Küçük Taş Fırın Ekmeği Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 paket instant maya ya da yarım paket yaş maya ya da 1 çorba kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı+1 kahve fincanı kadar ılık su
- 6 su bardağı un
Not EkleTanımı Yazdır
- Unu bir yoğurma kabına alıyoruz. Ortasını havuz halinde açıyoruz. Mayayı, tuzu, toz şekerini, açtığımız havuzun içine koyuyoruz.
- Ilık suyu koyup, bu materyalleri düzgünce eritiyoruz. daha sonra kenarlardan yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlıyoruz.
- Hamuru güzelce yoğurarak özdeşleştiriyoruz. Hamuru ne kadar epey yoğurursak o kadar güzel olacaktır.
- Yoğurulan hamurun ağzını kapatıyoruz. 40-50 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Ortama göre değişkenlik gösterir mayalanma mühleti.
- Hamurun mayalandığını kabarıp, iki katı kadar olduğunu görür görmez anlarız.
- Mayalanan hamuru, unladığımız tezgaha alıyoruz, güzelce toparlıyoruz. Bu süreci yaparken çok fazla un kullanmamaya dikkat edin.
- Hamuru rulo biçimine getiriyoruz. 9 eşit modüle bölüyoruz.
- Çok fazla un kullanmadan bezeleri yapalım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Tepsideki bezelerin üzerine yavaşça un serpiştirelim.
- Tepsinin üzerini pak bir bezle örtüp, 40 dk mayalandıralım. sonrasındasında fırına koymadan evvel pak bir jiletle ekmeklerimizi yavaşça keserek hal veriyoruz.
- 200 derecelik fırında, ekmeklerin altı üstü kızarana kadar pişirelim. Tabi püf nokta olarak, fırının içine, en alt kısma metal bir kapta su koyarak ekmeklerimizi pişirelim.
- Ekmekler nemli ortamda pişmeyi severler. Ekmekler pişerken 1 yahut 2 sefer, pak bir fısfıs şişesine doldurduğumuz suyu ekmeklerin üzerine sıkıyoruz.
- Ekmekler piştikten daha sonra, birinci sıcaklığını atar atmaz tepsiden alıyoruz, pak bir beze sarıyoruz. Ilıdıktan daha sonra yemeye hazırdır. Afiyet olsun
