Kıyır Kıyır Haşhaşlı Çörek Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 3,5 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurtanın akı
- 1 su bardağı haşhaş ezmesi
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yumurta sarısı
Not EkleTarifi Yazdır
- Derin bir kaba evvel süt, şeker ve mayamızı koyalım. Uygunca karıştırıp 10 dk ön mayalandırma süreci yapalım. daha sonrası başka materyalleri koyup karıştırın.
- Unuda azar azar denetimli biçimde dökerek yoğuralım. yavaşça ele yapışan bir hamur olunca üzerini örtüp yaklaşık bir saat mayalandıralım.
- Uygun bir kapta haşhaş yağ ve şekeri düzgünce karıştıralım. Hamuru beş eşit bezeye bölelim orta büyüklükte açıp üzerine iç harçtan dökelim her beze için tıpkı süreci yeniden edelim, en son kata harç dökmeyelim.
- Oklava sayesinde hamurumuzu büyütelim ve bıçakla 4 cm’lik şeritler halinde keserek, kendi etrafında bükelim ve tepsiye yan yana gelecek biçimde dizin.
- Üzerine yumurta sarısınıda sürüp, evvelinde 180 derece ısıtılmış fırında 15 dk üzeri kızarsan kadar pişirelim. Afiyet olsun.