Malatya Kömbesi Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 250 gr kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Pul biber
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı yaş maya
- Yeteri kadar su
- Tuz
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Sıvı yağ
- Mavi haşhaş
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle hamurumuzu yapalım. Derin bir kaba onu mayayı ve tuzu alalım üzerini yavaş yavaş suyunu azar azar döküp yoğuralım.
- Yumuşak bi hamur elde edince hamurumuzu dinlenmeye alalım.
- Diğer yandan uygun bir tencere yağı koyup soğanımızı küp küp doğrayıp pembeleşince kadar kavuralım.
- Üzerine kıymamızı da koyup güzelce kavuralım üzerine karabiber pulbiber ve tuzunda döküp soğutmaya bırakalım.
- Hamurumuzu iki eşit beze yapalım ve teker teker tepsi büyüklüğünde açalım.
- Tepsimizin tabanına sıvı yağ sürelim ve birinci hamurumuzu yerleştirelim.
- Üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan boş yer kalmayacak biçimde dökelim.
- daha sonrasında başka açtığımız hamuruna üzerine yerleştirelim ve kare biçimde dilimleyelim. Ve en üst kısmına sıvı yağ dökelim.
- En son yumurta sarısı ve yoğurdu düzgünce özleştrip hamurumuzun üzerine eşit biçimde sürelim.
- Son olarak mavi haşhaş ta atarak evvelinde ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dk pişirerek afiyetle yiyebilirsiniz
.
