Tavan
Mel’s
Eski Del’in bir tarafına sıkıca takılır Bir zamanlar John Dory olan dar restoran alanı Posto, şimdi bir pizzacı: Mel’s, burada yeni bir yemek kompleksinin ilk restoranı. Adı, bu genişleyen alanı geliştirmek için Crown Shy ve Saga’dan Jeff Katz ve James Kent ile ortak olan eski Del Posto ve Daniel şef Melissa J. Rodriguez’e atıfta bulunuyor. (Cömert bir İtalyan restoranı olan Al Coro ve alt kattaki bir salon olan Discolo, yaz başında Del Posto alanında açılacaktır.) Mel’s turuncu tonlarda ve cilalı açık ahşapla sıcak bir şekilde yapılır, bir bar ve bir yemek tezgahı açılır. bir arka yemek odası ve büyük bir odun ateşinde pizza fırını mekanın merkezinde yer alıyor. Bayan Rodriguez, “Her şey odunla pişirilir” dedi. “Burada gaz yok.” Pizzalar Margherita ile başlıyor ama hızla yaratıcı alanlara yöneliyor: mantarlar, füme mozzarella ve traşlanmış arpacık; ve lahana, fesleğen pesto, ricotta ve korunmuş limon. Robiola peynirli kavrulmuş yaban havucu, soppressata piccante ile kavrulmuş maitake mantarları ve kömürleşmiş karides gibi birçok meze, bütün balık, bütün kavrulmuş karnabahar ve şerit biftek gibi ana yemekler odun ateşindedir. Çoğu pizzacının aksine, tatlı ne sonradan düşünülür ne de atlanabilir. Bitter çikolata samur girdap ile sütlü çikolata gelato düşünün; tuzlu karamel ve karamel soslu fior di latte gelato ve ufalanmış kurabiye; ya da Küçük İtalya’ya bir övgü olan bir İtalyan gökkuşağı kurabiyesi sıcak şekerleme dondurması. Açılışın zamanlaması, Amerika Aşçılık Enstitüsü mezunu olan Bayan Rodriguez’in Al Coro’nun açılışından önce Mel’s’i almak için birkaç ayı olacak şekilde hesaplanır. (Çarşamba günü açılıyor)
85 10th Avenue (16th Street), 212-970-2202, mels-nyc.com.
Açılış
Katsuya
Manhattan West kompleksindeki Citizens New York yemek salonu şef Dani Garcia’nın İspanyol restoranı Casa Dani ve şimdi yemeklerini Amerikan damak tadına göre Japon mutfağı olarak faturalandıran bu restoran tarafından rezerve edildi. Şef Katsuya Uechi dümende. 2006 yılında, Sam Nazarian’ın Yıkıcı Restoran Grubu, Los Angeles’ın Brentwood semtinde ilk Katsuya’yı açtı. O zamandan beri grup, işlerde başka yerlerde ve Bay Uechi’nin hepsi için menüler geliştirmesiyle, bunu dünya çapında çoğalttı. Suşi çeşitleri, el ruloları, sıcak ve soğuk Japon mezeleri ve ana yemekler menünün öne çıkanları. Kral yengeç tempura, Wagyu gyoza, bütün ızgara ıstakoz ve Wagyu sukiyaki gibi yemeklerde lükse dikkat edilir. Yemek alanları zengin bir şekilde dekore edilmiş ve çarpıcı bir şekilde aydınlatılmıştır. (Perşembe)
398 10th Avenue (33. Cadde), 212-920-6816, katsuyarestaurant.com.
Café Serafina
Baharı müjdeleyen parlak, çiçekli dekor Serafina Restaurant Group’a eklenen bu yeni ürünün görünümünü belirliyor. sayaç veya kiosk. Yer rahat ve ayrıca çevrimiçi sipariş sunuyor. Yer sıradan. Serafina’nın her zamanki makarnaları, pizzaları, salataları ve ana yemeklerinin yanı sıra kahvaltılık ürünler, panini ve sandviçler de var.
922 Yedinci Cadde (58. Cadde), 646-362-6100, cafeserafinany.com.
Brooklyn Chop House
Pandemi kilitlenmesine kadar Buffalo Wild Wings’i barındıran çok katlı bina artık bir restoran olan Brooklyn Chop House’un bir şubesi Stratis Morfogen tarafından ortaklaşa kuruldu. 300 kişilik ana yemek odası ve asma katı ile 150 kişilik başka bir çatı barı ve restoranı, olağandışı köfteler ve Bay Morfogen’in LSD dediği şeyler konusunda uzmanlaşmıştır: ıstakoz, biftek ve Pekin ördeği. Ayrıca, üyelerin giriş, yiyecek ve içecek için farklı seviyelerde dijital jeton satın aldığı daha düşük seviyeli bir yemek kulübü olan NFT Private Cellar da bulunmaktadır. (Perşembe)
253 West 47th Street, brooklynchophouse.com.
Una Pizza Napoletana
1996’dan beri pizzalar, New Jersey’de birkaç yıl ticaret yaptıktan sonra Aşağı Doğu Yakası’ndaki bu restoranı yeniden açtı.
175 Orchard Caddesi (Doğu Houston Caddesi), 646-476-4457, unapizza.com.
77th Street Sushi Shop
Butterfield Market, ağırlıklı olarak paket servis için bu yeri açtı. Şef Tsering Dawa’nın suşi ruloları, sashimi, poke, salatalar, köfteler ve miso çorbası sunulmaktadır.
1102 Lexington Caddesi (77. Cadde), 332-456-8446, butterfieldmarket.com.
Jean-Georges Philadelphia
Jean-Georges Vongerichten, Philadelphia’daki Jean-Georges lokasyonunu iki yıl önce kapattıktan sonra yeniden açıyor. Four Seasons Hotel’in 59. katı. Biri kara ve deniz, diğeri ise topraktan olmak üzere altı çeşit yeni tadım menülerine sahip olacak. Her ikisine de yerel malzemelere vurgu yapılır. Yanında, daha önce Alain Ducasse ile çalışmış olan mutfak şefi Cornelia Sühr var. (Perşembe)
Four Seasons Hotel, Comcast Center, 1 North 19th Street, Philadelphia, 215-419-5000, fourseasons.com.
The Connaught Grill
Bay Vongerichten ayrıca Londra’da, Mayfair’deki Connaught otelindeki bu saygıdeğer restoranın yeniden açılmasını denetlemek için çalışıyor. semt. Menüde çoban turtası ve Pazar rostosu gibi geleneksel İngiliz yemekleri yer almaktadır.
The Connaught, Carlos Place, Mayfair, Londra, 011-44-207-499-7070, the-connaught.co.uk.
İleriye Bakmak
Slutty Vegan
Pinky Cole, bu popüler Atlanta restoranının kurucusu , bu bahar New York’ta bir şube açıyor. Geçen yıl Shake Shack ile vegan burger üzerinde işbirliği yaptı. Artık kendi vegan burgerleri, sandviçleri, yanları ve tatlıları Brooklyn’deki bir yerden servis edilecek.
690 Fulton Caddesi (Güney Portland Caddesi), Fort Greene, Brooklyn.
Zabb Putawn’da Aile Yemeği
Therdtus Rittapom, şef ve restoranın sahibi Tayland restoranı Zabb Putawn, Pazartesi’den 14 Nisan’a kadar ev tarzı ziyafetler sunacak. Restoran personelinin açılıştan önce pişirdiği ve yediği aile yemeklerine göre, her serpme altı yemek, pirinç, iki tatlı ve iki bardak bira veya şarap içerecek. . İki veya üçe hizmet etmek yeterlidir, 99$ ve önceden rezerve edilmelidir.
1584 First Avenue (83. Cadde), 212-988-8800, zabbputawn.com.
Beefbar
Bir düzineden fazla üst düzey restorandan oluşan bu uluslararası grup, yaklaşık bir yıl içinde ilk Amerika Birleşik Devletleri şubesini açacak. Nobu’nun orijinal TriBeCa evi olan yerde olacak. 2005 yılında Monako’da Riccardo Giraudi tarafından kurulan Beefbar, genellikle Asya’ya özgü sokak yemeklerinin; çeşitli müstahzarlarda biftek; makarnalar; ve imza çikolatalı sufle.
105 Hudson Caddesi (Franklin Caddesi).
Bağışlar
Salı günü, Keith McNally, Balthazar’daki (SoHo’daki 80 Spring Street) akşam yemeğinden elde edilen tüm geliri, mülteci çocukların durumunu hafifletmek için Unicef’in girişimlerine bağışlıyor Ukrayna’dan, unicefusa.org. Bay McNally, bunun 35.000 ila 40.000 dolar arasında olacağını tahmin ediyor. Brooklyn, Bedford-Stuyvesant’taki Fan-Fan Donuts’ta, büyük dedesi Ukraynalı olan Fany Gerson, 14-20 Mart tarihleri arasında teslim almak için 25 dolar olan bir tür börek olan ponchiki’yi pişiriyor. Voices of Children’a, voices.org.ua/en.
Hareket Halindeki Şefler
Ateşle Oynamak
Marc Forgione, içinde Peasant’ın sahibi NoLIta, konuk şefleri ayda bir akşam orada bir prix-fixe menüsü hazırlamaya davet etti. Wylie Dufresne, 8 Mart’ta seriyi başlattı ve onu 5 Nisan’da Bryan Ford takip edecek. Akşam yemeği fiyatının bir kısmı Cookies for Kids’ Cancer’a gidecek.
194 Elizabeth Caddesi (Prince Caddesi), 212-965-9511, köylünyc.com.
Okumaya devam et...
Mel’s
Eski Del’in bir tarafına sıkıca takılır Bir zamanlar John Dory olan dar restoran alanı Posto, şimdi bir pizzacı: Mel’s, burada yeni bir yemek kompleksinin ilk restoranı. Adı, bu genişleyen alanı geliştirmek için Crown Shy ve Saga’dan Jeff Katz ve James Kent ile ortak olan eski Del Posto ve Daniel şef Melissa J. Rodriguez’e atıfta bulunuyor. (Cömert bir İtalyan restoranı olan Al Coro ve alt kattaki bir salon olan Discolo, yaz başında Del Posto alanında açılacaktır.) Mel’s turuncu tonlarda ve cilalı açık ahşapla sıcak bir şekilde yapılır, bir bar ve bir yemek tezgahı açılır. bir arka yemek odası ve büyük bir odun ateşinde pizza fırını mekanın merkezinde yer alıyor. Bayan Rodriguez, “Her şey odunla pişirilir” dedi. “Burada gaz yok.” Pizzalar Margherita ile başlıyor ama hızla yaratıcı alanlara yöneliyor: mantarlar, füme mozzarella ve traşlanmış arpacık; ve lahana, fesleğen pesto, ricotta ve korunmuş limon. Robiola peynirli kavrulmuş yaban havucu, soppressata piccante ile kavrulmuş maitake mantarları ve kömürleşmiş karides gibi birçok meze, bütün balık, bütün kavrulmuş karnabahar ve şerit biftek gibi ana yemekler odun ateşindedir. Çoğu pizzacının aksine, tatlı ne sonradan düşünülür ne de atlanabilir. Bitter çikolata samur girdap ile sütlü çikolata gelato düşünün; tuzlu karamel ve karamel soslu fior di latte gelato ve ufalanmış kurabiye; ya da Küçük İtalya’ya bir övgü olan bir İtalyan gökkuşağı kurabiyesi sıcak şekerleme dondurması. Açılışın zamanlaması, Amerika Aşçılık Enstitüsü mezunu olan Bayan Rodriguez’in Al Coro’nun açılışından önce Mel’s’i almak için birkaç ayı olacak şekilde hesaplanır. (Çarşamba günü açılıyor)
85 10th Avenue (16th Street), 212-970-2202, mels-nyc.com.
Açılış
Katsuya
Manhattan West kompleksindeki Citizens New York yemek salonu şef Dani Garcia’nın İspanyol restoranı Casa Dani ve şimdi yemeklerini Amerikan damak tadına göre Japon mutfağı olarak faturalandıran bu restoran tarafından rezerve edildi. Şef Katsuya Uechi dümende. 2006 yılında, Sam Nazarian’ın Yıkıcı Restoran Grubu, Los Angeles’ın Brentwood semtinde ilk Katsuya’yı açtı. O zamandan beri grup, işlerde başka yerlerde ve Bay Uechi’nin hepsi için menüler geliştirmesiyle, bunu dünya çapında çoğalttı. Suşi çeşitleri, el ruloları, sıcak ve soğuk Japon mezeleri ve ana yemekler menünün öne çıkanları. Kral yengeç tempura, Wagyu gyoza, bütün ızgara ıstakoz ve Wagyu sukiyaki gibi yemeklerde lükse dikkat edilir. Yemek alanları zengin bir şekilde dekore edilmiş ve çarpıcı bir şekilde aydınlatılmıştır. (Perşembe)
398 10th Avenue (33. Cadde), 212-920-6816, katsuyarestaurant.com.
Café Serafina
Baharı müjdeleyen parlak, çiçekli dekor Serafina Restaurant Group’a eklenen bu yeni ürünün görünümünü belirliyor. sayaç veya kiosk. Yer rahat ve ayrıca çevrimiçi sipariş sunuyor. Yer sıradan. Serafina’nın her zamanki makarnaları, pizzaları, salataları ve ana yemeklerinin yanı sıra kahvaltılık ürünler, panini ve sandviçler de var.
922 Yedinci Cadde (58. Cadde), 646-362-6100, cafeserafinany.com.
Brooklyn Chop House
Pandemi kilitlenmesine kadar Buffalo Wild Wings’i barındıran çok katlı bina artık bir restoran olan Brooklyn Chop House’un bir şubesi Stratis Morfogen tarafından ortaklaşa kuruldu. 300 kişilik ana yemek odası ve asma katı ile 150 kişilik başka bir çatı barı ve restoranı, olağandışı köfteler ve Bay Morfogen’in LSD dediği şeyler konusunda uzmanlaşmıştır: ıstakoz, biftek ve Pekin ördeği. Ayrıca, üyelerin giriş, yiyecek ve içecek için farklı seviyelerde dijital jeton satın aldığı daha düşük seviyeli bir yemek kulübü olan NFT Private Cellar da bulunmaktadır. (Perşembe)
253 West 47th Street, brooklynchophouse.com.
Una Pizza Napoletana
1996’dan beri pizzalar, New Jersey’de birkaç yıl ticaret yaptıktan sonra Aşağı Doğu Yakası’ndaki bu restoranı yeniden açtı.
175 Orchard Caddesi (Doğu Houston Caddesi), 646-476-4457, unapizza.com.
77th Street Sushi Shop
Butterfield Market, ağırlıklı olarak paket servis için bu yeri açtı. Şef Tsering Dawa’nın suşi ruloları, sashimi, poke, salatalar, köfteler ve miso çorbası sunulmaktadır.
1102 Lexington Caddesi (77. Cadde), 332-456-8446, butterfieldmarket.com.
Jean-Georges Philadelphia
Jean-Georges Vongerichten, Philadelphia’daki Jean-Georges lokasyonunu iki yıl önce kapattıktan sonra yeniden açıyor. Four Seasons Hotel’in 59. katı. Biri kara ve deniz, diğeri ise topraktan olmak üzere altı çeşit yeni tadım menülerine sahip olacak. Her ikisine de yerel malzemelere vurgu yapılır. Yanında, daha önce Alain Ducasse ile çalışmış olan mutfak şefi Cornelia Sühr var. (Perşembe)
Four Seasons Hotel, Comcast Center, 1 North 19th Street, Philadelphia, 215-419-5000, fourseasons.com.
The Connaught Grill
Bay Vongerichten ayrıca Londra’da, Mayfair’deki Connaught otelindeki bu saygıdeğer restoranın yeniden açılmasını denetlemek için çalışıyor. semt. Menüde çoban turtası ve Pazar rostosu gibi geleneksel İngiliz yemekleri yer almaktadır.
The Connaught, Carlos Place, Mayfair, Londra, 011-44-207-499-7070, the-connaught.co.uk.
İleriye Bakmak
Slutty Vegan
Pinky Cole, bu popüler Atlanta restoranının kurucusu , bu bahar New York’ta bir şube açıyor. Geçen yıl Shake Shack ile vegan burger üzerinde işbirliği yaptı. Artık kendi vegan burgerleri, sandviçleri, yanları ve tatlıları Brooklyn’deki bir yerden servis edilecek.
690 Fulton Caddesi (Güney Portland Caddesi), Fort Greene, Brooklyn.
Zabb Putawn’da Aile Yemeği
Therdtus Rittapom, şef ve restoranın sahibi Tayland restoranı Zabb Putawn, Pazartesi’den 14 Nisan’a kadar ev tarzı ziyafetler sunacak. Restoran personelinin açılıştan önce pişirdiği ve yediği aile yemeklerine göre, her serpme altı yemek, pirinç, iki tatlı ve iki bardak bira veya şarap içerecek. . İki veya üçe hizmet etmek yeterlidir, 99$ ve önceden rezerve edilmelidir.
1584 First Avenue (83. Cadde), 212-988-8800, zabbputawn.com.
Beefbar
Bir düzineden fazla üst düzey restorandan oluşan bu uluslararası grup, yaklaşık bir yıl içinde ilk Amerika Birleşik Devletleri şubesini açacak. Nobu’nun orijinal TriBeCa evi olan yerde olacak. 2005 yılında Monako’da Riccardo Giraudi tarafından kurulan Beefbar, genellikle Asya’ya özgü sokak yemeklerinin; çeşitli müstahzarlarda biftek; makarnalar; ve imza çikolatalı sufle.
105 Hudson Caddesi (Franklin Caddesi).
Bağışlar
Salı günü, Keith McNally, Balthazar’daki (SoHo’daki 80 Spring Street) akşam yemeğinden elde edilen tüm geliri, mülteci çocukların durumunu hafifletmek için Unicef’in girişimlerine bağışlıyor Ukrayna’dan, unicefusa.org. Bay McNally, bunun 35.000 ila 40.000 dolar arasında olacağını tahmin ediyor. Brooklyn, Bedford-Stuyvesant’taki Fan-Fan Donuts’ta, büyük dedesi Ukraynalı olan Fany Gerson, 14-20 Mart tarihleri arasında teslim almak için 25 dolar olan bir tür börek olan ponchiki’yi pişiriyor. Voices of Children’a, voices.org.ua/en.
Hareket Halindeki Şefler
Ateşle Oynamak
Marc Forgione, içinde Peasant’ın sahibi NoLIta, konuk şefleri ayda bir akşam orada bir prix-fixe menüsü hazırlamaya davet etti. Wylie Dufresne, 8 Mart’ta seriyi başlattı ve onu 5 Nisan’da Bryan Ford takip edecek. Akşam yemeği fiyatının bir kısmı Cookies for Kids’ Cancer’a gidecek.
194 Elizabeth Caddesi (Prince Caddesi), 212-965-9511, köylünyc.com.
Okumaya devam et...