Katmer Poğaça Tanımı İçin Malzemeler
Hamur için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamur için;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta beyazı
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 5 su bardağı un
- 150 gram tereyağı yahut margarin
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek susam
- istenilen harç (Peynir reçel vs)
Not EkleTarifi Yazdır
- Bu ölçülerle 2 tepsi poğaça çıkıyor. Tereyağını kesinlikle 2-3 saat önce çıkarın yumuşak ve sürülebilir kıvamda olmalı.
- Un hariç tüm gereçleri yoğurma kabına alın ve karıştırın. 4 bardak unu ek edip yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayan fakat yumuşak olacak.
- Kalan unu azar azar ekleyip hamuru toparlayın ve unlanmış kaba koyup üzeri kapalı 30-40 dk mayalandırın. Hamurdan 16 eşit paraçalar koparın ve beze yapın.
- Her bezeyi yavaşça unlanmış tezgahta tabak büyüklüğünde açın. Bir tabağın üzerine yavaşça un serpin açtığınız bezeden bir adedini koyun ve her yerine yağdan sürün.
- böyle 9 bezeyi üst üste koyun en son bezeye yağ sürmeyin. Öbür 9 bezeleride birebir biçimde yapın bir poşete geçirip 2-3 saat vaktiniz yoksa 30 dk buzdolabına kaldırın. Tezgahı yavaşça unlayın hamuru dikdörtgen formunda açın.
- Bir kısmını ortaya katlayın öbür yarıyıda üzerine katlayın. Artık küp biçiminde bir ucunu katlayıp öteki ucuda üstüne katlayın. Dolaba kaldırın ve başka hamurlada birebir işlmi yapın.
- Hamuru yine dikdörtgen formunda merdaneyi fazla bastırmadan açın. Dileyen yuvarlakta açabilir. Dilimlere kesin ve uç kısmına peynir reçel çikolata vs koyup rulo halinde sarın. Tepsiye dizin ve 15-20 dk mayalandırın.
- Üzerine yumurta sarısıyla sütü karıştırıp, sürün. Çörek otu serpip, 190 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Ilıdıktan daha sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.