Genellikle zevklerine göre sabitlenmiş turta yiyiciler ve pasta yiyiciler vardır. Ancak Ovenly, Greenpoint, Brooklyn, ilçenin başka yerlerinde ve Manhattan’da şubeleri olan fırın, bir uzlaşmaya vardı: pastadan ilham alan bir pasta. Zengin altı inçlik kahverengi şekerli kek katmanları, turta benzeri tuzlu karamel-elma dolgusunu çevreler, tüm şekerleme tarçınlı krema ile kaplanır. Tatil masasında sekizden 10’a kadar hizmet veren bu ürün, 22-24 Kasım tarihleri arasında fırınların lokasyonlarında yurt içi teslimat ve teslim alma için 15 Kasım’a kadar sipariş edilebilir; teslimat siparişleri 16 ve 21 Kasım’da dondurulmuş olarak gönderilir ve 23 Kasım’a kadar ulaşır.
Fırında Karamelli Elmalı Turta Kek, 85.99 $, fırın.ly.
Bir Hata Nasıl Bir Mutfak Klasiğine Dönüşür?
Kredi… Apollo Publishers aracılığıyla
Eataly’nin kurucusu Oscar Farinetti, bazı ünlü yiyecek ve içeceklerin nasıl ortaya çıktığına dair kitap uzunluğunda bir koleksiyon hazırladı. Çikolatalı ganache’ye dönüşen hata, mısır gevreğini doğuran aile kavgası ve Recioto şarabının Amarone’a dönüşmesi gibi yemek ıvır zıvırlarının derinliklerine iniyor. Tarih ve tesadüf, iyi araştırılmış 48 örnekte buluşuyor.
Oscar Farinetti (Apollo Publishers, 24,99 $) “Serendipity: A History of Accidental Culinary Discoveries”
Kozmos’tan Esinlenen Şampanya
Kredi… MJ Wickham
“Yıldızları tadıyorum”, 17. yüzyıl Benediktin keşişi Dom Pérignon’a atfedilen, titrek zeminde şampanya hakkında bir ünlemdir. Şimdi, yıldızları göz önünde bulundurarak, yeni bir köpüklü şarap olan Stargazing Cuvée, California, Sebastopol’daki Iron Horse Vineyards tarafından tanıtıldı. Şaraphanenin genel müdürü Joy Sterling, bunun, geçtiğimiz günlerde yayınlanan çarpıcı fotoğraflardan ilham aldığını söyledi. Karina Bulutsusu’nun Kozmik Uçurumlarını gösteren bir tanesi, şişenin etiketini süsleyen James Webb Uzay Teleskobu’ndan NASA tarafından geçtiğimiz birkaç ay. 2014 vintage magnumlarda şişelenmiştir. Chardonnay ve pinot noir’in klasik bir karışımı olan soluk altın şarap, ince bir köpük, beyaz şeftali ile karıştırılmış hoş kızarmış notalar ve kalıcı bir bitiş sergiler. Bir tatil bardağını kaldırın veya hediye olarak verin.
Iron Horse Vineyards Stargazing Cuvée, 195 $ (magnum), ironhorsevineyards.com.
De Gustibus’tan Bir İspanyol Yemeği
Kredi… Casa Dani aracılığıyla
Macy’s Herald Square’de bulunan aşçılık okulu Miele’nin De Gustibus Aşçılık Okulu’nun bu sonbahardaki programı, Manhattan West’teki Casa Dani’nin yönetici şefi Alberto Caballo tarafından gösterilen çok servisli bir İspanyol yemeği içeriyor. Ton balıklı pan con tomate, morina börek, bademli ve safran soslu köfte, cheesecake akşamın yemekleri. Şahsen katılanlar için bir tadım ve şarap içeren koltuklar (135 $) ve ayrıca sağlanan bir tarif (30 $) ile Zoom’da etkileşimli bir sanal bileşen var.
Alberto Caballo, 16 Kasım 18:00, Macy’s, degustibusnyc.com’da Miele tarafından De Gustibus Aşçılık Okulu.
Üç Çin Erişte Stilini Deneyin
Kredi… Xiao Chi Jie aracılığıyla
XCJ olarak bilinen Xiao Chi Jie’nin hızlı hazırlanan yeni dondurulmuş kitlerinde Çin eriştesi geleneklerinde bir ders var. Her biri farklı bir stili temsil eden üç tane var: Sichuan, Şanghay ve Pekin. Her set erişte ve tek bir cömert porsiyon için ayrı olarak ısıtılan bir sos içerir. Oldukça ince olan Sichuan Dan Dan buğday erişteleri, öğütülmüş domuz eti veya bitki bazlı “İmkansız Domuz Eti” ile sipariş edilebilen güçlü bir şili yakıtlı tepesi ile birlikte gelir. Shanghai Scallion Oil Noodles, kızarmış yeşil soğan tepesi ile daha ince ve lezzetlidir. Daha kalın Pekin Zha Jiang Erişteleri, biraz tatlı soya fasulyesi sosu ve domuz eti veya bitki bazlı “et” seçenekleriyle karıştırılır. Tüm çeşitler, ilave tuz veya soya sosundan ve taze doğranmış taze soğanlardan yararlanır. Seattle restoranında başlayan ve şimdi ülke çapında spesiyallerini satan bir Çin gıda şirketinden geliyorlar.
XCJ Erişte Kitleri, dört porsiyon için 32.99 ila 38.99 dolar, thexcj.com.
‘Masa için Mücevher’
Kredi… İplik ve Çırpma ile
Portland, Ore’de bulunan Thread and Whisk’in sahipleri Carey Portzline ve Meri Kemp, pazar çantaları, önlükler ve masa üstü aksesuarları için bir kaynak, masayı korumak için akıllı bir boncuk ve deri nihale ile geldiler. Kısmen boncuklu bileziklerden ilham alan ve huş ağacı, deri ve jütten yapılmış, buna masa takıları diyorlar. Bir çiçek gibi, deri yapraklarının bazıları boyutu ayarlamak için açılabilir veya kapatılabilir.
Lotus Trivet, 46 dolar, threadandwhisk.com.
Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Fırında Karamelli Elmalı Turta Kek, 85.99 $, fırın.ly.
Bir Hata Nasıl Bir Mutfak Klasiğine Dönüşür?
Kredi… Apollo Publishers aracılığıyla
Eataly’nin kurucusu Oscar Farinetti, bazı ünlü yiyecek ve içeceklerin nasıl ortaya çıktığına dair kitap uzunluğunda bir koleksiyon hazırladı. Çikolatalı ganache’ye dönüşen hata, mısır gevreğini doğuran aile kavgası ve Recioto şarabının Amarone’a dönüşmesi gibi yemek ıvır zıvırlarının derinliklerine iniyor. Tarih ve tesadüf, iyi araştırılmış 48 örnekte buluşuyor.
Oscar Farinetti (Apollo Publishers, 24,99 $) “Serendipity: A History of Accidental Culinary Discoveries”
Kozmos’tan Esinlenen Şampanya
Kredi… MJ Wickham
“Yıldızları tadıyorum”, 17. yüzyıl Benediktin keşişi Dom Pérignon’a atfedilen, titrek zeminde şampanya hakkında bir ünlemdir. Şimdi, yıldızları göz önünde bulundurarak, yeni bir köpüklü şarap olan Stargazing Cuvée, California, Sebastopol’daki Iron Horse Vineyards tarafından tanıtıldı. Şaraphanenin genel müdürü Joy Sterling, bunun, geçtiğimiz günlerde yayınlanan çarpıcı fotoğraflardan ilham aldığını söyledi. Karina Bulutsusu’nun Kozmik Uçurumlarını gösteren bir tanesi, şişenin etiketini süsleyen James Webb Uzay Teleskobu’ndan NASA tarafından geçtiğimiz birkaç ay. 2014 vintage magnumlarda şişelenmiştir. Chardonnay ve pinot noir’in klasik bir karışımı olan soluk altın şarap, ince bir köpük, beyaz şeftali ile karıştırılmış hoş kızarmış notalar ve kalıcı bir bitiş sergiler. Bir tatil bardağını kaldırın veya hediye olarak verin.
Iron Horse Vineyards Stargazing Cuvée, 195 $ (magnum), ironhorsevineyards.com.
De Gustibus’tan Bir İspanyol Yemeği
Kredi… Casa Dani aracılığıyla
Macy’s Herald Square’de bulunan aşçılık okulu Miele’nin De Gustibus Aşçılık Okulu’nun bu sonbahardaki programı, Manhattan West’teki Casa Dani’nin yönetici şefi Alberto Caballo tarafından gösterilen çok servisli bir İspanyol yemeği içeriyor. Ton balıklı pan con tomate, morina börek, bademli ve safran soslu köfte, cheesecake akşamın yemekleri. Şahsen katılanlar için bir tadım ve şarap içeren koltuklar (135 $) ve ayrıca sağlanan bir tarif (30 $) ile Zoom’da etkileşimli bir sanal bileşen var.
Alberto Caballo, 16 Kasım 18:00, Macy’s, degustibusnyc.com’da Miele tarafından De Gustibus Aşçılık Okulu.
Üç Çin Erişte Stilini Deneyin
Kredi… Xiao Chi Jie aracılığıyla
XCJ olarak bilinen Xiao Chi Jie’nin hızlı hazırlanan yeni dondurulmuş kitlerinde Çin eriştesi geleneklerinde bir ders var. Her biri farklı bir stili temsil eden üç tane var: Sichuan, Şanghay ve Pekin. Her set erişte ve tek bir cömert porsiyon için ayrı olarak ısıtılan bir sos içerir. Oldukça ince olan Sichuan Dan Dan buğday erişteleri, öğütülmüş domuz eti veya bitki bazlı “İmkansız Domuz Eti” ile sipariş edilebilen güçlü bir şili yakıtlı tepesi ile birlikte gelir. Shanghai Scallion Oil Noodles, kızarmış yeşil soğan tepesi ile daha ince ve lezzetlidir. Daha kalın Pekin Zha Jiang Erişteleri, biraz tatlı soya fasulyesi sosu ve domuz eti veya bitki bazlı “et” seçenekleriyle karıştırılır. Tüm çeşitler, ilave tuz veya soya sosundan ve taze doğranmış taze soğanlardan yararlanır. Seattle restoranında başlayan ve şimdi ülke çapında spesiyallerini satan bir Çin gıda şirketinden geliyorlar.
XCJ Erişte Kitleri, dört porsiyon için 32.99 ila 38.99 dolar, thexcj.com.
‘Masa için Mücevher’
Kredi… İplik ve Çırpma ile
Portland, Ore’de bulunan Thread and Whisk’in sahipleri Carey Portzline ve Meri Kemp, pazar çantaları, önlükler ve masa üstü aksesuarları için bir kaynak, masayı korumak için akıllı bir boncuk ve deri nihale ile geldiler. Kısmen boncuklu bileziklerden ilham alan ve huş ağacı, deri ve jütten yapılmış, buna masa takıları diyorlar. Bir çiçek gibi, deri yapraklarının bazıları boyutu ayarlamak için açılabilir veya kapatılabilir.
Lotus Trivet, 46 dolar, threadandwhisk.com.
Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...