Ev Mantısı (Ortaköy Usulü) Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 2 kg kadar un
- Tuz
- Su
- 500 gram kıyma
- 2 büyük uzunluk kuru soğan
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Büyük bir kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- 3 – 4 yemek kaşığı tereyağ
- Pul biber, karabiber, kimyon, toz biber
- 2 yemek kaşığı salça
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle derin bir kabın içine unu koyalım.
- Üzerine tuzu ekleyelim ,yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğuralım.
- Hamur epey yumuşak olmayacak biraz sert bir hamur yoğuralım hamuru dinlenmeye bırakalım.
- Diğer tarafta bir kaba kıymayı koyalım, küp küp doğradığımız soğanları ekleyelim üzerine tüm baharatlarını ve tuzunu ekleyelim yeterlice karıştıralım.
- Hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayıralım bizim yaptığımız 7 beze oldu.
- Bezeleri oklava sayesinde açalım kare kare olacak biçimde keselim içten her kareye biraz biraz koyalım.
- Tüm modülleri muska halinde bükelim tepsilere un serperek dizelim tüm bezeleri birebir biçimde yapalım.
- Büyük bir tencereyi kaynamış suyla dolduralım tencerede de kaynadıktan daha sonra mantıları içine atalım pişirelim.
- Bir kaba yoğurt koyalım.
- Sarımsakları ezip karıştıralım biraz tuz atalım .
- Mantılar piştiğinde süzelim biraz ılındıktan daha sonra yoğurt ekleyerek karıştıralım.
- Bir tavada tereyağını eritelim baharatları ekleyelim.
- Yoğurtladığımız mantıyı büyük bir tepsiye koyalım üzerine sosunu dökelim.
- Mantımız servise hazırdır afiyet olsun ????????????.