Malatya Kömbesi

[Bilgin]

Malatya Kömbesi Tanımı İçin Materyaller

• 1 kg un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İç harcı için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2adet orta uzunluk patates
• 300 gram yarım yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı un
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 adet büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Malatya Kömbesi Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır


????Bugünde size doğduğum memleketten bir esinti ile geldim. #malatya nın vazgeçilmezi olur kendilerı????????.

1. Öncelikle hamur yoğrulur. Unun içine yağ tuz ve süt eklenir.
2. Orta ara denetimli su eklenerek kulak göğsü yumuşaklığında hamur yoğrulur.
3. Hamur dinlenirken patatesler kabuğu soyulup rendelenir.
4. Soğanlar küçük küçük doğranır.
5. 1 çay bardağı sıvı yağda soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir.
6. Kıymaya tuz eklenip yoğrulur. Ve pembeleşen soğanların içine atılır,suyunu çekene kadar kıymalar pişirilir ve patatesler eklenir ve birazda o denli pişirilir. Tuz ve baharatlar eklenir.
7. Hamur iki eşit modüle ayrılır. Yarısı ortada un serperek büyük uzunluk fırın tepsisi ebatında açılır ve yağlanmış tepsiye serilir.
8. İçine hazırladığımız iç harcımızı koyalım.
9. Hamurun kalan yarısı da tepsi boyutunda açılıp üstüne temalır.
10. Yumurta yoğurtla birlikte çırpılır ve kömbenin üstüne sürülür.
11. Parmakla iki tane oyuk açılarak dilimlenir.
12. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
13. Fırından alınca üstüne su serpiştirip öbür bir tepsi kapatılır. Yahut bez kapatılır afiyet olsun.

Malatya Kömbesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı