Haşhaşlı Çörek Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 2 adet yumurta akı (Sarılar üzeri için ayrılacak)
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Un
- 250 gram haşhaş ezmesi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı toz şeker
Not EkleTanımı Yazdır
- Yoğurma kabına ılık suyu ve sütü alıp instant mayayı çözdürelim. Un hariç başka materyalleri de karıştırdıktan daha sonra yavaş yavaş un eği yapalım.
- Hamurumuz yumuşak ve biraz ele yapışan bir kıvamda olmalı. Bu evrede yoğurmakta zorlanırsanız hamuru toparlamak için elinize bir ölçü sıvı yağ sürebilirsiniz.
- Yoğurma sürecini tamamladıktan daha sonra hamurun üzerini streç sinema ya da pak bir bezle kapatarak mayalanmaya bırakalım. Vaktiniz var ise 1 saatlik mayalama süreci ülkü olacaktır.
- Bu müddette iç harcımızı hazırlayalım. Haşhaş ezmesi, yağ ve şekeri bir kasede homojen ve yarı akışkan olana kadar karıştıralım. Bu etapta toz şekerin erimesine gerek yok.
- ondan sonrasında mayalanan hamurumuzu tezgah üzerine alıp toparlayalım ve 6 eşit modül bölelim. Kesimlerin her birini açıp üzerlerine iç harçtan iki yemek kaşığı sürüp üst üste dizelim.
- Üst üste koyduğumuz hamurları merdane yahut elimiz ile biraz genişletelim. Hamurumuzu dikey olarak şeritler halinde keselim.
- Şeritlerin kalınlığı büsbütün sizin isteğinize kalmış. Çok sayıda küçük çöreğiniz olsun isterseniz daha fazla sayıda şerit kesebilirsiniz.
- Şeritlerin her birini burgu biçiminde kıvırarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
- En başta ayırmış olduğunuz yumurta sarılarını da üzerine sürerek önce ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dk denetimli biçimde pişirelim.