Kıymalı Mantı Böreği Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 2,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
- 6-7 soğan
- 600-700 gram kıyma
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
- İsteğe bağlı maydanoz
- Yarım fincan zeytinyağı
- 1 kase zeytinyağı
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel iç malzemeyi hazırlıyoruz; soğanlar rondodan geçiriyoruz (ben soğanları biraz kavurarak kullanıyorum. Çiğ olarak ta kullanılabilir)
- Kavrulan soğanları, baharatları, tuzu kıymayı karıştırıyoruz (maydanoz da ek edilebilir)
- Köfte üzere yoğuruyoruz, dolaba kaldırıyoruz.
- Hamurunu hazırlıyoruz. Unumuzu yoğurma kabımıza alıyoruz.
- 1 kaşık tuz ve 2,5 su bardağı su ek ederek hamuru yoğuruyoruz.
- Uygunca yoğurulan hamuru 40 bezeye bölüyoruz.
- Bezeleri yuvarlayarak 10 lu 4 guruba ayırıyoruz.
- Bezeleri tabak büyüklüğünde açıyoruz.
- Ortalarına 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı sürüyoruz.
- 10 ar bezeli 4 gurup hamurumuz oluyor.
- Birinci yağladığımız bezeyi biraz elimizle çekiştirerek, biraz da oklava sayesinde açarak kare hali veriyoruz.
- Evvel ortasından ikiye, daha sonra onları da ikiye bölerek 4 kesim elde ediyoruz.
- Kıymalı gerecimizi dörde bölüyoruz.
- Dörtte birlik kısmını da dörde bölüyoruz.
- Dört modüle kestiğimiz hamurun üzerine materyalleri eşit koyuyoruz (fotoğraflardaki gibi).
- İki taraftan hamuru kapatıp katlama yeri altta kalacak biçimde tepsiye diziyoruz.
- Öteki yağladığımız 10 lu hamurlara da birebir süreci uyguluyoruz.
- Bitince böreğimizi istediğimiz büyüklükte kesiyoruz.
- Üzerine zeytinyağı sürerek 190-200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Nefis böreğimizi servis ediyoruz. Afiyet olsun ????