Sadik
New member
Kazdağı Çorbası Nedir?
Kazdağı çorbası, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici çorbalarından biridir. Adını, Marmara bölgesinde bulunan ve mitolojide önemli bir yere sahip olan Kaz Dağları'ndan alır. Bu çorba, genellikle kış aylarında sıcak bir içecek olarak tüketilir. İçeriğinde bulunan yeşil mercimek, bulgur, sebzeler ve baharatlarla hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir.
Malzemeler
Kazdağı çorbası için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- Yarım su bardağı pilavlık bulgur
- 1 büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 havuç
- 1 patates
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ veya tereyağı
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
Yapılışı
1. Malzemelerin Hazırlanması: İlk adım olarak yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küçük küp şeklinde doğrayın.
2. Çorbanın Pişirilmesi: Bir tencereye yağı ekleyip ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Malzemelerin Eklenmesi: Kavrulan salçalı karışıma doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra yeşil mercimeği ve bulguru ekleyin.
4. Baharatların Eklenmesi: Kimyonu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Malzemeleri karıştırıp birkaç dakika daha kavurun.
5. Su Eklenmesi ve Pişirme: Tencereye suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
6. Servis: Pişen çorbayı ocaktan alıp sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.
Sonuç
Kazdağı çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olmasının yanı sıra kolayca hazırlanabilir. İçeriğindeki protein, lif ve vitaminlerle besleyici bir öğün sunar. Bu tarif, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak ve doyuracak harika bir seçenektir.
Kazdağı çorbası, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici çorbalarından biridir. Adını, Marmara bölgesinde bulunan ve mitolojide önemli bir yere sahip olan Kaz Dağları'ndan alır. Bu çorba, genellikle kış aylarında sıcak bir içecek olarak tüketilir. İçeriğinde bulunan yeşil mercimek, bulgur, sebzeler ve baharatlarla hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir.
Malzemeler
Kazdağı çorbası için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- Yarım su bardağı pilavlık bulgur
- 1 büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 havuç
- 1 patates
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ veya tereyağı
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
Yapılışı
1. Malzemelerin Hazırlanması: İlk adım olarak yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küçük küp şeklinde doğrayın.
2. Çorbanın Pişirilmesi: Bir tencereye yağı ekleyip ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Malzemelerin Eklenmesi: Kavrulan salçalı karışıma doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra yeşil mercimeği ve bulguru ekleyin.
4. Baharatların Eklenmesi: Kimyonu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Malzemeleri karıştırıp birkaç dakika daha kavurun.
5. Su Eklenmesi ve Pişirme: Tencereye suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
6. Servis: Pişen çorbayı ocaktan alıp sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.
Sonuç
Kazdağı çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olmasının yanı sıra kolayca hazırlanabilir. İçeriğindeki protein, lif ve vitaminlerle besleyici bir öğün sunar. Bu tarif, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak ve doyuracak harika bir seçenektir.