Çoğu bar sahibi, işlerine dikkat çekmek için kokteyl kitapları yazar. Ancak Eylül 2020’de barmen Natasha David, artık var olmayan bir bardan içki tarifleriyle dolu bir kitabı bitirmek için oturdu.
Ms. David’in 5 Nisan’da piyasaya çıkacak olan ilk kitabı “Drink Light” (Clarkson Potter)’ın son sözü biraz açıklama ile açılıyor: “Bu kitap The Event’den çok önce tasarlanmıştı,” diye yazdı. . (Elbette pandemiye atıf.) “Öneri hazırlandı, toplantılar yapıldı, sözleşme imzalandı, kokteyller denendi.”
“Drink Light”ın yazarı ve Nitecap’ın eski ortaklarından Natasha David, kitabından bir kokteyl yapıyor. Kredi… Tony Cenicola/The New York Times
36 yaşındaki Bayan David, Covid’den önce, Aşağı Doğu Yakası’nda spritzler ve yaratıcı kazan imalatçılarının yanı sıra daha geleneksel el yapımı kokteyller konusunda uzmanlaşmış bir yeraltı kokteyl barı olan Nitecap’ın ortak sahibi ve işletmecisiydi.
“2020 Mart’ı, yaşamı tamamen değiştiren, dünyayı sarsan bir ay oldu” dedi. Altı ay sonra, New York’ta restoranlar kapandıktan sonra barı kapatmak ve içindekileri satmak zorunda kaldı. Ancak kocası, iki küçük çocuğu ve annesiyle Red Hook, NY’daki evinde mahsur kaldığında hâlâ yazacak bir kitabı vardı.
Ms. David, kitabını yazdığı Red Hook, NY’deki evlerinde ailesiyle birlikte. Kredi… Tony Cenicola/The New York Times
Düşük alkollü ve alkolsüz kokteyller için tariflerin yer aldığı kitapta, Bayan David, kokteyllerinin yıldızları olarak aromatize şaraplar, vermut, şeri ve diğer hafif gövdeli alkollü içecekleri sık sık dökerken, viski ve tekila gibi tipik önde gelen oyuncular bunu yapabilir. destekleyici bir rol oynar – hafif gövdeli Fair Play’de olduğu gibi, Lillet, Suze, vermut ve burbon sıçraması ile.
Bu tür zorluklar karşısında ilk başta neşeyle ilgili bir kitap yazmak zor olsa da, sonunda yayıncısının son teslim tarihini ve Bayan David’e göre görevin kendisini ve oluşturduğu topluluğu karşıladı. onu ayakta tuttu.
“Ben barı kapatırken, kaç kişinin barın arkasında toplandığının, dünyanın dört bir yanından gelen desteğin ne kadar inanılmaz olduğunu size anlatamam” dedi.
Bu ezici destek duygusu onu, barların ve ortak içeceklerin geliştirebileceği bağ ve dostluk hakkında yazmaya yöneltti ve kokteyl kitabının şu anda daha eğlenceli hale geldiğini söyledi. zorlukların yüzü. Kesinlikle neşeli görünüyor, sanki sanatçı Peter Max tarafından tasavvur edilmiş gibi, parlak neon renklerle ve 1970’ler tarzı soğanlı yazı tipleriyle dolu. “Disco Politikaları” adlı bir bölümde, Bayan David, dans çılgınlığını, Nitecap’ın somutlaştırmasını umduğu idealler olan eşitlik ve kapsayıcılıkla eşitler. (Nitecap’in en akılda kalan tasarım öğesi küçük bir disko topuydu. Kitapta bir kamera hücresi alıyor.)
“Drink Light”, yeni bir kitap düşük alkollü ve alkolsüz kokteyller, sanatçı Peter Max’in tarzını çağrıştırıyor. Kredi… Tony Cenicola/The New York Times
Günümüzde içme eğilimleri düşük ve alkolsüz içeceklere yönelebilir, ancak kitap fikri geliştirildiğinde durum daha azdı.
“Bu kitabın zamanlaması çok tesadüfi,” dedi. “İnsanların düşük ABV’li içeceklerle ilgilendikleri için kendimi çok şanslı hissediyorum. Biraz sarhoş olmayı seven insanları yargılamak yok; Sadece sarhoş olmayı sevmiyorum.”
Bayan David’in ailesine odaklandığını söylediği gibi, Nitecap 2.0 olmayacak. Başka bir barı dışlamadı, ancak kendi şartlarına göre olması gerekirdi. Şimdilik, kitaptaki içecekler, müşterilerin barmenlikten alabilecekleri son tatlar.
Tarif: Fair Play
Takip edin NYT Food on Twitter ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den yemek tarifi önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Ms. David’in 5 Nisan’da piyasaya çıkacak olan ilk kitabı “Drink Light” (Clarkson Potter)’ın son sözü biraz açıklama ile açılıyor: “Bu kitap The Event’den çok önce tasarlanmıştı,” diye yazdı. . (Elbette pandemiye atıf.) “Öneri hazırlandı, toplantılar yapıldı, sözleşme imzalandı, kokteyller denendi.”
“Drink Light”ın yazarı ve Nitecap’ın eski ortaklarından Natasha David, kitabından bir kokteyl yapıyor. Kredi… Tony Cenicola/The New York Times
36 yaşındaki Bayan David, Covid’den önce, Aşağı Doğu Yakası’nda spritzler ve yaratıcı kazan imalatçılarının yanı sıra daha geleneksel el yapımı kokteyller konusunda uzmanlaşmış bir yeraltı kokteyl barı olan Nitecap’ın ortak sahibi ve işletmecisiydi.
“2020 Mart’ı, yaşamı tamamen değiştiren, dünyayı sarsan bir ay oldu” dedi. Altı ay sonra, New York’ta restoranlar kapandıktan sonra barı kapatmak ve içindekileri satmak zorunda kaldı. Ancak kocası, iki küçük çocuğu ve annesiyle Red Hook, NY’daki evinde mahsur kaldığında hâlâ yazacak bir kitabı vardı.
Ms. David, kitabını yazdığı Red Hook, NY’deki evlerinde ailesiyle birlikte. Kredi… Tony Cenicola/The New York Times
Düşük alkollü ve alkolsüz kokteyller için tariflerin yer aldığı kitapta, Bayan David, kokteyllerinin yıldızları olarak aromatize şaraplar, vermut, şeri ve diğer hafif gövdeli alkollü içecekleri sık sık dökerken, viski ve tekila gibi tipik önde gelen oyuncular bunu yapabilir. destekleyici bir rol oynar – hafif gövdeli Fair Play’de olduğu gibi, Lillet, Suze, vermut ve burbon sıçraması ile.
Bu tür zorluklar karşısında ilk başta neşeyle ilgili bir kitap yazmak zor olsa da, sonunda yayıncısının son teslim tarihini ve Bayan David’e göre görevin kendisini ve oluşturduğu topluluğu karşıladı. onu ayakta tuttu.
“Ben barı kapatırken, kaç kişinin barın arkasında toplandığının, dünyanın dört bir yanından gelen desteğin ne kadar inanılmaz olduğunu size anlatamam” dedi.
Bu ezici destek duygusu onu, barların ve ortak içeceklerin geliştirebileceği bağ ve dostluk hakkında yazmaya yöneltti ve kokteyl kitabının şu anda daha eğlenceli hale geldiğini söyledi. zorlukların yüzü. Kesinlikle neşeli görünüyor, sanki sanatçı Peter Max tarafından tasavvur edilmiş gibi, parlak neon renklerle ve 1970’ler tarzı soğanlı yazı tipleriyle dolu. “Disco Politikaları” adlı bir bölümde, Bayan David, dans çılgınlığını, Nitecap’ın somutlaştırmasını umduğu idealler olan eşitlik ve kapsayıcılıkla eşitler. (Nitecap’in en akılda kalan tasarım öğesi küçük bir disko topuydu. Kitapta bir kamera hücresi alıyor.)
“Drink Light”, yeni bir kitap düşük alkollü ve alkolsüz kokteyller, sanatçı Peter Max’in tarzını çağrıştırıyor. Kredi… Tony Cenicola/The New York Times
Günümüzde içme eğilimleri düşük ve alkolsüz içeceklere yönelebilir, ancak kitap fikri geliştirildiğinde durum daha azdı.
“Bu kitabın zamanlaması çok tesadüfi,” dedi. “İnsanların düşük ABV’li içeceklerle ilgilendikleri için kendimi çok şanslı hissediyorum. Biraz sarhoş olmayı seven insanları yargılamak yok; Sadece sarhoş olmayı sevmiyorum.”
Bayan David’in ailesine odaklandığını söylediği gibi, Nitecap 2.0 olmayacak. Başka bir barı dışlamadı, ancak kendi şartlarına göre olması gerekirdi. Şimdilik, kitaptaki içecekler, müşterilerin barmenlikten alabilecekleri son tatlar.
Tarif: Fair Play
Takip edin NYT Food on Twitter ve NYT Cooking on Instagram , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den yemek tarifi önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...