Köz Patlıcanlı Beşamel Soslu Tavuklu Börek Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 adet patlıcan
- 6 adet tel peynir
- 2 adet tavuk göğsü
- Zeytin yağı,tuz,karabiber, kırmızı toz biber, pul biber ve tavuk baharatı
- 2 adet yufka
- 1 çay bardağı (en küçük boy) su
- 1 çay bardağı en küçük boy) süt
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı kadar süt (yavaş yavaş ekleyerek koydum biraz fazla biraz fazla olabilir)
- Dövülmüş karabiber beyaz biber kırmızı biber taneleri (yada direk karabiber)
- Biraz muskat cevizi rendesi
- Tuz
- Kalan yufka sosu içine bir yumurta sarısı
- Çörek otu
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanları közleyip soyalım. Saplarını keselim.
- Beşamel sos için tereyağını eritip unu yeterlice kavuralım. Azar azar süt eği ile kıvamı açalım. Baharatlarımızı ve tuzu ekleyelim.
- 1 gece marinede dinlenmiş tavuk göğüslerini üzerlerine çizik atarak önlü gerili kızgın tavada kızartalım. Küçük modüllere dilimleyelim.
- Yufkamızı tezgaha serip yarısına yufka sosu sürüp öteki yarısını üzerine kapatalım. Ortadan ikiye kesip geniş kısmına evvel közlenmiş patlıcanı koyalım.
- Ortasını aralayıp az tuz ile tatlandıralım.
- Üzerine biraz beşamel sos dökül 2 adet tel peynir koyalım.
- Üzerine tavuk modüllerini serpip saralım.
- Tavuklu kısmı üst gelecek biçimde tepsiye dizelim.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
- Ortasını dikkatlice karnı yarık üzere kesip kenarlarına çörek otu serpelim.
- 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.
- Çıkarıp ortalarına tel peynir koyup peynir eriyene kadar yine pişirelim.
- Üzerine maydanoz serpip servis edelim. Bayılmayan görmedim. İster sıcak sıcak ister biraz bekletip elinize alarak yiyin.Afiyet şifa olsundu.