Kayseri Yağlaması (Yerli Lazanya Tabiri Caizse)

[Bilgin]

Kayseri Yağlaması (Yerli Lazanya Tabiri Caizse) Tanımı İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı kullandım ancak sıvı yağ da olur )
• 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 500 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber (çarliston sivri farketmez hangisi var ise)
• 2 adet kırmızı biber kapya kaide değil yoksa yeşil biberi arttırın
• 2 dış sarımsak
• 3 adet domates orta uzunluk büyükse 2 adet yeter
• 1 kahve fincanı kadar zeytinyağı yahut sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (kıvam vermek için)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı su

Servis için

• Sarımsaklı yoğurt
• Maydanoz (ile süsleyerek servis edebilirsiniz)

Kayseri Yağlaması (Yerli Lazanya Tabiri Caizse) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır


Öncelikle belirtmek isterim ki yapılışını gözünüzde asla büyütmeyin pratik bir tanım aslında bir nevi yerli lazanya’da diyebiliriz muhakkak daha evvel denemediyseniz bu birinci olsun ve kesinlikle deneyin isterim bu biçimde tarife geçiyorum.

1. ilk vakit içinderda bir karıştırma kabına ılık su süt şeker ve maya alınır 10 dakika karıştırılıp bir kenarda bekletilir.
2. Köpük köpük olan karışımı içine azar azar sıvı yağ tuz ve un eği yapılarak yumuşak bir hamur yoğurulur üzeri kapatılarak mayalanması için kenara alınır.
3. Yarım saat bekledikten daha sonra mayalanmış olan hamurumuz 20 eşit modüle ayrılarak beze biçimi verilir üzeri örtülür.
4. Bezeleri bir merdane ya da oklava yardımı ile tabak büyüklüğü kadar ince ince açılır.
5. Teflon tavada önlü gerili yağsız biçimde pişirilir üzeri örtülüp kenara alınır.
6. Diğer taraftan iç harcı hazırlanmaya başlanır evvela kıymayı tavamıza alalım suyu çekildikten daha sonra zeytinyağı eklenir üzerine küp küp doğradığımız soğanlar sarımsaklar ek edilip güzelce kavrulur.
7. hemen sonrasında sırasıyla biberler eklenir kavrulmaya devam edilir küp küp doğradığımız domatesler ve salçayı da ekleyerek güzelce kavuralım.
8. Ardından bir su bardağı su ekleyerek baharatları ek edilir altı kısılıp 5 dakika kaynatıldıktan daha sonra altı kapatılır.
9. Bir yufka 1 harç formunda kat kat eşit biçimde hisse edilir son kata kalan harç ek edilir yanında sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun.

Kayseri Yağlaması (Yerli Lazanya Tabiri Caizse) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı