Vejetaryenler için hazırlanan ve herkese hitap edecek şekilde yaratılan bu beş yeni yemekte sebzeler başrolde. Belki de ilk kez etsiz bir tatil yemeği benimsiyorsunuz ya da belki de kendinizi hiç hindiye bağlı hissetmediniz ve sonunda bu yıl artan maliyeti nedeniyle kuşu atlıyorsunuz. Bu tarifler, Şükran Günü’nden beklediğiniz zenginliği, rahatlığı ve bolluğu sağlar: narenciyeden gelen asit patlamaları, ısı ipuçları ve taze bitkilerden gelen hafif hafiflikle süslenmiş derin, kavrulmuş karamelize lezzet.
Bu sebze kutlamasının kalbinde, ortalığı karıştırmaya yetecek kadar törensel ihtişama sahip süslü bir ombré graten var. Birlikte gelen dört yan yemeğin bir araya getirilmesi daha kolaydır, ancak tadı da bir o kadar özeldir. Tüm ziyafeti hazırlayabilir veya yemekleri menünüze örebilirsiniz. Masada her zaman daha fazlasına yer vardır.
Ombre Graten
Bu tarif biraz çaba gerektiriyor, ancak vay faktörü emeği haklı çıkarıyor. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
İnce dilimlenmiş patatesler, balkabağı, tatlı patatesler ve pancarlar otlu kremada gürleşinceye kadar pişirilir ve daha sonra üzeri çıtır bir yufka ile kapatılır. Technicolor çatallı sebzeler yığınını ortaya çıkarmak için grateni masanızın ortasından dilimleyin.
Yemek tarifi: Ombre Graten
Dumanlı Nar Soslu Kavrulmuş Mantar
Nar sosundaki ancho chiles, bir miktar ısı ve dumanlılık getiriyor. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Kavrulmuş mantar tariflerinin çoğu, keskin kenarların yararı için nemi feda eder – ama bu değil. İstiridye mantarları fırında buharda kızartma yaklaşımına tabi tutulur: İlk önce folyo ile kaplanır ve nemi korumak için hafifçe pişirilir, daha sonra altın rengine kadar kavrulur, bu da tombul ve yumuşak kalırken karamelize olmalarını sağlar. Bir nar sosu, mantarların zenginliğini kesmek için bol miktarda asit sağlar.
Yemek tarifi: Dumanlı Nar Soslu Kavrulmuş Mantar
Limon Vinaigrette ile Kavrulmuş Lahana Takozları
Taze dereotu ve maydanoz bu sonbaharda kama salatasına daha da tazelik katıyor. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Kavrulmuş lahana bir vahiydir: Yüksek ısı, turpgillerden oluşan sebzeyi dönüştürür, onu ipeksi, yumuşak ve verimli hale getirir. Pırasa salata sosundan esinlenilen bu dilimler, limon-hardal sosuyla fırçalanır, soğutulur ve servis edilmeden önce krem şanti sosu ve taze otlar ile doldurulur. Bu yan kılık değiştirmiş salata, meşgul aşçılar için bir nimettir, çünkü önceden yapıldığında ve soğutulduğunda en iyi tadı verir ve masaya beklenmedik bir soğutma elemanı getirir.
Yemek tarifi: Limon Vinaigrette ile Kavrulmuş Lahana Takozları
Gremolata ile Zencefilli Bira Sırlı Balkabagi
Balkabagini cıvıl cıvıl zencefilli bira ve taze gremolata ile aydınlatın. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Başarılı bir Şükran Günü stratejisi, fırını aşırı yüklemeyen bir menü içerir. Bu set üstü tabakta kabak, zencefil birası, sebze suyu, bal, tereyağı ve karanfil karışımıyla kaynatılır. Birçok sırlı tarif gibi, bu da harika zamanlamanın güzelliğini sergiliyor: Kabak piştiğinde sıvı parlak bir sosa dönüşecek. Kıyılmış zencefil, sarımsak, maydanoz ve portakal kabuğu rendesinden oluşan konfeti benzeri bir gremolata, parıldayan bir soğuk hava tarafı sağlar.
Yemek tarifi: Gremolata ile Zencefilli Bira Sırlı Balkabagi
Bal, Badem ve Şili ile Kavrulmuş Brüksel Lahanası
Bal, kavrulmuş brüksel lahanasının karamelize olmasına yardımcı olur ve tatlılığını artırır. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Bu ballı brüksel lahanası, narenciye ve baharatla dengelenmiş, masaya tatlı bir tat getiriyor. Doğal şekerlerini ortaya çıkarırken fırında nemi tutmalarına yardımcı olan basit bir salata sosu ile fırlatılırlar. Güneşli bir sarsıntı için, filizlerin tepesinde sirke, dumanlı badem ve taze portakal kabuğu rendesi ve suyu ile tavlanmış dilimlenmiş chiles bulunur.
Yemek tarifi: Bal, Badem ve Şili ile Kavrulmuş Brüksel Lahanası
Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Bu sebze kutlamasının kalbinde, ortalığı karıştırmaya yetecek kadar törensel ihtişama sahip süslü bir ombré graten var. Birlikte gelen dört yan yemeğin bir araya getirilmesi daha kolaydır, ancak tadı da bir o kadar özeldir. Tüm ziyafeti hazırlayabilir veya yemekleri menünüze örebilirsiniz. Masada her zaman daha fazlasına yer vardır.
Ombre Graten
Bu tarif biraz çaba gerektiriyor, ancak vay faktörü emeği haklı çıkarıyor. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
İnce dilimlenmiş patatesler, balkabağı, tatlı patatesler ve pancarlar otlu kremada gürleşinceye kadar pişirilir ve daha sonra üzeri çıtır bir yufka ile kapatılır. Technicolor çatallı sebzeler yığınını ortaya çıkarmak için grateni masanızın ortasından dilimleyin.
Yemek tarifi: Ombre Graten
Dumanlı Nar Soslu Kavrulmuş Mantar
Nar sosundaki ancho chiles, bir miktar ısı ve dumanlılık getiriyor. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Kavrulmuş mantar tariflerinin çoğu, keskin kenarların yararı için nemi feda eder – ama bu değil. İstiridye mantarları fırında buharda kızartma yaklaşımına tabi tutulur: İlk önce folyo ile kaplanır ve nemi korumak için hafifçe pişirilir, daha sonra altın rengine kadar kavrulur, bu da tombul ve yumuşak kalırken karamelize olmalarını sağlar. Bir nar sosu, mantarların zenginliğini kesmek için bol miktarda asit sağlar.
Yemek tarifi: Dumanlı Nar Soslu Kavrulmuş Mantar
Limon Vinaigrette ile Kavrulmuş Lahana Takozları
Taze dereotu ve maydanoz bu sonbaharda kama salatasına daha da tazelik katıyor. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Kavrulmuş lahana bir vahiydir: Yüksek ısı, turpgillerden oluşan sebzeyi dönüştürür, onu ipeksi, yumuşak ve verimli hale getirir. Pırasa salata sosundan esinlenilen bu dilimler, limon-hardal sosuyla fırçalanır, soğutulur ve servis edilmeden önce krem şanti sosu ve taze otlar ile doldurulur. Bu yan kılık değiştirmiş salata, meşgul aşçılar için bir nimettir, çünkü önceden yapıldığında ve soğutulduğunda en iyi tadı verir ve masaya beklenmedik bir soğutma elemanı getirir.
Yemek tarifi: Limon Vinaigrette ile Kavrulmuş Lahana Takozları
Gremolata ile Zencefilli Bira Sırlı Balkabagi
Balkabagini cıvıl cıvıl zencefilli bira ve taze gremolata ile aydınlatın. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Başarılı bir Şükran Günü stratejisi, fırını aşırı yüklemeyen bir menü içerir. Bu set üstü tabakta kabak, zencefil birası, sebze suyu, bal, tereyağı ve karanfil karışımıyla kaynatılır. Birçok sırlı tarif gibi, bu da harika zamanlamanın güzelliğini sergiliyor: Kabak piştiğinde sıvı parlak bir sosa dönüşecek. Kıyılmış zencefil, sarımsak, maydanoz ve portakal kabuğu rendesinden oluşan konfeti benzeri bir gremolata, parıldayan bir soğuk hava tarafı sağlar.
Yemek tarifi: Gremolata ile Zencefilli Bira Sırlı Balkabagi
Bal, Badem ve Şili ile Kavrulmuş Brüksel Lahanası
Bal, kavrulmuş brüksel lahanasının karamelize olmasına yardımcı olur ve tatlılığını artırır. Kredi… The New York Times için Christopher Testani. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Bu ballı brüksel lahanası, narenciye ve baharatla dengelenmiş, masaya tatlı bir tat getiriyor. Doğal şekerlerini ortaya çıkarırken fırında nemi tutmalarına yardımcı olan basit bir salata sosu ile fırlatılırlar. Güneşli bir sarsıntı için, filizlerin tepesinde sirke, dumanlı badem ve taze portakal kabuğu rendesi ve suyu ile tavlanmış dilimlenmiş chiles bulunur.
Yemek tarifi: Bal, Badem ve Şili ile Kavrulmuş Brüksel Lahanası
Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...