Mantı Tanımı

[Bilgin]

Mantı Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• Tuz
• 1 su bardağı su

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Karabiber
• Tuz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı

Pişirmek için;

• bol bol su
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı
• Tuz

Üzeri için;

• Yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı toz biber
• Nane

Mantı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Bunun için derin bir kaba unu koyalım ve ortasını havuz biçiminde açalım. Buraya da yumurta ve tuzu ekleyip yavaş su ilavesiyle hamurumuzu yoğuralım. Yarım saat dinlenmeye bırakalım.
2. O sırada iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için tavaya doğradığımız soğanları yağ ile bir arada pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine kıymayı ekleyelim ve yeterlice kavuralım.
3. Pişen kıymalı harcımızın üzerine tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım ve ocaktan alalım (Ben kıymayı kavurmayı tercih ediyorum, siz dilerseniz çiğ biçimde de koyabilirsiniz lakin pişme müddeti daha uzun olacaktır)
4. Şimdi mantılarımıza form vermeye geçelim. Bunun için hamurumuzu ikiye ayıralım ve 1 bezeyi alıp evvel merdane çabucak sonrasında da oklava ile incecik olacak biçimde açalım (Açarken un kullanabilirsiniz)
5. A açtıktan daha sonra enine ve uzunluğuna kareler oluşacak biçimde keselim. Her bir kareye kıymalı içimizden koyarak dört bir yandan katlayarak ortada birleştirelim. Hamurumuz bitene kadar bu sürece devam edelim.
6. Sıra mantılarımızı pişirmeye geldi. Bunun için derin bir tencereye çokça su koyalım, içerisine yağı ve tuzu da ekleyerek kaynamaya bırakalım.
7. Kaynayan suyumuzun içerisine mantılarımızı ekleyelim (Yavaş yavaş ekleyin ki birbirine yapışmasın) mantılarımızı kimi birtakım karıştırarak pişirelim ve pişen mantılarımızı servis edilecek tabağa alalım.
8. Yoğurdunu hazırlayalım. Bunun içinse bir kapta yoğurt, ince kıyılmış sarımsak ve tuzu karıştıralım. Mantılarımızın üzerine dökelim ve süslemek için bir cezvede tereyağını kızdıralım.
9. Kızan tereyağının üzerine toz kırmızı biber ve naneyi de ekleyerek bir sos hazırlayalım. Bunu da yoğurtlu mantımızın üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.

Mantı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı