Başkan her yıl Kongre’ye ve bunun uzantısı olarak Amerikan halkına bir Birlik Durumu konuşması yapmalıdır. New York City yemek eşdeğeri sadece Pizza Eyaleti olabilir – bu bizim eğlencemiz, tutkumuz, ilçe üstünlüğünden sonra tartışmak için en sevdiğimiz şey.
Peki, tartışmasız dünyanın en büyük pizza şehrinde neler oluyor? Pekala, pizzanın pandemiye dayanıklı olduğu ortaya çıktı, çünkü şehrin en büyük oyuncularından hiçbiri — L & B Spumoni Bahçeleri, John’s Of Bleecker, Denino’nun, Louie ve Ernie’nin Pizzası, Lombardi’nin, Totonno’nun , Rizzo’nun, Joe ve Pat’in Pizzacısı, Juliana’nın– kapalı.
Mart ayında pizzacı Dom DeMarco’nun vefatıyla bir kayıp yaşadık, ancak dükkânı, Di Fara , Midwood, Brooklyn’de kızı Margie’nin önderliğinde yürüyor. (Bu yıl South Street Seaport’ta ve Staten Island’da yeni karakollar açıldı.) Ve dolar dilimi enflasyon nedeniyle tehdit altına girdi, ancak yedi bölge olmasına rağmen. 99 Cent Taze Pizzayine de dayanmayı başardı.
“Tamam,” diyorsunuz, “ama yeni ne var Nikita?” Sorduğuna çok sevindim.
Astoria, Queens’deki Bellucci’s Pizzeria’daki deniz tarağı pizzası. Kredi… Matthew Katakis
Clam Pies ve Brooklyn Pizza Hakimiyeti
Benim gibi deniz tarağı kafalıysan, çizmelerini bağla çünkü biz Bellucci’nin PizzacısıAstoria, Queens’de, şef Andrew Bellucci’nin siparişini 48 saat önceden, elle sıkılmış midye pizzasını servis ettiği yer.
Şimdi eleştirmen değilim – bu ayrımı Pete Wells ve Tejal Rao’ya saklayacağım – ama şimdiye kadar sahip olduğum en iyi midye pizzası. Her dilim kendi limon dilimiyle gelir ve turta başına 20 diş kıyılmış sarımsak var gibi görünüyor. Connecticut’tan taze olarak teslim edilen kirazlı istiridyeler turuncu-pembe, sulu ve bütün olarak servis edilir ve her tuzlu lokmaya kolayca uyum sağlar. Bellucci’s aynı zamanda BYOB’dur: Şarap eleştirmenimiz Eric Asimov, pastanızın tadını verdicchio di matelica, trebbiano d’Abruzzo, pecorino veya Etna bianco gibi sek beyaz bir İtalyan şarabı ile yemenizi tavsiye ediyor.
Brooklyn’de artık Lucali yan ürününden bir turta için sırada beklemek zorunda değilsiniz. Bebek Luc’un — 1 Temmuz’dan beri, Carroll Gardens pizzacı Uber Eats aracılığıyla teslimat yapıyor, ancak bu size büyük miktarda bozuk paraya mal olacak. Ve ikisi aromalı(ayrıca Carroll Gardens’da) ve Brooklyn DOP’siPark Slope’da umut verici görünüyor.
Güney Williamsburg’da, Sean Feeney, bir Liliave misi , çekici bir orman yeşili renk şeması ve kullanıma hazır bir TikTok hesabıyla pizzaya markalı muamele yapıyor: @finipizza. Dilimin yanında domates, ‘nduja, beyaz ve Sicilya turtalarının yanı sıra kiraz, kavun ve hindistancevizi gibi tatlarda çok lezzetli buzlar bulacaksınız. Özellikle biberli dilimden keyif aldım.
Brooklyn, South Williamsburg’daki Fini Pizza’da ekmek kırıntısı kaplı domates dilimi. Kredi… Rachael Lombardiya
Pizza Fine Dining Yükseliyor (Yine)
Manhattan’ın bir farkı var: Yeni pizza olaylarının çoğu kaliteli yemek ortamlarında gerçekleşiyor.
Pete pizzayı aradı. Mel’in, eski Del Posto şefi Melissa Rodriguez’den, “altında daha gevrek, daha çiğ ve daha lezzetli” bir kabuğa sahip “başka kimseninkine benzemiyor”. Emmett Grove’dave daha sıradan As’ın burada isimlerini söylemeye cesaret edemediğim yöresel pizza stillerini cesurca temsil ediyorum. Ve şef Justin Smillie adında bir pizza mutfağı işletiyor. tatlı pizzadışında Il Buco Uber Eats’ta. Bunu üç kez hızlı söyle.
Sonra ikinci dönüş var Una Pizza Napoletana pandeminin büyük bir kısmı için kapalı kaldı. Sahibi ve şef Anthony Mangieri, San Marzano domatesleri, Pecorino Romano, fesleğen ve Sicilya deniz tuzu ile yeni bir pizza olan Cosacca’yı ekledi ve tiramisisini sorbetto için değiştirdi. Tüm bunlar, pizzaya dayalı tatil toplantıları için dikkate alınmaya değer olabilecek yeniden yapılmış bir alanda bulunur.
Umarım, tıpkı başkanın bir sonraki yasama dönemi için gündemini belirlediği gibi, bu Pizza Eyaletinin önümüzdeki yıl size rehberlik etmesine izin verirsiniz. Bugün, yarın ve sonsuza kadar gündemim pizza.
Diğer Haberlerde…
Beni korudukları için Becky Hughes ve Tanya Sichynsky’ye çok hızlı bir şekilde teşekkür ederim. Bu sonbaharda bir tatilim var, bu yüzden yemek ekibinin belirli bir üyesi varsa, bana [email protected] adresinden e-posta göndererek haber verin. Nerede Yenir’i okuduğunuz için teşekkürler, haftaya görüşmek üzere!
Okumaya devam et...
Peki, tartışmasız dünyanın en büyük pizza şehrinde neler oluyor? Pekala, pizzanın pandemiye dayanıklı olduğu ortaya çıktı, çünkü şehrin en büyük oyuncularından hiçbiri — L & B Spumoni Bahçeleri, John’s Of Bleecker, Denino’nun, Louie ve Ernie’nin Pizzası, Lombardi’nin, Totonno’nun , Rizzo’nun, Joe ve Pat’in Pizzacısı, Juliana’nın– kapalı.
Mart ayında pizzacı Dom DeMarco’nun vefatıyla bir kayıp yaşadık, ancak dükkânı, Di Fara , Midwood, Brooklyn’de kızı Margie’nin önderliğinde yürüyor. (Bu yıl South Street Seaport’ta ve Staten Island’da yeni karakollar açıldı.) Ve dolar dilimi enflasyon nedeniyle tehdit altına girdi, ancak yedi bölge olmasına rağmen. 99 Cent Taze Pizzayine de dayanmayı başardı.
“Tamam,” diyorsunuz, “ama yeni ne var Nikita?” Sorduğuna çok sevindim.
Astoria, Queens’deki Bellucci’s Pizzeria’daki deniz tarağı pizzası. Kredi… Matthew Katakis
Clam Pies ve Brooklyn Pizza Hakimiyeti
Benim gibi deniz tarağı kafalıysan, çizmelerini bağla çünkü biz Bellucci’nin PizzacısıAstoria, Queens’de, şef Andrew Bellucci’nin siparişini 48 saat önceden, elle sıkılmış midye pizzasını servis ettiği yer.
Şimdi eleştirmen değilim – bu ayrımı Pete Wells ve Tejal Rao’ya saklayacağım – ama şimdiye kadar sahip olduğum en iyi midye pizzası. Her dilim kendi limon dilimiyle gelir ve turta başına 20 diş kıyılmış sarımsak var gibi görünüyor. Connecticut’tan taze olarak teslim edilen kirazlı istiridyeler turuncu-pembe, sulu ve bütün olarak servis edilir ve her tuzlu lokmaya kolayca uyum sağlar. Bellucci’s aynı zamanda BYOB’dur: Şarap eleştirmenimiz Eric Asimov, pastanızın tadını verdicchio di matelica, trebbiano d’Abruzzo, pecorino veya Etna bianco gibi sek beyaz bir İtalyan şarabı ile yemenizi tavsiye ediyor.
Brooklyn’de artık Lucali yan ürününden bir turta için sırada beklemek zorunda değilsiniz. Bebek Luc’un — 1 Temmuz’dan beri, Carroll Gardens pizzacı Uber Eats aracılığıyla teslimat yapıyor, ancak bu size büyük miktarda bozuk paraya mal olacak. Ve ikisi aromalı(ayrıca Carroll Gardens’da) ve Brooklyn DOP’siPark Slope’da umut verici görünüyor.
Güney Williamsburg’da, Sean Feeney, bir Liliave misi , çekici bir orman yeşili renk şeması ve kullanıma hazır bir TikTok hesabıyla pizzaya markalı muamele yapıyor: @finipizza. Dilimin yanında domates, ‘nduja, beyaz ve Sicilya turtalarının yanı sıra kiraz, kavun ve hindistancevizi gibi tatlarda çok lezzetli buzlar bulacaksınız. Özellikle biberli dilimden keyif aldım.
Brooklyn, South Williamsburg’daki Fini Pizza’da ekmek kırıntısı kaplı domates dilimi. Kredi… Rachael Lombardiya
Pizza Fine Dining Yükseliyor (Yine)
Manhattan’ın bir farkı var: Yeni pizza olaylarının çoğu kaliteli yemek ortamlarında gerçekleşiyor.
Pete pizzayı aradı. Mel’in, eski Del Posto şefi Melissa Rodriguez’den, “altında daha gevrek, daha çiğ ve daha lezzetli” bir kabuğa sahip “başka kimseninkine benzemiyor”. Emmett Grove’dave daha sıradan As’ın burada isimlerini söylemeye cesaret edemediğim yöresel pizza stillerini cesurca temsil ediyorum. Ve şef Justin Smillie adında bir pizza mutfağı işletiyor. tatlı pizzadışında Il Buco Uber Eats’ta. Bunu üç kez hızlı söyle.
Sonra ikinci dönüş var Una Pizza Napoletana pandeminin büyük bir kısmı için kapalı kaldı. Sahibi ve şef Anthony Mangieri, San Marzano domatesleri, Pecorino Romano, fesleğen ve Sicilya deniz tuzu ile yeni bir pizza olan Cosacca’yı ekledi ve tiramisisini sorbetto için değiştirdi. Tüm bunlar, pizzaya dayalı tatil toplantıları için dikkate alınmaya değer olabilecek yeniden yapılmış bir alanda bulunur.
Umarım, tıpkı başkanın bir sonraki yasama dönemi için gündemini belirlediği gibi, bu Pizza Eyaletinin önümüzdeki yıl size rehberlik etmesine izin verirsiniz. Bugün, yarın ve sonsuza kadar gündemim pizza.
Diğer Haberlerde…
Beni korudukları için Becky Hughes ve Tanya Sichynsky’ye çok hızlı bir şekilde teşekkür ederim. Bu sonbaharda bir tatilim var, bu yüzden yemek ekibinin belirli bir üyesi varsa, bana [email protected] adresinden e-posta göndererek haber verin. Nerede Yenir’i okuduğunuz için teşekkürler, haftaya görüşmek üzere!
küllerinden NY, şarap meraklıları için bir sığınak, yükselir OdalarPete Wells’in yazdığı , hala şarap için değil, aynı zamanda mevsimlik kaliteli yemekler için de harika bir yer.
Açıklıklar: sundurmaHarlem’in Sugar Hill semtinde yeni bir restoran olan , canlı caz ve barbekü ile Cajun yemeklerinin bir karışımına sahiptir; Koloman, şef Markus Glocker’ın Avusturya esintili bir restoranı eski Breslin bu perşembe uzay; ve hakkında çok konuşulan gagalama evişimdi Brooklyn’deki Flatbush Bulvarı’nda tuzlu yumurta sarısı kızarmış tavuk sallıyor.
Katlı kasap dükkanının üçüncü nesil sahibi Schaller & Weber açılacak Jeremy’nin Robert Simonson, Viyana’dan ilham alan bir kokteyl barı, Yukarı Doğu Yakası’nda 86. Cadde ve İkinci Cadde’nin köşesine yakın. Café Sabarsky’nin arkasındaki şef yemeği seçecek.
Hala katılmak ümidiyle New York Times Yemek Festivali ? Adınızı bekleme listesine ekleyin ve daha fazla bilet çıktığında ilk öğrenenlerden biri olun.
Okumaya devam et...