Başrol oyuncusu
Gjelina
California, Venedik’teki Gjelina Group ekibinin bir New York şubesi açma fikriyle ilk kez oynamasının üzerinden yedi yıl geçti. Sonunda 31 Aralık’ta oldu. CEO Shelley Armistead, “Bence en iyisi oldu” dedi. Restoranın üst kattaki yemek salonunda bekleme masalarına kısa bir mola veriyordu; zaman zaman devreye giriyor. Restoranda sadece kahvaltı ve öğle yemeği servis edilmektedir, rezervasyon yapılmamaktadır. Armistead, gecikmeler için pandemiyi, inşaat ve izinleri gösterdi; akşam yemeği kapıdan planlanmamıştı ve daha fazla personel eğitilene kadar servis edilmeyecek. Ama kahvaltı yaptığınızda Instagram takipçilerini değil mahalleyi çekersiniz” dedi. 120 kişilik iki katlı mekanın önünde bir kafe alanı ve ötesinde açık mutfak, bar ve tezgah bulunan aydınlık, rustik çıplak masalı bir yemek odası vardır. Üst katta, iki şık yemek odası ve peluş tiftik banketleri ve güneşli bir ön alanı olan bir bar bulacaksınız. Los Angeles’ta Gjelina Group’un bir fırını, paket servisi olan bir dükkanı ve Bayan Armistead’in bir kısmını New York’a taşımayı umduğu başka perakende satış yerleri var. Bayan Armistead, çiftçiler, olta balıkçılığı yapanlar, dokumacılar, seramikçiler ve çiçek yetiştiricileri gibi doğrudan tedarikçilere mümkün olduğunca fazla mali destek verme yaklaşımını benimseyen Gjelina Grubunu “550 kişilik bir topluluk” olarak tanımladı. Limonlu karabuğdaylı ricotta krepleri, pırasa ve otlu frittata ve kahvaltıda merguezli Fas usulü fırında yumurta gibi büyük ölçüde ürün odaklı spesiyalitelerden oluşan günlük menünün uzantısıyla gelen isimlendirilmiş bir şef yok; istiridye, kuzu tartarı, rokalı tütsülenmiş uskumru, bagna cauda’da kavrulmuş ok uçlu lahana, döşlü siyez pappardelle, kırmızı lahanalı ördek konfi ve biri karışık mantarlı ve sarımsaklı konfi içeren 10 yaratıcı pizza. Tatlılar listesinde elmalı klafoutis ve tahinli ayran panna cotta var. Şaraplar, kokteyller, biralar ve meyve suları dökülür.
45 Bond Sokağı (Bowery), 646-475-2506, gjelina.com.
açılış
Ki
Queens, Forest Hills’de Spy C Çin restoranının sahibi olan Toms, Tom Lei ve Tom Lo, Hell’s Kitchen’da Sichuan yemeklerinin de sunulduğu bu yeni yeri açtı. Çin detaylarıyla özel bir görünüme sahiptir ve oldukça geniştir: 150 koltuk ve üç özel yemek odası. Menü, bir düzineden fazla kategoriyle çok geniş. Mezeler, dim sum, Kore usulü baharatlı tavuk kanadı ve havyarlı çıtır dana tendonu gibi küçük tabaklar ve kurutulmuş biberli Dungeness yengeci, mala kemiksiz domuz paçası ve Chongqing baharatlı tavuğu gibi Siçuan mutfağı bulacaksınız. Kategoriler arasında, korunmuş yumurta soslu ıstakoz ve tatlı ve ekşi domuz eti ve General Tso’nun tavuğu gibi Amerikan Çin seçimleri dahil olmak üzere “farklı illerden lezzetler” yer alıyor. Ayrıca pilav, erişte, sebze ve tatlılar da var.
492 Dokuzuncu Cadde (37. Cadde), 212-918-1470, chirestaurantnyc.com.
Gab’in
Bir yakitori uzmanı olan Toriko’nun olduğu mekanda artık mevsimlik çağdaş yemekler var, bazen uni tartlet, kereviz dauphinoise ve 75 dolarlık körili ıstakoz yemeği gibi öğelerle yükseltiliyor. Yemekler, Greenwich Village’daki Mimi’de eski bir mutfak şefi olan Nate Ashton’a ait. Diğer spesiyaliteleri arasında ballı fındık kabaklı spagetti; ördek; ve Berkshire domuz kaburgaları. Ev sahibi Gabby Madden, odayı kişisel sanat eserleri, tabaklar ve diğer eşyalarla doldurdu. (Çarşamba açılıyor)
76 Carmine Caddesi (Güney Yedinci Cadde), 917-261-6601, gabsnyc.com.
Üç Akçaağaç
Crown Heights’ta şu anda kapalı olan yemek tezgahları koleksiyonu Berg’n’de Landhaus’u işleten şefler Matthew Lief, Michael Felix ve Maria Dela Cruz, bu bağımsız tavernayı açıyor. Fıçı biralar, kadeh şaraplar ve 10 dolarlık taban taban kokteyllerinin yanı sıra, meşhur oldukları akçaağaç sırlı kalın kesilmiş domuz pastırması, baharatlı kızarmış tavuklu sandviç, balık ve cips, burger, elote ve birkaç salata sunuyorlar. . (Çarşamba)
1452 Fulton Caddesi (Tompkins Caddesi), Bedford-Stuyvesant, Brooklyn, 347-365-9382, threemaplesbk.com.
Seyahat
Bir Flatiron bölge binasında dört bileşenden oluşan bu yeni fütürist gastronomi fantezisi, açılan bir dizi sürükleyici Arka deneyimine katılıyor. İlki, 20 kişilik fiks bir ortak akşam yemeği olan Journey 360, masanızı Antarktika, bir volkan ve deniz altı gibi her bir kurs için bir tane olmak üzere 360 derecelik projeksiyonların ortasında kuruyor. Bir bar olan Journey Salon, canlı ve kaydedilmiş eğlence eşliğinde tapas servis etmektedir. Bu hafta, üç boyutlu sunumlarla zenginleştirilmiş kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği sunan Journey AR Café açılıyor ve 26 Ocak’tan itibaren oyuncuların akşam yemeğini komik aralarla serpiştirdiği Journey Odyssey var. Odyssey ve 360 rezervasyon gerektirir, kişi başı 175$; cafe ve lounge için de rezervasyon yapılıyor. Edward Hong tarafından hazırlanan çeşitli deneyimler için menüler, tütsülenmiş mersin balığı köpüğü, cinle tedavi edilmiş Arctic char, kızarmış domuz yağı bao, Wagyu kaydırıcıları, mavi yüzgeçli ton balığı tostu, mermer patatesli kaburga eti ve baba au rhum gibi yemekler içeriyor. Vejetaryen seçenekler var. Tüm mesele, katılmak için uzun bir eğlence, tasarımcı, sanatçı ve diğer kişi listesini bir araya getiren bir tiyatro yapımcısı ve girişimci olan Marc Routh’un eseridir.
27 West 24th Street, travelexperience.nyc.
Hamptons’ın Tadını Çıkarın: Roundtree Kış Aşçılık Serisi
Amagansett’teki pansiyonlardan oluşan bir koleksiyon olan Roundtree tarafından organize edilen restoran işletmecileri ve şeflerin bu gösteri dizisi, kışın demir pençesindeki Hamptons’ta işleri hareketlendiriyor. Akşam yemekleri önümüzdeki hafta Osteria 57 ve West Village’dan Alice ile başlayacak ve önümüzdeki ay Amagansett’teki Rosie’s’de devam edecek. Wayla, Loi Estiatorio, Junoon, Bronson’s Burgers ve bu ay Manhattan’ın hazır giyim bölgesinde açılması beklenen bir Creole restoranı olan Alligator Pear da katılıyor. Fiyatlar kişi başı 120 ila 186 $ artı içecekler, vergi ve bahşiştir. (Burgerler alakarttır.) Rezervasyon söz konusu olduğunda Roundtree konuklarının önceliği vardır.
The Roundtree, 273 Ana Cadde (Miankima Lane), Amagansett, NY, 631-267-3133, theroundtreehotels.com; Rosie’s Amagansett, 195 Main Street, 631-604-5095, rosiesamagansett.com.
Beşte Birinde Şarap Dersleri
Marc Forgione’s Apres Cru Hospitality’nin şarap direktörleri ve ortakları olan usta sommeliers Dustin Wilson ve Sabato Sagaria’nın yönetiminde One Fifth sommeliers, cumartesi günleri 15:00-16:00 saatleri arasında şarap dersleri vermeye başlayacak. . Kaliforniya şarabı, Piedmont nebbiolos, Santa Barbara şarapları ve olağanüstü Toskana şaraplarındaki zıtlıklar 55$’dan 115$’a kadar değişen fiyatlarla sonraki başlıklar olacak.
One Fifth, 1 Fifth Avenue (Sekizinci Cadde), resy.com.
İleriye bakmak
otofajiler
23-26 Şubat tarihleri arasında, Paris’te yaşayan bir şef ve aslen Kamerunlu olan yemek kitabı yazarı Alexandre Bella Ola, bir multimedya tiyatro eseri olan Eva Doumbia’nın “Autophagies” adlı eserinin kadrosuna katılacak. NYU Skirball Center ile iş birliği içinde Brooklyn, Boerum Hill’deki Invisible Dog Arka Center’da sunulan 90 dakikalık prodüksiyon, yemek, politika, kültür ve aileyi konu alıyor. Bay Bella Ola ayrıca final perdesinden sonra izleyicilere sunulmak üzere bir Batı Afrika yahnisi olan maafé hazırlayacak. Gösteriler 23, 24 ve 25 Şubat 19:00’da; 25 ve 26 Şubat öğlen; ve 26 Şubat 16.00. Biletler 212-988-4941’den, 566 LaGuardia Place (West Third Street) adresindeki Skirball gişesinden veya theinvisibledog.org’dan 30 $.
Görünmez Köpek Arka Merkez, 51 Bergen Caddesi (Boerum Yeri), Boerum Tepesi, Brooklyn.
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...
Gjelina
California, Venedik’teki Gjelina Group ekibinin bir New York şubesi açma fikriyle ilk kez oynamasının üzerinden yedi yıl geçti. Sonunda 31 Aralık’ta oldu. CEO Shelley Armistead, “Bence en iyisi oldu” dedi. Restoranın üst kattaki yemek salonunda bekleme masalarına kısa bir mola veriyordu; zaman zaman devreye giriyor. Restoranda sadece kahvaltı ve öğle yemeği servis edilmektedir, rezervasyon yapılmamaktadır. Armistead, gecikmeler için pandemiyi, inşaat ve izinleri gösterdi; akşam yemeği kapıdan planlanmamıştı ve daha fazla personel eğitilene kadar servis edilmeyecek. Ama kahvaltı yaptığınızda Instagram takipçilerini değil mahalleyi çekersiniz” dedi. 120 kişilik iki katlı mekanın önünde bir kafe alanı ve ötesinde açık mutfak, bar ve tezgah bulunan aydınlık, rustik çıplak masalı bir yemek odası vardır. Üst katta, iki şık yemek odası ve peluş tiftik banketleri ve güneşli bir ön alanı olan bir bar bulacaksınız. Los Angeles’ta Gjelina Group’un bir fırını, paket servisi olan bir dükkanı ve Bayan Armistead’in bir kısmını New York’a taşımayı umduğu başka perakende satış yerleri var. Bayan Armistead, çiftçiler, olta balıkçılığı yapanlar, dokumacılar, seramikçiler ve çiçek yetiştiricileri gibi doğrudan tedarikçilere mümkün olduğunca fazla mali destek verme yaklaşımını benimseyen Gjelina Grubunu “550 kişilik bir topluluk” olarak tanımladı. Limonlu karabuğdaylı ricotta krepleri, pırasa ve otlu frittata ve kahvaltıda merguezli Fas usulü fırında yumurta gibi büyük ölçüde ürün odaklı spesiyalitelerden oluşan günlük menünün uzantısıyla gelen isimlendirilmiş bir şef yok; istiridye, kuzu tartarı, rokalı tütsülenmiş uskumru, bagna cauda’da kavrulmuş ok uçlu lahana, döşlü siyez pappardelle, kırmızı lahanalı ördek konfi ve biri karışık mantarlı ve sarımsaklı konfi içeren 10 yaratıcı pizza. Tatlılar listesinde elmalı klafoutis ve tahinli ayran panna cotta var. Şaraplar, kokteyller, biralar ve meyve suları dökülür.
45 Bond Sokağı (Bowery), 646-475-2506, gjelina.com.
açılış
Ki
Queens, Forest Hills’de Spy C Çin restoranının sahibi olan Toms, Tom Lei ve Tom Lo, Hell’s Kitchen’da Sichuan yemeklerinin de sunulduğu bu yeni yeri açtı. Çin detaylarıyla özel bir görünüme sahiptir ve oldukça geniştir: 150 koltuk ve üç özel yemek odası. Menü, bir düzineden fazla kategoriyle çok geniş. Mezeler, dim sum, Kore usulü baharatlı tavuk kanadı ve havyarlı çıtır dana tendonu gibi küçük tabaklar ve kurutulmuş biberli Dungeness yengeci, mala kemiksiz domuz paçası ve Chongqing baharatlı tavuğu gibi Siçuan mutfağı bulacaksınız. Kategoriler arasında, korunmuş yumurta soslu ıstakoz ve tatlı ve ekşi domuz eti ve General Tso’nun tavuğu gibi Amerikan Çin seçimleri dahil olmak üzere “farklı illerden lezzetler” yer alıyor. Ayrıca pilav, erişte, sebze ve tatlılar da var.
492 Dokuzuncu Cadde (37. Cadde), 212-918-1470, chirestaurantnyc.com.
Gab’in
Bir yakitori uzmanı olan Toriko’nun olduğu mekanda artık mevsimlik çağdaş yemekler var, bazen uni tartlet, kereviz dauphinoise ve 75 dolarlık körili ıstakoz yemeği gibi öğelerle yükseltiliyor. Yemekler, Greenwich Village’daki Mimi’de eski bir mutfak şefi olan Nate Ashton’a ait. Diğer spesiyaliteleri arasında ballı fındık kabaklı spagetti; ördek; ve Berkshire domuz kaburgaları. Ev sahibi Gabby Madden, odayı kişisel sanat eserleri, tabaklar ve diğer eşyalarla doldurdu. (Çarşamba açılıyor)
76 Carmine Caddesi (Güney Yedinci Cadde), 917-261-6601, gabsnyc.com.
Üç Akçaağaç
Crown Heights’ta şu anda kapalı olan yemek tezgahları koleksiyonu Berg’n’de Landhaus’u işleten şefler Matthew Lief, Michael Felix ve Maria Dela Cruz, bu bağımsız tavernayı açıyor. Fıçı biralar, kadeh şaraplar ve 10 dolarlık taban taban kokteyllerinin yanı sıra, meşhur oldukları akçaağaç sırlı kalın kesilmiş domuz pastırması, baharatlı kızarmış tavuklu sandviç, balık ve cips, burger, elote ve birkaç salata sunuyorlar. . (Çarşamba)
1452 Fulton Caddesi (Tompkins Caddesi), Bedford-Stuyvesant, Brooklyn, 347-365-9382, threemaplesbk.com.
Seyahat
Bir Flatiron bölge binasında dört bileşenden oluşan bu yeni fütürist gastronomi fantezisi, açılan bir dizi sürükleyici Arka deneyimine katılıyor. İlki, 20 kişilik fiks bir ortak akşam yemeği olan Journey 360, masanızı Antarktika, bir volkan ve deniz altı gibi her bir kurs için bir tane olmak üzere 360 derecelik projeksiyonların ortasında kuruyor. Bir bar olan Journey Salon, canlı ve kaydedilmiş eğlence eşliğinde tapas servis etmektedir. Bu hafta, üç boyutlu sunumlarla zenginleştirilmiş kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği sunan Journey AR Café açılıyor ve 26 Ocak’tan itibaren oyuncuların akşam yemeğini komik aralarla serpiştirdiği Journey Odyssey var. Odyssey ve 360 rezervasyon gerektirir, kişi başı 175$; cafe ve lounge için de rezervasyon yapılıyor. Edward Hong tarafından hazırlanan çeşitli deneyimler için menüler, tütsülenmiş mersin balığı köpüğü, cinle tedavi edilmiş Arctic char, kızarmış domuz yağı bao, Wagyu kaydırıcıları, mavi yüzgeçli ton balığı tostu, mermer patatesli kaburga eti ve baba au rhum gibi yemekler içeriyor. Vejetaryen seçenekler var. Tüm mesele, katılmak için uzun bir eğlence, tasarımcı, sanatçı ve diğer kişi listesini bir araya getiren bir tiyatro yapımcısı ve girişimci olan Marc Routh’un eseridir.
27 West 24th Street, travelexperience.nyc.
Hamptons’ın Tadını Çıkarın: Roundtree Kış Aşçılık Serisi
Amagansett’teki pansiyonlardan oluşan bir koleksiyon olan Roundtree tarafından organize edilen restoran işletmecileri ve şeflerin bu gösteri dizisi, kışın demir pençesindeki Hamptons’ta işleri hareketlendiriyor. Akşam yemekleri önümüzdeki hafta Osteria 57 ve West Village’dan Alice ile başlayacak ve önümüzdeki ay Amagansett’teki Rosie’s’de devam edecek. Wayla, Loi Estiatorio, Junoon, Bronson’s Burgers ve bu ay Manhattan’ın hazır giyim bölgesinde açılması beklenen bir Creole restoranı olan Alligator Pear da katılıyor. Fiyatlar kişi başı 120 ila 186 $ artı içecekler, vergi ve bahşiştir. (Burgerler alakarttır.) Rezervasyon söz konusu olduğunda Roundtree konuklarının önceliği vardır.
The Roundtree, 273 Ana Cadde (Miankima Lane), Amagansett, NY, 631-267-3133, theroundtreehotels.com; Rosie’s Amagansett, 195 Main Street, 631-604-5095, rosiesamagansett.com.
Beşte Birinde Şarap Dersleri
Marc Forgione’s Apres Cru Hospitality’nin şarap direktörleri ve ortakları olan usta sommeliers Dustin Wilson ve Sabato Sagaria’nın yönetiminde One Fifth sommeliers, cumartesi günleri 15:00-16:00 saatleri arasında şarap dersleri vermeye başlayacak. . Kaliforniya şarabı, Piedmont nebbiolos, Santa Barbara şarapları ve olağanüstü Toskana şaraplarındaki zıtlıklar 55$’dan 115$’a kadar değişen fiyatlarla sonraki başlıklar olacak.
One Fifth, 1 Fifth Avenue (Sekizinci Cadde), resy.com.
İleriye bakmak
otofajiler
23-26 Şubat tarihleri arasında, Paris’te yaşayan bir şef ve aslen Kamerunlu olan yemek kitabı yazarı Alexandre Bella Ola, bir multimedya tiyatro eseri olan Eva Doumbia’nın “Autophagies” adlı eserinin kadrosuna katılacak. NYU Skirball Center ile iş birliği içinde Brooklyn, Boerum Hill’deki Invisible Dog Arka Center’da sunulan 90 dakikalık prodüksiyon, yemek, politika, kültür ve aileyi konu alıyor. Bay Bella Ola ayrıca final perdesinden sonra izleyicilere sunulmak üzere bir Batı Afrika yahnisi olan maafé hazırlayacak. Gösteriler 23, 24 ve 25 Şubat 19:00’da; 25 ve 26 Şubat öğlen; ve 26 Şubat 16.00. Biletler 212-988-4941’den, 566 LaGuardia Place (West Third Street) adresindeki Skirball gişesinden veya theinvisibledog.org’dan 30 $.
Görünmez Köpek Arka Merkez, 51 Bergen Caddesi (Boerum Yeri), Boerum Tepesi, Brooklyn.
Takip et Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
Okumaya devam et...