Haşhaşlı Bükme Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- Çeyrek paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kase haşhaş ezmesi
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Dileğe bakılırsa iri dövülmüş ceviz içi
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle haşhaş ezmesi ile yağımızı bir kasede yeterlice ezelim ve bir kenarda kullanmak üzere bırakalım.
- Hamur için gerekli olan materyallerle yumuşak bir hamur yapalım ve üzerini streç sinemayla kaplayarak bir saat mayalandıralım.
- 6 beze alalım ve bezeyi büyük kare tepsi kadar açarak ortalarına haşhaş ve yağ karışımımızdan sürelim.
- Açtığımız tüm hamurlarımız üst üste ve ortaları haşhaşlı karışımdan sürülmüş olarak tamamlanacak.
- Dilerseniz isteğe bağlı olarak ortalara birer avuç toz şeker ve ceviz serpebilirsiniz yada yalnızca ceviz serpebilirsiniz. Bu büsbütün sizin damak tadınıza bağlı.
- En üst kata da karışımdan sürüp elimizle hamurumuzu biraz inceltip ikiye katlayalım.
- Dar olan kısımdan başlayarak ikişer parmak genişliğinde keselim.
- Herbir parçayı elimizle büküp yağlı kâğıt serdiğimiz tepsimize biraz boşluk bırakarak dizelim.
- Üzerlerine hiç bir şey sürmüyoruz.
- Soğuk fırına verelim ve bir saat soğuk fırında tepsi mayası için bekletelim.
- 200 dereceye ayarladığımız fırınımızı çalıştıralım. Güzelce kızarınca çıkarıp sıcak servis yapalım.