Bu günlerde bir Çekirge kokteyli talebi, iki farklı eylemden oluşan bir dramadır. İlk önce, kıkırdamalar ve kişinin bilerek biraz retro kitsch’e düşkün olduğu hissi eşliğinde düzen gelir. İkincisi, beklenmedik bir zevkin parlaması gelir – büyükanne ve büyükbabanızın içtiği eski bir fuddy-duddy kokteylinin tadı bu kadar güzel olabilir.
Manhattan şehir merkezindeki Dante ve Dante West Village’ın sahibi Linden Pride, “Ne zaman biri bir Çekirge sipariş etse, ‘Gerçekten bunu mu sipariş ediyorsun?’ gibi komik bir nostalji anı yaşar. “Kaçınılmaz olarak, diğer insanlar içeceğin tadına bakmak ister ve genellikle bir tane daha sipariş edilir.”
Aptalla samimi arasındaki bu dansa katılmak isteyenlerin bugünlerde çok daha fazla seçeneği var. Tipik olarak krema, krema, kakao ve kremanın tatlıya benzer birleşiminden oluşan içecek, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki şehirlerde daha fazla menüye ekleniyor. Bazıları klasik tarife uyuyor, ancak çoğu içeceğe güncel bir dönüş yapıyor.
Brooklyn’deki Gage & Tollner, karışıma bir ons votka ekliyor. East Village’daki Etérea’daki versiyona Saltador (İspanyolca “jumper” için) denir ve karışıma mezcal getirir. Dante, İtalyan amaro Fernet Branca’nın kuzeni Branca Menta’yı kullanıyor.
Jewel of the South, New Orleans’ta bir restoran, biraz Konyak atar. Calif., Long Beach’teki Grasshopper adlı bir bar, kayan yazı içkisini ev yapımı hindistan cevizi şurubu ile servis ediyor.
Çekirge’nin kökenleri belirsizdir. Sık sık tekrarlanan bir hikaye, 20. yüzyılın başlarında New Orleans’ta icat edildiğini söylese de, içecek 1950’lere kadar geniş bir popülariteye sahip değildi.
Madison, Wisconsin’deki Settle Down Tavern’in sahibi Brian Bartels, Grasshopper’ı rahatlatıcı bir kokteyl olarak düşünüyor . Kredi… The New York Times için Lianne Milton
Madison, Wis.’daki Settle Down Tavern’in sahibi Brian Bartels, Grasshopper’ın yenilenen alaka düzeyinin son zamanların kargaşasına bir tepki olabileceğini düşünüyor. “Bence insanlar, özellikle son iki yılda, konforu her zamankinden daha fazla benimsiyorlar” dedi.
Bir California damıtıcısı olan Tempus Fugit Spirits’in kurucusu John Troia, el yapımı kokteyl barlarında popüler olan krema ve kakao kreması üretiyor, şirketin kremada yüzde 40’lık bir artış gördüğünü söyledi. Covid geldiğinden beri satışlar. “Ayrıca kokteyl programlarında ortaya çıkan iğnelerde bir artış gördüm,” diye ekledi, “bu yüzden belki de krema biraz gergindir.”
Bay. Çekirge’nin eyaletteki birçok akşam yemeği kulübünde uzun bir yaşam sürdüğü Wisconsin’in yerlisi olan Bartels, uzun zamandır içkiye düşkündür. “Gördüğüm her yerde bir Çekirge sipariş edeceğim” dedi. “Bu benim Aşil topuğum.”
Böylece kendi yorumunu bulmaya karar verdiğinde bol miktarda bilgelik biriktirmişti. İçtiği krema, kremalı kakao, Kahlúa, votka ve badem sütünü birleştirir ve üzerine taze çekilmiş karabiber eklenir. Tarifin bilerek uygunsuz olduğunu kabul ediyor.
Greenwich Village’daki Emmett’s on Grove’daki 18 dolarlık Çekirge, yarım galon dondurma alır ve üzerine Fernet Branca konur. Kredi… The New York Times için Caitlin Ochs
Greenwich Village’da bir akşam yemeği kulübü ambiyansına sahip yeni bir restoran olan Emmett’s on Grove’un sahibi Emmett Burke, tüm Wisconsin’de popüler olan içeceğin harmanlanmış, dondurma versiyonunu sunan tam Wisconsin’e gitti. Orta batı. Bir içecek yarım galon vanilyalı dondurma gerektirir ve maliyeti 18 dolar.
“Karıştırılmış Çekirge ile ilgili hile, onu ayağa kaldırmanız gerektiğidir,” dedi Bay Burke. “Çok karıştırırsanız smoothie gibi oluyor.”
Cedar Rapids, Iowa’daki Cobble Hill Restaurant’taki içki en tuhaf yorum olabilir. Akrep ve Çekirge olarak adlandırılan bu votka, mezcal, Branca Menta, pelin ve naneyi alışılmış formüle getiriyor. İçecek daha sonra kırılmış buz üzerinde servis edilir ve barın taşıdığı mezcal markasının şişelerinden çıkarılan küçük bir akrep ile süslenir.
Restoranda barmen olan Chad Vick, dikkate değer bir ifadeyle, “Eskiden canlı olan akrep eğlenceli bir konuşma noktasıdır” dedi.
Tarif: Çekirge
Takip et Twitter’da NYT Food ve Instagram’da NYT Cooking , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den yemek tarifi önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş önerileriyle düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Manhattan şehir merkezindeki Dante ve Dante West Village’ın sahibi Linden Pride, “Ne zaman biri bir Çekirge sipariş etse, ‘Gerçekten bunu mu sipariş ediyorsun?’ gibi komik bir nostalji anı yaşar. “Kaçınılmaz olarak, diğer insanlar içeceğin tadına bakmak ister ve genellikle bir tane daha sipariş edilir.”
Aptalla samimi arasındaki bu dansa katılmak isteyenlerin bugünlerde çok daha fazla seçeneği var. Tipik olarak krema, krema, kakao ve kremanın tatlıya benzer birleşiminden oluşan içecek, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki şehirlerde daha fazla menüye ekleniyor. Bazıları klasik tarife uyuyor, ancak çoğu içeceğe güncel bir dönüş yapıyor.
Brooklyn’deki Gage & Tollner, karışıma bir ons votka ekliyor. East Village’daki Etérea’daki versiyona Saltador (İspanyolca “jumper” için) denir ve karışıma mezcal getirir. Dante, İtalyan amaro Fernet Branca’nın kuzeni Branca Menta’yı kullanıyor.
Jewel of the South, New Orleans’ta bir restoran, biraz Konyak atar. Calif., Long Beach’teki Grasshopper adlı bir bar, kayan yazı içkisini ev yapımı hindistan cevizi şurubu ile servis ediyor.
Çekirge’nin kökenleri belirsizdir. Sık sık tekrarlanan bir hikaye, 20. yüzyılın başlarında New Orleans’ta icat edildiğini söylese de, içecek 1950’lere kadar geniş bir popülariteye sahip değildi.
Madison, Wisconsin’deki Settle Down Tavern’in sahibi Brian Bartels, Grasshopper’ı rahatlatıcı bir kokteyl olarak düşünüyor . Kredi… The New York Times için Lianne Milton
Madison, Wis.’daki Settle Down Tavern’in sahibi Brian Bartels, Grasshopper’ın yenilenen alaka düzeyinin son zamanların kargaşasına bir tepki olabileceğini düşünüyor. “Bence insanlar, özellikle son iki yılda, konforu her zamankinden daha fazla benimsiyorlar” dedi.
Bir California damıtıcısı olan Tempus Fugit Spirits’in kurucusu John Troia, el yapımı kokteyl barlarında popüler olan krema ve kakao kreması üretiyor, şirketin kremada yüzde 40’lık bir artış gördüğünü söyledi. Covid geldiğinden beri satışlar. “Ayrıca kokteyl programlarında ortaya çıkan iğnelerde bir artış gördüm,” diye ekledi, “bu yüzden belki de krema biraz gergindir.”
Bay. Çekirge’nin eyaletteki birçok akşam yemeği kulübünde uzun bir yaşam sürdüğü Wisconsin’in yerlisi olan Bartels, uzun zamandır içkiye düşkündür. “Gördüğüm her yerde bir Çekirge sipariş edeceğim” dedi. “Bu benim Aşil topuğum.”
Böylece kendi yorumunu bulmaya karar verdiğinde bol miktarda bilgelik biriktirmişti. İçtiği krema, kremalı kakao, Kahlúa, votka ve badem sütünü birleştirir ve üzerine taze çekilmiş karabiber eklenir. Tarifin bilerek uygunsuz olduğunu kabul ediyor.
Greenwich Village’daki Emmett’s on Grove’daki 18 dolarlık Çekirge, yarım galon dondurma alır ve üzerine Fernet Branca konur. Kredi… The New York Times için Caitlin Ochs
Greenwich Village’da bir akşam yemeği kulübü ambiyansına sahip yeni bir restoran olan Emmett’s on Grove’un sahibi Emmett Burke, tüm Wisconsin’de popüler olan içeceğin harmanlanmış, dondurma versiyonunu sunan tam Wisconsin’e gitti. Orta batı. Bir içecek yarım galon vanilyalı dondurma gerektirir ve maliyeti 18 dolar.
“Karıştırılmış Çekirge ile ilgili hile, onu ayağa kaldırmanız gerektiğidir,” dedi Bay Burke. “Çok karıştırırsanız smoothie gibi oluyor.”
Cedar Rapids, Iowa’daki Cobble Hill Restaurant’taki içki en tuhaf yorum olabilir. Akrep ve Çekirge olarak adlandırılan bu votka, mezcal, Branca Menta, pelin ve naneyi alışılmış formüle getiriyor. İçecek daha sonra kırılmış buz üzerinde servis edilir ve barın taşıdığı mezcal markasının şişelerinden çıkarılan küçük bir akrep ile süslenir.
Restoranda barmen olan Chad Vick, dikkate değer bir ifadeyle, “Eskiden canlı olan akrep eğlenceli bir konuşma noktasıdır” dedi.
Tarif: Çekirge
Takip et Twitter’da NYT Food ve Instagram’da NYT Cooking , Facebook , YouTube ve Pinterest . NYT Cooking’den yemek tarifi önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş önerileriyle düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...