New York’ta Kayan Ölçekli Fiyatları Olan Bir California Zinciri Everytable Açılıyor

Erdemitlee

Global Mod
Global Mod
Başrol oyuncusu

her masa


2016’da Los Angeles’ta Everytable’ın kurulmasına yardım ettiğinde, eski bir serbest fon patronu olan ve restoran girişimcisine dönüşen Sam Polk, uzun süredir fast-food zincirlerinde bulunan ancak sağlıklı seçeneklerden yoksun olan mahallelerde gözü vardı. Bu basit, aydınlık alanlar zincirinde, soğutulmuş bir duvara sahip hazır yiyecekler bulunur, Güney Kaliforniya’da 27 satış noktası vardır. Bay Polk, yıl sonuna kadar 60 tane olacağını söylüyor. New York’ta, biri East Village’da ve ikisi Chelsea’de mağaza açmak üzere olduğu Kaliforniya’da ve Doğu Sahili’nde genişlemeyi planlıyor. Başından beri, fiyatlandırması esnekti ve belirli bir posta kodundaki medyan hane gelirine göre değişiyordu. (Bir porsiyon carnitas tacos East Village’da 5,75$ ve Chelsea’de 7,75$ olacaktır.) California lokasyonlarında olduğu gibi, New York’ta da yemekler merkezi bir mutfakta tek kişilik porsiyonlar halinde ve dört günlük bir rafla pişirilir ve paketlenir. hayat; hazırlık, South Williamsburg, Brooklyn’deki eski Pfizer endüstriyel binasında yapılıyor. Bay Polk, “Sağlıklı yiyecekler, fast food’dan daha pahalıdır, ancak merkezi bir mutfak maliyeti düşürür” dedi. “Bazı mahallelerde daha düşük fiyat noktasında bile kârlıyız.” Şirketin ayrıca kendi teslimat ekibi var ve Harlem’de biri Belediye Binası yakınında, biri finans bölgesinde ve diğeri Flatbush, Brooklyn’de olmak üzere iki yer için planlar var. (Pazartesi açılıyor)

229 Bulvar B (14. Cadde), 750 Amerika Bulvarı (25. Cadde), 362 Sekizinci Cadde (28. Cadde); Everytable.com.tr

Açılış

Bellini Harry’nin Masasında


Adını Venedik’te Giuseppe Cipriani’nin yarattığı kokteylden alan Cipriani ekibine ait bu restoran, Haziran başında açılacak olan şık ve lüks bir yemek salonu olan Harry’s Table’ın uzak batı ucunu demirliyor. Bellini restoranlarını yaratan dördüncü nesil Maggio ve Ignazio Cipriani, bu oldukça resmi restoranı işletecek. 100 kişiliktir ve pirinç kaplama ve cilalı ahşap ile vurgulanmıştır. 32 kişilik geniş teras Hudson Nehri’ne bakmaktadır. Menü, sığır carpaccio, vitello tonnato, ıspanaklı ve ricottalı tortelli gibi klasikleri ve kavrulmuş enginarlı Şili levreklerini langoustine carpaccio ve sığır Milanese gibi daha yeni kreasyonlarla birleştiriyor.

235 Freedom Place South (Two Waterline Square, West 60th Street), 212-750-6690, bellinirestaurant.com.

Bella Dea

Santa Monica, Kaliforniya’da Crudo e Nudo’nun sahibi olan şef Brian Bornemann ve ortağı tasarımcı Leena Culhane’nin şarap ruhsatı için beklemesi bu restoranı erteledi. Sonunda açılıyor, West Village mağazasını popüler Los’un bir ileri karakoluyla paylaşıyor. Angeles Spot Breakfast by Salt’s Cure. Bu kafe, sabah 8’den akşam 3’e kadar, meşhur yulaf ezmeli ızgara keklerini ve domuz eti yemeklerini sunmaya devam edecek. Ancak akşamları, şef Joe Barron’dan Kuzey Atlantik deniz ürünlerini vurgulayan Bella Dea olacak. Çizgili levrek kroketleri ve buğulanmış midye gibi bazıları çiğ değil ısıtılır. İstiridyeler kesinlikle Doğu Kıyısı’dır, ancak Zoe Wilkins tarafından seçilen şaraplar Valencia, İspanya gibi destinasyonlardan daha uzaklara uzanır; Transdanubia, Macaristan; ve Emilia-Romagna, İtalya.

27 Morton Caddesi (Bedford Caddesi), belladeanyc.com.

Vinil Biftek Restoranı

Buradaki tema kulaklar ve damak için bir şölen. Mantarlı mantı, somon ve bazı suşi ürünleri gibi çeşitli biftekler ve diğer seçenekler, yönetici şef Alexander Lord-Flynn’in eseridir. Plak koleksiyonu, müzik temalı posterler ve çalma listesi, aynı zamanda şarap garsonu olan bir çift olan Kevin ve Sofia Flannery’ye ait. Ön alanda resmi olmayan bir şarap barı ve ötesinde daha resmi bir yemek odası var.

35 Batı 19. Cadde, 646-461-7866, vinylsteakhouse.com.


Gugu Odası

Bir izakaya, şefler Aris Tuazon ve Markee Manaloto’nun elinde Filipinli bir yaklaşım benimsiyor. (Bay Tuazon da bir ortaktır.) Kısa kaburga ve kemik iliği ile Udon eriştesi (Filipin sığır incik çorbası üzerinde bir oyun) ve Filipin usulü domuz göbeği ile dişli yakitori şişleri size biraz fikir verir. Filipinli rom, yuzu, mango nektarı ve togarashi jant ile yapılan bir kosho daiquiri gibi içecekler benzer bir bölgededir. Bordo tonlarında yapılan odanın bakır kaplı güzel bir barı var. (Çarşamba açılıyor)

143 Orchard Caddesi (Rivington Caddesi), 646-329-6875, guguroomnyc.com.

Makitiki

Seaport Bölgesi’ndeki Fulton Caddesi’nin parke taşları üzerinde Sunday Hospitality’nin bu yeni sezonluk açık hava barının ayırt edici özelliği, yeşilliklerle bezenmiş ve saksı palmiyelerle yola çıkan bir pergola. Biralar, şaraplar ve sake ile birlikte tiki içecekleri, el rulolarına, karides cipsi gibi atıştırmalıklara ve erişte veya pirinç kaselerine eşlik eder.

19 Fulton Caddesi (Su Caddesi), 212-732-8257, makitiki.com.

Saf Grit Vegan Barbekü

Yaklaşık iki yıl önce, eski bir reklamcı olan Kelly Fitzmaurice, Greenwich Village’da bir vegan barbekü lokantası açmaya gidiyordu. Sonra salgın başladı. Emekli oldu ve geçen yıl sebzelere uygun soslar ve losyonlar satmaya başladı. Şimdi, iş ortağı Jenny Mauric ve birkaç deneyimli barbekü ve vegan şefin rehberliğinde, kontuar servisi, içeride ve dışarıda sınırlı oturma alanı ve fazla mesai yapan bir sigara içicisi olan restoranı var. Mantarlar, nefesi, fasulye ve tofu ile birlikte veganburger, tavuk ve “et” dilimleri tütsülenir, kızartılır, ızgara yapılır veya özel soslarla silinir. Yanlarda salatalar, kuru fasulye ve mac ve fındık-süt peyniri bulunur.

36 Lexington Bulvarı (24. Cadde), 646-449-8782, puregritbbq.com.

Moosewood Restoranı

1973 yılında bir grup arkadaş olan Moosewood Collective tarafından kurulan bu vejetaryen öncü, yeniden açıldı. Kurucu Kip Wilcox’un kızı Danica Wilcox devraldı. Orijinal kolektif üyelerin birçoğu da hazır. İspanya, Mallorca’da bir tasarım mağazasına sahip olan Bayan Wilcox, eski Dewitt Lisesi Binası’ndaki mekanın Arka Deco detaylarından bazılarını restore etti. Servis önceki akşam yemeği atmosferinden yükseltildi. Fudge brownie ve spanakopita gibi bazı orijinal yemekler menüde yer alıyor ve yeni yapılandırılmış salatalar Moosewood’un popüler sos tariflerine dayanıyor.

215 Kuzey Cayuga Caddesi (Batı Seneca Caddesi), Ithaca, NY, 607-273-9610, moosewoodrestaurant.com.

Shack’i salla

Bu lüks fast-food zinciri ilk kez New York’taki (Astor Place, Midtown East, Harlem, Upper East Side ve Yukarı Doğu Yakası) lokasyonlarında süt ürünü olmayan çikolatalı shake (6,19 dolar ve üzeri) ve süt ürünü olmayan çikolatalı donmuş muhallebi (4,69 dolar ve üzeri) sunuyor. Battery Park City) ve Florida’da (Winter Park, West Palm Beach’te Garden Mall, Miami Beach, Güney Miami’de The Falls ve Coral Gables’da).

shakeshack.com.tr


İleriye bakmak

Lordlar


Greenwich Village’daki deniz ürünleri odaklı Dame’ın sahipleri Ed Szymanski ve Patricia Howard, erken sonbaharda açılması planlanan yeni bir restoran planlıyorlar ve Bayan Howard’ın bir e-postada söylediği gibi, St John gibi Londra kuruluşlarından esinlenerek, Rochelle Kantin ve Quo Vadis. “Önceki nesillerin ıvır zıvırlarından çok uzak olan bu sade, zarif, mevsimlik İngiliz mutfağı tarzı” diye yazdı. “Lord’s, New York çiftçi pazarını göz önünde bulundurarak, belki de bu referanslardan daha az geleneksel olacak.”

Adda Hint Kantin

Unapologetic Foods’tan Roni Mazumdar ve Chintan Pandya’nın 2018’den beri sahip olduğu bu Long Island City restoranı, East Village’daki eski Jeepney alanına taşınacak. Henüz bir tarih belirlenmedi. Restoranlarını, yemeklerini ve teslimatını desteklemek için Queens’in yerini bir büfe mutfağına dönüştürmeyi planlıyorlar.

201 First Avenue (12. Cadde), addanyc.com.

Aman New York

New York’taki ilk yeni Aman oteli 2 Ağustos’ta açılacak. Otel, Warren ve Wetmore tarafından tasarlanan 1921 yaldızlı bir kule olan Crown Building’in 11. katında başlıyor. Aynı gün, İtalyan yemekleri için Arva ve Japon omakase yemekleri için Nama, otel misafirleri ve zincirin özel kulübünün üyeleri için 14. katta açılacak. Restoranlar bu yıl içinde halkı ağırlayacak.

730 Beşinci Cadde (57. Cadde).

Arthur ve Oğulları

Brooklyn’de Arthur on Smith’in sahibi olan Black Tap Craft Burgers & Beers’ın kurucusu Joe Isidori, bir aile adından esinlenerek, yeni İtalyan restoranı için bir kez daha akrabalarını ilham kaynağı olarak görüyor. Babasının büyükbabası Harlem’de bir kasap olan Arthur Isidori’ydi ve babası bir şef olan Arthur Isidori Jr.’dı. Haziran başında açılacakmış.

38 Sekizinci Cadde (Jane Caddesi).

East River Uluslararası Yemek Festivali

Queens restoranları için bu yeni vitrin, ücretsiz tadımlar ve nakit bar sunan şef istasyonlarına sahip olacak. Kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Queens Together tarafından düzenleniyor ve katılımcı restoranların yanı sıra yoksullukla savaşan bir eğitim kuruluşu olan Zone126.org’u destekleyecek.

Pazar, öğleden 3’e kadar, Sound River Studios, 4-40 44th Drive (Vernon Bulvarı), Long Island City, Queens; biletler, 10 kişilik VIP masa için 50$ veya 800$, queenstogether.org.

Michelin Rehberi

New York


New York Michelin Rehberi’nin sonbaharda yayınlanmasını bekleyen müfettişler, rehbere eklemeyi planladıkları restoranları reytingleri olmadan açıkladılar. 21 restoran Antoya, Archie’s Table & Tap, Carne Mare, Casa Dani, Chick Chick, Chutney Masala, Ci Siamo, the Commerce Inn, Dagon, Dhamaka, Dumpling Lab, Falansai, Fradei, Le Pavillon, Mena, Mari, Noz 17 , Rezerv Amor y Amargo, Saga, Soda Club ve Tacos Güey.


Kapanış

Badem


25 Mayıs, Bridgehampton, NY ve Palm Beach, Fla’da satış noktaları bulunan bu restoranın Flatiron bölge şubesi için son gün olacak. Bir işletme sahibi olan Eric Lemonides, mahallenin Covid’den sonra “geri dönmediğini” söyledi. Restoranın yanı sıra yüksek kirayı sürdürmek için kullanılan öğle yemeği trafiği ve özel etkinlikler.

12 Doğu 22. Cadde, 212-228,7557, bademrestaurant.com.


Takip et New York Times Instagram’da Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın .

Okumaya devam et...
 
Üst