Ispanaklı Enfes Kömbe (Ağızlara Layık)

[Bilgin]

Ispanaklı Enfes Kömbe (Ağızlara Layık) Tanımı İçin Gereçler

Hamur için:

• 1 kg. un
• 1 tatlı kaş. tuz
• Alabildiği kadar su
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım

İç harcı için:

• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 kg. ıspanak
• 2 baş kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Hamur ortalarına sürmek için:

• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı

Ispanaklı Enfes Kömbe (Ağızlara Layık) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. birinci vakit içinderda yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurup dinlenmesi için üzerini kapatıp, kenarda 10 dakika bekletelim. Beklettikten daha sonra hamurumuzu 7 eşit modüle bölüp yuvarlayalım. Üzerlerini kapatıp bir 5,10 dakika daha bekletelim.
2. İç harcımız için yıkayıp, süzdürdüğümüz ıspanakları iri biçimde doğrayalım. Tavaya zeytinyağımızı döküp yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ekleyelim. 2 dakika kadar kavurduktan daha sonra salçamızı katıp 1 dakika kokusu çıkana kadar kavuralım.
3. Baharatları ekleyip, karıştıralım ve gerisinden ıspanakları katalım. Güzelce birbirine karıştırıp bir iki dakika ıspanaklar kendilerinden geçene kadar kavuralım.
4. Kenara alıp, soğumasını sağlayalım. Yuvarlak fırın tepsimizin tabanını güzelce yağlayalım. 7 eşit kesime böldüğümüz bezelerden birincisini oklavayla tepsimizin büyüklüğünde ince açıp tepsimize döşeyelim.
5. Zeytinyağıyla her yerini yağlayıp ikinci hamurumuzu üzerine serelim. Harcımızın 3/1 ini döküp üçüncü hamuru bir daha tepsi büyüklüğünde açıp ıspanaklı harcın üzerine kapatalım.
6. Zeytinyağıyla her yerini güzelce yağlayıp dördüncü hamurumuzu açıp üzerine döşeyelim bu kata bir daha ıspanaklı harcımızın 3/2 sini yayıp birebir biçimde beşinci ve altıncı hamurlarımızı da açıp, ortalarını zeytinyağıyla yağlayarak tepsimize döşeyelim.
7. Harcımızın son kalan kısmını yayıp, yedinci hamurumuzu üzerine kapatalım. Kenarları güzelce tepsi kenarlarına yanlışsız içe gerçek bastıralım.
8. Bıçak sayesinde istediğimiz büyüklükte kesip üzerinin her yerine gelecek biçimde zeytinyağı sürelim. 190 derecede evvelde ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika kızarana kadar pişirelim.
9. Her fırın farklı olduğu için denetimli pişirelim????????‍???? Fırından çıktıktan daha sonra 10 dakika dinlendirip, demlenmiş çayla bir arada servis yapalım. Şimdiden afiyet olsun????

Ispanaklı Enfes Kömbe (Ağızlara Layık) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı