bir çiğneme bar kurabiyesine dönüştürüyor. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Dilimlenmiş şeftaliler, meyve sularını yoğunlaştırmak için birkaç dakika kaynatılır, bir şeftali ve kremalı bar tarifinde biraz peynirli kek gibi ama meyvesi ağırdır. Krem peynir tabakasındaki rendelenmiş limon kabuğu rendesi, tatlılığı dengelemek için tam olarak doğru tadı ekler.
Ve son olarak, yıl boyunca yapabileceğiniz ve yapmanız gereken bir şey için, klasik Güney tarzı hindistancevizi turtasını harika çiğnenebilir bir bar kurabiyesine dönüştürdüm. Çikolata parçaları isteğe bağlıdır, ancak özellikle yüksek kakao yüzdeli (yüzde 70 ila 80) çikolata kullanıyorsanız, şekerli hindistancevizi tonunu azaltan acı tatlı bir lezzet katarlar. Veya daha çıtır bir şey için çikolata yerine kıyılmış ceviz kullanın. (Bu çubuklar da harika sadedir.)
Tüm bu tarifler birkaç gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Çünkü sonuçta, İşçi Bayramı’nda neden biri çalışmak zorunda olsun ki?
Tarifler: Ahududulu Turta Çıtır Çubuklar| Hindistan Cevizi Pasta Barları| Kremalı Şeftali Pasta Barları
Okumaya devam et...