Ispanaklı Ravioli Tanımı İçin Materyaller
Hamur için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için;
- 3 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı ılık su
- Yarım demet ıspanak
- İstenilen çeşit peynir
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber
- 1 paket krema
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım çay bardağı ceviz
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle hamur materyalleri karıştırılarak sert bir hamur hazırlanır. Buzdolabında 20 dk kadar dinlendirilir.
- İç harç için ıspanaklar ince doğranarak yağla bir arada ocakta biraz kavrulur. Soğutulur.
- İç gereçleri rondoya alınarak ağır kıvamlı olacak biçimde hazırlanır.
- Dinlenmiş olan hamur düzgünce unla açılır kesilir.
- İç harç eklenerek istenilen biçim verilir.
- Bu etapta kare, üçgen, bohça, yüksük üzere istenilen biçim yapılır.
- Ocağa alınan kaynamış suya tuz eklenerek ravioliler haşlanır. Ortalama 5 7 dk kafidir haşlamak için.
- Krema ocağa alınır.
- İçerisine fesleğenler eklenir kaynama noktasında alınır.
- En üste yağ nane ve ceviz yavaşça ısıtılarak eklenir bu basamak tercihe bağlıdır. Afiyet olsun.