Hingel Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 2 büyük uzunluk patates
- 1 orta uzunluk soğan
- 1-2 kısım taze soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 2 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağ/sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 (yarım) kaşık biber salçası
- Tuz
- Karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamur için; hamurumuz için tüm malzemeyi yoğurma kabına alıyoruz.
- Sert bir hamur yoğuruyoruz.
- Hamurlarımızı 3 bezeye ayırıyoruz.
- Buz dolabında yarım saat dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamurlarımızı tek tek açıyoruz. (inceliği olağan mantı hamuru üzere olmalı. ).
- Bir su bardağı sayesinde yuvarlak biçimde kesiyoruz.
- 1 tatlı kaşığı iç koyarak kapatmaya başlıyoruz.(dilediğiniz biçimde kapatabilirsiniz.).
- Hamurları mümkün olduğunca az unla açarsanız kapatmak daha kolay oluyor.
- İç gereci için; patatesleri soyarak küçük küpler halinde doğruyoruz.
- Üzerine su ekleyip düzgünce yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- yavaşça soğuduğunda ezerek öteki materyalleri ve baharatları ekleyip dolapta soğutuyoruz.
- Pişirme ve sunum; Kapattığımız mantılarımızı ister yavaşça unlayarak dondurucuya atabilir dilerseniz çabucak pişirerek servis edebilirsiniz.
- Dondurucu için; Kapattığımız mantıları yavaşça unlayarak tepsiye dizerek 1 saat kadar buzlukta bekletip kilitli torba yada buzdolabı poşeti aracılığıyla dondurabilirsiniz.( içerisinde kıyma olduğundan 12 haftadan fazla bekletmemenizi öneririm).
- Pişirme için; tenceremize suyumuzu alıyoruz.
- Kaynadığında tuz ekliyoruz.
- Mantılarımızı teker teker suya atıyoruz.
- Su yüzebir daha çıktıktan 1 dk daha sonra servis için tabağımıza alıyoruz.
- Sos ve yoğurt sos; yoğurt ve sarımsağı karıştıralım.
- Biber ve domates salçası yağ ve baharatları küçük bir tavaya alıp pişiriyoruz.
- Servis; Mantılarımızı tabağa aldıktan daha sonra tam ortasına evvela yoğurt, yoğurt üzerine de sosunu koyarak servis ediyoruz.Afiyet olsun
.