Şu anda çiftçi pazarında göz kamaştıran bir gösteri var. Yemek pişirmek istiyorsanız, taşan sebze tezgahlarını dolaşın, bir şey alın ve akşam yemeği için eve götürün. Ne olursa olsun, en yüksek olgunlukta, sulu ve tatlı olmak zorunda. Biberler, domatesler, mısırlar, salatalıklar, taze otlar, çekirdekli meyveler, çilekler, kavunlar: Seçeneklere neşeyle boğuluyoruz.
İşte çok fazla çaba gerektirmeden anı yakalayan bir menü: Marine edilmiş tatlı biberlerden oluşan lezzetli bir salata, sadece bir tencere kaynar su ve bir tava gerektiren bir ana yemek makarnası ve buzlu, ferahlatıcı bir tatlı. Hepsi tamamen basit ve özelleştirilebilir, kaprislere veya tesadüfen buluntulara göre süslenebilir.
İnce dilimlenmiş ve iddialı bir salata sosu ile süslenmiş tatlı biberler, ülkü meze bileşeni yapabilir. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Greg Lofts.
Şu anda, her rengin tatlı biberleri hazır ve yıl boyu süren mülayim süpermarket çeşitlerinden çok daha iyi. Etli bir İtalyan çeşidi olan Corno di Toro’yu kırmızı veya altın renginde veya herhangi bir yerel tatlı biberde arayın. Taze toplanmış, gerçek bir tada sahipler ve ince dilimlenip iddialı bir salata sosuyla tatlandırıldıklarında ülkü ilk yemek veya meze bileşeni oluyorlar. Burada kapari, zeytin ve hamsi içeren bir salataya eklenirler, olduğu gibi lezzetlidir, ancak yarıya bölünmüş kiraz domatesleri, kaliteli konserve ton balığı veya sert pişmiş yumurtaları içerecek şekilde yükseltilebilirler.
Esas olarak, çoğu İtalyan aşçı, makarna pişirmeye hazırlanırken özellikle Amerikan karides ve mısır kombinasyonuna yönelmezdi. Ama gerçek şu ki, güzel, hafif, yazlık ve çok lezzetli. Gerçekten sadece geleneksel olmayan bir unsur olan mısır.
Bu makarna karidese bağlı olsa da, tarakla yapmak bahsi yükseltir. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Greg Lofts.
Karides için mevcut en iyisini seçin. Kuzey Carolina veya Georgia’dan gelen yabani karides, taze veya dondurulmuş, iyi bir bahistir, ancak gerçek olamayacak kadar ucuz olan ve tadı iyi olmayan ve büyük olasılıkla sürdürülebilir veya etik olarak yabani olarak hasat edilmeyen donmuş karideslere dikkat edin. karides. Ardından, yumuşak olmaları için hafifçe pişirin.
Bunun dışında tek ihtiyacınız olan mükemmel bir makarna, sızma zeytinyağı, biraz sarımsak ve bir tutam kırmızı pul biber. (Yağda kırmızı biber de kullanabilirsiniz.) Aradığınız şey baharatlı, tuzlu ve tatlı dengesidir. Bu makarnayı, sifonu çekiyorsanız, bunun yerine ıstakoz veya deniz tarağı ile daha da lüks hale getirebilirsiniz.
Bu limonlu Prosseco slush, kısmen kokteyl, kısmen tatlıdır. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Greg Lofts.
Son olarak özellikle bunaltıcı bir günde damağı serinletmek ve ruhu tazelemek için İtalyan kokteyli sgroppino akla geliyor. Bu, genellikle bir kepçe limon şerbeti ve bir atış votka gerektiren tarifler için sulu, limonlu bir karışımdır. Deneyde, birlikte karıştırıldığında, hafifçe tatlandırıldığında ve dondurulduğunda, Prosecco ve limon suyunun benzer sonuçlar verdiğini buldum. Malzemeler asla tamamen sertleşmez, bu yüzden biraz yumuşak bir şerbet gibi yer. Ahududu ile süslenmiş, şenlikli görünüyor, ancak istediğiniz herhangi bir meyveyi ekleyebilirsiniz. Ardından, yarı donmuş bir içme tatlısı haline gelen şey için bir miktar Prosecco ile doldurun – çünkü yaz sonunda hepimiz bir kutlama yemeği kullanabiliriz.
Tarifler: Kapari ve Zeytinli Dolmalık Biber Salatası| Mısır ve Fesleğenli Karidesli Makarna| Prosecco Limonlu Slush
Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
İşte çok fazla çaba gerektirmeden anı yakalayan bir menü: Marine edilmiş tatlı biberlerden oluşan lezzetli bir salata, sadece bir tencere kaynar su ve bir tava gerektiren bir ana yemek makarnası ve buzlu, ferahlatıcı bir tatlı. Hepsi tamamen basit ve özelleştirilebilir, kaprislere veya tesadüfen buluntulara göre süslenebilir.
İnce dilimlenmiş ve iddialı bir salata sosu ile süslenmiş tatlı biberler, ülkü meze bileşeni yapabilir. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Greg Lofts.
Şu anda, her rengin tatlı biberleri hazır ve yıl boyu süren mülayim süpermarket çeşitlerinden çok daha iyi. Etli bir İtalyan çeşidi olan Corno di Toro’yu kırmızı veya altın renginde veya herhangi bir yerel tatlı biberde arayın. Taze toplanmış, gerçek bir tada sahipler ve ince dilimlenip iddialı bir salata sosuyla tatlandırıldıklarında ülkü ilk yemek veya meze bileşeni oluyorlar. Burada kapari, zeytin ve hamsi içeren bir salataya eklenirler, olduğu gibi lezzetlidir, ancak yarıya bölünmüş kiraz domatesleri, kaliteli konserve ton balığı veya sert pişmiş yumurtaları içerecek şekilde yükseltilebilirler.
Esas olarak, çoğu İtalyan aşçı, makarna pişirmeye hazırlanırken özellikle Amerikan karides ve mısır kombinasyonuna yönelmezdi. Ama gerçek şu ki, güzel, hafif, yazlık ve çok lezzetli. Gerçekten sadece geleneksel olmayan bir unsur olan mısır.
Bu makarna karidese bağlı olsa da, tarakla yapmak bahsi yükseltir. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Greg Lofts.
Karides için mevcut en iyisini seçin. Kuzey Carolina veya Georgia’dan gelen yabani karides, taze veya dondurulmuş, iyi bir bahistir, ancak gerçek olamayacak kadar ucuz olan ve tadı iyi olmayan ve büyük olasılıkla sürdürülebilir veya etik olarak yabani olarak hasat edilmeyen donmuş karideslere dikkat edin. karides. Ardından, yumuşak olmaları için hafifçe pişirin.
Bunun dışında tek ihtiyacınız olan mükemmel bir makarna, sızma zeytinyağı, biraz sarımsak ve bir tutam kırmızı pul biber. (Yağda kırmızı biber de kullanabilirsiniz.) Aradığınız şey baharatlı, tuzlu ve tatlı dengesidir. Bu makarnayı, sifonu çekiyorsanız, bunun yerine ıstakoz veya deniz tarağı ile daha da lüks hale getirebilirsiniz.
Bu limonlu Prosseco slush, kısmen kokteyl, kısmen tatlıdır. Kredi… The New York Times için David Malosh. Yemek Stilisti: Greg Lofts.
Son olarak özellikle bunaltıcı bir günde damağı serinletmek ve ruhu tazelemek için İtalyan kokteyli sgroppino akla geliyor. Bu, genellikle bir kepçe limon şerbeti ve bir atış votka gerektiren tarifler için sulu, limonlu bir karışımdır. Deneyde, birlikte karıştırıldığında, hafifçe tatlandırıldığında ve dondurulduğunda, Prosecco ve limon suyunun benzer sonuçlar verdiğini buldum. Malzemeler asla tamamen sertleşmez, bu yüzden biraz yumuşak bir şerbet gibi yer. Ahududu ile süslenmiş, şenlikli görünüyor, ancak istediğiniz herhangi bir meyveyi ekleyebilirsiniz. Ardından, yarı donmuş bir içme tatlısı haline gelen şey için bir miktar Prosecco ile doldurun – çünkü yaz sonunda hepimiz bir kutlama yemeği kullanabiliriz.
Tarifler: Kapari ve Zeytinli Dolmalık Biber Salatası| Mısır ve Fesleğenli Karidesli Makarna| Prosecco Limonlu Slush
Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...